Kulich från "wiensk" deg i en brödtillverkare

Och här är mina pärlor! Jag ber om ursäkt för kvaliteten på bilderna, jag tog bort dem från telefonen.

Jag bakade mina egna kakor för första gången i mitt liv ... och jag ser att något är fel det finns inte det karakteristiska stycket för kakan ... receptets författare har det, men det gör jag inte. Det verkar som att allt är enligt receptet ... lite tungt ... Jag kommer att försöka träna fram till nästa påsk - baka muffins

Anichka, jag har ännu ett tack för de underbara påskkakorna.

[nvk]

nvk, Sommarboende, till din hälsa!
zov, kan jästen ha misslyckats, särskilt om rumstemperaturen inte var tillräckligt hög. Nu, under lågsäsong, är det nödvändigt att skapa förutsättningar för testet.

Från det här jästpaketet verkar jag baka bröd, bullar ... ok .... Jag lade degen vid batteriet i 11 timmar. Det visade sig. Men jag kommer att studera!

[zov]

zov, faktum är att degen på påskkakor är mer nyckfull än för andra bakverk. Tja, ingenting, med erfarenhet kommer allt att bli bra.

Till exempel, i min brödmakare, höjde degen innan du bakade i 50 minuter och massan för 375 g mjöl kröp mycket ur hinken. Och från exakt samma deg kom pajarna för bakning i ugnen upp i burkar i 2 timmar, även om jag delade degen på en varm yta och lade ut den i varma former.

[Qween]

På torsdag bakade jag påskkakor med Lviv-jäst, så degen steg väldigt dåligt och strukturen var "tung", och igår bakade jag den på Kryvyi Rih - degen steg bra, påskkakorna var luftiga, men de luktar starkt av jäst .

Qween, tack så mycket!!!!!

God helg alla!!!!!

[Z @ y @]

Och jag gratulerar dig till semestern!

Z @ y @, Jag representerar din besvikelse, när den inte steg upp, luktar det jäst. Naturligtvis bör denna deg inte lukta som jäst. I år bakade jag på Krivoy Rog, och inte särskilt färska, då finns det ingen jästlukt i de färdiga pastorna.

God helg alla! KRISTUS ÄR UPPSTÅNDEN!

Påskhelgen tillkännagav att RÄDDAREN är uppstånden!
Grattis flyger till varje kloster!
Må Herren hålla dig från allt dåligt!
Gudomlig försyn leder rätt väg!
Grattis påskdagen, grattis igen och jag vill önska dig så mycket:
låt GUDS SON Kärlek leder längs livets vägar!
Må de inte lämna Guds nåd, kärlek, hopp, nåd!
Dina barn kommer att vara friska, pappa och mamma kommer att leva i hundra år!

Tack för receptet på en utsökt påskkaka. Allt fungerade. Här är mina "wienska påskkakor"


Och det här är alla mina favoritpåskkakor "Venskiy" och Myasoedovskiy


Mans påskägg till vänster och min till höger.
Visst, ett lamm från butiken, jag hittade inte en sådan form, men min dotter frågade mycket.

Återigen, allt med HOLIDAY

Jag skrev tidigare att även om degen inte höjde sig bra på Lviv så löste jag problemet - jag var förvärmd i ugnen och allt gick dit så att påskkakorna såg ut som ingenting. Det är bara synd att de på Kryvyi Rih kulichiki är fest för ögonen, de mjuka är utmärkta och smaken är lite bortskämd. Men jag ska äta det ändå !!! Jag har ett familjerecept på wienereg - även min oldemormor brukade baka bakverk. Och igen, tack så mycket för att du anpassade receptet till en brödmaskin, som nyligen ägare av HP, det hjälpte mig mycket !!!!!!

[Inna2011]

Verkligen uppväckt!

Återigen grattis till semestern!

Inna2011, vackra pasochki och påskägg sänktes särskilt in i min själ!

Det är synd att du inte har en lammform ännu, men ingenting är fortfarande kvar.

Z @ y @, Jag är glad att anpassningen för brödtillverkaren hjälpte dig.

För din hälsa, tjejer!

[nvk]

nvk, vackra påskkakor visade sig!
Inna2011, underbar pasochki. Och vilken bra man ...

Anechka-Qween, och vilken del av Ukraina kommer du från? Och sedan angav hon inte i sin profil.

