Ostbröd med "deg" (brödtillverkare)

Ostbröd med "deg" (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	510 g
(Jag har finska, från durumvete, tamjöl, du måste lägga till ett par fulla matskedar).
Torrjäst	1 tsk
Riven ost (cheddar, edam)	110-140 g
Mjölk	190 ml
Varmvatten	190 ml
Socker	2,5 msk. l.
Salt	2 tsk
Ghee	30 g
Marktorr ingefära	1/4 tsk

Tillagningsmetod

• Om kolobok: ta inte kolobok till den klassiska täta. Degen ska inte hålla fast vid hinkens sidor, vara ganska tät i utseendet (inte tät, men exakt tät, det vill säga inte flyta), men förbli ganska mjuk. I sig själv, till exempel på bordet, kommer den inte att behålla sin form: den kommer att flyta. Därför bakas detta bröd antingen i formar (i ugnen eller i HP)
• Allt är väldigt enkelt:
• Ost på ett grovt rivjärn. Häll vatten och mjölk i HP-hinken, tillsätt torrjäst, socker, salt, ingefära, lägg i smör (inte smält smör, men helst smält). Oljan behöver inte värmas upp, den blir själv mjuk av varmt vatten och HP: s arbete och kommer att ingripa perfekt. Nu vägde vi och tillsatte mjöl, jästen hade tid att "leka". Sätt på omrörningsläget ("Pelmeni" för Panasonic 255), tillsätt osten. När allt har blandats väl (det är inte nödvändigt att vänta på slutet av Pelmeni-programmet) slår vi på huvudfyra timmars brödprogram, ställer in storleken på medium (M), lätt skorpa (mycket stekt). Allt, du kan vila och vänta på slutet.
• Om du inte har ghee utan bara vanligt smör, halvera 30 g, som tillsätts enligt receptet, i smör och grönsaker.
• Brödet har en mycket ömtålig struktur, det skrynklas varmt i mina händer, så jag skakar det ur handduken på "kudden" och låter det svalna på stativet. Till ett knappt varmt tillstånd. Sedan klippte jag det bara. I det här fallet är smaken också mycket ljusare än i het.
• Om ost. Cheddar är känd för att vara orange och gör bröd med fina stänk också. Du kan ta vilken ost som helst med en ljus och uttalad smak och tät massa, som holländska ostar i huvudet. Så här blir brödets fuktighet uppenbar när den äts. Ta inte mjölk- och gräddost, unga ostar (provolon, mozzarella). Du kommer inte hitta dem i din smak senare, det kommer inte att vara det.
• Även vår Vityaz kommer att göra bättre.
• 

Ostbröd med tillsatser (brödtillverkare) (ksyusha69)

Ostbröd med dill på öl (ugn) (Kate_Lus)

Tusenka, vilket vackert bröd!
Jag tog receptet i bokmärkena, bara det måste räknas på 300 g mjöl. (Jag räknar alla recept på 300 g mjöl, jag äter fortfarande i 3-4 dagar, sedan låter jag resterna på kex)

Det har ännu inte varit möjligt att ta en bild av smulan ordentligt (i dagsljus är den den vackraste och strukturellt erhållna. Då tar jag en bild.

Natalie, vilken bit bröd !!!!! Fe. Och mycket aptitretande.

Jag går med !!! Fantastiskt bröd !!!! Bokmärk!

Detta är väldigt, väldigt mycket !!! Förklara bara, varför störa "Dumplings", om 4-timmarsprogrammet börjar störa igen? Det är en natt ute, jag är rädd att jag kan köra min man till snabbköpet för att hämta ost. Han ser redan på mig som om jag var sjuk när jag tumlar in i honom med ett annat recept på ett mästerverk.

Detta är väldigt, väldigt mycket !!! Förklara bara, varför störa "Dumplings", om 4-timmarsprogrammet börjar störa igen? Det är en natt ute, jag är rädd att jag kan köra min man till snabbköpet för att hämta ost. Han ser redan på mig som om jag var sjuk när jag tumlar in i honom med ett annat recept på ett mästerverk.

Eftersom det i Panasonic inte börjar störa genast, det står tyst i 30 minuter, temperaturen utjämnas. "Opara" lyckas börja stiga och börja spela under denna tid.Därför som på en deg.

