Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

och om du lägger degen i en stor skål i ugnen, värmer ugnen till 40 grader, stänger av den, lägger degen där inne, den hoppar inte i en så stor kastrull, utan medan pannan värms upp och kaminen tappar 40 grader. lämna över natten. fortsätt epiken på morgonen.
Egentligen finns det också en idé att täcka den på gammaldags sätt med en knäppt jacka i en stor kastrull - så att jackan inte översvämmer degen. Det är lättare för mig - allt kommer att stå vid 29 grader utan problem, men om jag var du skulle jag göra det på ett av de sätt som jag nämnde ovan.
Shurshun ansvarar inte för de idéer som beskrivs, men på allvar - ja, det visade sig att samma pajer var inslagna i en kappa. Duc och degen i jackan kommer att bli Teplenko, låt honom sätta på luft i värmen.

Flickor, försvåra inte ditt liv, om jästen är normal kommer degen att fungera vid rumstemperatur. Igår, samtidigt, lade jag den i en kall ugn, bara så att det inte fanns något drag och katterna inte kom in, jag täckte inte ens med en handduk.
Klockan 10 var det två fyllkrukor (5 + 3L). Nu ska jag fylla i bilderna, jag ska visa dig vad som hände.

Krydda! Tack så mycket !!!

Ditt recept liknar på många sätt vår familj, men den här tekniken är ett riktigt fynd! Så förena allt! Super!!!

Jag lade degen klockan 6 på morgonen, kom hem från jobbet på exakt 19-00.
Degen har stigit kraftigt och har redan fallit lite, jag tillsatte mjöl etc., allt enligt anteckningarna!

I morgon morgon kommer pojkarna att smaka på det, men de ser underbara ut nu.

Jag ska dekorera i morgon idag, men senare före jobbet, annars blev de så känsliga att det är läskigt att uttrycka det, de ligger där och vilar upp och ner

Tjejer, tack så mycket!
Jag lämnade den i den stängda ugnen med en täckt film. Redan hälften av degens 9-literspanna steg (gjord strikt enligt receptet). Det viktigaste är att inte missa ögonblicket att lägga till mjöl? Deg måste stiga och falla?
Jag är så orolig ... rak, jag kan inte sova ...

[Krydda]

Mitt råd kan hjälpa om lägenheten är kall, om temperaturen är mänsklig, så förstås - ugnen är ett utmärkt alternativ för utkast och avbrott. Snurrade de fluffiga runt ugnen? De säger att det luktar starkt efter jäst och alkohol

Temperaturen i lägenheten är 20-22 grader.
Katterna fick ut en bit deg och munkavle!

Krydda, mulien gånger TACK för receptet!
Det här är resultaten och man log till och med:
🔗
Den här är redan klädd för de yngsta, glamorösa
🔗 🔗

Ehidna, kakan är så öm!
Hur gjorde du glasyren? Och rosorna?

[Shurshun]

Det är det, jag kan inte längre sitta och läsa. Det är dags att börja - säg mig, för receptet för russin, hur mycket torrjäst ska jag ta istället för att leva 60 gram?
*
Jag hittade det själv
1 tsk torrjäst = 7-8 g pressad, torr till levande 1: 3.

Shurshunkan du stoppa dina beräkningar. Företaget bär inte ansvaret för torra jästkakor. Degen med jäst jäser hela natten och sedan ska den höjas ytterligare två gånger. Jag är inte alls säker på om torrjästen är redo för taklm-testet.

Degros över natten, men inte lika mycket som på ditt foto .. Max 3 gånger .. Det luktar gott, men inte alkohol och inte algol :))) Och det finns inget skum på bilden du har .. Bara deg med bubblor. Här sitter jag och tänker vänta ännu eller redan laga mat

För den femte gången lägger jag degen och varje gång växer den och luktar lite annorlunda. Den alkoholhaltiga lukten är starkare och svagare. Den här morgonen luktade det som en berusad körsbär. Det beror tydligen på jäst och humör.
Vänta inte mer, knåda degen

[bestämde mig för att baka den här kakan! Minskade proportionerna för att försöka knåda i en brödtillverkare.Och här är frågan: sätt den på en hel cykel med stigning och sedan i ugnen? Eller bara knåda och i en form så att den reser sig i den?]

bestämde mig för att baka den här kakan! Minskade proportionerna för att försöka knåda i en brödtillverkare.Och här är frågan: sätt den på en hel cykel med stigning och sedan i ugnen? Eller bara knåda och i en form så att den reser sig i den?