God helg till alla!
Detta är den andra påsken som jag bakar kakor enligt enligt detta recept, för förra året gav de oss mycket bra resultat. gillade det.
Jag vill dela med mig av mina erfarenheter av att tillverka wiensk pasta, kanske någon kommer till hands.
Förra året knådades degen med Dough-programmet (main), sedan lade hon ut det i burkar och redan i dem lade hon påskkakorna. Vi stod upp, men dåligt.
I år lade jag degen på Dough (dietary) programmet och även på blanketterna för korrektur. De gick upp mycket bättre, nu är de bakade (det hände så att jag bara förbereder kakor i dag).
Jäst är densamma då och nu, så det verkar för mig att även om jag är nybörjare i den här branschen, beror det fortfarande på degknådningstekniken.

Jag glömde helt och lade inte in vanilj eller zest. Jag hoppas att detta inte kommer att påverka kakornas smak.

Tack igen för receptet! Ha en chatt, super! Trots att de steg lite är smaken obeskrivlig !!!! Doften är fantastisk !!!! TACKA!!!!!! I morgon ska jag baka på begäran av min son att gå på college !!! Från och med nu är detta ett av mina favoritrecept !!!!
Kristus har uppstått av alla !!!
Grattis till påsk idag,
Denna semester är skönheten i sig!
Ortodoxa människor firar
Jesu Kristi uppståndelse!
Låt vården bo i ditt hus,
Vänlighet, tro, sanning, ljus!
Må det alltid finnas bröd och arbete
Lycka, glädje i många år!

[Bra humör till er alla!]

Jag skrev tidigare att även om degen inte höjde sig bra på Lviv så löste jag problemet - jag var förvärmd i ugnen och allt gick dit så att påskkakorna såg ut som ingenting. Det är bara synd att de på Kryvyi Rih kulichiki är fest för ögonen, de mjuka är utmärkta och smaken är lite bortskämd. Men jag ska äta det ändå !!! Jag har ett familjerecept för wienereg - även min oldemormor brukade baka bakverk på den. Och igen, tack så mycket för att du anpassade receptet till en brödmaskin, som nyligen ägare av HP, det hjälpte mig mycket !!!!!!

Min familj smakade påskkakor och dömde - mycket välsmakande och ingen lukt eller smak av jäst! Förmodligen, på grund av oron, "smakade" och "snustade" allt för mig. Till och med mitt hjärta var lättat!

Bra humör till er alla!

[Qween]

KRISTUS ÄR UPPSTÅNDEN!!!
Kristus uppstod den här stora dagen!
Må trevlig spänning komma till dig,
Påsk gudomlig skugga
Låt det röra i söndags!

Vi önskar er att Herren skulle ge allt -
Hälsa, välstånd, välstånd!
I affärer, så att ingenting stör
Låt det bara vara sött i det här livet!
Qween , tack så mycket för det underbara receptet !!! Ovan satte jag in ett foto av påskkakor, men jag kunde inte skriva om smaken, eftersom jag inte hade provat det, men vi smakade det idag. Hela familjen är mycket glad !!! Jag gjorde kakor enligt fyra recept, din är erkänd som ledare !!! Fotoet av snittet fotograferades inte särskilt mycket från telefonen, men det viktigaste är att alla är nöjda med smaken! TACK igen, ditt recept är nu det mest FAVORITA !!!

[KRISTUS ÄR UPPSTÅNDEN!!!Grattis till alla respekterade medlemmar i forumet på semestern Välsignad kristen uppståndelse !!! PÅSKA !!!Hälsa för dig och dina nära och kära !!!]

KRISTUS ÄR UPPSTÅNDEN!!!

Grattis till alla respekterade medlemmar i forumet på semestern


Välsignad kristen uppståndelse !!! PÅSKA !!!
Hälsa för dig och dina nära och kära !!!

Tack, här är mina

[Kristus är uppstånden!]

Kristus är uppstånden! Glad Påsk allihopa! Qween... Mitt tack till dig för receptet. Jag hade tid att prova det före fastan och bestämde mig för att upprepa det till påsk, vilket jag gjorde. Viktigast, över tiden blir det verkligen ännu bättre. Den här gången smakade de inte på det - han åkte med sitt barnbarn till Moskva.

[Qween]

Qween, tack för receptet. Det blev gott och snabbt. Jag bakade 3 portioner, klämde av lite och bakade barnen i ugnen och huvudkakan låg i en hink.
Det finns inga foton, men ta mitt ord för det - snabbt, gott och enkelt.
Jästen var Lviv, men de misslyckades inte.
Vi bestämde oss för att det är möjligt att baka en sådan läckerhet inte bara till påsk, så denna glädje kommer ofta att finnas på vårt bord.

