Hela vete-havre bullar

Hela vete-havre bullar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fullkornsvete mjöl	300 g
Havremjöl	100 g
Äppelbuljong	280 ml
Salt	1 tsk
Sirap	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	0,5 msk. l.
Levande jäst	10 g
sesamfrön	1 msk. l.
Linfrön	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Knåda, höja 40 min, forma, höja 30 min (i en varm och fuktig ugn)

Tid för förberedelser:

20 minuter

Matlagningsprogram:

bakning vid 190 * C.

Notera

Mycket mjuka bullar visade sig, mjuka med en tunn krispig skorpa med en delikat smak.
Havregryn känns inte, men det mjukar den påträngande smaken av fullkornsmjöl och gör degen mjukare.

Liknande recept

Fina vita bullar (marishka)

Bullar "Delikat" (baserat på Creme patissiere) (Vrida)

Middagsrullar (Omela)

[Kubisk]

Kubisk
Olenka, ja, sååå vackra bullar !!! Ol, är äppelbuljongen som "kompott men utan socker"? Och vad ger han i testet?

[Liten bebis]

Liten bebis, Jag tror att ett äpple i vilken form som helst (pektin) ökar groning av degen.
Jag lägger till torrt äppelpulver - jag köpte mig i Peki, riven äpple, ibland äppeljuice.

Samtidigt - en sötaktig smak (jag lägger inte längre till socker) och en behaglig doft.

Igår kväll bakade jag ett självkokt fullkornsbröd, tillsatt äppelpulver och 100 g äppeljuice. I morse fanns det en så delikat arom från brödet, som om lite fruktsmak tillsattes

[Kubisk]

Tack, tjejer - bullarna visade sig vara riktigt goda, så jag skyndar mig att dela!

Kubisk
Ol, är äppelbuljongen som "kompott men utan socker"? Och vad ger han i testet?

Exakt - buljongen är som en kompott utan socker. Eftersom jag är en kvinna som är för långt hemifrån, när jag lagar något från äpplen (sylt, potatismos) slänger jag inte kärnorna och skalet, utan fyller det med lite vatten och kokar det (nu är jag gör detta i min Unite). Tja, eller lägg den i en påse och i frysen, och koka den sedan - när det är tid och mycket samlas.
Jag använder buljongen på olika sätt: Jag lagar sirap för sylt på den - då behövs ingen gelning, det finns så mycket pektin i äppelskal och frökammare som syltgelén själv. Geléer, konfekturer - varhelst det finns vatten enligt receptet kan du (och borde) byta ut det, jag gillar det verkligen.

I hans deg (särskilt den här, som är tung i sig) - allt är som Alexandra skriver. Jag är rädd att utan äppelkomponenten i dessa rullar skulle det vara nödvändigt att lägga gluten.
Du kan lägga till det överallt ... Till kvass !!!

Och om du istället för äppelcidebuljong lägger till en lösning av äppelcidervinäger (en matsked per 200 g vatten)?
Eller kanske en äppeltorkad buljong?
Eller kommer inte den önskade effekten att finnas?
Tacka.

P.S. Bullarna är mycket vackra och viktigast av allt användbara
Jag skulle ge dessa barn till skolan istället för vita bordsrullar ...
Men var kan man få så mycket äppelbuljong?

Men var kan man få så mycket äppelbuljong?

Koka äppelskal. Bakar du pajer med äpplen? Koka skinn och kärnor, packa buljongen i 280 ml och frys.

[från äppletorkning]

Koka äppelskal. Bakar du pajer med äpplen? Koka skinn och kärnor, packa buljongen i 280 ml och frys.

Nej, vi bakar inte pajer, men vi äter äpplen, så jag börjar plocka skinnen
OCH från äppletorkning exakt rätt buljong fungerar inte?

Jag torkar mycket!