Citron Ciambellakaka

[Kaka:]

Citron Ciambellakaka

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
kycklingägg	5 delar
socker	1 kopp (250 ml)
olivolja (extra jungfru)	1/2 kopp
Citronskal	1 st
bakpulver	1 kopp (250 ml)
florsocker (valfritt)	för dekoration
Lemon Infused Creme Anglaise:
Kräm	100 ml
Mjölk	100 ml
Skal av en citron
Äggulor	3 st
Socker	50 g
1/2 citronsaft

Tillagningsmetod

• Jag skulle klassificera detta recept som "allt genialt är enkelt". Denna cupcake vann en av tävlingarna på Masterchef Australia. Det gjordes av en deltagare från Italien, receptet från hans mormor (och mormors recept är värda sin vikt i guld). Så:
• Kaka:
• 1. Vispa ägg med socker tills det är vitt (jag slår med en handblandare i 4-5 minuter)
• 2. Tillsätt skalet av en citron (jag gnuggar det på ett rivjärn direkt i ägg-sockerblandningen så att citronen inte tappar smak) och olivolja (jag gjorde med både relativt billig olivolja och bitter extra jungfru i en halva till halvt förhållande Smaken och konsistensen av kakan är märkbart bättre när extra jungfruolja tillsätts). Slå i ytterligare 1 minut.
• 3. Tillsätt mjöl, rör om ordentligt (jag gör flera cirkulära rörelser med en handblandare så att klumparna är borta och omedelbart slutar slå).
• 4. Smörj ett 21 cm tårtform med smör eller margarin och strö över mjöl. Jag har den här formen
• 
• 5. Baka i konvektionsläge vid 160 grader i 45-50 minuter. Öppna inte ugnen under de första 20 minuterna, titta sedan på när du är klar (kolla med en tandpetare eller träspett).
• Låt kakan svalna i form i 5-10 minuter, lägg sedan på en tallrik, låt svalna och njut.
• Lemon Infused Creme Anglaise:
• 1. Koka mjölk och grädde "nästan" på medium värme (var försiktig här, grädden tenderar att brinna i botten på hög värme, rör om blandningen), tillsätt citronskal, ta bort från värmen
• 2. Vispa äggulorna och sockret tills det är vitt, tillsätt lite varm mjölkkräm i en tunn ström utan att sluta slå
• 3. Tillsätt gradvis hela mjölk-gräddblandningen medan du fortsätter att vispa.
• 4. Häll blandningen i en skopa, lägg på medium värme, ta med, rör om tills såsen är tjock (jag kollar på baksidan av skeden jag rör om med - jag drar en remsa, om den inte dras åt - den är klar )
• 5. Tillsätt citronsaft och ta bort från värmen
• Serveras i en liten såsbåt bredvid en tårta.

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

konvektionsugn eller topp- / bottenvärme

Notera

Jag bestämde mig för att lägga receptet efter att mina män hade minskat denna cupcake på en dag, jag var tvungen att baka en nästa dag. För min finicky är detta ett rekord.

Cupcaken förblir fräsch under mycket lång tid, jag förvarar den i en plastförsluten behållare på en sval plats. Efter kylskåpet är det också utmärkt, eftersom kex i vegetabilisk olja inte härdar i kyla på grund av att fettet i degen är vegetabiliskt och inte animaliskt.

Liknande recept

Citron (orange) vassle muffins (Yuliya K)

Honung citronmuffin (Fågelskrämma)

Orange cupcake (Virka)

[Sveta]

Svetavilken fluffig cupcake !!!! Var noga med att baka))) Jag har mjöl utan bakpulver. Hur mycket ska jag lägga till?

[Natalia]

Natalia, rodrade genom det stora utländska Internet. 1 kopp bakpulver är 1 kopp premiummjöl + 1 tsk. bakpulver + 1/4 tsk. salt. Jag blev förvånad över att lära mig om salt.

Lycka till!

Och vi har en sådan muffin som jag bakar hela tiden https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417598.0

Och ändå lite annorlunda. Det finns bara citronskal, och i receptet bakom fotnot finns det redan en hel citron. Förmodligen är receptet som trollkarlen talade om mer citron.

