Fullkornsbröd

Fullkornsbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	250 g
Bakgrundsmjöl	250 g
Vatten	360 g
Salt	2 tsk
Socker	2 msk. l.
Rast. Smör	2,5 msk. l.
Torrjäst	1,5 tsk
Gratinerad ost	2,5 msk. l.
Finhackad vitlök	1,5 msk. l.
Kummin	1 tsk

Tillagningsmetod

• Efter att ha levererat HP hem började jag genast försöka det i aktion. Jag började med huvudvete, det är det första i boken ur lådan med HP. Jag köpte tre mjölvarianter och bakade det så småningom från det som var hemma (jag kommer inte ens ihåg namnet, för jag hällde det från påsen i burken när jag köpte det). Brödet visade sig vara gott och aromatiskt trots att det inte fanns någon mjölk eller ägg i receptet. Jag ställde in huvudläget och en lätt skorpa (igen, för att förstå hur lätt det är, jag är allt i testläge, jag försöker bättre studera min HPs kapacitet)
  
• Foton av det första brödet finns bara i telefonen, men kvaliteten är inte bra där.
  
• Därför kommer jag att berätta om två av mitt bröd, som bakades av grovt mjöl med tillsats av psh. mjöl av högsta kvalitet. Igen, enligt samma bok (jag har inte ännu en), valde jag ett recept på bröd med ost och korv där och ersatte korven med en halv tesked kummin), jag använde senapsolja
  

Notera

Jag har bakat bröd sedan förra veckan. Innan dess köpte jag den i butiken, för det fanns ingen kemoterapi. Jag köpte den nyligen och är mycket nöjd med köpet (tack vare min man).
hälften av brödet äts medan det var varmt, idag var det färdigt, men vad jag vill säga idag var brödet ännu bättre än igår. På något sätt avslöjades smaken. Kanske var det därför jag förvarade den i en björkbarkbox?

Underbart bröd, jag tar också detta recept som grund, exklusive ost och vitlök från det (för dagligt bröd är det inte alltid nödvändigt), jag fick utmärkt tullbröd, jag bakar det mycket ofta, receptet är problemfritt , Jag tar bara vätskor för 500 g mjöl-330 ml och bakar på en diet (fullkorn), just igår bakade jag

Jag lägger också till 1 tsk. cikoria - malt eller extrakt, det verkar för mig att förädla smaken av fullkornsmjöl

Och jag köpte precis grovt mjöl just idag. och sedan en gång och hittade ditt recept! Boom att prova!

[3]

Och jag köpte precis grovt mjöl just idag. och sedan en gång och hittade ditt recept! Boom att prova!

Hallå!
Så jag köpte det här mjölet!

och började försöka
Jag gillade det så mycket att jag inte kan sluta göra experiment ...
Min första fullkornsbröd:


Läge i min x / spis Moulinex OW 5004 Nr. 3, skorpa- "ljus".


Allt är väldigt enkelt och underbart!

Allt är väldigt enkelt och underbart!

Tja, vem skulle ha tvivlat på! Du har allt bröd för 100 poäng!

Och jag har sådan plåga! Det är bara svårt att hitta det, du måste spendera det sparsamt!

[Mila007]

Tja, vem skulle ha tvivlat på! Du har allt bröd för 100 poäng!

Kära Mila007Tack så mycket för din uppskattning!
Jag ska försöka!

Och jag har sådan plåga! Det är bara svårt att hitta henne , du måste spendera sparsamt!

SKIPER, Hallå!
Låt mig inte hålla med dig.
Tillverkaren av sådant mjöl finns i din stad! TM "Khlibodar"!
Se fotot i mitt första inlägg ...
I vår stad i butikerna i Billa-nätverket - hyllorna spricker och priset är löjligt
Huvudkvaliteten är utmärkt!
Jag köpte den, fullkornsmjöl, med en förväntan att återvända till
men jag tror att det i x / n kommer att bli mycket lättare!
Ett fält för experiment med tillsatser - oändligt och oändligt!

Jag vet det! Men jag vet inte varför det är svårt att hitta det, när jag väl hittat Silpo, maldes det direkt! sedan hittade jag det på marknaden i ett litet lager.Det finns ingen Amstor i nätverket heller, bara vete av högsta klass !!!! Och Bill är där i helvete (för mig), och därför vet jag inte, kanske finns det!
Sanningen har ännu inte funnits i Ashan!

Jag kan inte få nog av detta recept!

Jag tillsatte 15 gram färsk dill och 15 gram torrlök istället för kummin och vitlök - det är omöjligt att förmedla i ord vilken aptitretande lukt:


Jag rekommenderar att du lägger till lite pizzakrydda. Jag försäkrar dig BOM!

Var min följare.
Lycka till!

Berätta för mig, vad är vikten på limpa? Jag skulle vilja prova, men min spis är endast avsedd för 750 och 1000 gram. Så jag tror om det är nödvändigt att räkna om?

[dianasun]

dianasun., limpen visar sig vara mindre än 1 kg, jag tror att du säkert kan baka i din HP utan att räkna någonting, lycka till

Tack så mycket, jag kommer att prova det idag!

