Rågsåsbröd är äkta (nästan glömd smak). Bakningsmetoder och tillsatser

Hur svart du har. Min tändare ..
Jag har problem .. Knåda det här brödet igen idag. Tydligen var bullen tjock .. Det finns ett foto, men nu kan du inte lägga upp det .. I allmänhet fanns det en bulle. Jag hjälpte ugnen .. När jag bytte till bakningsläge visade displayen: temp ..
Jag klättrade enligt instruktionerna, jag insåg att överhettning .. Jag lämnade kaminen för att svalna. Efter ungefär 20 minuter tände hon på (jag har ingen tur med det här brödet för alltid)), ställde upp det i 1,5 timmar .. Du vet .. kaminen är så varm att du bara inte kan röra vid den .. Både locket och sidorna .. Jag kommer inte ihåg, var det så här förut?
Är det verkligen trasigt?

Jag svarar för två på en gång.
Att arbeta med lägena för dina brödtillverkare ser ut så här:
1. Program - Glutenfritt -
på indikatorn 50 minuter.
Håll Start-knappen intryckt tills kaminen stängs av.
2. Välj program - Baking - och ställ in tiden till 1h 30m.
Klicka på Start.
Spisen blir tillräckligt varm, det här är normalt.
En spricka på skorpan, detta är inte ett äktenskap. Du måste välja förhållandet mellan jäst och vatten.
Din limpa är för hög och taket är väldigt platt - minska mängden vatten med 30 ml eller mängden jäst för att göra 1 + 3/4 5 ml av en mätsked.
Visa resultatet efter bakning.
Om brödet är surt för dig, försök att fördubbla mängden socker, det hjälper.
Annars gör du allt rätt, smarta killar!
Det är bekvämt att ta bort spateln från limpan med en tjock virknål, sätt in den i mitten av spateln, haka fast den och ta ut den.

Tack för rådet. Jag kommer att försöka tillsätta socker och minska jäst. Jag vill inte minska vattnet - degen under knådning var tjockare än i din videolektion och fästes väldigt starkt på väggarna och axelbladet

Ledsen för din uthållighet, men jag kan inte låta bli att klargöra. Det vill säga att med min kornmaltavskiljning kan jag glömma kvass? ..
Och en sak till .. Här är skorporna från mitt läckra bröd .. Först slängde jag bort dem .. och sedan tänkte jag att jag skulle hälla kokande vatten över dem och lägga dem till nästa bakning ..
Tack igen för brödet .. Jag sitter och äter .. bara .. utan någonting, bara med smör ..

Jag förstår att du, långt ifrån ditt hemland, längtar efter riktigt rågbröd. I så fall vågar jag erbjuda dig detta recept. 🔗 Personligen verkar det som om det är svårt att komma på mer verkliga och det som är mest överraskande, ingen malt och kvass behövs för detta, även det finns ingen olja i receptet, och smaken är fantastisk - den verkliga. Prova - du kommer inte ångra det.
Som jag förstår det är du vänner med surdeget, vilket innebär att alla författarens recept ligger inom din makt. De (recepten) är alla bra. Det var först när jag smakade dem att jag uppnådde den verkliga smaken av mitt eget bröd. Ja, prova det. Jag rekommenderar alla!

[natalka]

natalka Tacka. Jag provade det här brödet .. Inte mitt ...
Vanyas bröd är det absolut bästa jag någonsin har ätit. Men som ett alternativ tror jag att jag kommer att ha det i åtanke. Jag hade inte tillräckligt med surhet i det ..
Men i alla fall tack igen.

Vanya28 tack så mycket för receptet! Brödet visade sig vara fantastiskt, även om jag bakade råg för första gången. Familjen är mycket glad! Agram tog 40 g. Jag vill baka nästa sedan 50, surare.

... bakad råg för första gången. Familjen är mycket glad! ...

Det är väldigt bra första gången.
Fint!
Vilken typ av brödtillverkare bakade du i?
Om du är i Kenwood BM-350,
dela sedan din upplevelse för alla.

Nej, jag gjorde det i Panasonic, jag bakade strängt enligt dina rekommendationer. Tydligen är det därför det fungerade så första gången. Kenwood är en lantlig spis, vi köpte den för att ersätta den trasiga LG, som ärligt fungerade i 7 år.Av en eller annan anledning bakar vi bara vitt i dacha, inte snyggt. Efter att ha upptäckt den här webbplatsen fördes jag uppenbarligen till exploater)))) Som jag är mycket glad för.)