Jag bakade inte den i bomull med det här receptet, men jag tror att det vore bättre att lägga degen med russin på läget och sedan lägga den i formarna och låta den höjas i dem.

Tjejer, vilket läge ska du slå på i ugnen på natten? Jag har inga instruktioner för det ... Jag slog på botten- och toppvärmen, temperaturen var 40 (ställ in termometern) ... Kanske sätt på "fläkt" -läget? Hur indikeras konvektion?
Jag kan inte hitta symbolerna för lägena någonstans på internet ...

I det här fallet räcker det bara att värma upp ugnen till 40 *, stänga av den och lämna degen i den. Hon skulle ha fått tillräckligt med värme.

Det viktigaste är att inte missa ögonblicket att lägga till mjöl? Deg måste stiga och falla?

ikväll lyckades "se upp" beteendet hos degen. Jag tappar den aldrig mer än 8-9 timmar. Igår lade jag det cirka 12 på natten. Klockan fem på morgonen hade degen redan höjt sig maximalt och tappat lite. Jag gick för att sova lite och i början av den nionde såg jag att den inte gick lägre, men den jäste och bubblade ännu mer. Lukten är som godis med likör och körsbär i alkohol. Det är på det jag brukar knåda degen.

[Russin]

Rapportering!

Jag gjorde dessa påskkakor !!!
Jag orkade inte det och en timme efter ugnen åt jag en med min son, och även om han inte var stabil hade jag aldrig ätit så utsökt mat i mitt liv !!!

Jag gillade bara min mors bakverk och hon bakade dem exakt enligt receptet från 1954 ”Bok om god och hälsosam mat”. Resten - ingen av dem.

Men på Russin recept - de är mycket godare !!!
Jag föreställer mig vad de kommer att bli när de infunderas

Jag stod inte degen i HP, ja, det räcker inte att göra hälften av den.
Min ugn har en minsta uppvärmning - 50 * - den var sliten från restvärmen - det vill säga efter att den stängts av höjde den temperaturen högre och högre, du kan inte gissa.
I vattnet i badrummet, nizya - på kvällen är det en vanlig resurs, men jag måste hantera klockan 8 på morgonen ...
Kort sagt, jag startade min eldstad för två och tre korrekturer - även om den är väldigt energikrävande, men jag har den smart anpassad för att driva varm luft inte åt sidorna utan uppåt, så jag satte en bänk på den, på bänken ett bräde med pajer.
Och jag tog bara upp temperaturen på 30 grader över eldstaden, det är vad jag förstår, du kan lugnt koppla av och inte bli nervös, som med en ugn.

Från 2/3 av Raisin-receptet fick jag 3 stycken från 600 ml burkar och 3 från 850 ml.

Jag älskar också lukten av jäst, så jag förstår inte alls lukten av degens peroxid eller inte, men ett par gånger flisade ugnen ett nummer - nästan 47 fångade i av-tillståndet.

Enligt den slutliga smaken verkar det inte vara en sur deg. Sonen gillar vanligtvis inte paskies alls, men här åt han och berömde honom, och han är känslig för surhet, men här märkte han ingenting, det betyder att vi lyckades

Jag började igår kl. 18, idag klockan 8 var vi redan redo och jag, sömnig och häpnadsväckande, gick till jobbet med en känsla av lycka och en önskan att baka ytterligare en del påskkakor, för "Jag behöver en sådan ko själv. "
Och jag hade ingen halsbränna från dem, här! Jag bakade i smör, jag fick mycket nöje att knåda degen för hand på andra och tredje körningen, och hur jag saknade en sådan spänning i så många år

Krydda Tack så mycket för att du omorganiserade det berömda receptet till ett sådant mirakel som Myasoedovsky påskkaka !!!

Och mina påskkakor sitter i uniform och väntar i vingarna (40 minuter kvar).
Frågan är denna. Min ugn är dålig, så jag bakar allt i mikrovågsugnen (det finns en "ugn" -funktion där). Endast i den kan du inte sänka eller höja temperaturen under bakningsprocessen.
Säg mig, är det möjligt att baka vid konstant temperatur?

