Surdeigsbröd i ugnen

Flickor, nu kan jag äntligen baka med fullkornsmjöl! Och sedan tittade jag på dina foton och avundade tyst vit avund.
Brödet är utsökt, min familj gillade det verkligen!


Tjejer, alla Tack så mycket för att ni osjälviskt delar med er erfarenhet och kunskap om bakning!

[Margit]

I Kazan-filialen har jag redan beundrat att jag kom hit Margit , men kan dessa skönheter placeras i min kvist? till "bröderna" så att säga

Flickor, och idag är jag med er med Borodino-bröd ... men inte i ugnen, jag värmde upp det efter kylskåpet, jag bestämde mig för att göra det på en långvarig korrektur ... något steg inte så mycket, imorgon kommer det att klippas





Jag hade det alltid mycket högre med jäst, till och med en gång med surdeg, men i KhP bakades det och det var samma höjd som med jäst, men här är det inte klart, men också snyggt, det viktigaste är att titta på snittet när det svalnar

[Margit]

I Kazan-filialen har jag redan beundrat att jag kom hit Margit , men kan dessa skönheter placeras i min kvist? till "bröderna" så att säga

Med nöje går jag nu!

Här är min klippning



i en annan färg

[Susle]

Eftersom ingen har läst någonting här betyder det att ingen kom in, men här tar jag med mig det bästa brödet enligt min erfarenhet, så jag tar det då Susle - hennes recept ...





kom snabbt, snabbt till sin position


Den långa resan i kylskåpet gjorde tricket ...
Min man var kräsen och uppskattade det mycket, sa att det var utsökt

Svetik, sol, förlåt en så dålig, jag sprang, såg din lilla svarta, tänkte då att jag kommer och avslutar prenumerationen och glömmer.
Svetul, du är redan en rak mästare, ditt bröd är bara en fest för ögonen

Ditt beröm är som en balsam för min själ ... tack, jag försöker ...

[Svetik_]

Svetik_
Och jag såg det inte heller - men nu uttrycker jag min beundran för mästaren Det sista brödet KLASS Tja, om mannen fick beröm ...
Margit
Dina bröd (sista bilden) är bara en syn för ömma ögon. Dela hur mycket deg du behöver lägga i en form för att den ska se så vacker ut ... Och en annan fråga - bakar du alltid tre bröd på en gång? Och om jag behöver två tegelstenar, hur beräknar jag hur mycket deg som ska knådas? Hur mycket mjöl, hur mycket vätska?

BlackHairedGirl-receptet är här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0

[Suslya]

Suslya Så hur mycket test behövs för formuläret ??? Jag förstod inte. Upp till hälften av formen eller en tredjedel? Och vi måste ta hänsyn till att det kommer att stiga i ugnen! Jag vill att han ska vara på höjden av formuläret och inte krypa ut ur det ...

Så här kommer receptet ut, det är för en form.

[Blackhairedgirl]

Och det blev så häftigt att baka och titta när allt fungerar för dig, jag har ännu mer spänning, snart kommer jag definitivt att mata mina släktingar på allvar, då behandlade jag dem bara, och nu kommer jag antagligen att ha bröd
Förresten skrev jag redan att enligt Tanyushkas recept bakade jag och härden redan satte jag bilden överallt
Blackhairedgirl med långvarig korrektur stiger degen bra, du kan följa mina bilder, jag satte in dem i detalj där, hur den höjer sig och innan bakning vilken typ av bröd erhålls

[DETTA ÄR]

Och igår fick jag så många beställningar på bröd att jag varken hade styrkan eller tid att baka. Därför knådade jag degen sent på kvällen, bildade en limpa och skickade den till kylen för natten. Jag har inte försökt långsiktig jäsning tidigare, men nu visade sig fallet. Redan dragit ut ur ugnen - fortfarande sprakande, stilig DETTA ÄR (men kommer antagligen också att lämna som en present)

Hallå!! Här är mitt utlovade allra första surdegsbröd) Jag verkar ha bemästrat detta fruktansvärda radikala) bröd av förstklassigt mjöl med tillsats av råg. Och snittet:



och detta är det andra brödet, franska, från LJ,


dagens fullkorns kakor) tömde ut så mirakulöst steg, och så snart de lyfts på en spade, blåste bröden omedelbart bort! Men det påverkade inte smaken alls, skorpan är krispig, utsökt!



och jag köpte en sådan sak idag i Ikea, jag använder den både för korrektur och för bakning


och en bricka för blommor med stor diameter, lämplig för bröd och pizzor, och tillsammans - varmt under ett lågt valv till ett rimligt pris på 168 rubel för allt)



ja, eftersom en sådan sak redan har pågått på den här bilden, en fläta från uuterra för 140 rubel och en obi-spatel för 100, ja, bara en utmärkt skrapa för degen)

Grattis, Gulshat! Brödet är bara underbart! Jag visste inte att i Ikea kan du handla med en lerhärd, den här helgen kommer jag definitivt att försöka åka dit. Och en spatel - en skrapa är också mycket nödvändig. Är det synd, fotot är inte synligt eller visar det bara inte det för mig? Gulshat (viskande), jag väntar på en mästerklass på dina vaniljsåspannkakor.