[lägg degen i MV-kastrullen (multikokare), stäng locket. Läge "Uppvärmning" -20 minuter, efter denna tid, stäng av.

Fråga! handboken för multikokare säger: "Använd inte förvärmningsfunktionen för att värma mat." Vad ska det betyda ?
använder du det här läget för att prova bröd?

[Unge]

Fråga! handboken för multikokare säger: "Använd inte förvärmningsfunktionen för att värma mat." Vad ska det betyda ?
använder du det här läget för att prova bröd?

Unge
Ja, jag använder det för att prova bröd och jag är inte ensam.

[och stäng av]

Tja, inte riktigt, så, och de använder det här läget,
bara lite.
Instruktionerna bryts nästan aldrig.
Värm upp lite, 20 minuter och stäng av.
Det finns praktiskt taget ingen uppvärmning.
Rimlig och tankeväckande användning.

Unge, du måste göra detta ofta
och med andra kökshjälpare,
till exempel kombinera program i brödtillverkare,
för att uppnå ett bra resultat,
vilket korrigerar bristerna hos utvecklarna.
Se om detta i början av ämnet.

[Vanya28]

Vanya28!
Jag ger dig mitt misslyckande med hopp om att vi tillsammans kommer att hitta min punktering.
Det fanns tre avvikelser (jämfört med receptet på första sidan):
1. Istället för torrjäst tog jag 16 gram pressad lyxjäst;
2. Istället för fint salt tog jag grov malning;
3. Jag tog socker istället för fruktos.



Rågmjöl Stor. Panifarin tillsattes inte. Vågade allt på vågen. Agram tog 29 gram.

Vad ska jag redigera nästa gång?

[Vanya28]

Vanya28!
Jag ger dig mitt misslyckande med hopp om att vi tillsammans kommer att hitta min punktering.
...

Hårnål!
Degen är inte särskilt väl blandad och jästen verkar vara låg.
Allt fotograferades så smart att den önskade platsen inte syns så bra och det inte finns någon klippning.
Det borde redan smaka ätbart.
Jag väntar på ett foto.

Här är vi (ja, jag är med foton):



Smakfullt allt är bra! Det är bara att sprickorna i kupolen trampades och ... det verkar som om smulan är för våt ...

Och jag vill också fråga dig om fruktos. Varför fruktos? Jag har bara det, bara det ... Jag måste hitta det ...

Och om att brygga malt med 100 gram vatten. Och om du brygger med alla 500 gram, kommer det att bryggas bättre ... Annars har jag fortfarande korn ...

Här är vi (ja, jag är med foton):
...
Smakfullt allt är bra! Det är bara att sprickorna i kupolen trampades och ... det verkar som om smulan är för våt ...
... om fruktos. ... om att brygga malt med 100 gram vatten. ...

Sprickorna visade sig vara starkt på grund av bristen på mellanrum, detta syns tydligt på bilden.
Knåda en andra gång eller mer under ditt mjöl för att blanda degen, tryck ner den mot blandaren och separera den från väggarna under alla 15 minuters knådning.
Uppgiften är att få en viskös och homogen massa.
Ändra inte receptet än. Jag tror att allt kommer att ordna sig.
Fruktos används på grund av dess mildare smak och önskan att lägga mindre "socker", eftersom det är dubbelt så sött som socker. Socker eller fruktos gör ingen stor skillnad. Det är mycket bra att använda honung.
Huvudidén är att det resulterande brödet ska ha en väldefinierad, sötsur smak.
Malt har mycket fina korn, vilket är normalt.
Ser fram emot framgång!

Idag bakade jag bröd enligt ditt recept!
Endast vetemjöl tillsatt 200 gr. istället för råg. Jag hade inte tillräckligt



Smaken är verkligen SUPER !!!

Jag är en nybörjare, 4: e bröd i mitt liv och den första råg, men det fungerade första gången!

Idag bakade jag bröd enligt ditt recept!
Endast vetemjöl tillsatt 200 gr. istället för råg. Jag hade inte tillräckligt
[...
Smaken är verkligen SUPER !!!

Jag är en nybörjare, 4: e bröd i mitt liv och den första råg, men det fungerade första gången!

Trevligt visade sig!
Och Orion-205-spisen är nu i våra led!
Lägg ut nästa gång bilder av rent rågbröd och visa snittet.
För att hjälpa andra, skriv hur du bakade rågbröd i din Orion-205.