[qdesnitsa]

qdesnitsareceptet liknar faktiskt, men ingredienserna och deras kvantiteter är fortfarande lite annorlunda (särskilt när det gäller citronen). Jag sökte ärligt i recepten, sökte efter "citronkaka" efter "svampkaka i olivolja" ... Jag betonar fortfarande att extra jungfruolja är en viktig ingrediens i detta recept.

Jag börjar undra, kanske finns det något sätt att söka efter ett recept efter ingredienser? Det här är mycket pinsamt när du publicerar ett recept med ditt hjärta, men det visar sig att det redan finns en liknande och det verkar som om du har fel

[Sveta]

Sveta, det händer ofta, jag tror inte att jag behöver göra en länk liknande recept här ser uthttps://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0 längst ner i receptet finns en länk "liknande recept"
och sedan sitter någon på en tråd och tänker och om du gör den med olivolja blir den utsökt? ... och du har redan gjort allt och säger smaskigt ooo

[Natalia]

Natalia, ochlimonny

[Lesik]

Lesik, förklara för återvändsgränden hur man gör denna länk till "liknande recept"? Jag öppnade receptet i redigeringsläge men kunde inte hitta hur man lägger till den här länken. Var ska man titta?

Oroa dig inte, jag blev inte alls förolämpad, det händer så ofta att det finns liknande recept. Precis som det finns marmorkaka eller cheesecake och Merry Berry, och Delia Smith och Nigela Lowsen ... Kanske samma uppsättning ingredienser, men något annorlunda bakningstemperatur eller kvantitet, till exempel ... Och du sitter i vägen för att välja vars baka ... Och böcker säljs med dessa recept för alla, och recepten publiceras för alla ...

kan det finnas något sätt att söka efter ett recept efter ingredienser?

Ja. Här är ett exempel... Titta noga: ingredienserna som anges i sökningen är markerade med fet stil.

hur gör man den här länken till "liknande recept"?

Detta kan endast göras av en moderator.

[Kock]

Kock, tack! Enligt din åsikt (som administratör), vad är det bästa sättet att söka efter ett "liknande" recept? mata in alla ingredienser i sökningen? Jag gick till länken "Regler för att skapa recept", det finns inga sådana rekommendationer.

Och vad är det bästa sättet att bete sig om du har hittat ett liknande recept, men du tror att ditt också har rätt att existera? Den mest länken till liknande recept?

Jag tror bara att den här frågan är "mogen", för det är väldigt pinsamt när du "kastas" på dig med länkar till liknande recept

Och vi har en sådan muffin som jag bakar hela tiden https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417598.0

Vad har vi? Muffinsformen är helt annorlunda: muffins och muffins
Vi har haft en regel på forumet under lång tid: varje författare har rätt att laga maträtt som han gillar och lägga upp receptet på forumet. Och det finns många sådana recept på forumet! Och väldigt bra!

Svaret på dina påståenden finns här i ämnet Har du en fråga till moderator? Det kommer finnas ett svar!

Det finns också en annan mängd ingredienser, det vill säga samma, men mängden är annorlunda, produktionen och smaken kommer att skilja sig., Och även det finns bara vegetabilisk olja (någon), här är olivolja också en skillnad i smak , och viktigast av allt finns det 350 gr mjöl för 3 ägg, här för 5 150 g, det är det som får andra att smaka väldigt bra.

Gud, vilken vacker, jämn, fluffig och mjuk. Hur jag älskar dessa muffins. Jag tog det till bokmärkena, jag kommer definitivt att laga det.
Jag älskar verkligen allt som är med citron.

Jag betonar fortfarande att extra jungfruolja är den viktigaste ingrediensen i detta recept.

Jag instämmer helt! Olivolja ger receptet en obeskrivlig smak och en italiensk karaktär! Tack så mycket för receptet, jag kommer definitivt att prova det, jag är säker på att vi kommer att gilla det, eftersom jag har provat andra recept på italienska bakverk med oliver. olja!

Muffinsformen är helt annorlunda: muffins och muffins

Form är inte det viktigaste

Det finns också en annan mängd ingredienser.
vid utgången och smaken blir annorlunda

Men detta är redan viktigt

Vi har haft en regel på forumet länge: varje författare har rätt att laga maträtt som han gillar och lägga upp receptet på forumet

Men ändå är det bättre att kombinera helt identiska recept (om inte en dag har gått sedan publiceringen av den andra).

