Kranz med kokt kondenserad mjölk och valnötter (på kall deg)

Kranz med kokt kondenserad mjölk och valnötter (på kall deg)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
torr snabbverkande jäst (Saf Moment)	1 tsk
vetemjöl	350 g
mjölk	150 ml
ägg	1 st
strösocker	2,5 msk. l
salt-	1 tsk
Smör	60 g
Fyllning:
valnötter	60-70 g
kokt kondenserad mjölk	150 g

Tillagningsmetod

• Tillsätt strösocker, ett ägg (rumstemperatur), salt och det mesta av mjölet i varm mjölk (lämna ett par matskedar). Knåda degen och låt den vara i fred i 10 minuter. Du kan knåda i en brödmakare i valfritt läge, efter 10 minuter sluta knåda degen och pausa (i 10 minuter). Tillsätt kvarvarande mjöl och mjukt smör. Knåda en mjuk, elastisk deg (inte klibbig). Om du knådas i en brödmaskin, knåda i cirka 15 minuter till.
• Vi täcker behållaren med degen med en påse och lägger den i kylen i 10-12 timmar (över natten).
• Vi tar den färdiga degen ur kylskåpet och låter den värmas upp vid rumstemperatur i 40-60 minuter.
• Hacka nötterna i små smulor med en kniv.
• Smörj en ugnsform (22x12 cm) och täck med bakpapper.
• Vi sprider degen på bordet, knådar och rullar den till ett lager på cirka 25x40, 5 mm tjockt. Smörj lagret med kondenserad mjölk, strö med nötter och rulla till en rulle (på långsidan), lägg med sömmen nedåt.
• 
• Klipp rullen i två delar med en vass kniv och sträck inte ut från ena sidan till slutet av rullen 2-3 cm.
• 
• Vi vikar ut båda delarna med skivorna uppåt och väver dem i en bunt.
• 
• Överför till en ugnsform, täck med plastfolie och låt prova i 1 timme.
• 
• Vi sätter i en förvärmd ugn till 220 (konvektion 200) grader, häll en halv kopp kokande vatten i en vattenbehållare. Vi bakar i 10 minuter, varefter vi sänker temperaturen till 200 (konvektion 180) grader och bakar tills de är kokta i cirka 30-35 minuter (baktiden beror på ugnen). Beredskapen kan kontrolleras med en träspett; den kommer torr ut från den färdiga skärmen.
• Lägg kranzen på stativet och låt den svalna helt, täck inte över den med någonting.
• 
• 
• Njut av ditt te!

Tid för förberedelser:

2,5 timmar + 12 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag hittade receptet här: 🔗 , begränsade det lite.

Jag kan bara säga en sak om smaken på skärmar - jag har bakat den i flera dagar i rad, vi gillade det verkligen. Mina familjemedlemmar föredrar att äta det med mjölk.
Och jag gillar att du kan knåda degen på natten och börja baka på morgonen.

[Manyash]

Manyash, ja, rakt MYCKET MYCKET MYCKET !!!!

Oj, det tog andan från så vacker skönhet! Jag kommer definitivt att göra det till nästa helg. Tack!

Åh, Manya, det är nödvändigt, vilken jätte jag har lagt ut! Vi köper en sådan smask i mataffären hemma. Jag skulle rulla ut degen tunnare för att få fler lager. Och jag lade bara vallmokakan i ugnen, gjorde ett foto, jag ska försöka pressa mitt recept. Anka och tänk: vilket recept som ska röras upp imorgon morgon för att få degen ur kylskåpet och baka den snabbt till frukost. Förmodligen börjar jag din på kvällen.

[Ksyusha]

Ksyusha, ja! Utsökt! Och det viktigaste är enkelt.
Endast jag lagar kondenserad mjölk själv, i den köpt kokta - vegetabiliska fetter. Varför ska du mata ditt eget folk med ett så dåligt namn!

Helena, Olesya! Tjejer, prova! Jag hoppas verkligen att du gillar det!

Bara jag lagar kondenserad mjölk själv,

hur lagar du mat ??

