Vallmo baba

Vallmo baba

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
Vetemjöl	600 g
Mjölk	1/2 l
Salt	1 tsk
Socker	100 g
Färsk jäst	30 g
Smör	150 g
Äggula	4 saker.
Skal av 1 citron
För vallmofyllning:
Vallmo	150 g
Mjölk	1/4 l
Socker	40 g
Smör	20 g
Malade pepparkakor	30 g
Citronskal	1 tsk
Kanel	1 tsk
Choklad	20 g
Honung	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Lös jäst i varm mjölk, tillsätt 1 msk. l mjöl och 1 tsk. Rör om socker och låt degen bubbla och komma upp lite, slå äggulorna i ett vattenbad med socker tills det är tjocknat och blekt, svalt tills det är varmt. Häll mjöl i degen, tillsätt äggula-sockerblandningen, salta och knåda i ca 20-30 minuter (jag tror att degläget är precis rätt) i slutet av läget, häll smältet (kallt till varmt tillstånd) och tillsätt zest igen, knåda i minst 20 - 30 minuter.
• Ta ut degen, rulla ut den, sprid med vallmofyllningen, rulla upp den, lägg den i en cirkel (rullad upp med en orm) i en lämplig form, låt den stå väl och baka vid 180 tills den är öm.
• Fyllning: koka mjölk med socker, koka vallmo i den tills den är mjuk (jag planerar att mala vallmo i en kaffekvarn och koka i mjölk tills den tjocknar) och krossa den sedan ordentligt i en mortel.
• Blanda den resulterande massan med honung, citronskal, kanel, riven pepparkakor (pepparkakor kan ersättas med mandel) och choklad.
• och ett snitt med en annan form
• 

Notera

Omedelbart gör jag en bokning själv har ännu inte bakat, men i påsk kommer jag att vara säker.
Receptet från boken om ortodox ritualmat, allt som bakades på den förut var bara väldigt gott, så för älskare av vallmobakning.

Eftersom det var första gången jag förstod vallmobakning för mig är det nödvändigt att sprida det med ett tunnare lager!
Rulla upp tätare, själva degen är helt enkelt underbar - passar alla rullar, den smälter i munnen, dottern äter bara den och det finns mycket att välja på!
Ja, den översta från experimentet indränkt i sirap tills de åt, men hon sugde in ett glas sirap och blötläggde det jämnt (jag vände på det ett par gånger) så prova det värt det!
Jag tror att utan vallmofyllningen blir den underbar som en rom-baba, bara tillsätt och mätta russin i degen.

Ingen verkar ha vågat ... Jag har redan tagit de första kvinnorna ur ugnen, lagt dem på kudden, de är så mjuka, ja, precis som levande. Av erfarenhet - jag tänkte länge på morgonen och tog fortfarande 300 ml. mjölk - och gjorde rätt! Makfa-mjöl, komprimerad levande jäst, knådd i en brödtillverkare två gånger i 20 minuter, lägg den i en kastrull, lät den distansera, knådade, placera den i kylen (det var nödvändigt att gå på heliga kakor och ta en promenad med min döttrar) - kom på två timmar - hon hade redan stigit bra. rullade den i många rullar - sprid fyllningen, formade den till en boll och låt den stiga upp till kanten på formen. När du rullar ut, gnissade degen! Innan kylskåpet var det en något klibbig konsistens, och efter det var det. När jag försöker lägga till och ta en bild av klippningen.

[kleskox35]

Ingen verkar ha vågat ...

kleskox35
Jag har bakat en baba länge (ett par år säkert) enligt detta recept, och denna vallmofyllning är en av mina favoriter hemma ... Förresten, jag kom över detta recept på en påse med vallmofrön, och har använt den sedan dess ...
Vi väntar på ditt foto!

Här är min vallmokvinna, jag är riktigt lat och jag bakar henne i en brödtillverkare.

vinter, bra kvinna. Förresten, vi smakade äntligen den blötlagda ... sagan, som om jag ska baka mer och mer - den smälter i munnen och har den mest känsliga konsistensen ...

Fyllning: koka mjölk med socker, koka vallmo i den tills den är mjuk (jag planerar att mala vallmo i en kaffekvarn och koka i mjölk tills den tjocknar) och krossa den sedan ordentligt i en mortel.Blanda den resulterande massan med honung, citronskal, kanel, riven pepparkakor (pepparkakor kan ersättas med mandel) och choklad.

Är det möjligt att blanda allt detta i en mixer?

n13, jag tror att det är ganska möjligt, men jag är inte speciell i vallmofyllningen, detta var mitt första försök, jag malde vallmo i en kaffekvarn, kokade den i mjölk i bokstavligen 5 minuter och lade till allt annat. Jag gillade verkligen resultatet

vinter, bra kvinna. Förresten, vi smakade äntligen den genomblötta ... sagan, som om jag ska baka om och om igen - den smälter i munnen och har den mest känsliga konsistensen ...

Och vad var det impregnerat med?

Vanlig sirap, 300 ml vatten + 200 g. socker = koka, tillsätt 2-3 matskedar. l. rom. Häftigt.
Och sedan prickar vi den kylda kvinnan från alla sidor med en tandpetare och häller den med sirap, vänder den flera gånger för jämn blötläggning

[kleskox35]

kleskox35, tack så mycket för receptet för detta test !!!!
Sådana läckra bakverk, men socker räcker inte, men det är så enkelt dödligt, super luftigt, supermjukt, jag lämnar det nummer 1 i vårt hus. Ta en fotorapport gjorde lite dibs och vallmofrö paj.

Miss Raspberry, bara super! Jag älskar den här degen ... ömt ...

Jag älskar kvinnor !! uppblött! luft !!! Jag lärde till och med mina egna kakor-kvinnor blöt med glasyr. Av alla de föreslagna är dessa de första som flyger iväg !!!! Även din i samlingen! 🔗 🔗