Tack för receptet, mycket gott

[li.konfetka]

li.konfetka, Åh, vilken cupcake !!!

[Lilja]

Lilja, SKÖN! Tack för att du litar på receptet. Jag är väldigt glad att du bakade! Jag hoppas att den här muffin kommer att bli en favorit i familjen - och hur enkelt det är att utföra, eller hur?

Jag gjorde också en muffin, bara det finns inget att fotografera. Ett utmärkt recept och cupcaken blir ännu mer god efter några dagar. Gjord med bra olivolja - skönhet! Det är sant att jag av någon anledning bestämde mig för att det skulle finnas lite deg för den nordiska formen. Så jag gjorde en och en halv portion. Men jag underskattade det faktum att degen inte är tung och reser sig bra ... Som ett resultat började degen rinna över formens kant (särskilt genom hålet i mitten) och blåste ut hela ugnen åt mig :-) Nästa gång gör jag det som förväntat.

[Franky]

Franky, Jag såg din tacksamhet, tack! Det vill säga, du har en slags Mishkin-gröt. Det var nog nödvändigt att förklara att den stiger betydligt, jag har lite mindre än hälften av formen när jag sätter den i ugnen och stiger exakt till toppen.

I själva verket serveras citron "engelsk castard" också med denna kaka - en så varm söt sås på ägg ... Men jag har aldrig gjort den ... Jag tror, ​​jag kan lägga till receptet ... En slags " ceremoniell gästversion av kakan på engelska

[Sveta]

Svetanaturligtvis lägga till om utsökt

[Irina]

Irina, men faktum är att jag inte gjorde det (sås) - som en siffra för en maträtt

Jag kommer att lägga till anteckningarna då, eftersom jag inte har någon egen erfarenhet - men jag är säker på att det kommer att vara fantastiskt utsökt!

[Irina]

Irina, medan jag bestämde mig för att lägga till grädden försvann "EDIT" -knappen någonstans, tydligen eftersom receptet publicerades för länge sedan ... Så, Rada-dms har precis lagt ut ett bra recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437361.new;topicseen#new och det finns en-till-en grädde till min tårta, bara i mjölken som kokas, du måste lägga till en citronskal

[Sveta]

Sveta, Jag gillade verkligen receptet, jag tar det till bokmärken.

Faktum är att denna kaka också åtföljs av en citron "engelsk castard" - en sådan varm söt sås på ägg ...

I Italien försökte jag något liknande, kallat "Delizia al limone" - en citronglädje: det finns en citronkex i skålen nedanför, och det finns gott om citronsmör på toppen, kexet är blötlagt i denna kräm - det här är något.
Tack för muffinsreceptet.
Jag ska se hur Rada förbereder grädden))

[Alla]

Alla, Yulia, tack för din uppmärksamhet och förtroende för muffins. Jag har det sitter fast i familjens favoriter ... Med grädde är idén intressant, men då måste den vara i kylen ...

Yulia, om du gör en muffin i stil med "Delizia al limone", kasta ett foto, snälla, det är så intressant att titta på dekorationen

[Rada-dms]

Jag hoppas att den här muffin kommer att bli en favorit i familjen - och hur enkelt det är att utföra, eller hur?

ja! bra recept, idag planerar jag att laga det igen på kvällen

Rada-dms tacka

[tacka]

Svetlenki Svetlana! igen tacka för receptet! ersatte skalet med kakao
acceptera rapporten

[Svetlenki]

"Engelsk castard" är en så varm söt sås på ägg ... Men jag har aldrig gjort det ... tror jag, kanske lägger till receptet ...

Svetlenki, ja, lägg till, snälla! Jag var intresserad av din cupcake! Jag ska försöka baka den. Det enda är att jag inte alls tycker om lukten av extra jungfrur. Kan jag ersätta den med majs? Cupcaken blir fortfarande mjuk efter ett par dagar, eller hur?

[Lilja]

LiljaLilechka, vilken smart tjej du är !!! Jag har funderat på att göra det med kakao, men vågade inte experimentera. Hur smakade denna smak för dig? Ser naturligtvis snygg ut.