[Tatunya]

TatunyaJag bakade vid en konstant temperatur på 180
Täck överdelarna med folie efter 15-20 minuter för att inte brinna ut
Små burkar var färdiga på 35 minuter, stora på 45

[Krydda]

Krydda, Jag bakar nu också denna pasque. Kan du snälla berätta för mig, efter att blanda russin, nada-degen omedelbart i formarna eller än en gång i pannan för en allmän ökning?

En till fråga.
Ska formarna läggas i en kall ugn? Jag hörde att de gjorde det med lite deg. Ytterligare uppvärmning och bakning.

Allt. Jag bakade den.
En nackdel - det luktar lite av vanilj. I receptet, 4 g vanillin, men bråttom såg jag inte det och lade 4 g vaniljsocker.

Tatun, grattis !!!

Men för mig, tvärtom, gjorde jag 2/3 och lade till två påsar vanillin,
det är utsökt, men det finns en knappt märkbar bitterhet från överskott av vanillin.

Igår kl 22 vandrade jag runt i alla butiker i distriktet, jag kunde inte köpa all vanilj, överallt var det bara socker. Men jag hittade

Och jag bakade dessa pasques idag. den

godaste

produkt för mig. Nu vill jag upprepa prestationen med deg och stickpajer från den här degen ... och jag vill bara arbeta med den lite mer

Hallå. Jag var speciellt registrerad här för att tacka. Och min tacksamhet gäller antagligen mästarklassen snarare än själva receptet. Jag lade den bärbara datorn i köket och allt var exakt enligt receptet. Det bör noteras att jag ALDRIG kom ut med degen alls. Och här, AH !!!!! När påskkakorna var i ugnen bakade de redan, det var synd att jag inte skulle prova, trots allt för första gången, och före påsk verkar det som omöjligt att äta. Så när jag tog ut en tårta från formarna bröt den och sedan uppskattade vi med de små den. Definitivt var alla glada. Så jag älskar att skämma bort min familj med något gott, och med din hjälp (och som jag förstod av kommentarerna, din Zest, dina böner) lyckades jag mycket framgångsrikt.
Tack igen!
Jag gav allt manuellt, för när det var nödvändigt att nynna sov barnen redan och sov fortfarande. Och djävulen är inte så hemsk som han är målad. Jag pustade, kämpade, men allt blev snyggt och det visade sig vara nervöst / det fanns ingen tid att få det på jobbet

Tjejer, men för mig visade sig degen vara mycket fet, alla pappersformer var oljade. Är det rätt eller är det något fel med mig? Nu bakar de. Orolig. I flera år bakade hon enligt ett beprövat recept, men sedan, efter att ha läst och tittat, bestämde hon sig för att drastiskt "förändra mitt liv."

[Krydda]

Krydda, gav dig ett stort tack för en så fantastisk deg !!! Jag gjorde allt strängt enligt receptet. Först nu, med början från punkt 8, har det skett mindre förändringar. Hon knådade degen med handtag, vilket visade sig vara ganska enkelt, det var flytande. Jag tog en kastrull för 8 liter. Jäst jag hade live SAF-MOMENT. Jag lade degen i ugnen klockan 23, men utan en glödlampa, så att klockan 8 redan var möjligt att fortsätta processen. Men jag vaknade klockan 6 på morgonen för att titta på henne och som om i tid hade degen redan stigit med 7 liter och långsamt började falla. Jästen visade sig vara bara termonukleär. degen var klar på 7 timmar! Sedan siktade jag resterande 500 g mjöl och vanillin där, knådade degen. Jag hade det från 1 kg mjöl 2kg250g. Delade upp degen i två delar. Jag skickade en del till HP-skopan. Jag aktiverade det grundläggande snabbbrödsprogrammet (1 timme 55 min). Efter 25 minuter stängde jag av den. Jag lade ut degen och gjorde samma sak med den andra delen av degen. Först ville jag knåda allt på Pizza, men jag insåg att 15 minuters knådning inte räcker, så jag var tvungen att experimentera och blandade sedan degen nr 1 och nr 2 och lade den i ugnen under en glödlampa för 30 *. Degen har fördubblats på 1 timme. Tja, så följde jag strikt instruktionerna för receptet. Hon bakade med ånga som Tortyzhka lärde ut. Samtidigt lägger jag wiensk deg, som jag verkligen gillade när jag bakade en rulle, men som en påskkaka är Myasoedovskoe mycket bättre. Av någon anledning fungerade fudgen bara inte för mig, jag var tvungen att göra det enligt receptet från Elena Bo (strösocker med varm mjölk vilket). Men nu ska jag göra proteinglasyren, den ska se vackrare ut på påskkakor.
Och här är själva påskkakorna

Zest, det här är för dig!

