Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

Avsluta prenumerationen, förstås)) Endast tekniken är densamma, den här mognadstiden för degen förkortades nådelöst av jäst, och efter det reducerades också tiden för att höja degen betydligt.

Här är jag om det. Snabb mognad av degen kanske inte ger vin och andra aromer i önskad utsträckning.
Kanske när du får en reaktiv deg är det värt att lägga till smaker, till exempel zest, när du knådar degen?
Ser fram emot smakjämförelsen

Jag satt och grät nästan och bestämde mig för att skära en tårta för att kontrollera. En klar lukt och smak av antingen vin eller mos Flickor! Kanske har någon stött på detta, det kommer att passera om en dag eller två, eller fermenteras det av degen och du måste gå för att göra en ny portion?

tyvärr kommer han inte någonstans om kakan var skuren inte varm, men kyld. Detta är ett tydligt tecken på fermenterad deg.
Det kan vara möjligt att lägga in en ny portion, bara nu är det inte alls klart - på vilken jäst och i vilka proportioner?
Jag försökte degen fortfarande rå innan jag bakade. Det gav en knappt märkbar surhet. Men jag fångade degen inte riktigt fallen än.

Av någon anledning kan jag inte fixa det tidigare inlägget. Flickor, men kan verkligen jäst jäst ge syra i smak ??

Hur riktigt

[Krydda]

Krydda
Du sa att det blev 3 påskkakor, 1 kg 200 gr! Snälla säg mig, hur mycket mjöl knådde du?
Jag tänkte bara idag att lägga en deg till 1 kg mjöl ... det vill säga göra en dubbel portion!

Åh, jag vet inte vad jag ska göra med jäst! Jag köpte några nya med bioskylt från en miljövarubutik! Det står 42 gram (1 förpackning) för mängden mjöl från 500 till 1000 gram! Naturligtvis hoppas jag att det räcker ... Jag har bara 2 förpackningar, det vill säga 84 gram, istället för de 120 som receptet kräver!
kanske är det bättre att göra 1 + 2/3 portioner? Berätta hur många kakor erhålls från en kilo portion mjöl (i vikt)?

[Elisssa]

Elisssa, Jag gjorde degen för en total mängd mjöl i 1 kg 500 g. Degen kommer ut cirka 3 kg 700 g. Bara för tre så stora kakor.
Om du lägger en deg för 1 kg, det vill säga en dubbel portion, kommer du att ha cirka 5 kg deg. Om de är uppdelade i så stora former som mina, då 4 stycken. kommer komma ut.
Och med jäst kommer jag inte ens att rekommendera det. Här äro otroliga metamorfoser med dem.

mamma - kära ... degen bestämde sig för att inte växa till toppen, det tog 10 minuter. stupade kraftigt ner en tredjedel.
Det här är en berg-och dalbana
Hon sprang för att knåda degen.

Jag har en andra deg, jag sätter den första för natten och bakade den på morgonen, jag satte den andra till 10, vid 12 föll den med 50%, och efter 13 ... kryp den upp, trasig och. .. väntade på mig till klockan 19

Förresten, på natten - det fanns klumpar och på dagtid - nej. Produkterna är så att säga alla från ett paket

[Krydda!]

Krydda! Jag klippte kakan fortfarande ljum, jag ville verkligen se vad som hände. Nu när det hade svalnat helt sprang min syster till mig, prövade det, sa att hon var bra, men jag luktar fortfarande, inte så stark, men fortfarande där. I allmänhet slipar skördaren redan äggulorna med socker för nästa sats. Här tror jag, hur mycket jäst att lägga till? Är% 0 g tillräckligt? Och se upp för degen, lita inte på tid.

Ja, tjejer, jag är väldigt glad för er alla, bra gjort. Men jag ser ingenting och kommer inte att fungera. Så mina påskkakor steg inte. Jag var upptagen med Seven at Tra, och de bestämde sig för att ordna en bojkott. Jag sitter och vill vråla. Det är synd. Jag har bakat bröd i flera år och har aldrig svikit det. Jag vet inte vad jag gjorde fel. De satt med mig, satt, men stod aldrig upp. Jag tände på ugnen, jag vet inte vad som händer? Degen är väldigt god, precis som i barndomen. Förmodligen fortfarande i lite jäst. Men 16 gram, som skrivet.Och jag tog torrjäst, det är 16-20 gram. Det här är pajerna

[lobacheva]

lobacheva, i allmänhet, vad har inte stigit? kanske är det värt att lägga till jäst, knåda och distans? om den inte lyfts alls, är inte kaminen värt det ..