Anastasia, till mig djärvt på "DU". Lyssna (jag kan gå direkt till "DU"), vi tolererar inte extra jungfruolja i sallader - ja, det är det! Men i en cupcake spelar det annorlunda - det sätter ihop doften av citron, skulle jag säga.Om du är helt tveksam och har den / extra jungfruolja /, gör sedan åtminstone hälften och hälften (hälften av den vanliga olivoljan som inte luktar och hälften av den extra jungfruliga). Och leta efter dig själv - jag tror att majs också kommer att vara bra!

När det gäller såsen - jag kan inte lägga till receptet längre, för "EDIT" -knappen har försvunnit, då skriver jag här:

Lemon Infused Creme Anglaise:

INGREDIENSER

1. Kräm - 100 ml
2. Mjölk - 100 ml
3. Skal av en citron
4. Äggula - 3 stycken
5. Socker - 50 gr
6. Juice av 1/2 citron

Tillagningsmetod:

1. Koka mjölk och grädde "nästan" på medium värme (var försiktig här, grädden tenderar att brinna i botten på hög värme, rör om blandningen), tillsätt citronskal, ta bort från värmen

2. Vispa äggulorna och sockret tills det är vitt, tillsätt lite varm mjölkkräm i en tunn ström utan att sluta slå

3. Tillsätt gradvis hela mjölk-gräddblandningen medan du fortsätter att vispa.

4. Häll blandningen i en skopa, lägg på medium värme, ta med, rör om tills såsen är tjock (jag kollar på baksidan av skeden jag rör om med - jag drar en remsa, om den inte dras åt - den är klar )

5. Tillsätt citronsaft och ta bort från värmen

Lycka till!

Jag kommer att avregistrera mig om smaken i morgon, här var aromen ojämförlig och jag kommer att visa tjejerna i ett snitt)))) min son bad om en "tårta" så enligt det beprövade schemat kommer jag att skära i kakor och smeta med "glass", det vill säga vispad grädde.

för ett recept på merci sås! bokmärke
är det som en citronmassa? orange kommer förmodligen att gå bättre med kakao

[Lilja]

Lilja, till min skam köper jag en citronkurd i en butik och jag vet inte kompositionen, men det verkar för mig att det inte finns någon mjölkkomponent ... Jag likställer engelsk castard i smak med den första delen av vår vaniljsås (före tillsätt det till smör eller grädde), bara tunnare ...

Bilder av sektionen och den slutliga versionen väntar, väntar, tack!

poetens själ kunde inte stå ut, klippa den idag

Tja, själva "tårtan" av grädden, den här gången "klämde" gjorde ett tunt lager, barnen sov och min man och jag staplade upp för natten

[Lilja]

Lilja,



En mycket vacker cutaway kex och kakan ser bra ut. Berätta för mig hur många skedar kakao du lägger i, i vilket skede introducerade du det, spädde du ut kakao med vatten? Tog du extra jungfruolja? Är grädden bara vispad grädde?

Hur smakar du kakaomuffin? Var experimentet framgångsrikt? Vad sa barnen? (mina barn är de viktigaste smakarna, de säger alltid sanningen)

Tack för illustrativa bilder!

tacka
Jag tog vegetabilisk olja Altero med tillsats av olivolja.
Hon slog äggen med socker i ett frodigt skum (Kesha hjälpte mig), utan att sluta slå, introducerade hon smöret i en tunn ström. Sedan, med hjälp av en silikonskrapa, med rörelser från botten till toppen, införde hon försiktigt siktat mjöl + salt + bakpulver (10 g) + kakao (1,5 msk) + läsk (1 / 4h. L tillsatt från sig själv) och satte på att baka. Jag erkänner att jag bakade i en långsam spis utan att smörja skålen med någonting.
Om smaken - underbart! sonen och dottern åt det på morgonen med en smäll, frågade sonen innan han lämnade till dagis inte mer av honom, så att han hade allt
Grädde ja - vispad grädde 33% med strösocker och det är det)

[Lilja,]

Lilja, tack för de detaljerade förklaringarna, jag kommer definitivt att försöka göra den med kakao i form av en tårta. För att vara ärlig misstänkte jag en långsam spis när jag såg muffins form, men antog inte. Du har en cool en, bakar bra! Dessutom har du en så jämn topp att du säkert kan göra ginash eller chokladisbildning - i allmänhet skulle det finnas en fullfjädrad festkaka.