Om du inte har en Panasonic och när du slår på programmet startar knådningen omedelbart, blanda din HP på valfritt program som blandar allt, låt det stå i 30-40 minuter och ställ sedan in huvudprogrammet.

Jag har precis Panasonic. Och bulle ska vara mjuk, elastisk? Kort sagt, kontroll som vanligt bröd?

Jag har precis Panasonic. Och bulle ska vara mjuk, elastisk? Kort sagt, kontroll som vanligt bröd?

Ja, bullen visar sig vara bra, tät, som vanligt bröd.

Om du inte har en Panasonic och när du slår på programmet startar knådningen omedelbart, blanda din HP på valfritt program som blandar allt, låt det stå i 30-40 minuter och ställ sedan in huvudprogrammet.

Jag har inte Panasonic, jag blandade först degen på pogrammet och slog sedan på genast läge "grundläggande". Ändå visade sig brödet vara fantastiskt! Så luftig att han låg på ena sidan och svalnade, han skrynklade under sin egen vikt och på morgonen visade sig limpa i form av en trapets

Kände du den ostliknande smaken?

Kände du den ostliknande smaken?

A ha! Och hur snabbt det försvinner!

[mjöl 510 gr. -vätska 380 ml.]

Ja, bullen visar sig vara bra, tät, som vanligt bröd.

Hur! Och jag har ett förhållande mjöl 510 gr. -vätska 380 ml. någon form av utstrykning visade sig, tillsatte 50 gr. mjöl räddade inte situationen, för att "tugenko" där när det gäller Kina ... Jag kommer att lägga till mer plåga ...
Så här ser det ut min pepparkakaman min fläck efter att ha tillsatt 50 gr. mjöl:

Jag hade också problem med kolobok .. Jag gjorde det i 300 ml. vätskor. som ett resultat bad man mjöl för 450 g. Pepparkakamannen samlade sig knappt.

[Omela]

Jag hade också problem med kolobok .. Jag gjorde det i 300 ml. vätskor. som ett resultat bad man mjöl för 450 g. pepparkakamannen samlades knappt.

Omela
Och i slutändan istället för 510 gr. borta 660 gr. mjöl, det vill säga till en anständig kolobok var jag tvungen att släppa 150 gr. mjöl. Som ett resultat "kyssade" brödet försiktigt HP-locket ... men det blev bra! De tog bort min halvbröd medan jag fortfarande var varm, "slet det" med mina händer, för jag vägrade att skära dem ... ja, jag gillar inte att skära varmt bröd, det är inte rätt ... mina redan utbildade , om det är varmt / varmt, bara med mina händer och inget annat, ja ...

Fågelskrämma
Tack, andra! Brödet visade sig vara väldigt gott, om jag visste att en ostbröd skulle få en sådan framgång i min familj, den första dagen skulle jag ha bakat den så fort du delade receptet ... ja, jag är en "hatt", varför ska jag ta ut den från mig .. ...

P.S. Foton kommer att krävas, vid den här tiden är spetsen upptagen ... tack vare min man ...

[Fågelskrämma]

Jag har faktiskt inte bakat i KhP på länge! Men detta bröd förtjänar att bakas !!! Mycket känslig smula! : nyam: smälter i munnen rakt !!





Mina proportioner är så här:
450 g. mjöl
3d. jäst
100 g. cheddarost
150 ml mjölk
150 ml vatten
2: a l. socker
1,5 timmar l. salt-
12g. Smör
12g. vegetabilisk olja

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet !!

Flickor, jag har nordiskt finskt mjöl. Slå inte hårt.
Det är "kraftfullare" än vårt, och det tar mindre av det.

[Mistel]

P.S. Foton kommer att krävas, vid den här tiden är spetsen upptagen ... tack vare min man ...

Så här lovade jag. Taket kollapsade på grund av en "mild kyss" med HP-locket, ja, den stackars killen hade ingenstans att växa mer ...



Smulan är den mest känsliga, raka "bomullsull", skorpan är den tunnaste, skarpa ...

Men detta bröd förtjänar att bakas !!!

Mistel
PPKS !!!

[Smula]

Smula

Och förresten, din "slob" på bilden hade ett väldigt anständigt utseende. Hon skulle ha ett par matskedar mjöl och det är det. Behöver inte längre. Detta är ett delikat bröd, varför det bakas i formar (inledningsvis och jag - i KhP, vilket också i princip är en form). Han själv kommer inte att stiga så, krypa, men han kommer att hålla fast vid formen.