Med Orion-spisen är allt som alla andra.Manuell programmering av kaminen fungerade inte, det finns 2 blandningar för alla. Det visade sig manuell programmering med ett "finger"

Så här gjorde jag det på mitt eget sätt:
- promesh i "Dough" -läget i 30 min.
- stängde av ugnen, värmde lite i "Baking" -läget, stod i 60 minuter.
- aktiverat "Bakning" i 60 minuter. (maximalt möjligt tid i den här ugnen) och sedan i ytterligare 30 minuter.

Här är ett avsnitt av vad som var kvar på morgonen:

Hurra! Slutligen, efter många misslyckade försök med olika recept, fick jag exakt den typen av rågbröd jag ville ha. Det kanske inte är tillräckligt poröst på grund av bristen på surdeg och panifarin, men med ett ganska slätt tak och mycket gott.
Jag gjorde allt enligt ditt recept. Rågprogrammet är nu i min Kenwoods minne, så jag ska baka det ganska ofta.
Jag skickar ett stort tack till dig!

Hurra! Slutligen, efter många misslyckade försök med olika recept, fick jag exakt den typen av rågbröd jag ville ha. Kanske inte vara porös nog på grund av bristen på surdeg och panifarin, men med ett ganska slätt tak och mycket välsmakande.
...
Jag gjorde allt enligt ditt recept. Rågprogrammet är nu i min Kenwoods minne, så jag ska baka det ganska ofta.
Jag skickar ett stort tack till dig!

Vilken vacker! Och poröst, poröst visade sig faktiskt, för råg är det normalt.
Jag är uppriktigt glad!

Hej alla. Jag bakade rågbröd enligt ett annat recept. Nu vill jag också prova bröd enligt Vanyas recept, men min fråga är om det är möjligt att använda evig surdeg, i så fall hur mycket som behövs.

Sourdoughs läggs i enligt dess närvaro, det vill säga (så mycket som det kommer att finnas mjöl) sätter jag från 270g. upp till 500 ibland mer (då finns det mindre vätska). Jag älskar det, och du experimenterar. Se till om du behöver tillsätta mjöl vid knådning. Om jag vill ha ett tätare bröd lägger jag mer mjöl och det visar sig en sådan inte tät bulle, om de åt mjukare finns det ingen bulle, men allt är gott

[Svabb]

Hej alla. Jag bakade rågbröd enligt ett annat recept. Nu vill jag också prova bröd enligt Vanyas recept, men min fråga är om det är möjligt att använda evig surdeg, i så fall hur mycket som behövs.

Svabb, evig surdeg kan användas och den är mycket bra.
Vi läser här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Du måste välja tid för att höja degen och mängden vatten, eftersom brödets tak kan falla igenom är rågbröd mycket känsligt för mängden vatten.
Bläddra i hela ämnet, den här eviga surprocessen beskrivs väl här al_rd.
Skriv om du fortfarande har frågor.

[Vanya28]

Jag är fortfarande en helt nybörjare i bakning, kanske ställer jag dumma frågor, men du kommer att förlåta mig för tidigare, efter att ha läst recepten på de första sidorna förstod jag inte allt, men det finns fortfarande en fråga, är det möjligt Vanya28 baka bröd enligt ditt recept, eliminera jäst helt, ersätt med surdeg.

Burk!

Och en annan fråga är möjlig, i vilken andel då.

I mitt fall avlägsnas endast jäst från receptets komponenter och deras kvantitet, och korrekturtiden ökar. Men här är det nödvändigt att ta hänsyn till surhetens surhet (den väljs efter användningstid efter utfodring), för med en ökning av provtiden ökar brödets surhet. Jag valde det experimentellt. Nu har jag återgått till receptet på "hett" bröd, bara ersatt torr rödpeppar med färsk. En helt annan bild!

Spara, berätta!
Jag lade surdeg från det här receptet och bestämde mig dåraktigt att den mest lämpliga varma platsen för henne skulle vara en multikokare på uppvärmningsläge. På en timme gick surdeget igång, rann ut och översvämmade hela multikokaren, och när jag drog ut det var det bara varmt att röra vid. Inte kokande vatten, men uppenbarligen inte 40 grader. Hon rörde om den och lade den på bordet. Kan denna surdej kastas, eller kommer den fortfarande att få liv?

