Kulich från "wiensk" deg i en brödtillverkare

[Qween]

Qween, Tack för det snabba svaret.
Jag har en fråga till, du skrev att russin bör blandas med en tesked mjöl och med kanderad frukt bör du göra detsamma, eller kan de läggas utan mjöl?

[Teva]

Teva , Jag lade alla torkade frukter i en vanlig skål, strö över mjöl, blandade och lade i degen.

HANDLA OM! Skräck! Ingenting kom ur det
Jag tror att jag överhettade mjölken.
Resultatet är en vacker, bränd, utsökt doftande våt deg i botten av skopan.
Jag ska äta det ändå

[Qween!]

Qween! Anya! God helg! Tack för receptet, mycket, mycket goda påskkakor Min familj kände igen dem som de bästa

Glasyren misslyckades lite, men smaken på påskkakorna drabbades inte
TACKA

daymos, inget att laga mat på natten
Och vad äter du - bra gjort

[Qween]

Qween, tack för receptet på påskkakor, vi gillade Pts. Nästa år ska jag laga mat igen enligt detta recept

Qween, jag tackar också här. Jag gillade verkligen kakans smak och verkligen, med tiden blir de ännu godare.

Jag gillar ugnen vid en högre temperatur först och sedan skruvar jag på den.
Och bröd och pasci och andra bakverk. Skorpan är den tunnaste.

Till exempel förvärmer jag ugnen till 220 grader, sätter på bakningen och skruvar omedelbart 180. Och bakar så mycket som behövs i storlek (till exempel bakas munkar för 300 gram mjöl i 18 minuter)

Eller så värmer jag upp till 200 grader, bakar i 5 minuter och skruvar sedan upp till 180 grader och bakar.
Jag var mer än en gång övertygad om att ugnen och bakning i den är en individuell fråga.

PS: Jag bakar utan ånga och utan alla andra lotioner också. Jag smörjer bara produkterna innan jag bakar med mjölk, ägg etc.

Och för mig, med sådana "experiment" av någon anledning, är paskaen deformerad, men förra gången misslyckades den helt

Stort tack till författaren !!!!! Bakad enligt två recept, en sammanfattning av ätare - den här smakar bättre !!!!!

[Qween]

God helg alla !! Qween, tack så mycket för receptet !! Må Gud ge dig hälsa! Mycket välsmakande kakor visade sig! Alla som behandlades bad om ett recept, så det finns fler och fler fans! Jag bakade enligt två recept Nästa år beställde familjen mig redan två sorters kakor, två portioner vardera - Din och Myasoyedovsky, de har redan ätit allt och beklagar att de bakade lite

[Qween]

Med så många bakade och ätna kakor var det svårt att räkna ut "Och vad är det, det läckra? Och idag försökte vi igen din, bakad för en vecka sedan. Mycket välsmakande, godare än i 2-3 dagar, så fräsch. det fanns en zest. som jag inte riktigt gillade, och jag bestämde mig för att baka senare utan den, men idag finns det ingen sådan zest.
tacka Qween för receptet!

Det här är mina spruckna pärlor. Och de klättrade inte så bra. Jästen var skyldig. Men detta påverkade inte smaken hos pasochek. Doften är ojämförlig! Läcker pasochki visade sig. Jag smordade dem ovanpå med proteinglasyr, inga brister var synliga. Jag bakade också Paraskin pasca. På annan jäst. Passar bra och smakar bra. Så mycket tack till författaren för rekommendationerna! Alla som har smakat Wiener-bakverk bad om ett recept, eftersom smaken är väldigt svår att uppnå. Tack igen!

Tjejer, jag är glad att du gillade dessa pasochki. Till din hälsa!

Jag såg detta recept, jag ska använda det för att baka kakor till påsk. TACKA

God dag! Kan du snälla berätta för mig, för att baka påskkaka, behöver jag rada formuläret med pergament?

[vyt]

vyt , Jag foder, förutom silikon.

Jag täcker inte kakformarna utan smörjer dem bara med solrosolja, till och med pappersformar.
Och mina former är fortfarande gamla sovjetiska.
Förra året bakade jag kakor från "wiensk" deg och Myasoedovsky, jag fick allt lätt.

Snälla berätta för mig!
Jag vill knåda degen till påskkakor i KhP och sedan baka i ugnen i burkar. Så min HP på "Dough" -läget har två faser av knådning, och i slutet finns det 60 minuters korrektur. I slutet av programmet, när jag lägger degen i burkar, måste jag lägga den på behållaren igen innan du bakar, nej? Ledsen för de dumma frågorna, det är bara att jag inte bara ska baka kakor för första gången, jag kommer också att använda programmet "Dough" i HP för första gången ... Jag skulle vilja att allt skulle fungera

bochanova, se till att låta degen höjas igen efter att ha lagt den i formarna och baka.

bochanova, se till att låta degen höjas igen efter att ha lagt den i formarna och baka.

