Vetebröd med majsgryn

Vetebröd med majsgryn

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl, premium	425 g
Majsgryn	75 g
Vatten	380 ml
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Rast. Smör	1,5 msk. l.
Färsk jäst	13 g
Gräddfil	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Jag hällde majsgryn med vatten (200 ml), kokade ett par minuter och denna gröt stod i 5 timmar.
  
• Jag smulade denna gröt i en hink
  
• Tryck. jäst och socker upplöst i 180 g vatten
  
• Jag måste försöka öka mängden spannmål, jag vågade inte.
  
• 
  

Matlagningsprogram:

Helvete i Panasonic. Mode Basic, L, medium skorpa.

Notera

Krispig tunn skorpa, majskorn i bröd är mjuka. Jag önskar att jag hade majsmjöl, det skulle vara bättre att ersätta en del av vetemjölet.

Försök lägga till mer havregryn eller flingor, brödet blir ännu mer elastiskt och gott.

Generellt sett gjorde jag det.
Bakat sött bröd.
Och jag kollade en sak till. Jag huggade av den frysta pressade jästen, hällde den med vatten i en hink, hällde sedan alla torra ingredienser ovanpå och ställde den på timern i 9 timmar.
På morgonen vaknade jag strax innan jag bakade och tittade på degen, den steg normalt.
Bakning i dietläge. Men av någon anledning, när du bakade, blev brödet lägre än det steg. Istället för att gå upp ännu. Varför händer detta?

Recept när det är vikat i en hink.
1. Pressad fryst. jäst - 13 g - i en hink
2. Hälls 180 ml vatten
3. Premium vetemjöl - 275 g, semolina - 50 g, havregryn - 100 g
4. Majsgryn - 75 g, kokt 2 min. i 200 ml vatten
5. Socker - 4 msk. l., salt - 1 tsk.
6. Oljekapsel. - 3 msk. l.
7. Pulveriserad mjölk - 2 msk. l.
8,1 ägg
9.I dispensern - 50 g russin

Dietprogram, russinregim, timer i 9 timmar.

Brödet visade sig vara lågt, och jag förstod inte varför det gick ner vid bakning, även om degen kom bra upp.
Skorpan är krispig (från majs), smulan, även om den är tät, är torr och välsmakande.




Jag tror att vi ska äta det utan problem! Utsökt!

Fråga - dras 200 ml vatten för matlagning av spannmål från den angivna mängden vatten eller inte?
Jag tog inte hänsyn till det. Brödet var äckligt. På grund av den stora mängden vatten visade det sig vara väldigt vått. Följaktligen när du bakar en åsna. Gryn är tuffa. Även om idén är intressant. Vi måste ta reda på receptet.

Och de pressade är frysta. kan jäst bytas ut mot torra påsar?

Bra bröd visade sig. Begagnad torrjäst - 1,5 msk. skedar.
Det fanns inga problem.
Jag kokade majsgryn i mjölk.

Och de pressade är frysta. jäst kan ersättas med torra påsar?

Vilken jäst som helst kan användas. Graden av fyllning av torrjäst här. Mängden mjöl och andra ingredienser för att få bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0