Citron russin muffins

Citron russin muffins

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjölk	150 ml
citronskal och juice	1 st
Smör	4 msk
socker	150 g
mjöl	200 g
soda	0,5 h l
bakpulver	1 tsk
russin

Tillagningsmetod

• Recept från boken "Baka utan ägg". Författaren föreslår bakning i form av en stor tårta. Jag gjorde dem i form av små muffins och tillsatte russin.
• russin Mina kommentarer: Jag lade inte bakpulver, det är bättre att minska socker, tillsätt russin i formarna, pressa dem i degen
• Riv skalet på ett fint rivjärn. Kombinera mjölk och citronsaft i en separat skål. Krulla mjölken. Mala mjukt smör med socker och kombinera med mjöl (blandat med bakpulver) och zest. Tillsätt läsk i mjölken och häll omedelbart i mjölblandningen. Knåda degen. Ordna i formar, baka i ugnen vid 190⁰FRÅN
• Soda tillsatt till mjölk-citronblandningen gör det till en vulkan, så vi tar en skål med volymmarginal. ;

Liknande recept

Citron Ciambellakaka (Svetlenki)

Citronmuffin (GruSha)

Orange muffin, mager (Maroshka)

Lika, hur smakade det, hur uppskattade barnen det?
Och ändå är frågan om någon vet vilken roll ägg spelar i muffins? Tja, det vill säga vad är det för: för smak, för konsistens eller något annat?

Lika, hur smakade det, hur uppskattade barnen det?

Vilda organismer maldes på ett ögonblick med mjölk och det, söttand, var DELICIOUS! Jag åt hälften av muffinen med kaffe och för min smak bör sockret minskas något. Muffins är ganska täta, de stiger inte mycket, men mycket ömma.

Och ändå är frågan om någon vet vilken roll ägg spelar i muffins? Tja, det vill säga vad är det för: för smak, för konsistens eller något annat?

Ägg i muffins är mer troliga för konsistens. Jag tror att de gör bakverk mer fluffiga och ger strukturen till smulan. Äggulor tenderar att emulgera vatten och oljebrunn. Vispa vita berikas med luftbubblor. Ägg, vispade separat (innan de knådas resten av tetet) med socker och / eller smör, gör kakan mer fluffig med en tydlig enhetlig struktur.
Å andra sidan är bakverk utan ägg mer smuligt, inte smuligt, men smuligt, vilket är vad vi vill ha från muffins.

Lika, tack för svaret. Jag misstänkte inte ens att ägg i muffins inte alls var en obligatorisk ingrediens, som kunde vara ännu godare utan dem.

[Lika]

LikaTack för de underbara lätta cupcakesna!

Jag bakade ändringen på helmjöl med kli med en muffin, avdunstade omedelbart

[Alexandra]

Alexandra, till din hälsa!

Och med vilken cupcake, med tranbär?

Ja, de är torkade tranbär utan socker.

Jag kan inte få russin.

[Lika]

Riv skalet på ett fint rivjärn. Kombinera mjölk och citronsaft i en separat skål. Krulla mjölken.

Lika, är det bara att vika och inte värma upp? Och hur lång tid tar det?

[Lika]

Lika, är det bara att vika och inte värma upp? Och hur lång tid tar det?

Snabb. Jag pressade citronsaften i mjölken, blandade med en sked och lade åt sidan medan jag blandade allt annat. Hur många minuter jag inte märkte

Lika, tack så mycket för muffins! Barnen uppskattade det! Det blev väldigt känsligt och doftande. Nästa gång kommer jag att räkna receptet på en och en halv portion, annars har jag en form för 12 muffins, men det visade sig bara 8. Barnen berömde det mycket! Socker satte 130 gram, och sedan visade de sig vara anständigt söta.

[Myshanya]

Myshanya, För hälsan
Underbara muffins visade sig.
Receptet är utan ägg, så sockret kan anpassas efter dina önskemål i alla riktningar.

[Lika]

Lika, Jag kommer att säga ännu mer: och även om det finns ägg kan socker justeras för att smaka så att du inte lägger i det alls (lägg till en ersättning eller baka snackbarer utan socker) utan att förlora kvaliteten

Jag gjorde en citronkaka enligt ditt recept (det vill säga en förändring från helmjöl, kli och stevia) för ett encore, familjen gillade verkligen

Om vi ​​slår äggen i ett starkt skum, så hjälper sockret till att hålla volymen, eftersom det är ett slags "fixer". Det kristalliserar snabbt när det bakas och hjälper också till att bibehålla smulstrukturen. Om detta inte är kritiskt kan du göra det utan det eller byta ut det.

Enligt min erfarenhet håller proteinskummet, piskat med några droppar citronsaft och en nypa salt, bakverk tillräckligt bra.

Och jag lägger inte äggulor alls.

Men istället för äggulor lägger jag till fler proteiner, till exempel ersätter jag 2 ägg med tre proteiner.

Jag såg ingen kritisk skillnad ...

[Liku]

Jag slickade läpparna om muffinsformarna och den 8 mars fick jag en present -16 st. flerfärgad! valet av receptet föll på Liku... Istället för citron fanns det en apelsin, jag tar mindre socker nästa gång, jag lägger in frysta körsbär. I allmänhet är det en rolig sak att baka muffins! Jag lade försiktigt degen i 15 formar, bakade den,plockat ut tog ut, tvättade och torkade torrt! Vi åt det snabbare än hela matlagningsprocessen tog! Utsökt!