Tack så mycket!

Snälla berätta för mig!
Jag vill knåda degen till påskkakor i KhP och sedan baka i ugnen i burkar. Så min HP på "Dough" -läget har två faser av knådning, och i slutet finns det 60 minuters korrektur. I slutet av programmet, när jag lägger degen i burkar, måste jag lägga den på behållaren igen innan du bakar, nej? Ledsen för de dumma frågorna, det är bara att jag inte bara ska baka kakor för första gången, jag kommer också att använda programmet "Dough" i HP för första gången ...

Och jag gör på "Main" -programmet (3 timmar och 30 minuter) knådning och lyftning två gånger, och 1 timme 10 minuter före slutet av programmet (det här är min bakning och kylningstid), jag trycker på "Stop" och tar ut degen, lägg den i former.

[Qween,]

Qween,Tack så mycket för receptet.
Wiener påskkakor (som de kallas i min familj) - väldigt doftande, ömma - i förgrunden - den här gången släppte kupolen lite (inte ett misslyckande, suddigt), men jag är säker på att utsökt, bakad förra påsken, ingår i listan över måste.

Igår bakade jag dessa kakor, min jäst SAF-Neva Lux. Jag knådade allt i yxa / ugn och bestämde mig för att baka i ugnen, degen steg långsamt och tätt, det fanns ingen stark lukt av jäsning, det luktade inte rom, en snygg bulle bildades i hinken, i princip, och nu sitter jag och ångrar att jag var tvungen att baka i bomull, för degen har inte stigit alls i burkarna. Men vi kommer att slåss, prova andra recept och troligen med torrjäst. vi har bara detta märke här. Jäst kontrollerad innan knådning, skummad.

Igår bakade jag dessa kakor, min jäst SAF-Neva Lux. Jag knådade allt i yxa / ugn och bestämde mig för att baka i ugnen, degen steg långsamt och tätt, det fanns ingen stark lukt av jäsning, det luktade inte rom, en snygg bulle bildades i hinken, i princip, och nu sitter jag och ångrar att jag var tvungen att baka i bomull, för degen har inte stigit alls i burkarna. Men vi kommer att slåss, prova andra recept och troligen med torrjäst. vi har bara detta märke här. Jäst kontrollerad innan knådning, skummad.

Yulichuk, försök att räkna ut detta recept själv. Ärligt talat, han är värt det. Jag har bakat på den i flera år nu. och hade aldrig några problem. Kanske har du inte läst eller förstått något?

[sedw]

sedw, till din hälsa!

Olia, Saf-Neva Lux - är det torrjäst eller färskt? Det verkar för mig att orsaken ligger i jäst.

Det här är råjäst, så jag gick bara till en annan butik och det finns samma, det finns inget annat märke längre, släppdatumet är 03.24.12g, dessa variationer är precis som de säger. Tja, jag kan också synda på mig själv, för jag bakar kakor en gång om året, jag glömmer allt på ett år, men jag hade mitt eget recept från skolan, det gick alltid. Det finns en begagnad metod. Tja, nu vill jag prova nya recept, det är intressant. Dessutom som barn behandlade en granne oss på hennes tårta och det är det, jag försvann, jag minns fortfarande, mer än 20 år har gått, men hon har också magiska händer.

I år slog jästen mig också ner - degen finns redan i burkarna på hyllan, man kan säga att den inte har stigit alls, men det fanns ingen tid att vänta och jag gick in i den varma ugnen efter branden hade stigit till 160 och alla påskkakorna var färdiga.

Yulichuk, försök att räkna ut detta recept själv. Ärligt talat, han är värt det. Jag har bakat på den i flera år nu. och hade aldrig några problem. Kanske har du inte läst eller förstått något?

Sanningen är ett mycket värdefullt recept! Jag använde den för att baka påskkakor, och jag kommer att göra olika bakverk och rullar.
Det fanns praktiskt taget inga problem.

Här bakar alla och alla klarar sig bra på ukrainsk jäst: drycker: men vi har något svagt. : (Vi brukade ha god jäst. I allmänhet gick jag till lunch och lade degen igen, från jästen det vill säga jag bakar kakan i ugnen, så jag vill ha tid att göra min vackra kaka och helga den i templet, och inte köpt. mer tid kommer att bakas och enligt ett annat recept.

och, ja, jag ökade antalet skakningar något till 30,0.

[Qween]

Qween, Anya, tack så mycket för receptet!
Bakas med en mängd av 4 ägg (600 g mjöl). Det visade sig 2 kakor om 450 g vardera och 2 kakor om 250 g vardera.