Har redan den första satsen. Några av dem visade sig vara väldigt skonsamma. Jag lade den på ett fat, på ett mjukt (jag gör det alltid), och han skrynklade. Eller kan de sättas på benen direkt?

[Shurshun]

Shurshunkan du stoppa dina beräkningar. Företaget bär inte ansvaret för torra jästkakor. Degen med jäst jäser hela natten och sedan ska den höjas ytterligare två gånger.Jag är inte alls säker på om torrjästen är redo för taklm-testet.

Jag avslutade ingenting, men lade det i förhållandet 1 till 3,14 - antalet PI.
Vi är experimenterande i dig, så jag lydde ... och lade en deg på torrjäst. redan 6 liter deg ... och rusar mer. Om vi ​​använde vanliga sanningar skulle många mästerverk inte se dagens ljus.

Jästen visade sig vara bara termonukleär. degen var klar på 7 timmar!

Och jag har en deg på 7 timmar. Lukt av en berusad körsbär, härlig. Hittills fungerar allt med torrjäst. 6 liter deg, efter knådning, kommer jag också att väga, skriva av. Jag är väldigt glad att det finns ett sådant recept.

Nu ska jag hämta och blanda i russin, eftersom jag kan uppnå mitt mål - jag skriver omedelbart.
Men jag kan redan säga att jag har 5,5 liter deg, och fram till punkt 17 är det lite leende kvar att sönderdelas i formar och baka. Så du kan säkert göra med torrjäst. Då kommer jag på något sätt att göra det med färska för att förstå skillnaden, jag tror att det kommer att bli, kanske inte bättre och inte värre, men det kommer att vara. Och nu är jag väldigt glad. När jag bakar, efter tre timmar äter vi exakt en, vi kan inte vänta på påsk - dofterna av allt gott ger inte vila - alla typer av keso, kakor, bröd, och på natten kommer jag att sätta mig ner för att måla ägg .
Zest, det var inte för ingenting som jag plågades av frågor på natten - resultatet höjdes locket på pannan, pannan var 6 liter. Nu har den sjunkit till 5,5 (i ögat). Jag beundrar din uthållighet och ditt recept.

Bakad !!! Zest, tack så mycket!
Tjejer, behöver du gå ut ur formuläret direkt eller vänta tills de svalnar?
Jag tog ut en liten, så öm, det och se, den kommer att gå sönder ...
När behöver du sätta in en film? Och var ska den förvaras?

[Krydda]

Jag var också bakad. Utseendet och lukten är fantastisk. En, för experimentets skull, bakad i en metallform, allt är också bra.
Krydda, tack så mycket för receptet! I allmänhet är jag så konservativ, men här sådana innovationer. Hon bakade för mamma i KhP oljekylare från Elena Bo och i ugnen för Po Pokhlebkin och för mig själv Myasoedovsky. På söndag kommer det att bli "debriefing"

så jag älskar det när allt blir precis så, som en låt, utan problem!

Berätta senare hur dina pojkar kommer att tycka om smaken

Pojkarna älskar det!
Jag tog en till jobbet, där också, pojkarna var mycket glada, tjejerna var ute och jag arrangerade en kult för dem i två veckor, jag drog Temko från forumet på en flash-enhet ... Och de själva aldrig gjorde vad som helst ...
Mannen tog sina föräldrar, ja, det finns i allmänhet ett vinn-vinn-alternativ
Och det är allt .... Påskkakor är över, men jag är en smart tjej, i dag satte jag på en ny sats sedan morgon och på kvällen, medan den bakade, knådde jag vårt "generiska" recept ... Annars , förstår du, det finns inget att jämföra dem med

Så jag ville sätta in ett foto, men jag kan inte hitta kabeln från telefonen, men alla sover redan och det finns ingen att fråga

Shurshun, jag är här! Jag väntar!

gästerna gick precis .. Utmärkta påskkakor, inget foto, vi lyckades inte väga dem heller - grannar kom in och bad om påskkakor - som Shursh, du ska fortfarande baka dem. Men jag kan säga att jag försökte en bit - läckra, bara feta påskkakor. Låt oss se hur det kommer att infusera och mogna - de lovade att prova det enkelt, 40 minuter varje kaka. Bakas i två pass. så gör och lyssna inte på någon som inte är tillåten. Lägg 16 gram torrjäst på receptet så blir du glad.