[Sonadora]

Sonadora - super

[Manechka,]

Manechka, hon gav oss en annan god godbit!
Jag gillar också att arbeta med kall deg, det är väldigt bekvämt.

Manyasha, ge mig receptet på kondenserad mjölk, annars respekterar jag inte heller den köpta.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag brukade laga mat i 2-2,5 timmar i en kastrull med vatten, men nu har jag anpassat mig i mikrovågsugnen, med en genomsnittlig effekt i 15 minuter (efter att ha hällt den i en glasskål), rör om varannan minut.

julifera, tack

Marisha, Jag blir väldigt glad om du gillar det!

Olesya, Jag har inget recept med kondenserad mjölk, jag köper färdig, vanlig vit. Jag ser bara till att det inte finns några vegetabiliska fetter.

Vad gör du, Manya, VAD GÖR DU !!! Det är så gott !!!! Koshmaaaar !!!!! Vi måste ge tillbaka de skräddarsydda kakorna och baka omgående! Jag har också öppet kokt anka. Jag öppnade den på ett hål och det kostar en helhet! Nu förstår jag att det inte är av misstag!

och nu har den anpassat sig i mikrovågsugnen, med medelhög effekt i 15 minuter (förhällning i en glasfat), rör om varannan minut.

Mer ? Jag försökte det här en gång ... det fungerade inte. Mer exakt kom kokt kondenserad mjölk inte ut, det visade sig mycket välsmakande kola (nästan "Golden Key", bara mjuk och inte "död till sälar")

[Ilona]

Ilona, så jag är i tid tills den kondenserade mjölken är borta! Så biterna, barnen blir glada.

Helena, kanske kraften var hög eller var det länge?

Och jag och jag sväljer dregla! Jag känner - min! Jag ska baka Tack för receptet ...

Jag visste inte om kondenserad mjölk i mikrovågsugnen, jag var tvungen att prova!

[Svetochka]

Svetochka, tack! Peks för hälsa!

[Helena]

Helena, kanske kraften var hög eller var det länge?

För att vara ärlig, jag kommer inte ihåg vad makten var. Tiden var ungefär 15 minuter och det var, men jag minns, hon strävade efter att fly från fartyget och var tvungen att stanna varje minut. Vilken kraft gör du? Täcker du disken med något? Det verkade för mig att för mycket fukt hade avdunstat, varför jag fick en kola av konsistensen av plasticine (jag fastnade olika figurer med händerna).

Kraft ställde in 500 watt och tog en djup skål.

Vilken vacker bulle! Det är dags för en diet, och här är sådana bullar ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Hur aptitretande - vackert - luftigt, du vill bara bita av en bit! Även smaken känns redan ...

Jag har en hel skit !!!!! Längden på 40 centimeter är definitivt där! Enorm! Jag har ingen sådan form, jag bakade på ett bakplåt, så det hela kröp ut. Degen är trevlig att arbeta med. Smulan är ojämförlig. Jag tänkte, men det är inte nödvändigt att smörja med ett ägg innan ugnen, då insåg jag - inget behov, kondenserad mjölk kommer att göra sitt jobb!

Bakad! Sanningen att försöka just nu visade det sig. Otroligt smaskigt, även utan kondenserad mjölk ... Jag ville bara verkligen zababakha sådan skönhet! Mina känslor och kommentarer: salt behövs 0,5 tsk, degen är salt och efter bakning också. Hon rusade - ingen mjölk! Och ägget har redan brutits i mjöl, eh ... fyllt med vatten. Det finns också problem med kondenserad mjölk: den älskade mjölkko från Korenovka (bara på denna burk finns det 2 produkter i kompositionen: mjölk, socker; andra tillverkare har djävlar som! Och smak därefter) började produceras i burkar med lock , som kaffe, och en plaststopp. Nu vet jag inte hur jag ska laga det. Jag kastade det på fatet i det gamla paketet, fyllde det med vatten (för att täcka det) och kokade hej. Jag grät, jag återvänder till våra pajer. Fyllningen var russin med valnötter, malda i en mixer, plus, strös med socker på kakan. Vridt, klippt, flätat och skickat tillbaka till HP för korrektur och 40-minuters bakning. Degen steg super! Färdigvalsens höjd är nästan 1,5 gånger bredden! Och smulan .. mmmm ... blötläggs i smält socker och ströda med russin. Delikat, saftigt, omöjligt att lossna !!!