Tillsätt jäst och fortsätt processen.

När det gäller surdeg var jag också bedövad när jag fick den ur en enorm 4-liters skål efter en halvtimme
även om jag gjorde hälften av den föreslagna volymen (på första sidan)
Jag bakade också bröd från halva volymen produkter och istället för malt använde jag bara Ochakovsky kvass utan gaser som vätska. Som ett resultat visade sig smaken väldigt mycket lik den jag ville uppnå, men det finns flera frågor.
skorpan visade sig vara mycket ek - ja, den måste ha varit överexponerad i ugnen
och ändå ett mycket tungt bröd, även om smulan är mycket porös och luftig
och min HP blandade knappt allt, jag ville ta ut degen och blanda den för hand
men i allmänhet många tack. kommer att fungera

skorpan visade sig vara mycket ek - ja, den måste ha varit överexponerad i ugnen
och ändå ett mycket tungt bröd, även om smulan är mycket porös och luftig

Du kan göra degen lite tunnare för att göra det lättare att blanda.
Ekskal? Tvärtom mognar svarta bröd nästa dag efter bakning. Om brunt bröd förvaras på en tallrik täckt med en servett eller i en cellofanpåse och även på en sval plats, kommer den att behålla sin färskhet, smak och arom i tre till fem dagar.
Jag brukar göra det sent på kvällen, på morgonen är han redan bra

Min dotter klagar också på att brödet är för tätt, så jag gör rågvete åt henne, och min man och jag älskar en sådan tät.

...
Som ett resultat visade sig smaken väldigt mycket lik den jag ville uppnå, men det finns flera frågor.

skorpan visade sig vara mycket ek - ja, den måste ha varit överexponerad i ugnen

och ändå ett mycket tungt bröd, även om smulan är mycket porös och luftig

och min HP blandade knappt allt, jag ville ta ut degen och blanda den för hand

Det är lätt att bekämpa skorpan genom att öka mängden malt från 40g till 80g och öka mängden vatten i receptet med 20 ml.

Du kan göra smulan lättare och praktiskt taget inte ändra smaken av bröd genom att ersätta 1/2 kopp rågmjöl med vetemjöl.
En större mängd vetemjöl i receptet kommer inte att förvärra brödet, men kommer att få det att smaka annorlunda, typiskt för rågvete-sorter.

Ren rågdeg KHP blandar med stora svårigheter, det är sant.
Detta kan lätt hjälpas genom att röra brödet med en spatel.
Se videokursen på sidan 14:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.

Jag fick inte bröd (((hela taket är spiralformat, som en ko-tårta, inuti finns en tung våt smula, klibbig och sur. Jag gjorde två avvikelser från receptet från första sidan i ämnet: istället för honung socker 15 gram och istället för gloffmalextrakt 50 ml. Vad mer kan påverka resultatet så dåligt?

[Således översteg det totala förhållandet mellan mängden vatten i receptet den beräknade normen i riktning mot att öka med nästan ett glas vatten, vilket är mycket.]

Jag fick inte bröd (((hela taket är i en spiral, som en ko-tårta, inuti finns en tung våt smula, klibbig och sur. Kan påverka resultatet så illa)?

Det händer ibland, korrigera ditt recept lite och allt kommer att ordna sig.
Du har inte visat ett foto av avsnittet och den slutliga mängden vatten är inte klar.
Låt oss börja i ordning:
1. Jäst - om brödet har stigit är allt bra, om inte, lägg sedan till jäst.
2. Omrörning - du måste hjälpa till att röra brödet.
3. Sur smak - du kan minska mängden Agram med två gånger,
men det är bättre att öka mängden honung (socker) till 60-80 gram,
för en klassisk sötsur smak.
4. Vatten - den totala mängden av allt vatten i huvudreceptet bör vara 500 ml (gr.).
På grund av mjölets lokala egenskaper är det ibland nödvändigt att minska mängden vatten till 450-470 ml.
I ditt reviderade recept har du minskat de totala torra ingredienserna med 40 g. (exklusive malt) och utan att minska mängden vatten med cirka 35-45 ml tillsattes också 50 ml flytande maltextrakt. (vi antar att detta är vatten), som också måste subtraheras från den totala volymen vatten i receptet.
Således översteg det totala förhållandet mellan mängden vatten i receptet den beräknade normen i riktning mot att öka med nästan ett glas vatten, vilket är mycket.
I början av ämnet finns det en indikation på att detta recept är känsligt för en förändring av mängden vatten med 20 ml. Och att överskrida denna nivå nästan 10 gånger har lett till detta resultat.