[Krydda!]

Krydda! Jag klippte kakan fortfarande ljum, jag ville verkligen se vad som hände. Nu när det hade svalnat helt sprang min syster till mig, prövade det, sa att hon var bra, men jag luktar fortfarande, inte så stark, men fortfarande där. I allmänhet slipar skördaren redan äggulorna med socker för nästa sats. Här tror jag, hur mycket jäst att lägga till? Är% 0 g tillräckligt? Och se upp för degen, lita inte på tid.

Minska med 1/3 av vad det var. Jag hoppas att det blir precis rätt

[Krydda]

Krydda, ja, hur smakar det? Jag vill veta vad den accelererade tekniken påverkar och hur mycket mindre jäst man ska lägga

Men 16 gram, som skrivet. Det här är pajerna

Så de torra kan både jäsa och dö (((De är inte avsedda för en lång deg.

[Krydda!]

Krydda! Du kan inte bara skrämma oss bort från ett sådant recept. Jag gillade verkligen de här kakornas smulstruktur, det här är precis vad jag drömde om, så jag kommer fortfarande att kämpa till slutet! Jag hade en 100 gram jästförpackning, 60 använde jag. Att räcka med de återstående 40 gram räcker inte?

[Zest !!!]

Zest !!!Jag kunde inte motstå och klippa den minsta .... STOR Kulichik ... oavsett vad .... och trots allt föll han snabbt och sprang iväg och gnuggade klumparna genom en sikt ... TACK !!! Inte konstigt att du försökte oroa oss alla ... Och min jäst är inte på något sätt kopplad till din, men ändå .... en stav !!!

Ja, tjejer, jag är väldigt glad för er alla, bra gjort. Men jag ser ingenting och kommer inte att fungera. Så mina påskkakor steg inte. Jag var upptagen med Seven at Tra, och de bestämde sig för att ordna en bojkott. Jag sitter och vill vråla. Det är synd. Jag har bakat bröd i flera år och har aldrig svikit det. Jag vet inte vad jag gjorde fel. De satt med mig, satt, men stod aldrig upp. Jag tände på ugnen, jag vet inte vad som händer? Degen är väldigt god, precis som i barndomen. Förmodligen fortfarande i lite jäst. Men 16 gram, som skrivet. Det här är pajerna

Det verkar för mig att samma torrjäst inte räcker, logiskt om 1: 3, då behövdes 20 gram. I allmänhet försöker jag göra alla bakverk i ugnen på de levande, de är på något sätt mer bekanta. Även om jag gör degen till pajer med knådning i HP från torra, får jag alltid den.
Kanske är inte samma jäst särskilt bra för dig. Var inte upprörd, alla har haft det här ...

Skal, men du kan suga russin i cognac med citrusskal - det blir inget överskott

Skal, men du kan suga russin i cognac med citrusskal - det blir inget överskott

Jag är ingen Zest, men jag har redan blötlagt det idag. Detta kommer bara att göra smaken vackrare.

Skal, men du kan suga russin i cognac med citrusskal - det blir inget överskott

Du kan blötlägga det i konjak ... denna russin - en sådan berusad - sugde in 250 ml konjak för 400 g russin och tyckte inte om. Sedan pressade hon ut den med handen och blandade i mjöl.
Men zest kan och döda lukten av deg. För mycket är inte heller bra.