Manka! Tja, din navayala!
En sådan formning är vacker - dödlighet!
I hög grad! Mycket trevligt!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manya, vilken extraordinär skönhet !!! dö, stå inte upp! Och formen är ungefär för vilken volym, dimensionerna jag såg och höjden?
Tack för receptet!

[Geting]

Det finns också problem med kondenserad mjölk: Nu vet jag inte hur jag ska laga den. Jag kastade den på pipan i den gamla förpackningen, fyllde den med vatten (för att täcka över den) och kokade hej. Jag grät, jag återvänder till våra pajer.

Geting, låt bli . Du har en tecknad film, häll kondenserad mjölk i en glasburk med skruvlock, stäng den väl och lägg den i en tecknad film för att steka, jag tänker ungefär 6 timmar, jag kan inte säga säkert, jag har aldrig lagat mat i en tecknad film. Jag lagar i en tryckkokare i bara 25 minuter. Ja, vatten är upp till en burks axlar. Prova om det fungerar, jag blir väldigt glad!

Prova det, om det fungerar blir jag väldigt glad!

Tack för rådet! Jag ska köpa något i en burk med lock som barnmat. I de lock som finns i köket blir pappers-plastpackningen definitivt sur. Jag kommer att titta på processen genom burken för att inte smälta.

En sista fråga: hur mycket luft har du mellan mjölken och locket? Jag är rädd att när temperaturen stiger kan det slå. Även om ... kan du ta ut en het burk och släppa extra ånga ur den?

[BRA BARA STOR TACK !!!!]

Wow !!!!!!!!!!!! Tack så mycket !!!!
Synen överraskade mig inte, jag gör dessa med kanel och vallmofrön, men för fyllningen BRA BARA STOR TACK !!!!

Här är min
🔗

[Tjejer, tack så mycket!]

Tjejer, tack så mycket!

Svetochka, när hade du bara tid! En sådan vacker fläta visade sig! Först ville jag också smörja toppen med ett ägg, men gjorde det inte. Tack vare kondenserad mjölk är kartz redan röd.
Igår bakade jag med vaniljsås, här kunde du gå med ett ägg och mjölkspråk, det blev blekt.

Geting, coolt, vi måste ta idén i bruk! Jag har inte bakat den i en brödmaskin än.
Mängden salt kan naturligtvis anpassas efter eget tycke. Jag kände inte ens en tesked i degen, i betydelsen av ett överskott.

Vasilika, kan du baka i ett bröd eller en kakpanna, höjd ca 9-10 cm.

Sabrina, Jag är väldigt glad att jag gillade det!

Utsikten överraskade mig inte, jag gör dessa med kanel och vallmofrön

Befälhavarens hand är omedelbart synlig! Mycket snyggt och vackert!

Marisha, Natasha!

[Geting]

Geting, coolt, vi måste ta idén i bruk! Jag har inte bakat den i en brödmaskin än.

Nästa gång (förhoppningsvis kommer det snart) kommer jag att vrida den till en lång fläta och sinter i ringform! Ugnen har redan återvänt till köket, igår fanns det efterlängtade muffins.

[Mashenka]

Mashenka, Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta och gillade det, bakarna är bra!

Ugnen har redan återvänt till köket, igår fanns det efterlängtade muffins.

Grattis!

[Mashenka]

Mashenka, Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta och gillade det, bakarna är bra!