Jag knådade degen i "dumplings" -läget, först smetades bullen längs botten på skopan, men bestämde mig för att vänta och inte tillsätta mjöl. Som ett resultat, i slutet av knådningen, blev degen önskad konsistens. Så allt visade sig strikt enligt receptet, gram för gram! Degen på jobbet är mycket trevlig, aromatisk. Låt det stå för korrektur i 2,5 timmar, sprida sedan ut degen i burkar (1/3) och prova i ytterligare 2 timmar innan du bakar. Bakad med ånga.

[Qween]

Qween , Jag har en rapport och tack så mycket !!! Det är sant att kulichikerna fick lite av sig, men jag tror att det berodde på att det inte fanns tillräckligt med vätska. Många skrev att degen är för flytande, och under knådning i HP fick jag en tät bulle, även om receptet inte gick ett steg längre, är mjöl sannolikt att skylla. Men degen visade sig vara mycket öm, i formen steg den bra. Jag smörjer imorgon, så för nu

Qween- berätta, kan jag baka i "franska" -läget? Kan det vara mitt misstag att jag på morgonen lade till allt i degen klockan 8 på morgonen och satte det på "deg" -läget, för jag ville baka i ugnen och degen stod till 18:00. började baka - slutade det?

Och berätta också för mig. Så jag lade degen (jag tog torr Saf-Levure-jäst, testade många gånger på bröd) i en något förvärmd ugn, bokstavligen vid 40 grader. Vad ska vara vätskan efter 12 timmar? Vad ska jag se i koppen till slut?

[Sonadora]

Sonadora, eugeshka , till din hälsa!
Det är så trevligt när bakning lyckas!
Olia, Jag bakade inte på "franska". Om den färdiga degen har stått i 6 timmar är det mycket, men din verkar ha stått ännu längre.

bochanova, det finns inget behov av att sätta degen i en varm ugn. Det räcker bara att lämna det på bordet. Efter 12 timmar ser du vätska och det kommer att finnas ett litet skumlock på toppen. Själva degen höjs eller faller inte som en vanlig deg med mjöl.
Jag bakade inte degen med torrjäst.

[Qween]

Qween, ahh, jag har en fråga igen ... Och under provning, hur många gånger behöver du krossa degen?

Jag värmer upp minst två gånger, och om det finns tid, då 4-5 gånger. Ju längre denna deg jäser, desto mer intensiv och rikare arom hos de färdiga pajerna. Men jag bakar med färsk jäst, och jag vet inte hur länge torrjästen fungerar. Kanske behåller de inte sina funktioner så länge.

[Qween]

Qween, Åh tack så mycket! De hjälpte mycket med sina råd! Jag hoppas att vi får läckra påskkakor.

[bochanova]

bochanova, Varsågod !
Hoppas att mitt råd hjälper dig att få de resultat du vill ha.

Jag är redan förvirrad - degen kommer att stå, tillsätt resterande ingredienser och sätt brödtillverkaren direkt i "huvud" -läget

[Olia]

Olia, först ska degen stå och sedan knåda och baka på den. I Panas bakar jag på Basic Bake och i Kenwood på Sweet Bread.

Jag tog ett foto förra året när jag övade i Panas med 450 gram mjöl och 3 ägg:



Och det här är en skärare:



Det blev så enormt att det tätades med taket till dispensern. Och i Kenwood klättrade jag aldrig så högt och mer förvirrad i strukturen.I Panas blir det mycket mer magnifikt.

Qween, tack så mycket för receptet. Idag bakade jag påskkakor. Gjord med receptet på första sidan. Efter den senaste knådningen delade jag degen i en pasta i x. etc. (jag har en rund form) och 3 i pappersform. Det enda som klättrade väldigt lite, även om det stod uppåt i mer än 1, 5 timmar. Jag var tvungen att skära formarna efter bakning så att toppen var synlig. Jag ska visa dig vad som hände lite senare! Jag kan inte säga efter smaken, vi äter imorgon!

Anyut, idag gjorde jag din pasochki, det här är resultaten



tack för receptet, jag gav det till min mamma också, hon är också väldigt glad

[nvk]

nvk, till din hälsa! Idag växte min pasta också i 2 timmar, men de växte inte mycket, men de steg perfekt i ugnen.

Suslya
Tanya, vilket nöje att du bakade mina pärlor. Sådana vackra! Jag älskar det väldigt mycket när konvexa tak som ditt. Ät till din hälsa !!!

Och idag är jag med påskkakor från Wien, jag har bakat dem för andra året och är glad!

[fomca]

fomca, till din hälsa!

Vackra dekorationer på pärlorna! Är dessa bokstäver gjorda av mastik?

[Qween]

Qween ja, ja, alltid finns mastiken kvar efter kakorna - bifogade. Först då på bilden såg jag att jag gjorde stora bokstäver också!

Nej, inte stora bokstäver. Mycket bra, ser snyggt ut och färgen är väl vald!

Tacka!