Druv russin - hur man gör?

Fråga: har någon torkat druvor?

En fröfri sort, på russin, efter tvättning i kokande vatten, har den torkats i 15 timmar vid t70 * med konvektion - den har torkat ut med 1/3.

Intresserad av: vilken förbehandling, tid och t * använde du?

Fråga: Har någon torkat druvor?

En fröfri sort, på russin, efter tvättning i kokande vatten, har den torkats i 15 timmar vid t70 * med konvektion - den har torkat ut med 1/3.

Intresserad av: vilken förbehandling, tid och t * använde du?

Jag gjorde en russin.
Druvor - quiche-mish, vita och svarta. Jag valde de mest mogna och mindre bären. Ingen förbehandling - jag tvättade den bara och tog isär för bär.
(Jag är för lat för att bry mig om den här blancheringen och andra saker - sommarboeren behåller redan perfekt färg och tack vare IR-torkning desinficerar den.)

Och in i torken. Temperaturen är 50-60 grader (detta är läge "2" på min sommarboende).
Långtorr. Jag kommer inte säga säkert, dagarna 4-5 någonstans.
Det visade sig vara en helt normal russin. Med en typisk "russintäthet" och fukt.

Jag torkade russin när jag lade dem i torken, en sådan skönhet är grön!

Första gången jag torkade den, dousade den med en lösning av varm läsk, av någon anledning torkade den under mycket lång tid, 7 dagar. (intermittent). När jag tog ut det var jag upprörd, jag trodde att jag torkade det över, det var torrt och hårt, men när jag tittade några dagar senare mjuknade russin och blev mjuka och välsmakande.

Från två kilo druvor visade sig ett halvt kilo russin.
Jag lägger till nästa portion, men den här gången släckte jag den inte med bakpulver.

[Administration]

Här är ett annat alternativ för torkning av russin "Torkade druvor - russin" (Författare Administration) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0



Välj något

[Lyi]

Torkade druvor (författare Lyi) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140686.0

[kokande vatten]

Första gången jag torkade den, dousade den med en lösning av varm läsk, av någon anledning torkade den under mycket lång tid, 7 dagar. (intermittent).

Jag köpte druvor av quiche-mish-sorten, ganska stora. Första gången torkade jag den utan att doppa den i kokande vatten.
Nästa gång - först in kokande vatten, Jag var för lat för att röra mig med läsk, sedan i kallt vatten och slutligen den sista satsen, bara i kokande vatten.
Jag gillade den sista metoden mer än andra. Torktid ca 24 timmar.

DJ, länge har du torkat russin ... (kanske var lösningen inte tillräckligt varm?) Men jag märkte att olika sorter kräver olika tider, till exempel svart med frön torkade längre än quiche-mish