Tack! Nu lägger jag degen, istället för mjölk, 70% yoghurt (rester), 30% vatten. En källa till kondenserad mjölk hittades: 3 godis Lady-lady malde dem i damm, dunkade den halvätade biten sorbet och hasselnötter där. Jag köpte en silikonring, som lovat. Ugnen väntar och jag ser fram emot

Tillagd på kvällen: Jag var glad tidigt, ungefär 1,5 timmar efter degens start, slocknades lamporna. Degen skickades till balkongen i kylan i ett par timmar. Under den här tiden upptäcktes att huset hade slut på hackade nötter och russin. Som ett resultat var fyllningen följande: 3 Korovka-sötsaker, en bit sorbet, hasselnötter - malda i en mixer, plus vanligt socker och vaniljsocker, kanel, dessutom ett äpple, riven på ett grovt rivjärn (för att bilda juice i fyllning). Resultat

Åh, Manya, det är nödvändigt, vilken jätte jag har lagt ut! Vi köper en sådan smaskig mat i snabbköpet. Jag skulle rulla ut degen tunnare för att få fler lager. Och jag lade bara vallmokakan i ugnen, gjorde ett foto, jag kommer att försöka pressa mitt recept. Anka, och jag tänker: vilket recept att röra i morgon morgon så att degen från kylskåpet kan tas ut och bakas snabbt till frukost. Förmodligen börjar jag din på kvällen.

Och vad är denna stormarknad, var ligger den?

Manka! Du borde ha sett hur jag misshandlade din skärm och samtidigt över Axiomin Hokkaido.

Jag kombinerade dem och bakade dem i HP
Utsökt! Och hur spektakulärt! Inuti visade sig en sådan zebra!
I allmänhet är jag ledsen och tack!
Senare klistrar jag in bilden här

Se

[Maria,]

Maria, Det är fantastiskt att allt slutade bra och ingenting hindrade dig från att njuta av läckra bakverk!

Natasha, ja, fascinerad! Kom igen, visa det redan! Och det kommer att riva mig som en hamster från nyfikenhet!

Något radikalt är helt trasigt, ingenting laddas.
Så håll ut så snart som möjligt

Gjort! se ovan

Jag tittade. Skönhet!

Bara jag förstod inte, men var är detaljerna? Var den köldskyddade hockeydegen? Omberäknas det för en mindre volym? Hur länge bakade du?

Och vad är denna stormarknad, var ligger den?

Vi har det här: det heter Bakhetle. Varje smaskigt säljs alltid där, men allt är dyrt, men hur välsmakande och hög kvalitet ... Novosibirsk.
Och jag tillagade kondenserad mjölk själv av mjölk. Jag tog receptet från Natapit. Det smaskiga visade sig. Om kondenserad mjölk överlever fram till helgen kommer jag definitivt att göra det.

Bara jag förstod inte, men var är detaljerna?

"Hokkaido" Axioms (minskat med 20%)
4 g torrjäst
450 g vetemjöl
50 g semolina
25 g mjölkpulver
65 g socker
7 g salt
1 ägg
310 ml mjölk och grädde (alla proportioner och fettinnehåll)

började knåda på den snabba Basic, 20 minuter innan jag bakade, tog jag ut degen, slog på glutenfri, medan jag formade skärmen,
lägg tillbaka den i en hink utan en spade
passa slutligen (1 timme) och bakas (45 minuter) på glutenfri

Ara, ge mig ett foto. Var han så lång och fet?

Wow! Jag såg det !!! Läcker med skönhet! Gå hem - rusade till brödmakaren

[Natasha]

Vi har det här: det heter Bakhetle. Där säljs alltid alla smaskiga, men allt är dyrt, men hur välsmakande och hög kvalitet ...

Och varje gång jag passerar det kan jag fortfarande inte gå.

Natasha, visade sig en orealistiskt vacker bulle! Nästa gång ska jag prova din version, särskilt eftersom jag verkligen älskar Hokkaid-brödet från Axiom!

Så! Jag går med!

Fem minuter att avsluta.
Mycket trevlig lukt i hela lägenheten. Och skärmen är så vacker, viktig och uppvuxen i en form. En härlig syn!
Snart tar jag honom ut i dagens ljus!

