Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

Jag behöver lite råd igen!
Av sömnbrist sköt jag kakorna i formar in i ugnen för att dela. Det är som det är dags för frukost hemma i familjen, du kommer inte att dölja det, de kommer att skjuta in det igen ... Och nu insåg jag att det är läskigt att ta ut dem för att värma upp ugnen. Någonstans i något recept läste jag så att de lade påskkakor i en kall ugn ... Vad tycker du? Vad är mer hemskt, att skaka det fram och tillbaka eller att skapa ett experiment med uppvärmning?

Det är så jag bakar nu. Ugnen är elektrisk, det är därför jag lägger den i den och sedan går jag över till bakning utan att ta ut den.

här och på kvällen visade sig bara en sådan klump. Var inte upprörd, det viktigaste är att i slutändan har du en deg för pannkakor. )

Mjölet är för torrt. Så jag höll mitt nära batteriet, så jag var tvungen att lägga till mjölk för att få rätt konsistens.

Mjölet är för torrt. Så jag höll mitt nära batteriet, så jag var tvungen att lägga till mjölk för att få rätt konsistens.

Zest, Makfa mjöl var, men det tar i allmänhet mycket fukt från mig ..., Förmodligen har du rätt

Den här gången förenklade jag mitt arbete, jag förberedde allt: mjölk-jästblandning, äggula-socker, proteiner. Jag siktade mjölet i skålen från mixern och började långsamt hälla produkterna i den, i den ordning som Zest skrev, vid den första hastigheten av mixern, ju mer flytande produkter, desto högre hastighet. Som ett resultat fick jag en väl blandad blandning, förra gången jag störde händerna och det fanns korn.

Tjejer, hur lägger du det i ugnen med inkl. glödlampor, jag tände speciellt på glödlampan och ställde in termometern, så temperaturen steg till 42 C, det är mycket ...

Ja, du måste följa termometern. Om köket är för varmt, då i ugnen i en temp. flygningen blir. Då är det bättre att förvärma ugnen något och lämna behållaren med degen inuti utan lampan tänd.

OH, och smörj pappersformarna med olja?

Silena, jag har mörkt papper inuti i vissa former, jag suddade dem inte ut. Och en vy, med ett mycket vackert mönster på utsidan, men med vitt papper inuti, smordade jag med solrosolja.

Openource-projekt, eh, med äventyren med mina första kakor i mitt liv! Så jag gjorde en halv portion för testet.
1. Jag har Lux St. Petersburg-jäst, för 1/2 portion skulle jag behöva 30 g, jag lade 20 g och ändå blev degen ganska snabb. Jag knådade degen klockan 2-30 på natten, lindade den tätt med plastfolie och i ugnen med en glödlampa, det finns ingen termometer, jag vet inte hur många grader det var i en stängd ugn, som ett resultat, kl 9-30 på morgonen (efter 7 timmar) hade degen redan lagt sig lite och med en sådan kärnalkoholparfym är mina ögon redan slickiga
Korrigera misstag: ännu mindre jäst? Täck inte degen tätt med folie och stäng inte ugnen, eller hur?
2. Vaniljsextrakt som spillts i degen, så att det inte känns där, och ändå den pressande frågan, extraktet är fortfarande en flytande komponent, och de flytande komponenterna blandas alla i degen, med vanillin är allt klart, detta är en pulver och det kan redan finnas i degen tillsammans med mjöl, men hur är det med extraktet
3. Det mjöl jag har är inte bageri, men allmänt ändamål, det vill säga inte starkt, jag var tvungen att lägga lite medan jag knådade degen, knådade först i en gammal Bosch-skördetröska och jag brände ner den, sedan fick jag arbeta handtag och här igen är det inte klart, degen ska skalas av från dina händer? Jag knådade länge, smorde händerna med smör och knådde, gjorde ett bra jobb, MEN degen försökte fortfarande hålla fast vid mina händer, kanske ändå behöver du mer mjöl?
Så vad ska vara den sista degen?
fyra.Kan jag få mer russin och kanderad frukt? Om det bara finns 100 g russin per portion, hur många gram russin och kanderade frukter kan då vara i en halv portion, bara 50 g? annars älskar jag den här affären och jag kan dricka generöst
Fortsättning följer...