[Shurshun]

Shurshun
Och hur länge har du haft deg?
Om jag lägger 11 g. torrjäst och deg är redan 7 timmar, men det har inte bubblat, är det nödvändigt lägg till mer jäst eller hur länge vänta?
Krydda, rädda mig, hjälp :-) Jag skulle göra Pokhlebkinsky kulich och jästen där enligt receptet är torr, så jag köpte inte färska, och när jag satte mig för att skriva om receptet räckte min hand ut efter detta :-) Åh, vad kommer att hända .... vad kommer att hända ... :-)
Och ändå, Admin, i ämnet påsk 2009, innan detta recept, skriver han sin egen version från samma kokbok, bara det har skillnad i degen, det finns bara mjöl + mjölk + jäst, och här allt utom hälften av mjölet . Kanske missförstod jag receptet och degen borde bara ha gjorts med mjöl-mjölk-jäst?

Jag vet bara inte vad jag ska baka ännu.Kan du göra något av bakpapper och hur görs det? Hur många former behövs och vilken diameter och höjd är det?

BooBoo, jag har samma problem - jag har inte bestämt mig för vad jag ska baka ännu,
Jag vill baka små i muffinsformar av silikon, men stora ... det finns ingen lämplig hög form ...
Kan någon dela idéer som Gör det själv ..

Kan någon dela idéer som Gör det själv ..

Det finns många idéer: en liter järnmugg (om någon), burkar från barnmat (ananas, ärtor, om de är stora); kastrull i aluminium, endast utan plasthandtag.
Det är tillrådligt att förse allt (inuti) med bakpapper och fett med olja (fett): en cirkel skärs till botten enligt bottenstorleken och väggarna läggs ut med papper rullat i ett rör, enligt formens höjd och bredd ... förklarade det tydligt?

Min mamma bakade i en vit liter mugg ... det fanns ingenting, det finns 160-180 g, inte 220, men om du är rädd, bör du inte försöka, den muggen är fortfarande från sovjettiden, men om en modern ... vem vet vilka egenskaper som ler

Här är mina kakor.
Bakad i specialerbjudanden. former för kakor. Jag köpte den i Auchan för 3-4 år sedan.

Mina små kakor visade sig vara lite bleka (väggar och botten), detta beror på att istället för att strö vatten satte jag en stekpanna med vatten ner i ugnen, men så snart jag såg denna defekt drog jag ut den, och de andra två medelstora kakorna blev redan mer än bra, bara superbra, inte bara inuti utan också ute!

Tack så mycket för receptet! Kakan är faktiskt mycket god! Igår gjorde jag det enligt ett reducerat recept, nu har jag redan lanserat en hel sats - i delar i en maskbrödtillverkare, och sedan lägger jag ihop allt med händerna. Bara den här gången tog jag lite mindre olja, de första var lite fet för mig ..
Flickor på bekostnad av papper för blanketter. Kan jag byta ut det mot folie?

bara detta är ett experiment)))) fråga inte hur många lager och vad som händer? men det som definitivt är förståeligt är en hård överkant och en stabil botten

Det tog lite mer än 9 timmar att göra degen, bubblade upp men föll inte, väntade inte längre. Nu knådar de i HP, massan är mycket välsmakande, men också mycket fet och fet. Vill inte knåda i degen. Jag ville lägga ytterligare en paska enligt ett annat recept, men "det finns ingen nathnennya ...." Skynda dig att avsluta allt. Det finns fortfarande många andra saker att göra, och jag sitter fast med påskkakan :-(

[Shurshun]

Shurshun
Och hur länge har du haft deg?
Om jag lägger 11 g. torrjäst och deg är redan 7 timmar, men det har inte bubblat, är det nödvändigt lägg till mer jäst eller hur länge vänta?