Tack) Ikea, ja, det finns många saker som du kan hitta användbara och använda den för andra ändamål))) Spateln kan ses på det sista fotot, där är det, det glittrar - mellan härden och korgen ! Metall, med ett trähandtag. Nödvändigheten för uppfinningen kallas knepig) Vanlig murslev för att lägga kakel.

så att du kan se?

det är så bekvämt för dem att samla mjöl från bordet, och att jag inte hade tänkt på det förut! i slutet av arbetet - en gång, en gång och allt är rent)

[Gulshat]

Gulshat och han är inte kryddig på bordet ??? Skrapar inte, annars är min arbetsyta inte slät

Nej, det kliar inte! Jag tror inte att det är skarpare än de franska bagarna i videon att de formar bröd) I själva verket samma verktyg

så exakt) och du har antagligen både ikea och obi?

Kära forumanvändare!
Glöm inte att uttrycka din tacksamhet
klicka på "tack" -knappen under avataren till författaren du vill tacka för råd, recept eller hjälp!

Och här vill jag ta med mitt eget bröd, det blev fjädrande och väldigt gott




Idag gjorde jag det inte långsiktig jäsning

[Svetik]

Svetik_ - smart tjej! Varje gång jag beundrar ditt bröd! Behärskning växer varje gång, det är vad uthållighet och erfarenhet betyder.

[Kavus]

Kavus tack så mycket? Jag behöver verkligen ditt stöd, som en balsam för själen
Nu måste du bli upptagen Izyuminkin bröd och återvänd efter ett misslyckat försök

[Svetik_]

Svetik_

bra bröd, bra gjort
Har du läst mitt "beröm" för dig någonstans i det allmänna ämnet där du klagade på att din svärmor inte berömmer dig?
Få beröm du förtjänar

Izyuminkin är ett utmärkt testat recept. Det borde definitivt fungera! Jag håller näven.

Visst borde det fungera ...

Men jag själv ... jag vet inte hur jag ska ljuga - jag har inte bakat i nästan en månad nu. Med tiden - rusa
Jag försökte erbjuda bröd från en brödmaskin - de vägrar, de gjorde en demarche och köpte bröd från vårt bageri.

[Krydda]

Krydda tack kära ... du är mina finsmakare, tack så mycket, utan dig ... ingenstans
Det är trevligt när du kontrollerar processen hemma, så du får sådant bröd, men han vill inte bli rund på något sätt, sedan lutar han det i tunnan, men i allmänhet en läcker sak, det ser mer ut som bröd för 16 kopeck.
Jag kommer tillbaka till ditt bröd

Svetul, jag kröp till ditt bröd, det finns helt enkelt ingen tid, i helgen bestämde vi oss för att göra några reparationer, klistrade över rummet, även om jag var trött som en bobby, men som en ledig minut föll jag ut här, jag har ingen tid att skriva, så åtminstone läste jag.
Nu, Svetik, låt oss skryta med Iziuminka-bröd.

Okej ..... Jag ska försöka göra något på helgen ... bara ingen kommer att röra vid mig, så jag ska skulptera lugnt

Svetik, fru, speciellt för dig! Det här är Izyuminkin, tog det så att säga för ett incitament, så att hon inte skulle vara rädd, men lätt så gjorde det och visade oss

Åh ........ är allt för mig ?? Så härligt, jag vill redan baka
Tanyushka tack enormt, men kommer du att visa klipp ??? Att kväva saliv och börja göra snabbare
Tanya, han är så jämn .........

Självklart du! Jag försökte ... Jag ska visa dig snittet när det svalnar, jag drog det ut ur ugnen, där, under en handduk ligger ... paaaahnet

Åh ... hur trevligt det är att jag är ensam, det är då jag vilar ....... skär det snabbt, annars har jag inte styrkan att titta på en så snygg man

Här tog jag med


Jag trodde faktiskt att det skulle finnas fler hål

[Suslya]

Suslya, du är en skamlös kvinna !!!!
Är det möjligt att titta på en sådan skapelse med likgiltighet? !!
Eh .... Jag ska inte baka medan ugnen är upptagen med en annan, men jag ville verkligen äta!