Jag knådade degen 2-30 på natten, lindade den tätt med plastfolie och i ugnen med en glödlampa, det finns ingen termometer, jag vet inte hur många grader det var i en stängd ugn

Kan du inte sätta på glödlampan? Med en glödlampa steg temperaturen 45 ° C ... och det här är för mycket ...

Girlsiiiiiiiii, ja, trots allt kan du eller inte bör baka i en brödtillverkare. Baka bara den färdiga degen ???

Tja, teoretiskt är det möjligt, bara degen är rik och tung, den kan vara fuktig, ja, om du inte lägger mycket kan det gå.

Ledsen för importunity. Någon skrev att temperaturen först var 180 gram. att göra, och sedan till 160. Tvärtom lägger jag alltid mindre först, sedan lägger jag till. Jag trodde att om du lägger till mer i början kommer det att baka på toppen, men det kommer att vara rå inifrån. Och om du först sänker temperaturen börjar den baka överallt och sedan kan du sätta på den mer. Åh, jag vet inte, jag staplade upp något, jag klarar inte själv .... Förlåt. Kanske någon förstod. Eller gör jag det fel

Baka som du är van vid, och du har anpassat dig till din ugn. Det finns älskare här för att öka och minska, och för par och utan))

hee, pepparrot rädisa är inte sötare)) Jag skickade också degen i en stor panna efter knådning))

jävla, degen steg på mindre än en timme - tre gånger !!!

De vägrade torrjäst, bytte till levande ... och de fyllde snabbt nonsens i våra levande?

Något jag redan börjar tänka på - är det möjligt att baka på bevisat torrt

[Gdalinka]

Gdalinka

Ska jag lägga den andra delen, bryta huvudet, minska jästmängden med en tredjedel eller omedelbart minska jästmängden med hälften? ..

Samma sak, förmodligen en tredjedel, är på något sätt helt radikal. I princip kan du inte minska bara följa degen, den mognar på cirka 5-5,5 timmar. Det var så med mig. Jag satte på den kl 12-30 på natten, och klockan 6 på morgonen hade den redan stigit till max och föll med 1 cm.

Flickor, så hur många russin och kanderad frukt kan du göra för 1/2 portion, va? annars har degen redan kommit upp, det är kvar, introducera bara russin

2) Jag knådade degen, allt är fint, elastiskt (alla nödvändiga ställen är blöta, det sticker ut från händerna och pannan), men efter lyft, när jag blandade i russin, började degen häfta lite till mina händer och som att riva, du vet, som på vit men tjockare. Är detta dåligt eller borde det vara ???
3) Och viktigast av allt, jag fyllde i korrekturblanketterna, men hur är det med resten av degen? Allt passar inte i ugnen. Det kommer fortfarande att stiga, det visar sig två gånger. Tål det eller kommer att falla av när det bakas?

2) Nej, det behöver inte vara så. Detta är all effekt av en snabb deg med en överdriven (som det visade sig) mängd jäst. Jag har något att jämföra med, degen var satin och viskös-elastisk efter att russin hade blandats in, den här gången började riva på samma sätt ... nästan som stående deg ... bara denna process ägde rum på en påskyndad tempo, för en blandning av russin.

3) låt inte resten av degen höjas, ta den till balkongen, till korridoren, som är mycket kallare. Det är omöjligt för honom att mogna ännu mer.