Eh, hur trevligt är det när barn reagerar på att arbeta så, eller hur?

Ja tack, på natten var det ingen önskan att röra med choklad, och vispgrädden förblev från den föregående kakan))
Jag har självklart fastnat i botten, jag tror att det beror på att jag inte smorde skålen. Jag märkte bara detta, men här verkar det som om det finns mycket smör i degreceptet, jag började inte smörja skålen extra.
Jag erkänner, jag kämpar länge över en chiffongkaka, lång, vacker, den vilar mot locket, men ... efter kylning krymper den och blir krokig ((men jag är envis får jag det ändå.
Jag gillade ditt recept väldigt mycket, baserat på det, åh, vilka kakor kan du göra ... Så medan jag lär mig som de säger
Och barn är allt för deras skull och för dem försöker vi. Jag slutade ta butikskakor länge, mer kocken själv)))
Vi måste försöka laga din grädde nästa gång.
Tack igen för receptet

[Lilja,]

Lilja, kommer du ihåg att jag inte gjorde en grädde, men där, tror jag, ingenting komplicerat ... Det är bara att mina barn inte äter kex täckt med sås - de förstår inte det här.

Lyssna, jag beundrar fortfarande chiffongkakan bara från utsidan ... jag är till och med rädd för att närma mig den! Bra gjort, modig, jag tar av mig hatten

När det gäller vidhäftning - jag har en spray i aerosoler dr oetker, jag pekar hela tiden. Och nu köpte jag lecitinkorn, jag kommer att göra det enligt Ludas recept (mariana-aga), som citerades av mary_kyiv i receptet Universal non-stick formsläpp https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Det kommer att vara användbart för mig både för gjutna brödformar och för kakor, och det blir mycket billigare än att köpa sprayer.

Lycka till att finslipa ditt hantverk, din tänkande baker-konditor, det är fantastiskt!

hur många nya ord för mig gick till google om lecitinkorn. Och jag har aldrig hört något om sprayer
Tack!!!! och tack för länken !!! Jag kommer definitivt att studera.

Pestmuffin! lukten av citron gjorde dig galen!
Jag bakade det bara. Jag försökte det omedelbart varmt och redan svalnat! Mega utsökt!
Pekla i form av nordisk (steg till kanten av formen), han ville inte hoppa ut därifrån. Därför kollapsade taket först, sedan var det nödvändigt att dra ut resterna med en silikonspatel.
Varför jag inte vet, det är mycket nedslående. Men vi ska inte till utställningen! Generellt och så kommer vi att äta.
Jag ska baka lite mer, men jag tar 50/50 olja.
Det kommer mycket dyrt ut. Olive (särskilt nu) är guldvärd värt.
Tack igen för receptet.

Jag kommer att visa min skam
Här är ett sådant läckert vrak


Mycket fin porös, väldigt luftig, väldigt mjuk, väldigt ..., väldigt ..., väldigt ...

[Maria]

Maria, alla samma nordiska bakar cool! Kexens porer är fantastiska! Jag har förresten tittat på den här nordiska formen i en vecka nu och funderar på om jag ska köpa eller inte köpa. Jag gillar verkligen ritningen!

Läs (jag har rätt på "DU", om möjligt) mitt tidigare inlägg om smörjmedel, om du är intresserad. Plötsligt kommer det att vara till nytta.

Tack för att du visade receptet!

[Maria]

Maria, alla samma nordiska bakar cool! Kexens porer är fantastiska! Jag har förresten tittat på den här nordiska formen i en vecka nu och funderar på om jag ska köpa eller inte köpa. Jag gillar verkligen ritningen!

Läs (jag har rätt på "DU", om möjligt) mitt tidigare inlägg om smörjmedel, om du är intresserad. Plötsligt kommer det att vara till nytta.

Tack för att du visade receptet!