Förra året lade jag till cognac och zest i degen (receptet var annorlunda). Utsökt. Lägg kanske till lite skal på russin

Om de som skulle göra med torrjäst noggrant läste Temka från början, hade de kanske lagt märke till vad jag och Shurshun gjorde med torrjäst, och jag gjorde det två gånger! (andra gången gjorde jag det medvetet med torra). Deg för 11g. torrjästrosa, men inte så snabbt och aktivt som önskat, även om smaken i slutändan var bortom beröm. Andra gången tog jag 14 g. även om jag inte kommer ihåg testets svårigheter, men det fungerade också. Jag använder alltid Lvovskie-jäst i 100 g. påsar. Häromdagen köpte jag en hyllad Fermipan (kull, som distraherades från huvudämnet), och så är Lviv bättre, nu måste jag kasta ett halvt kilo på något sätt. På onsdag gjorde jag Panettone från Michelle med matlagning, så att säga, ett test av pennan med levande jäst, jästen visade sig vara galen, deg på 20 minuter. var redan hoo!, på 5 år.i en kastrull steg degen från 3 glas mjöl till randen på två timmar, och degen i formarna kröp ut över kanten på en timme, medan jag lägger den ännu mindre än 1/3, jästen "Lviv Formula 42 ", tills jag smakade bättre än den här kakan, för vilket många tack igen till receptförfattaren. Panettone försökte det inte, det är värt det, det infunderas till påsk, även om det finns en lätt alkohollukt, men det är väldigt subtilt och trevligt, jag känner inte ens degen luktar eller russin (jag blötlägg det i bakverk konjak i förväg). Så varför skriver jag allt detta, jag kan lägga två separata degar, en på torr, den andra på levande och sedan prova olika versioner av degen, kanske till och med blanda någon del ... Jag vill göra en dubbel portion.

En hypotetisk situation, om jag bestämmer mig för att spela det säkert och lägga 40 g per 1 kg mjöl och jästen visar sig vara icke-termonukleär, vad hotar detta mig, förutom jäsning av degen tills "andra kommer "och samma uppgång i degen?

PS Började kontrollera temperaturen i ugnen (kaminen är helt ny - jag köpte den till och med så att jag kunde baka vackra kakor, och gasen bakade ojämnt) med en vanlig rumstermometer (som är i form av ett hus) - temperaturen är 28-29 grader i glödlampaläge ...

Hypotetiskt, om jästen är icke-termonukleär, kommer degen att närma sig långsammare och det bör inte tillåtas stå still, så att de har tillräckligt med styrka för alla andra höjningar. Om temperaturen är stabil hela natten är den normal och om den värms upp mer är det inte önskvärt.

Och termonukleärt eller inte, kommer du att se den första timmen då degen höjs. Om de är normala kommer de att närma sig långsamt och jämnt, och om de är galna kommer de att stiga mycket snabbt och mycket.

Och om de på något sätt är förkontrollerade för termonuklearitet? Eller kommer den vanliga blandningen med mjölk och socker bara att visa sin vitalitet?
Ledsen om jag ställer dumma frågor, men jag behandlar alla typer av "svampriket" med viss försiktighet, troligen från brist på tillräcklig kunskap

Mjölk och socker visas bara levande eller inte.
Tja, du gnuggar det gyllene medelvärdet, lägg 50g. Om jästen är normal tar degen lite längre tid. Det verkar för mig 40g. inte tillräckligt om jästen är vanlig.

På mina galna 60 gram ökade den tre gånger under den första timmen, ja, mycket snabbt.

Det är min tur att rapportera tillbaka.
Nästan allt är som alla andra. Och Kryvyi Rih-jäst och klumpar (men efter provning försvann degen). Degen, väldigt trevlig, öm, mjuk ...
När det bakades fanns det en sådan doft!
Min dotter bad om en liten påskkaka, och min man och jag provade en bit. Läcker deg! Någonstans väldigt långt bort ger en jästlukt, men det är om du hittar fel. Men vi kommer inte att hitta fel och vi kommer inte heller köpa Kryvyi Rih Lux. Kom och ät dem själv!
Egentligen är jag oerhört stolt över mig själv. Jag bakar för första gången och omedelbart så framgångsrik!
Och jag har en fråga om designen: var säljs filmerna, som vissa sveper runt pärlorna? Jag tittade på marknaden, men säljarna såg på mig som onormala, som att de själva inte vet vad de vill ha och jag vill ha samma!

Krydda! LÅG KUNSKAP TILL DIG OCH GUDS Välsignelse för ditt arbete och tålamod!