Flickor, så hur många russin och kanderad frukt kan du göra för 1/2 portion, va? annars har degen redan kommit upp, det är kvar, introducera bara russin

Jag skulle inte lägga till mer än 150 g

2) Nej, det behöver inte vara så. Detta är all effekt av en snabb deg med en överdriven (som det visade sig) mängd jäst. Jag har något att jämföra med, degen var satin och viskös-elastisk efter att russin blandades in, den här gången började riva på samma sätt ... nästan som stående deg ... bara denna process ägde rum på en påskyndad tempo, för en blandning av russin.

3) låt inte resten av degen höjas, ta den till balkongen, till korridoren, som är mycket kallare. Han kan inte mogna ännu mer.

Och vad hotar det ??? Och sedan zababahala jag 2 kg. mjöl, så att det räcker för alla ...Åh, det blir synd när jag förstör den ... (jag har redan begravt mixern, lyckades släppa den i degen och skördetröjan är på väg efter idag)

Hotar med bortskämd deg.
Jag ordnade dem i burkar och lade dem i kylskåpet för det första partiet bakning. Värm sedan lite och baka.

Zest !!! Jag kan inte motstå, jag vill säga ett stort tack !!! Jag lyckades!! inte så läskigt som det verkar. Jag slog degen med en mixer, från 23.00 till 9.30 passade den, sedan blandade jag kvar med resterande mjöl så gott jag kunde, delade degen i två delar och bomull i pizza. sedan provning och bakning med början från en kall ugn: 180 låg 15 min., 160 låg konvektion 10 min och 10 min 150 full konvektion. Tack så mycket för ditt arbete !!!!!!!! och nu kan vi göra något också

Åh tjejer, jag vet inte vad jag ska göra. Jag lade degen klockan 7 på morgonen, rusade bara hem från jobbet, så att åtminstone vid hissen för att fånga min deg, men det visar sig att den ännu inte har gått upp. Vet du inte vad du ska göra? Hon steg inte ens halvt upp, uppenbarligen fortfarande vandrande. Vad ska jag göra? Så mycket tid har gått, och hon nej, nej. ... Snälla berätta för mig hur man ska vara? Jäst är bra, lägg 16 gram. Allt är förlorat ??

[deg passar 9,5 timmar]

Åh tjejer, jag vet inte vad jag ska göra. Jag lade degen klockan 7 på morgonen, rusade bara hem från jobbet, så att åtminstone vid hissen för att fånga min deg, men det visar sig att den ännu inte har gått upp. Vet du inte vad du ska göra? Hon steg inte ens halvt upp, uppenbarligen fortfarande vandrande. Vad ska jag göra? Så mycket tid har gått, och hon nej, nej. ... Snälla berätta för mig hur man ska vara? Jäst är bra, lägg 16 gram. Allt går förlorat

Som Zest skriver, från början, deg passar 9,5 timmar, det var bara 7.30 för dig. Det verkar för mig att du är en av de få som inte har galna jäst)))
Allt kommer att ordna sig, oroa dig inte))

Det är klart
Det var så det var

Så här blev det

Det verkar som om de fick höra: "Riktning till intro!" Nåväl, hur mycket jag ska ansöka, förstår jag nu. Men hattarna är inte ens, varför? Jag uttryckte det inte exakt

litichka80-kakans kupol är knäckt på grund av otillräcklig korrektur.

Du vet, jag försvarade dem i två timmar, och som jag skrev ovan flödade olja, mycket längre, där hade äggen redan dött ut. Fick vet, kanske borde de ha stått längre, men blanketterna är papper, de står i det här smöret, gurglar som i djupt fett.

