Ostbröd med lök, vitlök och torkad paprika

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten + 2 ägg totalt bör vara	295 g
vegetabilisk olja	1,5 msk. l.
rovlök 1 mellanstycke	100-130 gr
1 vitlöksklyfta	6-7 gr
socker	2 msk. l.
salt (beror på ost)	1-1,5 tsk
mjölkpulver	2 msk. l.
vetemjöl 1 klass	450 g
torrjäst Saf-instant	1 tsk
ost, kuber	100 g
torkade paprika, bitar	2 msk. l.

Tillagningsmetod

Detta bröd kräver viss närvaro av ägaren vid knådning.
Låt oss först förbereda våra kosttillskott.
Ta all vegetabilisk olja enligt receptet och stek tärnad lök på den tillsammans med 1 matsked socker (hälften av den totala mängden). När löken får en mörk gyllene färg, lägg finhackad vitlök i den, blanda och ta omedelbart av pannan från värmen, tillsätt salt (allt enligt receptet, om vår ost är mycket salt, räcker det 1 tesked, men jag brukar sätta 1,5), lägg torkad peppar i bitar, blanda allt och låt svalna.
Blanda nu vattnet (du kan delvis ersätta det med vassle) med ägg och den återstående matsked socker och häll det i en brödmaskins hink, tillsätt mjölkpulver där och sikt mjölet.
Nu om jäst. Jag lägger en tesked, men jag har möjlighet att öka tiden för alla 3 korrekturerna. Om du inte har denna möjlighet kan du säkert öka mängden jäst till 1,5 teskedar.
Vi aktiverar "Basic" -programmet för vitt bröd, medium skorpa, vikt 1 kg.
Som jag ökar ökar jag korrekturtiden:
1 stigning - 1 timme 10 minuter
2: a höjningen - 45 minuter
3: e stigningen - 1 timme och 15 minuter
Allt annat är oförändrat.
Nu satsen. Först kommer pepparkakamannen att vara ganska tät, men vi har fortfarande tillsatser i pannan som väntar i vingarna. Det kommer på dispensern. Jag pausar HP (om du inte har en sådan funktion, koppla bara bort HP från nätverket, men lägg till allt snabbt så att inställningarna inte går vilse). Jag plattar degen längs botten av skopan, sprider innehållet i pannan, sveper upp degens kanter, krossar. Jag startar kaminen i några minuter, stoppar den igen, krossar ost (vanligtvis en analog parmesan eller maasdam) i degen och sätter på kaminen igen.
Dessa manipulationer tillåter mig att hålla alla tillskott i bitar. Det finns många av dem och om du bara lägger till allt i skopan, är några av dem malda och brödet får ett stökigt utseende.
Tja, tillsätt salt, olja och vitlök (jästens fiender) i slutet av satsen gör att jästen kan aktiveras lite i början.
Tja, här är resultatet:

Matlagningsprogram:

Main

Notera

Det finns mycket ost-lök-vitlöksbröd här.
Jag jobbade bara lite med processen, huvudidén hämtades från Chubatys farbror här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=322.0
Men till vår sensei Administration Jag kan inte vägra begäran, så jag skrev det här receptet.
Hoppas det kommer att vara till hjälp. Brödet är riktigt utsökt, det ligger bra, men blir inte gammalt.
Smaklig måltid!