För din hälsa, tjejer!

Det är fantastiskt när påskkakorna inte är nyckfulla och de blir snygga och läckra.

Skönhet och läckerhet !!!!!

Endast degen stod i 6 timmar. Jag ville spaaaaat))))

Det blev väldigt gott!
Tacka!!!

[Krivoruchkina]

Kristus är uppstånden!

Krivoruchkina, till din hälsa!

KRISTUS ÄR UPPSTÅNDEN! Stort tack till dig för receptet!
För tredje året nu har jag bakat kakor enligt ditt recept, av alla jag har provat visade det sig vara det godaste och enklaste för mig!

[Qween]

Qween, tack så mycket för receptet. Eftersom jag testar DIG bestämde jag mig för att börja repetitionen i början av oljeveckan. På måndag kväll lade jag degen, knådde på morgonen. Proportionerna för mitt mjöl visade sig vara perfekta, bullen var mjuk. Degen steg mycket bra. Efter den senaste knådningen delade jag upp degen (annars hade den kommit ut ur brödmaskinen). Halvbakad i bomull och hälften i ugnen (för att känna skillnaden). Tja, vad kan jag säga, den som från x / n mina män började klippa medan de fortfarande varma, knappt tog bort den, klippte dåligt. Men på morgonen när jag kom hem från jobbet försökte jag det själv. Väldigt gott! Den som ätit ur ugnen i morse, men smaken sprids ännu mer. Jag ska baka till påsk. Bara för barnbarnet separat, utan russin och kanderad frukt, gillar han dem inte. Tack igen!

Devulechki, som bakade denna tårta i en tecknad film, berätta om din erfarenhet, snälla). Jag är intresserad av bakningstiden, processen och tiden för den slutgiltiga provningen, och för hur mycket mjöl degen gjordes för multi. Jag kommer att knåda i KhP, men jag vill baka i en multi-panasonic

[Qween]

Qween, Anechka, säg mig snälla, ska du baka den här kakan och Royal Bummer. Med tiden kan jag lägga degen idag på natten och på torsdagen också på natten. Jag skulle vilja sätta en av dem idag och den andra på torsdag (för att inte bry mig för mycket). Är det tidigt idag?

[Tancha]

Tjejer, till din hälsa!

Jag har inte sett dina inlägg och frågor eftersom jag inte får aviseringar.

Tancha, det är inte för tidigt att baka dessa recept! Jag rekommenderar att du börjar med en lat person, den kommer att blomstra i all sin glans vid påsk.

MaBa, Jag bakade inte i en långsam spis, så vänta, kanske en av tjejerna kommer att svara.

Tack, Anya. Jag väntar på tjejerna. Det finns tid innan du bakar på torsdag.

Tack så mycket! Med GUDS hjälp börjar jag.

Mans påskägg till vänster och min till höger.

sådana underbara påskägg. och dela inte metoden för att göra ett sådant mirakel

Jag målade råa ägg med vax, sedan över natten i ett avkok av lökblad och kokade dem på morgonen. Vaxet smälte och områdena där vaxet var lätt förblev. Min mormor brukade måla det på det sättet.

Tjejer, berätta. Räcker det att bara lägga degen i en kastrull i en kall ugn? Jag ville spela i tecknad film, jag var rädd att det inte fanns tillräckligt med utrymme för deg. Eftersom? tacka

[Inna2011]

Inna2011, tack. bara sådana snygga teckningar. förmodligen ett specialverktyg för vax och ett handtag av ädelmetall

[Qween]

Qween, tack för receptet och resten för diskussionen och upplevelsen. inte särskilt svårt, mycket välsmakande. men jag var tvungen att tippa med degen för hand och baka i ugnen. skopan på min eldzhishka var täckt. men trots detta, även för hand är det inte svårt och mycket gott. tack till alla

Jag har också en fråga: behöver du en stor kapacitet för deg? Om jag inte tar fel, ökar det inte mycket?

[Albina]

Albina, Jag tog en 2 liters panna.