Om bara någon visade ett foto av dessa kakor i ett avsnitt ...

Snälla, här är strukturen:

Och här är den färdiga kakan 450 gram.:


Jag skär det fortfarande varmt så att strukturen blir vackrare och lite tätare på en dag när den infunderas.

Åh, deFFchonki, hur alla försöker !!! En sådan rörelse !!!! Klass !!!
Idag gjorde jag en deg från morgonen, klockan 12:00 rusade jag till läkarmottagningen, kom ungefär tre ... och blev bara nötter !!! ... Opara började falla av redan före min ankomst ... Jag är från "fartyget till bollen", låt oss "rasla" snarare än senare, för att inte förstöra allt i knoppen ... Pfff. .. det verkar ha hänt! Sonen tog kakan till sin mormor och farfar (imorgon lämnar de på morgonen), efter 10 minuter samtalet - SKICKA KULICH-UPPTAGET !!! De är bara extatiska med smaken! Jag är glad och nöjd!

Om någon är intresserad, så här 🔗 du kan läsa om Kryvyi Rih-jästen ... Vad, vad och hur ...

Men jag bestämde mig ärligt nog för att upprepa denna tårta i år .. men medan jag gjorde mig redo, drogs jag till experiment. Kort sagt, jag lade degen på surdeg och bestämde mig för att inte lägga smöret ännu ... Jag lägger det senare .. och inte alla ägg, hälften av dem är äggulor. Kort sagt, allt som finns kvar av receptet är huvudidén och förhållandet mellan produkter ... Jag kommer att berätta om resultaten inte tidigare än söndag, jag hoppas att jag inte faller med ansiktet ner i smutsen

Om någon är intresserad kan du här läsa om Kryvyi Rih-jästen ... Vad, vad och hur ...

Om vanliga Kryvyi Rih och lux finns här 🔗

[Om klumpar]

Gör experiment
Jag lägger en del av degen, med några byten, jäst före. aktiverad, (beskrivs nedan), tillsatte 10 gram gluten till mjölet för deg, det vill säga för 500 gram mjöl, +3 gram mella på egen risk och risk
Medan allt går bra, skiljer vi oss vid 26 C. 2 timmar ökade med 50%.

Jag vet inte vad jag gjorde fel. De satt med mig, satt, men stod aldrig upp. Jag tände på ugnen, jag vet inte vad som händer? Degen är väldigt god, precis som i barndomen. Förmodligen fortfarande i lite jäst. Men 16 gram, som skrivet. Det här är pajerna

Och åtminstone skulle du berätta vad du gjorde, kanske mjölken var för varm och det är det

Om klumpar.
Och försök, de som fortfarande kommer att baka, följande knep (även om de är välkända för alla, men i receptet föreslås att det görs annorlunda med jäst). Ta den föreskrivna normen för jäst, smula den i en skål, strö socker från den föreskrivna uppmätta normen och kom ihåg denna fråga med en sked. Häll i varm mjölk, varm för att doppa fingret i den och känna dig bekväm. Rör om lite, täck med folie och låt stå i 5 minuter, efter 5 minuter kan du skaka innehållet i skålen igen med en sked, och när skummet stiger, häll jästen i mjölet, knåda degen. Om du har ett jästbaserat skum, blir allt bra med degen.
OCH! och viktigast av allt, i det här fallet borde det definitivt inte finnas några klumpar!

Jävla problemet är att jag bestämde mig för att baka likadant igen .. Och i mitt centrum säljer jag bara Kryvyi Rig eller Lviv torra .. Och vad ska jag göra? (
P. s. så jag hör redan min mors missnöje: men jag sa till gravida kvinnor att du inte kan baka: '(Och fikon kommer du att förklara att det inte är skyldigt yayaya

ja, jag bakade en gravid kvinna två gånger flera gånger - problem handlar om tecken

Krosh-god morgon till dig, jag bakade den här kakan torrjäst Saf-moment som i påsar om 11 gram tog 500 gram mjöl 20 gram torrt. Kakan kom underbart ut, bara på den här jästen, stiger degen, sönderfaller långsammare? än vanlig komprimerad jäst.