Så jag rapporterar.
Från en hel portion erhölls 2 påskkakor (500 och 400 g) och 9 små, cirka 200 g vardera. Jag älskar att ha mycket.
Här är en kaka på 400 g.:

Här är barnen speciellt förberedda för att prova:

Och här är påskkakans struktur, inte lika vacker som Raisin, men också härlig, jag tror att om två dagar kommer det att bli ännu bättre:

Förresten 4g. vanillin är nästan okänslig, jag vet inte varför ...
Här

Flickor som bakade i pappersform, hur lång tid tog bakningen och vad är temperaturen? Jag ska göra deg på kvällen och baka imorgon. Jag förstår att ugnarna är olika, men åtminstone kommer det att finnas något landmärke

[litichka80]

litichka80, du vet, förra året var mina tak också spruckna.
Den här gången bakade jag de första 15 minuterna. vid 160 ° C och sedan ytterligare 30-40 minuter. 180 C. Tak för hämnd och helhet

[Daisy]

Daisy , det tog mig 45-50 minuter. Konvektion, 160 *, "Burning" -platta

För att förhindra att jästbakningen spricker måste de första 10 minuterna bakas med en något öppen ugn - toppen tar inte en skorpa och degen stiger lugnare.

[litichka80]

litichka80, du vet, förra året var mina tak också spruckna.
Den här gången bakade jag de första 15 minuterna. vid 160 ° C och sedan ytterligare 30-40 minuter. 180 C. Tak för hämnd och helhet

Jag bakade de första 15 minuterna vid 150 ° C med konvektion med bottenvärme, ökade sedan till 180 ° C bara med konvektion, och vid den här tiden knäcktes de.
Hjälp, hur man täcker taku skönhet? Det var som om de sprängdes!

Jag lägger en annan del av degen ...
Redan med minskad jästkvantitet.
Det råder ingen tvekan om att klumpar inte har något att göra med felaktig blandning. Jag gjorde allt enligt alla regler och med stor omsorg. Så inte med pennor, utan med Kenwood. Hur som helst bildas klumpar i degen.Det verkar som att mjölet inte kombineras med mjölk-jästblandningen utan bryggs med kokande vatten
Eller det reagerar med någon form av aggressiv blandning ...

Var ska jag ge denna jäst för analys?

Hela Odessa forumet är också i dessa klumpar

Daisy, det tog 45-50 minuter. Konvektion, 160 *, brännarplatta

15 minuter. - 160 C. och ytterligare 45-50 min-180 C. med konvektion. $ Electrolux spis.

Tjejer, hur man kontrollerar om degen är klar eller inte. Det stiger aldrig, men det finns bubblor. Det har redan gått 8 timmar. Vad ska man göra?

Det verkar som att mjölet inte kombineras med mjölk-jästblandningen utan bryggs med kokande vatten
Eller det reagerar med någon form av aggressiv blandning ...

Ja exakt! De är bara bryggda! För när degen är klumpar sprids de vid omrörning eller när du gnuggar klumpen med fingrarna och dessa tänder tuggade inte ordentligt
Och i testet förblev de redo, de känns

Jag var rädd för att sätta Myasoyedovsky för andra gången. Pokhlebkins ugn började, som en pålitlig vän tog jag jästen lite mindre än 2/3 av receptet - den första degen är liten istället för att gå upp två gånger per te, en timme senare flyttade den bara från sin plats ... Igen , Jag gissade inte rätt med den här dumma jästen

Idag bakar jag Iziuminkin kulichik för tredje gången. Jag tar en tredjedel av produkterna, lägger till ytterligare 1 msk. en sked socker och 40 gr. margarin, det visar sig vad du behöver! från en tredjedel av produkterna erhålls två små påskkakor.
Mamma ska baka vår "familjekaka" imorgon. Jag planerar fortfarande panettone ... pajer, rullar, bullar, karamellkaka ...
Julgranar, piller från girighet till mig!

Girlsiiiiiiiiiii, någon svarar mig. Hur man kontrollerar degen: klar eller inte.

Är det på snabbverkande jäst? Hur mycket är det värt och vad är resultatet?

Jag har det på en snabbverkande rysning. Den har stått sedan 7 på morgonen. Jag åkte till jobbet, kom klockan 13 och hon står med små bubblor. När det gäller volym har droppen ökat och det är det. Nu står han och blåser inte mustaschen. Jag vet inte vad jag ska göra. Hon blev själv lös. Jag valde det med fingret för att smaka lite surt, men inte surt. Kanske är det allt? redo?