I ditt fall bör den totala mängden vatten ligga i intervallet 370-400 ml.
Baka och visa upp dina resultat här!
Framgång!

... Nu kommer du också att introducera nykomlingar till detta bröd ...

Redan infört: Detta är mitt första rena rågbröd. En del av satsen på video:



Här är han, stilig, efter att ha svalnat:



P.S. Aromen i bakning är naturligtvis något! ...

Mycket söt visade sig!
Framgång här har inte visats på länge.

[Andyvit]

Mycket söt visade sig!
Framgång här har inte visats på länge.

Tacka. Det är allt Andyvit, på förför oss. Brödet visade sig verkligen utmärkt. Trots att vi inte är speciella älskare av rena rågbröd, flög den här från oss på en dag (och redan den andra "mognar" under en handduk).

Jag försöker göra det här brödet. Men jag vill göra en halv version för rättegången. För att göra detta behöver du bara dela alla ingredienser i hälften, eller hur? Jag vill också använda just en sådan surdeg https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=42973.70 Hjälp mig att justera receptet så att det fungerar. tacka

Jag försöker göra det här brödet. Men jag vill göra en halv version för rättegången. För att göra detta behöver du bara dela alla ingredienser i hälften, eller hur? Jag vill också använda just en sådan surdeg https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=42973.70 Hjälp mig att justera receptet så att det fungerar. tacka

För halva versionen, minska allt med hälften och ställ in bakningstiden med 5-7 minuter mindre.
Jag kommer nu att titta på ditt val med surdeg, även om vilken surdeg inte spelar någon roll så innehåller ämnet redan förklaringar om hur du ska beräkna hur mycket surdeg, läs den.
Med den surdeg som du har valt från Viki är det ganska enkelt, om du till exempel tar 200 gram, blir mjölet i surdeg de 100 gram och 100 gram vatten. Subtrahera denna mängd mjöl och vatten från receptet. Det återstår att ta itu med den torra försuraren Agram, för enkelhetens skull, ersätt den med mjöl, vilket kommer att bevara det totala förhållandet mellan vatten och torra ingredienser i receptet, vilket är viktigt.
Det återstår bara att observera degens stigningstid, den kan behöva ökas.
Framgång och visa dina resultat.

[Vanya28]

Och jag skryter av ett rågbröd. Jag gjorde det strikt enligt receptet, det här är vad som hände:

Jag gillade smaken väldigt mycket, jag kommer att göra en annan baserad på den, men med nötter, russin etc.
Vanya28, tack för receptet.

Hallå! Tack för receptet. Förra helgen försökte jag baka riktigt rågbröd. Här är vad som hände:
Det finns sanning och några kommentarer:
1) Efter att brödet hade svalnat under en servett, slogs mitt på taket med ca 1,5-2 cm. Som jag förstår är det nödvändigt att minska mängden vätska?
2) Smulan visade sig vara lite mer klibbig än vad vi skulle vilja, uppenbarligen beror det också på ett överskott av vatten.
3) Jag har inte tillräckligt med salt för min smak ... Även om det kanske beror på att jag använde havssalt med kelp (kanske är det mindre salt)
Och så är allt bra!

[Ldar]

Det finns sanning och några kommentarer:
1) Efter att brödet hade svalnat under en servett, slogs mitt på taket med ca 1,5-2 cm. Som jag förstår är det nödvändigt att minska mängden vätska?
2) Smulan visade sig vara lite mer klibbig än vad vi skulle vilja, uppenbarligen beror det också på ett överskott av vatten.
3) Jag har inte tillräckligt med salt för min smak ... Även om det kanske beror på att jag använde havssalt med kelp (kanske är det mindre salt)
Och så är allt bra!

Det är fantastiskt att brödet kom ut direkt.
På punkterna 1 och 2 förstår du rätt att du måste justera mängden vatten för lokalt mjöl nedåt. Tja, och mängden salt, det är ganska enkelt att korrigera det efter smak.

Ldar, detta rågrecept är en bra förberedelse för alla slags tillsatser, efter att ha behärskat bakningen av huvudalternativet är det väldigt enkelt att lägga till olika godsaker till det och ändra smak bara dramatiskt, det är sant.
Med nötter och torkad frukt blir det en nästan färdig efterrätt.
Lycka till i den vidare utvecklingen och visa resultat för andra, det hjälper alla mycket!