Hej, berätta för mig. Jag har ett program Sött bröd efter tid 2.40 utan att baka i 1 kg. limpa, räcker det? Där är lyfttiden 31-30-51 minuter och uppvärmningstiden är 15 sekunder. Jag vill göra 500 ml mjölk, dvs. 4 portioner enligt receptet. Och är det värt risken och lämna degen i skopan för korrektur? Jag fiskar inte under hinken senare? Eller lägg den i en skål och vänta på höjningen och rynka händerna. Ledsen för de dumma frågorna, jag är mycket orolig.

om för 4 portioner, kommer det definitivt att flyga ut

[Albina]

Albina, Jag tog en 2 liters panna.

Jag knådde i en kopp och tänkte att det inte finns något mjöl, då går jag inte en promenad, bara "vandrar". För att garantera lägger jag den här koppen (för att inte samla den på bordet, om något) i en 5-liters kastrull. Där bildades bara en hatt, inga rörelser är synliga. Inte ännu 12 timmar har gått.

Åh, flickor. Jag knådade den i HP enligt detta recept, men jag kommer att knåda den för hand, baka den i ugnen. Jag är mycket generad över att fråga hur man ska fuska korrekt och hur lång tid tar det att göra det?

Jag kommer att smula manuellt

Att övermäla betyder inte att man knådar, de kriminerar bara, som det var, sviktade, men vi knådar inte.

Åh, tack. Jag är förvirrad över antalet bevis, hjälp mig, plz. Knead-distance-wrinkle1-distance-wrinkle2-distance-wrinkle3 och mögel direkt, eller hur?

När jag har slutfört programmet "Dough" där och korrekturen sker. Sedan knådade jag och gav 2 timmar på spåret. korrektur. Sedan tar jag ut degen och delar upp den i former och samlar bollen. Jag ger avståndet. Enligt detta recept stod det, även i små former, 2 eller fler. Och sedan började hon baka. Titta bara på storleken på degen som passar. Om du ser att den har ökat med 2-3 gånger, gå till nästa steg.

Idag tog de äntligen ett prov. Jag gillade verkligen kakan

I förgrunden finns fyra kakor gjorda av "Wiener" deg
🔗

Tack för receptet !! Trots avvikelserna från tekniken på grund av tidsbrist (jästblandningen stod bara 4 timmar och avståndet var bara 40 minuter), visade sig kakorna vara goda, rika, aromatiska (nästa gång kan jag till och med lägga lite mindre socker). Jag bakade i en långkokare och ett par små i ugnen. Vi stod upp ganska snabbt, inte i flera timmar, som vissa tjejer. Jag har inte provat ugnar ännu, men mycket välsmakande från multikokaren, även om det visade sig vara något slags smuligt, och porerna är ganska stora. Och färgen ... är lika brunaktig som min mormor en gång hade. Det är synd nu utan fotik, men när det dyker upp kommer kakan vara borta)

För första gången i mitt liv gjorde jag kakor av 500 g mjöl. Knåda i HP, baka i ugnen. Jag vet inte hur man arbetar med levande jäst alls. Påskkakor visade sig vara en mycket vacker, idealisk form av en mörk färg. Smaken avslöjas varje dag, idag som kakor med ostmassadeg. Mycket tillfredsställande och rik, men ... jag blev ganska torr och det finns ingen ökänd fiber. Körde alla steg, knådande 4 gånger, degens konsistens är inte mycket flytande, men lind inte bullarna. Jag skulle vara tacksam om någon kan hjälpa till att räkna ut det. Jag vill ha fiber och inte så torr.

Jag har en misstanke, kanske degen initialt måste knådas längre för att utveckla gluten (alternativ för en skördetröska)? Min HP knådade i 15 minuter. I andra recept, knåda i 30-40 minuter.

[Lenny]

Lenny, och varför fyra pass? Jag bakar den här kakan i en brödtillverkare, det finns två smulor, jag såg på något sätt den sista: mixern vände sig underifrån och degen rörde lite, försäljningen föll nästan inte av. Och du slog honom 4 gånger!
Torrhet avlägsnas genom att minska baktiden, du kommer att baka lite och har redan ett annat resultat, så endast av erfarenhet behöver du välja bakningstid. Äggets storlek kan också påverka degens konsistens, jag gör allt på skalorna så att vikten på de flytande ingredienserna är lika med receptvikt, det vill säga om äggen är mindre lägger jag till mer mjölk . I allmänhet läste jag D1-ägg, inte de största.

Hallå! du kan dela hur man skulpterar sådana pajer, jag är intresserad av formuläret. Det här är pajer från min barndom, jag försökte hitta hur jag skulle göra dem själv, ingenting hände, och sedan kom jag över ditt foto, det är ödet!