[Fågelskrämma]

När jag såg Adyghe rökt ost i butiken bestämde jag mig för att ta lite för intressets skull och gissade att det kan vara intetsägande. (Alla i vår familj älskar hårda, inte intetsägande ostar). Smaken på osten var intetsägande, men tät i konsistens (inte som keso, som hela Adyghe-osten).Men lukten och eftersmaken av rökt kött var så lockande, men ändå låg osten i kylen i mer än en vecka och jag undrade var jag skulle lägga den. När jag såg ämnet om ostbröd bestämde jag mig för att försöka baka bröd med denna ost. Jag laddade brödmakaren, slog på dumplings-läget och började titta på bullen. Min kolobok började smetas på hinkens botten och jag var tvungen att lägga till 40 gram mjöl. Jag har liten erfarenhet av att använda brödmakaren (drygt ett år), men jag var nöjd med resultatet. Jag kastade osten mitt i satsen, den syns fortfarande inte i brödet. Men lukten och smaken av ostbröd är bara SUPER! Till och med katten kunde inte motstå och på natten, efter att ha dragit av brödet från bordet, smakade det lite.
Och här är själva ostbrödet.


Nästa gång jag ska baka med en annan ost kommer det redan att finnas något att jämföra med.

Fågelskrämma, Jag springer för att tacka dig från hela vår familj inklusive, naturligtvis, tacksamhet från vår katt.

[mjöl 510 gr. -vätska 380 ml.]

Hur! Och jag har ett förhållande mjöl 510 gr. -vätska 380 ml. någon form av utstrykning visade, tillsatte 50 gr. mjöl räddade inte situationen, för att "tugenko" där när det gäller Kina ... Jag kommer att lägga till mer plåga ...
Så här ser det ut min pepparkakaman min fläck efter att ha tillsatt 50 gr. mjöl:

Förresten, jag gick för att specifikt räkna om - gjorde jag ett misstag när jag skrev av mina uppgifter i inlägget (jag valde empiriskt vätska och mjöl flera gånger och skrev ner förhållandet). Nej, det finns inget misstag. Och enligt receptet var det nödvändigt att ta 450! gr mjöl för denna mängd vätska. Och även med min nordiska fick jag inget som bröddeg.

Virka, svär inte på mig. Jag korrigerade det första inlägget och lade till data om behovet av att lägga till en liten mängd mjöl (ett par matskedar) och en beskrivning av kolobok.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, så jag bakade äntligen detta bröd. Doften var extraordinär. Nå upp. Jag har inte klippt det ännu, det svalnar. När det gäller smaken tvivlar jag inte på att den kommer att bli väldigt god.

Här är min lägesrapport:



Tack så mycket för receptet! Jag drog ett tack till din sparbössa.

Kock, bra kille visade sig. Måste du lägga till mjöl och hur mycket?

[Natasha]

Cook, bra kille visade sig. Måste du lägga till mjöl och hur mycket?

Natasha, Jag har mjöl. Gjord av Mistletoes beräkningar. Har inte lagt till någonting.

Tjejer, tack igen !!!!!!

[Fågelskrämma]

Hallå, Fågelskrämma, ta mig till ditt företag.

Under lång tid skulle jag baka sådant bröd, all anda saknades. Men igår tog jag äntligen ett beslut och han gjorde mig glad!
Tack till författaren för hennes fantastiska recept!

Höll sig till strikt hennes tekniska rekommendationer! Upphovsrätten är HELIG!
I processen att bilda "kolobok" var det nödvändigt att tillsätta 2 msk. l., med en glid, mjöl.
Men efter nedkylning kollapsade taket något. Ändå visade sig smaken, lukten, den skarpa skorpan vara LUXUR! Ät och vill fortfarande!

I avsnittet är orange inneslutningar av hård marmorost tydligt synliga.




Nästa gång måste du tillsätta mer mjöl eller minska mängden vätska för ett vackert format tak.

Jag har redan bakat detta två gånger. Resultatet är bara super
Mitt första bröd, som reser sig så att det strävar att fly från hinken.
Jag bakade den i en liten hink (500 g). Första gången med ost och curryrecept. Degen har stigit några centimeter över skopan, men när den bakas har den fallit med fem centimeter. Och ändå visade sig smulan vara luftig.