Nordiska Bayern är verkligen en mycket vacker form. Jag bakade i den för första gången. En bekant presenterade henne för mig från Amerika.
Jag har redan tänkt på det universella smörjmedlet, jag måste göra det.
Idag, efter kakan i ugnen, gick brödet omedelbart bakat i en aluminiumform och det fastnade också lite på faten. Nu sitter jag och läser om detta smörjmedel.
Tacka.

[Anastasia]

Anastasia, till mig djärvt på "DU". Lyssna (jag kan gå direkt till "DU"), vi tolererar inte extra jungfruolja i sallader - ja, det är det! Men i en cupcake spelar det annorlunda - det sätter ihop doften av citron, skulle jag säga. Om du är helt tveksam och har den / extra jungfruolja /, gör sedan åtminstone hälften och hälften (hälften av den vanliga olivoljan som inte luktar och hälften av den extra jungfruliga). Och leta efter dig själv - jag tror att majs också kommer att vara bra!

När det gäller såsen kan jag inte lägga till receptet längre, för "EDIT" -knappen har försvunnit, då skriver jag här:

Lemon Infused Creme Anglaise:

INGREDIENSER

1. Kräm - 100 ml
2. Mjölk - 100 ml
3. Skal av en citron
4. Äggula - 3 stycken
5. Socker - 50 gr
6. Juice av 1/2 citron

Tillagningsmetod:

1. Koka mjölk och grädde "nästan" på medium värme (var försiktig här, grädden tenderar att brinna i botten på hög värme, rör om blandningen), tillsätt citronskal, ta bort från värmen

2.Vispa äggulorna och sockret tills det är vitt, tillsätt lite varm mjölkkräm i en tunn ström och slå utan att stoppa

3. Tillsätt gradvis hela mjölk-gräddblandningen medan du fortsätter att vispa.

4. Häll blandningen i en skopa, lägg på medelhög värme, ta med, rör om tills såsen är tjock (jag kollar på baksidan av skeden jag rör om med - jag drar en remsa, om den inte stramar - det är klart )

5. Tillsätt citronsaft och ta bort från värmen

Lycka till!

Sveta, tack så mycket! Vilken sås! Måste smaka fantastiskt! Jag kommer definitivt att försöka göra det.
Om oljan måste det vara fantastiskt. Då försöker jag med honom.

Och jag gillade inte kurderna. Och en sådan sås på grund av mejerikomponenten, tror jag, kommer att bli godare. Jag kan inte vänta med att göra det, det är synd, vi verkar ha plockat upp något tarm med vår familj, inte upp till kakorna ...))
Förresten vet jag inte heller om barnen kommer att äta en vattnad kex. Om inte, kan du äta såsen separat.) Sedan barndomen kan jag äta vaniljsås med skedar. Kärlek.)
Svetochka, tack för det nya receptet!
Tjejer, tack för idén att dekorera med en tårta!

[Nastya]

Nastya, Ta igen sig!

Lyssna, ja, om du älskar vaniljsås och gör det regelbundet, tillsätt bara zest och saft av en halv citron, så är allt hur du gör det. du får en citron vaniljsås - det blir coolt för dem att lägga kakan! (Bra gjort, jag är så bra, jag ger de viktigaste råden, även om jag inte gör det själv)

Berätta hur det hände!

[Vild katt]

Vild katt, Jag har redan bakat detta recept två gånger - båda gånger i nordiska former. Första gången jag stänkte den med en speciell sprinkler (testades upprepade gånger) - den fastnade fortfarande något. Och andra gången - hon smurade den med smält smör och ströde det lätt med gryn - han hoppade ut ...

[Franky]

Franky, ja, kära, jag såg den här formen i ditt recept och ... försvann ... klättrade upp på den amerikanska Amazonas, och det finns SÅ ett överflöd av dessa former som jag försvann ännu mer ... Här har jag motstått en vecka ... från sista styrka ...

Här sitter jag i en vecka motstånd ... med den sista styrkan ...

en helt meningslös övning. Det är bättre att spendera energi på att hitta en fri hylla. Eller ett skåp. Eller två.

[Svetlenki]

Svetlenki Svetlana, jag rapporterar. Smörjde botten av skålen med smör, gick av med en smäll



lite opal i mitten (för första gången så här)

och här är oljan