Degen stod i 7 timmar, men det borde nog ha varit mer - bakverk luktade av alkohol, och på morgonen (jag gick till grannarna för att sniffa) luktade det inte.

Sprutad med vatten, men ändå rivs taket isär
Och jag skruvade upp sockerfondanten från Tortyzhka, jag ville inte prova den en gång till.

Jag brydde mig inte om någonting - ingenting förvandlade någonting alls. öppnade inte ugnen - bakad i 180 grader, 10 minuter före slutet - vid 170

Jag vred inte heller på det. Bakad utan vatten. Om det vände sig betyder det att de började baka när de steg upp lite.

Jag blandade ihop ... degen har inte knådats och smöret började separera :-( första gången jag stöter på en sådan sak. Det verkar som att jag inte stött på smör utan grönsaker. Vem vet vad att göra med det?

Allt, den sista höjningen innan du bakar, placera den i ugnen och tända te-ljus i den för värme, trött på att springa runt och hälla kokande vatten i den nedre brickan. Vem försökte göra detta, finns det några oavsiktliga kontraindikationer för denna metod för att höja temperaturen?

Och jag registrerade mig för att inte bli utelämnad !!!!!
Generellt, Zest du smittade mig med ett recept, för första gången i mitt liv kommer jag att baka, ja, du förklarade allt så detaljerat, tack!
8) Igår var det ett litet parti med mina vänner, en lite glad stämning kom, min man var i chock, varför, han säger att du behöver det, jag ska köpa färdiga ,: Jag bad honom att inte bli förvirrad och började processen ...
Oscillator: klockan 12 på natten var degen klar, lägg den i en stor skål på en kastrull med kokande vatten, täckte den med en blöja och gick till sängs.
På morgonen klockan 6 kom jag in: allt bubblar, det luktar, det har vuxit i volym, jag fortsatte att sova.
Klockan 11 började jag knåda med handtag, tillsatte lite olja, knådde i 30 minuter, kl 11.30 lade jag den, en timme gick, tittade in, luktade volym, jag luktar redan bullar, klockan 13.00 fortsätter jag lägg till russin och russin i formarna - jag rakade ut allt från min svärmor vad som kom till hands.
Här ...
Jag hoppas att resultatet blir utmärkt, ja, jag vill verkligen ha det !!!!

Jag blandade ihop ... degen har inte knådats och smöret började separera :-( första gången jag stöter på en sådan sak. Det verkar som att jag inte stött på smör utan grönsaker. Vem vet vad att göra med det?

Prova det så här ("degvikning" kallas), det kan hjälpa:
Degvikning är en teknik som hjälper till att utveckla glutennätverket som håller degen. Ju mer utvecklat gluten är, desto tjockare är degen: noggrann knådning och vikning hjälper till att utveckla gluten.
För att vika måste degen läggas försiktigt i en tårta på ett bord som är dammigt med mjöl och sedan använda en bakskrapa eller bara med händerna, dra försiktigt men ihållande och böja degens ändar till mitten som ett kuvert eller i en cirkel. Vänd höger sida upp och vila i 10-20 minuter.
Beroende på degens styrka (desto starkare desto mindre) görs en eller flera veck.

Hallå!
Jag bestämde mig också för att dela med mig av mina intryck.
I vår familj äts bara feta kakor, så jag bestämde mig för att ta detta recept.
Krydda! Tack så mycket för detta utmärkta recept! Jag ska använda den nu!
Jag börjar i ordning.
Jag har inte haft levande jäst i mitt hus på länge, så jag bestämde mig för att experimentera med torra. Jag använde "Torr näringsjäst" av CYKORIA. 25 GRAMPAKET BYTT 100 G FÄRSKT JÄST, så jag tog ett ofullständigt paket för 1 kg mjöl.
Lös upp dem i varm mjölk.
Tja, då - allt är som rekommenderat av Zest. Jag lägger degen kl 01.30 på natten. Ugnen har värms upp lite. och stängde sedan av den. lägg en kastrull där, täck den med papper.
Tre timmar senare stod jag upp - jag förstår, degen fördubblades bara.
Jag gick för att sova och sov.
Som ett resultat: deg på torr jäst "gick" i 7 timmar. Inget surt.
Knådningen gick bra! Allt som borde ha blivit vått är vått! Förresten knådade jag degen med en träsked med ett långt handtag. Denna procedur tog mig cirka 40 minuter med små pauser (jag behövde bara andas).
Och sedan slängde jag russin där! Jag glömde att göra detta efter korrektur! Men inget hemskt hände. Degen steg vackert.
Bakad i tekoppar (små kakor är bara fina), en teflonbelagd kastrull, efter att skruva loss plasthandtagen.
En del av degen bakades i HP Kenwood på programmet "Baking". Det var nödvändigt att ta ut det lite tidigare - det var väldigt brunt.
Vi ska försöka imorgon, men som ett resultat är jag säker på - lukten misslyckas inte!
Zest !!!!! Ge GUD hälsa och allt du vill! JAG GRATULERAR ALLA PÅ FÄRGEN FÖR LETT PÅSK !!!!