Intressant fakta.Jag har ätit bröd för tredje dagen, IMHO, det har blivit bättre, mognat. Smulan har blivit mindre klibbig.

Vi har till salu ett nytt mjöl "Fullkornsrågmjöl". Jag bakar vanligtvis ditt recept på HP. Och igår bestämde jag mig för att experimentera:
- 15 minuters knådning med en krok i en skördetröska;
- 1,5 timmars korrektur (fördubblats);
- 45 minuter i ugnen vid 180.
Det blev lite tätare än vanligt (trots allt är mjölet grovare), men med ett helt platt, slätt tak (trots allt var det möjligt att jämna ut det i en ugnsform).
Och som alltid mycket välsmakande, särskilt med bakat bröst

[Klila]

Vi har till salu ett nytt mjöl "Fullkornsrågmjöl". Jag bakar vanligtvis ditt recept på HP. Och igår bestämde jag mig för att experimentera:
...

Klila, en underbar fortsättning på rågbakningstemat! Jag är glad att ämnet inte skrevs förgäves! Här är bara ett foto av det resulterande brödet räcker inte.

God kväll. Berätta, snälla, lägg det bakade brödet enligt ditt recept, gjorde allt enligt dina instruktioner, lägg programmet Glutenfritt, knådningen började omedelbart 15 minuter efter 3 minuter, jag hjälpte till att knåda degen lapatka. Exakt efter 15 minuter slutade knådningsprocessen, deglyftningsprocessen började och efter en tid (efter cirka 20 minuter) började HP igen knåda i 2 minuter. Först förstod jag inte vad ljudet var. Så här ska det vara på detta bakningsprogram. Jag trodde bara att det glutenfria programmet omedelbart skulle knådas i 15 minuter och sedan 60 minuter skulle degen höjas och efter 60 minuter skulle ett annat bakningsprogram vara påslaget i 1.30 minuter. Det vill säga att degen hälls i 60 minuter utan omrörning och av någon anledning har knådningen börjat i några minuter eller så borde det vara. Jag kanske ställer en dum fråga, men jag är rädd att jag har trasslat i något eller att HP är felaktigt. Även om jag läser igen allt igen verkar det som om jag gjorde allt korrekt, eller är min HP-buggy och jag måste gå till tjänsten. Berätta för mig vad som ska hända under de angivna 60 minuterna. Tack. efter 9 minuter måste jag växla till bakningsläge.

...
Det vill säga degen hälls i 60 minuter utan omrörning och av någon anledning har knådningen börjat i några minuter, eller så ska det vara.
...

Allt är bra med dig med HP, det här är Panasonic i det här läget, ett kort urbenningsläge är påslaget, vilket inte skrivs om i instruktionerna, när återstående tid på 1 timme 25 minuter visas på indikatorn, bladet långsamt vänder flera gånger inom en minut och stannar. Omedelbart efter det är det mycket bekvämt att strö ovanpå, till exempel med kummin fuktad med vatten.

Tack för det slösande och läckra brödet, min man gillade det verkligen. Vi kommer att baka varje dag.

Vanya28,
Tack så mycket för idéerna, hämtade från ditt recept, som fick mig att baka råg i en brödmaskin !!! Jag kunde inte ta reda på hur jag kunde komma ut ur dessa styva Panasonic-ramar.
Hattar av förståndet
Hur jag använde din idé kan du se här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
svar # 412
Tack igen!!!

[Stor limpa1650 gr.i HP Panasonic.]

100.000 visningar av ämnet.
Stor limpa
1650 gr.
i HP Panasonic.
- nästan det maximala som kan bakas.

1. Skalat rågmjöl - 700 gr.
2. Fermenterad torr rågmalt - 75 ml. = 60 gr.
3. Agrams surdeg - 75 ml. = 50 gr.
4. Fruktos, socker kan vara - 100 ml. = 100 gr.
5. Fint salt - 15 ml. = 20 gr.
6. Torrjäst - 15 ml. = 12 gr.
7. Kokt vatten - 750 ml.
(550 ml. Rumstemperatur + 200 ml. Kokande vatten för att brygga malt).
Bevisa deg vid 40 grader Celsius - 60 minuter.
Bageriprodukter vid 170 grader Celsius - 1 timme och 30 minuter.