Jag har det på en snabbverkande rysning. Den har stått sedan 7 på morgonen. Jag åkte till jobbet, kom klockan 13 och hon står med små bubblor. När det gäller volym har droppen ökat och det är det. Nu står han och blåser inte mustaschen. Jag vet inte vad jag ska göra. Hon blev själv lös. Jag valde det med fingret för att smaka lite surt, men inte surt. Kanske är det allt? redo?

Har bubblor dykt upp på ytan?

[Krydda]

Älskling älsklingKrydda!!! Tack vare dig och din utveckling är jag så glad idag !!! Mer än någonting annat var jag rädd att efter alla problem med påskkakor skulle smaken inte uppfylla mina förväntningar. Och nu är jag i sjunde himlen !!! Jag har aldrig ätit en så läcker tårta, men jag väntade på den här. Detta var min första upplevelse och tack och lov valde jag ditt recept.
Och jag vill också säga ett stort TACK till alla som var där vid denna "svåra" tid och hjälpte till med råd Kära forumanvändare !!! Så bra, nej, utmärkt humör, jag har inte haft det för länge sedan (även om jag sov i 3,5 timmar idag) Och allt detta tack till er alla - rastlösa bagare, otroliga alarmister, snälla, sympatiska, i allmänhet, de mest , mest, mest !!! Tack för att du var där !!! JAG ÖNSKAR ALL LYCKA !!!

Nu står han och blåser inte mustaschen. Jag vet inte vad jag ska göra. Hon blev själv lös. Jag valde det med fingret för att smaka lite surt, men inte surt. Kanske är det allt? redo?

Oooh, hon var tvungen att komma upp åtminstone 4-5 gånger. Du borde ha lagt märke till det 100%. Jag vet inte ens vad jag ska ge dig råd. Det ska lukta mycket starkt av alkohol, vara löst och minst 2-3 gånger mer än det ursprungligen var. Om så är fallet kan du försöka knåda. Har du testat jäst? Är de normala? Om du har möjlighet, kolla in dem.

Ja, bubblor dykt upp och smaken är utsökt, sur. Jag börjar knåda degen, jag hoppas att den kommer att ordna sig.Jag kommer att fotografera och lägga upp bilder, så vänta. Brödtillverkaren knådar från Pokhlebkin. Kort sagt, saker går

Alla mina skönheter är redo, trots att det fanns klumpar - efter bakning försvann de helt enkelt. Det är sant att botten sitter fast vid pappersformerna ...
Men som helhet är de vansinnigt välsmakande - mamma är redo att ge upp sitt fleråriga recept och byta till det här ...
Stort tack till min landsmän Raisin !!!!

[82,5 %]

Jag är hemma - inga klumpar.
och mitt socker vägrade att karamellisera ett par gånger.

ja, mjölk kan ge klumpar om det är fel

Och förra året märkte jag att om du gör det med god fet mjölk och smör 82,5 % fettinnehåll - då visar degen sig vara satin, inte klibbig, hel.

Och så snart hon tog förpackningen 72,5 % fettinnehåll - och på dig - kardborreband är klibbigt, det samlas inte i en enda helhet.

Jag trodde att det var en slump, eller kanske det beror på mängden deg, men nej, då och då upprepade situationen sig - från fettinnehållet ändrade degen ordentligt sin struktur.

Jag är glad att resultatet oavsett detta alltid var gott.

Flickor, jag hade lantmjölk, lantägg, St. Petersburg Lux-jäst, degen sprang på sex timmar, klumpar var när de knådades i HP, men efter att ha testat degen löste det sig. Påskkakor blev snygga, en kupol med hatt, vi har redan åkt till Tambov. Tack Rosin!