Hurra! Tack vare de mest detaljerade fotografierna av Raisin behärskade jag den här kakan! Jag gjorde allt exakt enligt bilderna. Jag tömde den på natten i ugnen med en glödlampa i skålen på lufttorkaren - det är vad jag behöver det för! Nu är det bara att dekorera och det är det !!!
Plus tecken från mig till författaren!


Jag gjorde allt enligt receptet och med färsk jäst. Jag satte den klockan 9 på kvällen och i princip klockan 3 på morgonen var det redan möjligt att enkelt lägga till den andra delen av mjölet! Perlo är verkligen med stormsteg!
Men jag bestämde mig för att följa instruktionerna helt och som ett resultat ingrep den andra delen av mjölet klockan 6 på morgonen. Som ett resultat har jag redan fått färdiga scener. Men eftersom denna kvantitet inte räcker för mig har jag nu lagt in den andra delen. Endast 2,5 timmar har gått och degen är redan nästan lika hög som på natten! Den här gången vill jag försöka att inte stå så länge, utan att blanda in resten av mjölet tidigare! Det enda är att jag inte vet hur mycket och hur man lägger degen i en pappersform så att det inte blir något ful överhäng, eftersom det hände på en av kakorna.
Degen lades ut 2/3 på formen. Det vill säga att inte nå 1/3 av formulärets kant.

Sofim! du kan lägga det för natten idag), jag ska också lägga deg på kvällen),
En höjdpunkt, och lite surmjölk kan användas (bra hemlagad mjölk, men den har börjat bli sur), påverkar inte kakans smak ???

Tja, jag knådde min deg och ställde in den. Jag knådade den med händerna. Degen knådades väl, även om jag var tvungen att tillsätta lite mjöl.Men jag blev mycket upprörd över klumparna i degen, jag hoppades att de skulle lösas upp. Flickor som redan har provat sin färdiga pasochki, känner de sig i den färdiga produkten?

Var inte upprörd! Till exempel smakar jag inte på det, även om det också fanns sådana klumpar i degen! Så jag tror att du inte kommer att känna det heller.

Kära Zest !!! Tack så mycket för receptet! Naturligtvis var det inte utan problem - det fanns klumpar och degen stod i ugnen med en glödlampa medan jag inte var hemma (jag kom, öppnade ugnen och "bedövad" - temperaturen var inte mindre än 40 grader ). Och i allmänhet var det inte klart - antingen hon steg upp och föll ut eller inte tänkt att höja sig alls ... Klumparna efter att de hade knådat degen spridda sig inte, de var som småsten. Jag var tvungen att få ut det med handtag. Men när mina påskkakor bakades insåg jag att det inte var förgäves att jag stod upp klockan fem, "kämpade med klumpar" osv. Etc. En man som inte äter något liknande på kvällen ( rädd för halsbränna), som de säger - "Jag åt det nästan med mina händer." Och han beundrade mycket länge, även om du vanligtvis inte kan vänta så mycket - helt bortskämd av godsaker. Förresten, det här är min första upplevelse med en svampdeig. Ikväll spelar jag det andra spelet, jag hoppas att allt kommer att ordna sig igen! Tack igen !!!

Igår bakade jag 2 pajer från en tredjedel av produkterna. Knådande HP stod degen i den avstängda HP och sedan i kylskåpet medan jag kom hem från jobbet. Hundra år gammal jäst pressad från frysen, skrapade bort resterna från papperet. Inga klumpar eller andra konstigheter. Mjöl Kievmlin. Lite på ett av bakelserna knäcktes taket, men det här är min bochina - den stod inte innan den bakade, sköt den in i ugnen tidigt. bakad vid 170-160 * med ånga i 10 minuter, el. ugnsbränning, topp. och lägre. värme.
I allmänhet är taket enligt detta recept alltid perfekt.

Förresten, tjejer, vars topp brinner tidigt i kakorna, är en cool sak att linda in bagarnas uniformer. papper, hur man bygger upp i höjd. Igår bakade jag panettone, jag var rädd att den skulle komma ut ur formen med en svamp, jag lade till ytterligare 10 cm "rör" på toppen. Toppen visade sig vara lätt, 10 minuter före slutet av bakningen tog jag bort "pipe" och brunade toppen som jag ville.
Förresten bakade jag dessa påskkakor både på helt sedimenterad deg och på "under-sediment". Perfekta resultat varje gång!
Och när det gäller jäst verkar det som om många förfalskningar kastas ut på marknaden före påsk, du måste antagligen förvara dem i förväg.