DET GÖR LITTLIGT MER 2 KG Färdiga besättningar.
PROVET HAR BORTTAGAT, INTE TILLGÅNG - Hurra !!!!
Slutligen TILLSAMMA JAG ALLA! INKLUDERAT DIG!
RECEPTET ÄR VINNANDE! FÖR BÖRJARE FÖR BÄSTA TID!

tack för idéerna med formerna, nu kommer jag på något.
Om ugnen är baserad på en termometer ska temperaturen inuti produkten vara 95?

[tatulja12]

tatulja12, 2 gånger ökningen var. Samtidigt delade hon degen i tre påskkakor. När allt kommer omkring, här skulle det inte vara möjligt att höja den. På något sätt höjdes kakorna, när bakningen kollapsade taket omedelbart och degen bakades inte alls inuti.
Shurshun, och jag gör, som Zisinka skrev: först (20 minuter) bakar jag på 160g, sedan vrider jag det med 180g.
Sprickor uppträder redan vid 160g, men med 180g ökar de bara. Detta är förmodligen en del av min ugn. Nytt, jag kan inte vänja mig vid det än. Med andra bakverk, samma skitsnack.
I min andra ugn i den gamla lägenheten slog ofta bakning taket. Så det handlar om mig.Underpresterar jag degen innan jag bakar?! Två gånger räcker inte, vilket innebär att du måste prova 2,5 gånger.

[Shurshun]

Det var nödvändigt att lägga mer jäst eller inte experimentera alls på en sådan dag på torrt. Det är väldigt nedslående, ledsen för produkterna och tiden.

Jag fick ett utmärkt resultat med torra ... Saf-instant jäst ..

Shurshun, och jag gör, som Zisinka skrev: först (20 minuter) bakar jag på 160g, sedan vrider jag det med 180g.
Sprickor uppträder redan vid 160g, men med 180g ökar de bara. Detta är förmodligen en del av min ugn. Nytt, jag kan inte vänja mig vid det än. Med andra bakverk, samma skitsnack.
I min andra ugn i den gamla lägenheten slog ofta bakning taket. Så det handlar om mig. Underpresterar jag degen innan jag bakar?! Två gånger räcker inte, vilket innebär att du måste prova 2,5 gånger.

Jag har redan bakat kakor 15 gånger på två dagar och de är alla olika, jag känner min ugn som baksidan av min hand, så för det mesta är allt intuitivt. Du vet, men jag har inga sprickor på påskkakorna ... Bara örhängen bubblar upp som örhängen och det är allt men det spricker inte. Skönhet. Jag gjorde en glasyr av 2 proteiner och 16 matskedar pulver - en lätt glasyr, den smakar väldigt sockerhaltig, och när den torkar upp är bizet-effekten inte smutsig alls.

Jag tog också mitt stora tack för receptet. Mycket god påskkaka, nästa år ska jag definitivt baka enligt detta recept.