Jag är i år i chock, nära panik. Det här är nödvändigt ... Vad är orsaken ??? Faktum är att förra året hade ingen klagomål om klumpar ... i år, nästan alla. De smakade bara på kakan, nära släktingar och bekanta slogs ut för att ersätta inkörningsrecepten, och här - en sådan bummel

Jag syndar inte på mjölk, för nu gjorde jag det annorlunda varje gång, och resultatet blev detsamma - klumpar.

Jag har fortfarande en orubblig misstanke om jäst. Samtidigt med degen på Myasoedovsky lade hon också degen på Wien påskkaka. Den som gjorde det vet mycket väl att degen för honom inte växer i volym alls. Så det steg som en galen skummande hatt och sprang nästan ur skålen. Det här var första gången jag såg en wiensk svamp i en sådan exotisk form.

Jag sprang precis hem, min deg, som upprepades på Myasoedovskiy på 3 timmar, har redan vuxit tre gånger och det här är 50 g jäst för en full portion på 1 kg 300 g mjöl ...

Och så att det inte var helt sorgligt, klickade jag snabbt på resultatet av "räddningsoperationen" Utåt ser det ut som ingenting som det ... Jag täcker det med isbildning, och ingen kommer att gissa något ... det viktigaste saken är att allt är i ordning inuti



Formerna fylldes med deg något högre än 1/3 men under hälften

Under det senaste året har jag använt 72% smör för bakning, för 82% är fruktansvärt margarinpinnar ...
Men i allmänhet tar jag bort det krämiga skummet från kokt kyld hemlagad mjölk för bakning - bara 100 gram "typ olja" visar sig :)), det hårdnar till och med som smör i kylen ... och smaken kan inte jämföras.

Jag är med min rapport. tack igen!!!

Från en portion deg passar alla på ett bakplåt. rå degvikt 220-240g

Under det senaste året har jag använt 72% smör för bakning, för 82% är fruktansvärt margarinpinnar ...

Åh, och jag har aldrig köpt margariner i mitt liv, och mina mammor gynnade dem inte, jag vet inte ens vad deras lukt kan vara, men då visar det sig att så är fallet.

Men i allmänhet är oljorna så olika - du kan köpa ett paket för $ 1 och för två dollar, kanske är det billiga oljor som de ger bort med margariner?

Men i allmänhet tar jag bort det krämiga skummet från kokt kyld hemlagad mjölk för bakning - bara 100 gram "typ olja" visar sig :)), det hårdnar till och med som smör i kylen ... och smaken kan inte jämföras.

En mycket bra metod

Jag frös på något sätt fettmjölk och piskade sedan upp den i mikrovågsugnen i avfrostningsläge.
Och eftersom fettet smälter snabbare har jag från en liter mjölk en stor isbit och den fetaste värmde snabbt upp och jag hällde den i den här kakan, då var degen underbar!

Tja, alla mina tjejer är redo, nu stör jag den sista.Det var sant att formuläret fylldes in med 1/3 och kanterna var precis till slutet av formuläret (de steg inte över formen). Men det är okej, men lukten i lägenheten är fantastisk, jag kväver redan saliv. Och om du anser att jag är på diet och jag bara kan prova på spåret. år är det enkelt. Tack så mycket för receptet, för hjälp och råd och för alla medlemmar i forumet. Efter så många tester av min dåliga deg (både balkongen och kylskåpet) fungerade allt bra.
Tjejer tackar alla så mycket
Jag ska försöka lägga upp bilder ...