Jag lockas av detta recept av det faktum att du kan kasta nästan alla produkter i degen på en gång och lugnt gå till sängs eller till jobbet och inte dansa dagen runt påskkakor, som min mamma. Det finns ingen tid att följa degen, även om den har fallit specifikt, blir det fortfarande underbart! Jag tar en större panna och det är det!

Hej allihopa. Så jag bestämde mig för att rapportera om min matlagning. Kort sagt, jag påminner dig om början på epiken: Jag lägger degen klockan sju på morgonen på torrjäst. Allt skulle vara bra, men det bildades några klumpar som inte ville spridas på något sätt. I brist på tid lämnade jag allt som det var, tobish med klumpar. Jag flög in från jobbet klockan 13.00 och min deg står och tänker inte stå upp. Naturligtvis var jag upprörd, men jag förväntade mig ändå det bästa. Men det bästa kom aldrig och i en timme kl 17-17.30 tillsatte jag alla andra ingredienser och lade degen. Under processen märkte jag att degen fortfarande spelade eftersom den var så lös konsistens. Här. Degen stod på mig, stod och höjde sig inte. Snarare steg den, men bara en och en halv, och det luktade inte jäst, alkohol och annan alkohol. Degen luktade väldigt fin och smakade som en saga. Så det stannade med mig i 2-2,5 timmar och jag bestämde mig för att inte vänta på nåd från naturen längre och ordnade den i former. I formen steg det också en och en halv gång och jag slog på ugnen. Det var då det vackraste började. De började stiga, men lite efter lite, och började riva tak. Men du vet, de slits så vackert, som om rosorna blommade, om bara ett ord. Det fanns inte mer styrka att ta en bild. De bakade mycket bra, även om degen är tung men inte rå. Som ett resultat var klockan 12.00 redan dekorerade. Det fanns inget sätt att klippa och försöka. Men vi försökte det i morse.Smaken är utmärkt, barndomen påminner mig, insidan är inte rå, kort sagt, min plåga var inte förgäves. Jag ville göra om det, men det visade sig att allt är bra. Inte luftigt, förstås, men jag tycker att det borde vara så. Men först ville jag kasta ut allt, men jag tyckte så synd, trots allt är detta PÅSK, vilket betyder en helgon. Det bästa är att det inte finns någon jästlukt. Och i avsaknad av konjak blötläggde hon russin i te med bergamott. Och degen inuti är så lite brun, inte lika lätt som på bilden. Jag vet inte varför, kanske från russin. Kort sagt, tack alla så mycket för ert stöd. På kvällen tar jag en bild och är säker på att jag lägger upp ett foto. Det här är kakorna.

Tja, med en början! Det viktigaste är att det är utsökt! Men om degen jäste normalt, skulle taket inte ha sönder! Och jag suger kanderad frukt i berikat vin, takfält Madera eller något annat, jag glömmer namnet)))

: blommor: Flickor rapporterar! Jag tål till morgonen, försökte påsk - inte sur !! Normal, utsökt påsk. Det visade sig inte särskilt rikt, men för perforerat, men det här är redan jäst. Det viktigaste är att du kan äta, så jag vilar - jag ska inte baka ett nytt parti :)
TACK så mycket!

Rosin, tack så mycket för receptet. Vi har aldrig haft ett sådant mirakel i doft och smak. Jag bakade på torsdagen för första gången och direkt på väg ut. Kollegor på jobbet har beställt. Så på eftermiddagen, på kontoret där det fanns färdiga kakor, luktade det så mycket att folk bara åkte dit för att andas. Ett av förpackningarna går till Norge idag. Så de kommer att tacka dig där också. Jag undrar hur många gånger du kan trycka på TACK-knappen? Det finns en önskan att göra detta otroligt många gånger.