[Krydda]

Hej igen!
Jag tror inte på det själv, men det fungerade! Med tanke på alla stimer visade det sig mycket bra, och viktigast av allt, utsökt! Lite av taket är knäckt, men jag hittar redan fel :-) Degen stod i 2 timmar vid den senaste höjningen, och i ugnen med ett ljus (jag har ingen glödlampa där) steg den till och med lite. När den bakades fördubblades den. Totalt 3 kakor i form av stora burkar kaffe (som barnmat), 3 små, även under kaffe (som kondenserad mjölk, men högre) och en muffin cirka 7 centimeter i en hink HP. När man tog ut bröt en :-( men det här är ett plus, de försökte det omedelbart :-) Råd, för dem som bakar i hemlagad form utan avtagbar botten, om väggarna täckta med papper skärs högre än formen, då det är bekvämt att dra och ta ut detta papper, inte vi måste vara rädda för formuläret. Jag gjorde en kort, så den kollapsade från att skaka ut.
Krydda tack för receptet.

[Krydda]

Det är det, jag sköt både med bakverk och med dekoration.
KryddaTack igen för recepten.
Grattis till alla, hälsa och lycka till!
Påskkakor med Myasoedovskaya (omedelbart efter bakning: 1 st 700 g + 3 st 500 g vardera) Dekoration: fondant från Tortyzhka + mastik med mjölkpulver och kondenserad mjölk.
Sorki för kvaliteten på bilderna, jag tog dem i sista stund när de togs från mig:
🔗 🔗 🔗
Den här har redan visat
🔗 🔗

Detta är den sista av "Pokhlebkin-serien"
🔗 🔗

[tatulja12]

tatulja12, 2 gånger ökningen var. Samtidigt delade hon degen i tre påskkakor. När allt kommer omkring, här skulle det inte vara möjligt att höja den. På något sätt höjdes kakorna, när bakningen kollapsade taket omedelbart och degen bakades inte alls inuti.
I min andra ugn i den gamla lägenheten slog ofta bakning taket. Så det handlar om mig. Underpresterar jag degen innan jag bakar?! Två gånger räcker inte, vilket innebär att du måste prova 2,5 gånger.

Vi lägger degen på 1/3 av formen, degen stiger till toppen. Det visar sig att degen höjs tre gånger, inte två. Om inte rätt kommer Zest att korrigera.

[Shurshun]

Shurshun, ja, tydligen kommer jag inte att se kakor utan sprickor (jag måste erkänna att de inte stör mig mycket, för de påverkar inte smaken) Och jag är väldigt glad för dig
tatulja12, och hur lång tid tar det för dig att få en sådan uppgång?

Och här är en annan fråga till alla som har ugnar med konvektion: bakar du kakor med eller utan konvektion?

[tatulja12]

tatulja12, och hur lång tid tar det för dig att få en sådan uppgång?

Det tog mig en och en halv timme att få upp SkoNaNi. Men sprickor är också okej. Du kommer fortfarande att täcka toppen med något. Det viktigaste är smak.

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Jag försökte både med och utan konvektion, taket försöker i alla fall att lossna, även om blanketterna fylldes med 1/3 och de steg nästan upp till kanterna under korrektur.Med konvektion är färgen enhetlig från botten till kronan (IMHO).
Sparar fuktning från en sprayflaska i början av bakningen och ett par gånger till i processen.
Jag bakade i den gamla ugnen, det fanns inga sådana problem alls, även utan en termometer som jag klarade, men här ...

[tatulja12]

tatulja12, 2 gånger ökningen var. Samtidigt delade hon degen i tre påskkakor. När allt kommer omkring, här skulle det inte vara möjligt att höja den. På något sätt höjdes kakorna, när bakningen kollapsade taket omedelbart och degen bakades inte alls inuti.
Shurshun, och jag gör, som Zisinka skrev: först (20 minuter) bakar jag på 160g, sedan vrider jag det med 180g.
Sprickor uppträder redan vid 160g, men med 180g ökar de bara. Detta är förmodligen en del av min ugn. Nytt, jag kan inte vänja mig vid det än. Med andra bakverk, samma skitsnack.
I min andra ugn i den gamla lägenheten slog ofta bakning taket. Så det handlar om mig. Underpresterar jag degen innan jag bakar?! Två gånger räcker inte, vilket innebär att du måste prova 2,5 gånger.

Förmodligen växer du inte tillräckligt och du måste anpassa dig till ugnen. Jag värmer aldrig ugnen, degen får stå i ugnen och jag slår på bakstasen, den växer ännu mer och spricker aldrig. du behöver bara ta hänsyn till hur mycket utrymme till kanten på formen så att degen inte kommer ut. teknisk bakning och bullar och rullar