Andra gången bakade jag utan tillsatser och satte 15 g mer mjöl. Resultatet är utmärkt. Den övre skorpan försökte "sitta ner", men ändrade sig sedan, så bucken visade sig bara vara 1-1,5 cm.

[Fågelskrämma]

Idag lägger jag upp en rapport om mitt ostbröd på "degen".
Följde författarens rekommendationer. Men mjöl måste tillsättas 50 gram.
Fett - 15 g smör + 15 grönsaker.
Här är en bulle bildad på 15 minuter.

Jag stängde av programmet "Pelmeni" och installerade huvudet med russin.
Jag lade tärnad Mimoletteost - han mutade mig med sin ljusa orange färg - i dispensern.
Efter fyra timmar tog jag ut en sådan lim från skopan:

Snitt:

Mycket välsmakande aromatiskt bröd med en krispig skorpa.
Jag blir inte trött på att beundra nedskärningarna


FågelskrämmaTack för det fantastiska receptet!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och här är mitt bröd ... eller ditt ..., något jag är helt förvirrad.



Tack så mycket! Det finns inga bilder ännu, brödet svalnar fortfarande. Och vi går alla runt och skyddar varandra.

Åh åh åh! Vilket bröd har du!

Han har en tjock ostliknande anda, det viktigaste är att välja rätt ost.

Jag tänkte bara: var kan jag få så många människor att mata dem med sina brödsexperiment? Anadama är inte över än, här påminde de om ost ...

Han har en tjock ostliknande anda, det viktigaste är att välja rätt ost.

Ja, hans ande är väldigt ostliknande! Jag lägger en bit parmesan i detta bröd.

Jag tänkte bara: var kan jag få så många människor att mata dem med sina brödsexperiment?

Jag tar det till jobbet, ingen var emot det ännu! Och om vi anser att ingen av kollegorna bakar bröd, går alla experiment och äts med en smäll.

Ju mer jag bakar detta bröd, desto mer gör det mig lyckligt! Varje dag smakar det bättre och smakligare.
En krispig skorpa, en lång, känslig smula och, viktigast av allt, en svimlande lukt.
Även om du är full, vill du skämma bort dig själv, bita av en liten bit
.

[Jag bifogade en bit parmesan]

Jag är i det här brödet Jag bifogade en bit parmesan.

Sonadora
Jag skulle hänga mig själv! Nej, naturligtvis, om vi pratar om nuet Parmigiano Reggiano, Jag älskar honom så mycket, utan någonting ... Men samma litauiska parmesan i bröd / bakverk är alltid välkommen, vad är jag, en girig man eller något?

[Smula]

Men samma litauiska parmesan i bröd / bakverk är alltid välkommen, vad är jag, en girig man eller något?

Smula, så jag trodde det också. Även om du kan donera en bit Parmigiano Reggiano för detta.

Bra bröd! Tack för receptet.

Låt mig lägga till en droppe negativitet till allas positiva
Jag tyckte inte om brödet ... Jag gjorde det av 400 gram mjöl. För det första kom skorpan ut för mörk (även om jag lade en lätt skorpa på M-lösningen), och för det andra, när det bakades, var det en sådan lukt ... att jag inte omedelbart förstod att det var från bröd. Och INTE den aptitretande lukten av smält ost, utan BRÄNNARE (på skorpan). Ändå gjorde jag en slutsats för mig själv - osten borde vara PÅ bröd, inte i bröd.
Jag tog ett foto av brödet, men jag vet inte hur man sätter i det ... Smulan kom ut luftig, välsmakande, men det vore bättre om jag inte satte ost (förresten, osten är bra , tror inte att detta beror på dålig ost. Litauisk, hård), men keso. Det skulle vara gott.

[Smula]

Smula, så jag trodde det också. Även om du kan donera en bit Parmigiano Reggiano för detta.

Sonadora
Om bara en bit ... så håller jag med! Endast i det här ögonblicket har jag inte Parmigiano, va, vad finns det ... Jag har litauisk parmesan och då har jag inte ... men jag har Grana padano , vi kan offra en bit från honom ? Det verkar för mig att med honom kommer brödet att bli väldigt wow ...

Jag skulle ha slukat ett stycke padano precis så, utan bröd. Och jag rekommenderar det till dig också.

I vilket bröd skulle vara enklare och billigare.