[Krydda]

Jo då, och jag kommer att rapportera tillbaka. Kanske mina experiment kommer att hjälpa någon. Vem kommer inte ihåg, min första deg för en hel portion igår kväll blev galen och i de färdiga kakorna kände du och smakade som en mos. Idag, men ännu inte klippt, verkar det som om de redan luktar normalt. Men för att inte riskera det bestämde jag mig för att lägga den andra portionen och lade bara 42 gram jäst till den (Lvovskysna har ett sådant paket). Under 6,5 timmar jäste degen och ville börja falla (bucklor började dyka upp på ytan). Efter att ha läst att detta är IT började jag genast knåda degen. I allmänhet visade det sig utmärkta kakor, bara degen före russin och redan i burkarna med russin tinade den lite längre - nästan två timmar vardera, men det kom bra. Jag har inte provat påskkakor, jag vill lämna dem till söndag, men degen har ingen sur smak och lukten är fantastisk. Krydda, tack så mycket!
Så 42 gram aktuell jäst höjde tyst en sådan mängd bakning

Berätta, snälla, var du tvungen att hälla mjöl i degen så att den inte skulle hålla fast vid dina händer? Jag knådade bra och mycket länge, men det fastnade fortfarande .. Vänta, jag lägger på flaskan, kanske är det inte för sent att dra ut det och lägga till lite mjöl?

Jag lade inte till det. Efter att ha bevisat, när russin blandades, fastnade det mycket mindre, lugnt uppdelat i portioner.

Degen kan inte direkt klibba alls, men den borde inte vara sådan att det är omöjligt att skala av från den, men som om den ska skalas av lätt från skålens väggar. Om den håller fast vid skålen tror jag att du kan knåda den, bara utan mjöl.

Jag bakade dessa kakor 2 gånger på två dagar. Jag tror nu att jag ska prova Paraskin eller något annat, men det fick mig att prova DETTA .... ikväll lägger jag det för tredje gången .. Jag vill inte ha något annat, de ser inte bra och bra ut
Må Gud ge dig och dina händer hälsa, Lena

[Krydda]

Krydda
Helen sprang in i en minut med den första rapporten. Jag har också Lux-jäst, bara St. Petersburg. När man knådade degen fanns det ingen klump, jag trodde att det berodde på socker, jag har socker där GOST står på förpackningen. Tja, jag lugnade mig inte om jästen, jag bestämde mig för att kontrollera och parallellt lägga degen bara på mjölk + jäst + mjöl, utan socker - det finns inga klumpar. Det verkar som om jäst inte är skyldig E. 50 g jäst höjde degen i Myasoedovskiy på 3 timmar och 10 minuter. Det var en underbar lukt. En alkoholhaltig lukt uppträdde under knådning i HP, men den är inte skarp, men mycket välsmakande.Degen steg på 1 timme och 50 minuter. Nu ska jag krossa och lägga i russin.Flickor, var uppmärksam på ditt socker.

[rinishek]

rinishek
Ansvar, så att säga, för ödet för kakorna för Internetanvändare som tror på Krydda

Russin!
Tack så mycket för Bra en brarecept.
Jag bakar det andra året enligt ditt recept och ytterligare två alternativ.
I år bakade jag på Lviv-pressade, jag såg inga klumpar, men det faktum att jästen gjorde allt snabbare än förra året är ett faktum!
Jag skulle tro att förra året hade vi redan stängt av uppvärmningen till påsk och temperaturen i lägenheten var lägre, men nu är det bara Afrika!
Med ett ord: tack så mycket, påskkakorna (pasochki) var utmärkta.

Igår bakade jag 6 bitar. Tre är borta - de har krossats. Inte torr. Sedan smorde jag de heta med smör på toppen och täckte dem med en handduk för att svalna.
Flickor, har någon försökt baka kakor i självgjorda folieformer ???

Gdalinka, tack - bara jag menar framför ugnen.
Silena, blir det inte torrt eller något?

Jag menar också framför ugnen. Om jag bakar det andra partiet och ugnen redan är varm sprutar jag den med vatten. Om du smörjer det med ett ägg innan du bakar det, är de "hala" och fudgen "glider ut"

[Gdalinka]

Gdalinka din påskkaka kan bara gå till utställningen. Jag har lagt oljat spårpapper i botten. Hon höll fast vid kakan.
Tjejer, säg att det är nödvändigt att skjuta eller så låta dem stå. Om du lämnar den, blir kakans botten inte fuktig?