Här är han!
Lite garvat, men inte mycket ..
Termometern kommer snart in i ugnen. Under bakning enligt temperaturinställningsknappens läge (elektrisk ugn, ny). Jag känner att temperaturen är något högre än den inställda. Det vill säga 200 är utsatta och mer i ugnen. 210-220 att döma efter solbränna.
Och genom ugnsglaset syns graden av "brunning" knappast i lampornas ljus. Och även med dörren öppen är den inte särskilt synlig. Lamporna misslyckas, utseendet är nästan mot ljuset.
Vi väntar på kylning och fortsätter till provsmakning.

Vi försökte det. Utsökt. Och ovanligt (utsidan är särskilt effektiv).

[Sergey]

Så! Jag går med!

Sergey, en vacker fender visade sig! Och så randig! Jag är väldigt glad att jag gillade det!

Jag känner att temperaturen är något högre än den inställda. Det vill säga 200 är utsatta och mer i ugnen. 210-220 att döma efter solbränna.

En konvektionsugn? Om ja, bör temperaturen för bakning vara 20 grader lägre.

Flickor, bakade någon med levande jäst? Hur många behöver du, 14 gram räcker?

Jag skulle inte lägga mer än tio år
som regel räcker 20-25 g för 1 kg levande jästmjöl

Jag lärde mig regeln på vårt forum: 2 gram jäst per 100 gram. mjöl för veteeg, 3 gram för vete-råg och 4 gram för smördeg. Och då verkar det som smördeg.

Eller kanske är detta en regel för produkter som bakas omedelbart, men här hålls degen i kylen?

[I korthet, ta Rogachev kondenserad mjölk, där det inte finns några vegetabiliska tillsatser, fodra pannans botten med ett tygduk så att burkarna inte mullrar under kokning och värms upp jämnt, fyll dem med vatten för att dölja (ta bort etiketterna i förväg dyker de upp) och koka i 2 timmar och 15 minuter från kokpunkten. låg värme. Underbar kokt kondenserad mjölk visar sig.]

Manyasha, ge mig receptet på kondenserad mjölk, annars respekterar jag inte heller den köpta.

Kan jag komma in lite? Jag lagar det gammaldags i en burk i en kruka med vatten. Jag respekterar inte riktigt mikrovågor i mitt liv, jag har en fördom mot dem. Och jag är för lat för att ständigt röra. Därför den goda gamla pannan, spisen och tiden. ))))

I korthet, ta Rogachev kondenserad mjölk, där det inte finns några vegetabiliska tillsatser, fodra pannans botten med ett tygduk så att burkarna inte mullrar under kokning och värms upp jämnt, fyll dem med vatten för att dölja (ta bort etiketterna i förväg dyker de upp) och koka i 2 timmar och 15 minuter från kokpunkten. låg värme. Underbar kokt kondenserad mjölk visar sig.

Jag bestämde mig för att bara påminna. Och så vet alla det, antar jag. Denna tillagningstid har verifierats av mig genom åren.Produkten är rik på smak och färg. Så som jag gillar det. Jag köper aldrig färdig kokt kondenserad mjölk.

[Maj @]

Maj @, Jag tror Arochka rätt, 10 g räcker.

Fågelskrämma, tack för hjälpen!
Jag tar också Rogachevskaya kondenserad mjölk eller Alekseevskaya, om jag inte hittar den första i butiken.

Man, jag förstod det rätt genast efter knådning, lägg den i kylskåpet, lämna den inte för korrektur i HP? Och en annan fråga, vad tycker du i HP, hur lång tid tar det att baka och om du täcker skopan med papper?

Man, jag förstod det rätt genast efter knådning, lägg den i kylskåpet, lämna den inte för korrektur i HP? Och en annan fråga, vad tycker du i HP, hur lång tid tar det att baka och om du täcker skopan med papper?

När jag väl bestämde mig för att svara på namnet lade jag det inte i kylskåpet - jag bildade en korg och lade den i en hink, rade inte den med papper efter att ha testat bakning i 45 minuter. Om-Nom-nom