Läckert bröd. Och vilken smak ... mmmm Barnen beordrade att baka den igen. Här säger jag det. Tack så mycket för receptet !!!

[Fantastisk]

Jag läste ett meddelande här om en droppe tjära och det blev sorgligt ...
MISS DET ALLMÄNNA POSITIVET! ...
Hur har du råd att förolämpa sådana Fantastisk Bröd?
Uppenbarligen lärde sig den unga bagaren inte skidåkarens andra regel: "Besökare får inte blåsa näsan i gardinerna."(Första regel:"Ät inte gul snö!")
Jag ska försöka försvara receptförfattaren.
Det räcker att strikt följa de angivna rekommendationerna - det här är nyckeln till framgång! Jag bakar nästan varannan dag och aldrig Jag fick inte själv tänka att ostbröd på degen inte lyckades.



Jag lägger i min Panasonic SD 255 storlek "M", skorpa"Ljus"Jag minns varje gång jag tar brödet ur behållaren Ett vänligt ord receptets författare.
Må Gud ge dig Fågelskrämma, god hälsa och samma framgångsrika recept! :



Riven hård ost



passar perfekt in i testets struktur:


Jag säger mitt ord, jag ska baka ostbröd på "deg" tills min HP misslyckas!

Tack så mycket för sådana fantastiska illustrationer! Smulan och den rätta strukturen ser spetsig ut. Bemästra!

Mannen tyckte inte om det. Inget fel. Bröd från detta är inte värre och inte bättre, bara inte för en viss persons smak. Har all rätt.Alla markörer är olika i smak och färg, som min son säger.

Natus, vad tror du, om du bakar detta bröd i ugnen är det bättre under lock eller med ånga? Eller bara i en brödpanna utan att täcka?

Låt mig lägga till en droppe negativitet till allas positiva
Jag gillade inte brödet ...

Det här är redan din personliga smakuppfattning av ostbröd.
Varför hälla negativt på bröd och på författaren?
Antingen utsökt eller håll tyst - det finns ingen tvist om smak!

Hemma uppfattas ostbröd också annorlunda: min mamma tycker inte om det, speciellt smulan är lite fuktig, "inte bakad" i sina ord!
Och jag bakar ofta bröd med ost, grädde och vitt vin - väldigt gott!

Natus, vad tycker du, om du bakar detta bröd i ugnen är det bättre under lock eller med ånga? Eller bara i en brödpanna utan att täcka?

Om du är intresserad av min åsikt: Jag bakar bara i form eller på härden - ingen ånga!
Ost har egenskapen att ha lite fukt i det färdiga brödet, och om det också är med ånga ... Jag gillar smulan torrare

Det här är redan en fråga om smak

Natus, vad tycker du, om du bakar detta bröd i ugnen är det bättre under lock eller med ånga? Eller bara i en brödpanna utan att täcka?

Jag bakar aldrig under locket, jag ser inte poängen, för att vara ärlig. Antingen i uniform eller på botten. Detta bröd är bara i formen, det kommer inte att hålla fast vid eldstaden, det kommer att krypa. Ånga, till skillnad från Admin, ger jag alltid efter. Lite, ett halvt glas kokande vatten, för att fördröja bildandet av en skorpa och låta den stiga mer magnifikt.

Tjejer, tack så mycket för samrådet! Låt oss avsluta med en liten "limpa från pannan" (jag bakade den bara igår) så gör jag det.

["en limpa från en kastrull"]

Vi avslutar med en liten "en limpa från en kastrull" (precis bakad igår)

Kitsunechka
Vad är en sådan bröd från pannan? Jag behöver också ... antar jag ...

Åh, Tiny, märkte bara ditt meddelande. Jag skriver om en minut.

Och jag har en fråga till receptförfattaren och de som redan har förberett detta bröd. Jag älskar verkligen allt med ost och jag vill göra detta bröd. Men jag tänkte, efter att ha svalnat, när brödet redan har svalnat och osten inuti hårdnar, kommer smulan inte att bli "gummilik", "tät" på grund av den frysta osten? Eller kommer allt att vara bra och kommer det att smaka ost i smulan och skorpan? Jag är fortfarande oerfaren

Det kommer att bli underbart mjukt, fluffigt bröd med ostsmak!

Baka och tveka inte. Brödet är bara ludd! Jag bakade den redan hundra gånger.