Tack så mycket för receptet. Jag älskar det! Brödet visade sig vara fantastiskt !!! Bara jag hällde 330 ml vatten och sedan blev min kolobok inte som från högsta / första klass, men mer klibbig. Jag var tvungen att lägga till ytterligare 20-30 gram mjöl. Som ett resultat är bullen klibbig men elastisk. efter den första ökningen ökade degens volym med 4 gånger. Efter blandning fanns det klibbig deg på väggarna ... Så jag undrar om det var nödvändigt att lägga till mer mjöl eller för fullkornsbröd om en sådan deg skulle vara?
Sättet att baka bröd från fullkornsmjöl, vikt 750. Jag lade skorpan på det mörkaste, men väntade inte - stängde av det när det var 6 minuter till slutet (jag ville verkligen sova)

Slutsatsen: en bulle bröd har stigit nästan helt till toppen (hk är konstruerad för max 1 kg). Skorpan är rödaktig, krispig! Nu ska jag baka just detta i en månad och experimentera med tillsatser. Den här gången var det enda tillskottet sesam.

Här är MIN FRAMGÅNG

Tack, bra recept. Jag bakade den igår. Äldre kefir tillsattes istället för vatten. Jag lade inte till någon ost alls, men vitlök var rätt - min fru tillagade bara borsjt. Jag vill prova det med korv och ost. Brödet kom underbart ut

Om det skulle finnas bröd från grovt mjöl, har jag testat följande recept:
1. Grovmjöl -750 g.
2. Vatten (20 grader Celsius) - 400 ml.
3. Brödkvass (torr surdeg för 10 liter, säljs i förpackningar) - 30-35 gr. (komposition: rågsmällare, fermenterad rågmalt, salt).
4. Torr bagerijäst - 7-8g. (våtpressad -16g.).
5. Solrosolja (olivolja) - 15 g.
6. Socker - 1 msk. l.
7. Salt - 1-2 tsk.
Bakningsläge - fullkornsbröd (uppvärmt), 1 kg., Skorpan är mörkare.
Brödet stiger väl, inget vatten ska tillsättas, brödet är tungt. Du kan inte äta mycket av det.

Jag ska försöka igen ditt recept, något jag inte kan få bröd alls från grovt mjöl faller hela tiden av

Av någon anledning träffade jag inte härligt
även om det är gott är skorpan krispig som jag vill


Jag är inte speciell, förmodligen är smulan våt, mycket vatten
Jag stod upp på natten, tittade, bullen var snygg, men jag kände det inte, jag gick till sängs med en lugn själ och på morgonen var det så ...
Gjord exakt enligt receptet, utan vitlök och kummin. Jag lade till en nypa chilipeppar, lite mer ost visade sig för en msk. l. utan bild
bakat i läget för fullkorn, 1 kg, medium skorpa.

Vad kan vara felet?
Jag ordnar allt, vilket är vanligt i recepten på min spis.

Vad kan vara felet?
Jag ordnar allt, vilket är vanligt i recepten på min spis.

Allt, men inte allt, låg som i receptet!

De kunde ha flyttat till exempel vätska eller jäst, alla har misstag. Baka igen och spåra korrekt vägning av produkter och deras läggning, kontroll av mjöl / vätskebalansen.

Jag har det ständigt faller så, så många gånger har jag redan bakat det ((((bara smulan är bättre än på bilden, fastnar inte

God eftermiddag, berätta hur länge är ditt läge för grovt mjölbröd? Jag har inte en sådan regim, jag vill välja den lämpligaste som jag har. tacka

God eftermiddag, berätta hur länge är ditt läge för grovt mjölbröd? Jag har inte en sådan regim, jag vill välja den lämpligaste som jag har. tacka

Författaren skriver i receptet "Jag ställer in huvudläget och en lätt skorpa" - detta läge är tillgängligt i alla ugnar BASIC (BASIC) -läge

Tack för brödreceptet! Jag lade till en tesked malt från mig själv (ångade den med kokande vatten), tog vetemjöl av första klass, 330 ml vatten, tillsatte inte ost och vitlök. Bakad i "fullkorns" -läge.Brödet steg anmärkningsvärt, men under bakningsprocessen kollapsade taket väldigt mycket. Det smakar bara perfekt bröd. Men jag vet inte varför jag föll så. Kan du ändra läge? Hur många gånger ska fullkornsbröd behöva knådas och hur länge ska de hålla? Efter den andra omgången tog det mig nästan två timmar. Det här är kanske mycket? Tack på förhand för svaren, tipsen)))

Här vete och rågmjöl, gränsvillkor 50x50%, så kanske rågmjöl uppväger, men hon gillar inte två korrekturer. Därför visade sig degen vara övermatad.

Vilket prog bakade du på? Om det är det viktigaste, var uppmärksam på detta, ändra programmet till rågbröd så att det blir färre bevis

[Administration]

Administration, tack!)))) Baka på fullkornsprog. Jag förstår att tapetmjöl är fullkornsvete, inte råg. Jag kanske hade fel? Det finns inget rågprog. Kanske sätta på degen? Där är knådning 30 minuter, därefter tinas degen i 1 timme. Och sätt sedan på bakningen i 60 minuter?

: seger: Idag upprepade jag receptet, bara knådade det i "deg" -läget, provning i 1 timme, "bakning" -läget i 1 timme. Allt är underbart, taket föll inte)

Jag bakade bröd, bara utan kumminfrön, ost och vitlök. Jag lade den på Dough-läget och hade inte tid att stänga av den i tid. Degen har stigit och i slutet av degläget har HP startat om programmet. Gav att knåda och höja i 30 minuter. Har aktiverat bakningsläget. Resultatet var mycket tilltalande.

Tack för receptet)))) Jag räknade 600 g för en limpa och istället för ost, vitlök och kummin tillsatte torrstekt lök, vilket minskade mängden olja i receptet. Rör om 2 msk i vatten. l yoghurt. Brödtillverkaren Vitek 1990 fullkornsbrödläge, Zhdemsssss)))))))))) Jag kommer definitivt att prova det med författarens tillsatser Här är vad som bakades

och i sammanhanget

Jag gillade brödet väldigt mycket)))