Och detta, från mitt bord, så att säga, till ditt!

Ja, ja, den där skamlösa kvinnan, den andra .......
Tanyush ... cool och välsmakande

[Svetik_]

Svetik_, Fick jag inte det? Missade jag något? Har du redan uppfunnit en portal för överföring av bröd mellan städer? På ett internet? Wort, var är min hunk !!! Jag ska? Rödhårig? Jag vill också!!!!

Nej, inte en rödhårig, jag slänger den på din tvål

Tanyush ... cool och välsmakande

Det är rätt! Hon har mycket bröd, precis ur ugnen, och jag har tvål? INTE! Jag äter inte tvål!

Skrattande 🔗 ja då ... gå på minibussen och blåsa för mig, bara kakorna kommer att vara klara

Kom igen ... låt oss dela, alla är feta
Det är bara att jag hade sådana prövningar om surdegsbröd att tjejerna redan hade medlidande med mig och nu skickar de mästerverken ... så att jag upprepar deras prestation.
Jag är ingen mästare, jag lär mig bara

Och dessutom är studien utmärkt, vilka formar du ger ut, och runda? stilig alla

Jag är ingen mästare, jag lär mig bara

GI_GI, ha-ha! U-ha-ha! Du borde ha sett, den hantverkare tsikoka, den som jag matade det misslyckade brödet till de mindre bröderna !!!!!!!

gå på minibussen och blåsa för mig, bara kakorna är klara

Jag skulle gärna !! Jag skulle ha ätit, druckit ... men bara det finns ingen ugn i minibussen ... och det finns ingenstans att sätta in blandaren ... Men ska jag kasta mina kakor? Inte!!!! Jag kommer att kväva kakor och beundra ditt bröd!

Tja, då ska jag ta en bröd med ister och beundra dina kakor

[Tanyukha]

Svetik, fru, speciellt för dig! Detta är Izyuminkin, tog det så att säga för ett incitament, så att hon inte skulle vara rädd, men lätt så gjorde det och visade oss

Tanyukha, säg mig, hur mycket lägger du till en sådan skönhet av surdeg? Ditt bröd är som en leksak igen!
Lägger du till jäst? Hur många? Hur mycket upprör du?
Och då var mitt "Izyuminkin" alltid vackert, men nu spricker det åt alla håll. Mamma DarAgai.
Jag lägger surdegar 30 gr. och 1/4 tsk. jäst (till och med något mindre).
Jag syndar redan på min surdeg. Hon redan nästan ett år.
Kanske för stark? Eller lägg inte jäst alls? Då behöver du inte försvara en timme utan mer. Hur många?

Så ... jag säger dig. Recept Rosiner, startkulturer 300 g, tvättade burken och kastade mjöl (150-150), jag lägger inte till jäst, jag knådade den på kvällen, formade den i en påse och i kylen, tog ut den på morgonen och bakade den.
Surdeg har inte bott hos mig så länge, den håller inte på i sex månader, den försvagas.

Om jäst inte läggs till, tar korrekturen två timmar någonstans, eller snarare säger jag inte, den ska ses live. Och i det här fallet är långvarig jäsning väldigt bekväm, det kostar dig en natt i kylskåpet och du fidlar inte.

[Husmor]

Och detta, från mitt bord, så att säga, till ditt!

HusmorVilken bakgrund har du på bilden? Någon slags hösloft ...
Det skulle vara gräs på gården. Eller klippte du isen ännu tidigare (på en månad), för att du visste att Suslya skulle baka sådan skönhet?

Surdeg har inte bott hos mig så länge, den håller inte på i sex månader, den försvagas.

Vad ska jag nu göra med min starka surdeg?
Kasta bort och odla en ny? Eller ska du lägga in halva normerna?

Tja, varför kasta ut det direkt! Fungerar det, blir det bröd? låt honom sedan leva. Jag matar ofta mina i stora proportioner, så hon tål inte det här, men det är bekvämare för mig, vad kan du göra, men jag ordnar regelbundet en semester åt henne, jag matar henne 1: 2.

[Husmor]

HusmorVilken bakgrund har du på bilden? Någon slags hösloft ...
Det skulle vara gräs på gården. Eller klippte du isen ännu tidigare (på en månad), för att du visste att Suslya skulle baka sådan skönhet?

Gud ge dig hälsa !!!! Jag tittar på min avatar och jag förstår inte var du såg hösloften!
Och inte på en månad! Datumet är där! Smult med en exponering på nästan 2 år.Gräs-hö Krim, berg !!!!