[Krydda]

Tjejer, ja, du låter mig riva mig ur degen, så här är det 3 sidor framåt. Jag har precis läst det nu. På vanliga problem - jäst har jag Kryvyi Rih-lyx ... med allt det innebär. Jag fångade degen på natten (två timmar efter knådning, mer än 2 gånger), lade ut den i 3 stekpannor istället för 2 (ja, jag har inte mer än 5 liter) och en behållare gick in i ugnen och andra 2 förblev på bordet. På morgonen, de som såg bättre ut på bordet och den som föll kraftigt i ugnen, men det fanns ingen tid att starta degen. När jag knådade kopplade jag ihop allt, det tänkte inte att monteras i en bulle, utan började ligga bakom väggarna. Jag tillsatte inte mjöl för att inte "kondensera" de färdiga kakorna. Jag bakade allt enligt Iziuminkas instruktioner och tog ut kakorna från ugnen så fort de var färdiga (jag hade 3 storlekar bakade tillsammans). Jag försökte det minsta och testets struktur också. Förresten hade jag inga klumpar, för jag läste inte ordningen för att placera produkterna noggrant och tillsatte smör i mjölken med jäst och först sedan mjöl. Men vi stannar inte där. Klockan 12 började jag en ny deg för en halv portion. Jäst satte 25g. Jag lade den i rätt ordning och här tyckte jag inte om konsistensen, men efter att ha lagt till allt annat och tillfälligt ökat skördetröskans hastighet blandades allt jämnt. Efter 5,5 timmar hade allt redan stigit och föll ut. Knådade degen, den kommer upp nu.
Krydda, eller kanske faktum är att påsken är tidigt i år, uppvärmningen har ännu inte stängts av. Personligen är det varmt i min lägenhet, jag brukar hålla fönstret på glänt, men här är jag rädd för degen - jag stängde allt. Det här handlar om jästaktiviteten i alla länder samtidigt

[Krydda]

Krydda, ta ytterligare ett TACK om mig för receptet Pasochki är redo - de ser underbara ut, och lukten var i lägenheten - ja, dock som förra året
För 1 kg. mjöl "Makfa" sätta 50 gr. jäst av Krivoy Rog. I degen fanns det klumpar på ett riskorn (de bröts inte ens av skördetröskans knivar), men innan degen mognade delades de och smälte. Knåda mjöl i degen och delade sedan degen på mitten och knådade i HP.

[Krydda]

Krydda, eller kanske faktum är att påsken är tidigt i år, uppvärmningen har ännu inte stängts av. Personligen är det varmt i min lägenhet, jag brukar hålla fönstret på glänt, men här är jag rädd för degen - jag stängde allt. Det här handlar om jästaktiviteten i alla länder samtidigt

Ahha, jag instämmer i det här alternativet, om jag inte lägger degen för andra gången, registrerar jag noga temperaturen och stiger.

Efter drift av ugnstemp. i köket + 27 * C, det mest gynnsamma för normal tillväxt av degen. Jag har gasuppvärmning hemma, jag reglerar temperaturen själv, det är väldigt varmt - jag tycker inte om det.
Hon lämnade degen för att komma precis i köket.
Hon har redan nått otroliga höjder ... Jag tar det nu när det når kanten ...
mamma - kära ... degen bestämde sig för att inte växa till toppen, det tog 10 minuter. stupade kraftigt ner en tredjedel.
Det här är en berg-och dalbana
Hon sprang för att knåda degen.

Jag kastade mig mer eller mindre i tid, så degen i formarna kom upp två gånger på en timme, lade den på bakning, steg med vackra hattar, som topparna planade ut ...
Det är ett skämt att säga, tre påskkakor, 1 kg vardera 200 g

Och vem ska vara ansvarig för frisläppandet av en sådan jästsats ???

Snälla säg mig, hur mycket mjöl knådde du?
Jag tänkte bara idag att lägga en deg till 1 kg mjöl ... det vill säga göra en dubbel portion!

Åh, jag vet inte vad jag ska göra med jäst! Jag köpte några nya med bioskylt från en miljövarubutik! Det står 42 gram (1 förpackning) för mängden mjöl från 500 till 1000 gram! Naturligtvis hoppas jag att det räcker ... Jag har bara 2 förpackningar, det vill säga 84 gram, istället för de 120 som receptet kräver!
kanske är det bättre att göra 1 + 2/3 portioner? Berätta hur många kakor som erhålls från en kilo portion mjöl (i vikt).