Jag har formar av rostfritt stål, jag skär ut botten och ett rör från pergamentet och efter bakning, när de svalnar lite tar jag ut hela pergamentet. Efter att ha svalnat helt dekorerar jag med fondant. Och sedan, sedan jag bakade på torsdag, lindade jag benet i plastfolie upp till det vita locket. De förfaller sedan inte länge och mognar bra. Behöver bara svalna helt.

[Krydda]

Hej till alla värdinnor och Gud hjälper dig! Jag har knappt tid att läsa om allt här. Förra året bakade jag enligt detta recept, så jag letade inte efter något annat i det här, jag bestämde mig genast för att baka Myasoedovsky!
Nu kommer jag att rapportera ... Jäst - Kryvyi Rih, jag började köpa dem efter förra årets påsk, jag gillade dem, bara jag bakade bröd på dem, jag brukade köpa Lviv. Jag satte degen till 24-00, hade inte ens tid att somna, klockan 1-30, hon hade redan vuxit 3 gånger, ställde väckarklockan på 3-00, när hon stod upp, var hon redan vid kanten av pannan ... Efter en liten tanke skakade jag lätt kastrullen och degen var något "blåst bort", jag ställde väckarklockan i ytterligare en timme - igen samma historia, jag bestämde mig för att skaka upp den igen och gå till säng igen i en timme. Kort sagt, klockan fem på morgonen hade själva degen redan börjat falla och jag började knåda. Omedelbart gör jag en reservation att jag började degen för 2 kg mjöl, och i avsaknad av Kenwood skulle jag knåda med handtag, och här var mitt huvudfel ... Det skulle vara bättre om jag knådade och bakade i två dagar än var för lat och började 2 portioner på en gång! Jag började knåda 5-15, klockan 6-30 stod min man och barn upp, jag skummade i munnen, allt i tvål, med en hälsosam rodnad på kinderna, arg och utmattad, jag fortsatte att knåda degen som var inte på något sätt mottaglig ... Min man försökte skämt, jag hotade att jag skulle lämna nu tillsammans med degskålen in i hallen, hon bad mig att inte "röra" mig. Efter ytterligare en halvtimme med plågor bad jag honom att knåda lite för att dricka åtminstone en kopp kaffe. Kort sagt, tjejer, vad kan jag säga er, han förstod äntligen varför jag ville Kenwood så passionerat efter förra årets påsk !!! Och det ser ut som jag har lite hopp om att få det!
Jag knådade fortfarande inte degen som den borde, även om jag i allmänhet "slog" den i 2,5 timmar ... Den började komma upp precis framför mina ögon, så fort jag krypte bort från pannan. Förutom russin tillsatte jag också kanderade skal från apelsinskal, vi älskar dem väldigt mycket i påskkakor, 250-300 gram, skär dem omedelbart i former, det kom upp, naturligtvis, inte så snabbt, men de såg vackra ut, ingen av dem knäckte taket. Det enda är att för första gången använde jag pappersformer och inte alls räknade upp med mängden deg, en del växte inte till kanten. Jag kan inte säga någonting om smaken ännu, jag väntar på att den ska svalna, jag väljer den fulaste och försöker.Jag kommer att dekorera på kvällen, ett femårigt barn bad att vänta på henne, gick in i trädgården med orden "Mamma, jag är så ledsen för dig!", Lovade att hjälpa till! Så här! Så jag lägger upp foton av färdiga påskkakor för att visa upp senare!
OCH Krydda vår kära, en annan del av TACK !!!!!

Idag bakade jag pajer! Super! lätt, luftigt, som jag vill !! För första gången var jag orolig, men ingenting hände))
Zest, tack så mycket för släktereceptet)) Han värmde förmodligen och inspirerade med sitt namn, eftersom jag är från Odessa))
Och om du ökar mängden socker, kommer det att påverka dess struktur och luftighet? Jag hade nästan inte tillräckligt med socker .... Jag älskar väldigt söt