Souffelkaka med profiteroles

[Natasha - Mamma RoMashek]

Souffelkaka med profiteroles

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Runt chokladkex	3 kakor
Impregnering
Profiteroles
Chokladkräm eller choklad soufflé
Krämig ostmassa soufflé med ananasbitar

Tillagningsmetod

• Idén att montera en tårta, på ett tips Natasha - Mamma RoMashek, tog från Anna från webbplatsen 🔗... Och jag bestämde mig för att genomföra det. Jag tog bara andra typer av grädde. Och du styrs av din smak!
• Recept bakad rund chokladkex Chokladchiffongkex från natapit (eller ditt favoritkex) skär i 3 kakor och lägg i en form täckt med plastfolie, blötlägg.
• 
• Vi bakar profiteroler av en rund form lite större än en valnöt .. Jag gör enligt receptet som jag uttryckte här Irina-Pluss, från konditor Slavisha Saitovich.
• Vegetabilisk olja 100 g !!!!!
• Mjöl 100 g
• Vatten 100 ml
• Ägg 3-4-5 st.
• Matlagning chokladkräm. Jag hade en grädde Tafita... Och vi fyller våra profiteroles med grädde.
• 
• 
• Tillaga en krämig ostmassa-soufflé med ananasbitar enligt ditt favoritrecept. Jag har ungefär följande förhållanden
• Grädde 33 - 35% - 500 gr
• Riven keso (jag kan ta Danone ostmassa) - 200 gr.
• Gelatin - 20 gr. (blötlägg i vatten eller mjölk ca 70 gr.)
• Kondenserad mjölk - efter smak.
• 
• Lägg en liten krämig ostmassa-soufflé med ananas på en sockerkaka, läggs i en form, lägg våra profiteroles ovanpå och fyll nu allt med denna soufflé.
• 
• Täck med en kexkaka, blötlägg den lite. Nästa lager chokladkräm och ett annat kex. Vi täcker med filmens hängande kanter, en liten belastning ovanpå och lägg i kylen.
• 
• Ta bort den färdiga kakan från formen, vänd den, ta bort filmen från sidorna.
• Vi jämnar kakan med grädde eller förbereder den för att täcka den med mastik. Jag gjorde den här kakan med en krämfinish.
• Om vi ​​förbereder en tårta för mastik, bakar vi en extra rektangulär chokladsvampkaka. Denna svampkaka ska vara låg, den kommer att behövas för sidan av kakan. Skär kexet i två remsor, ta inte bort bakpapper från kexet! Vi lägger en rund tårta på botten och lägger kexremsorna på sidorna, skär av överflödet (ta inte bort papperet !!!), sedan finns det fyllda profiteroler, häll soufflé etc. enligt det beskrivna schemat.

[croquembush]

Det är fantastiskt - att placera profiteroles inuti så här! Detta är inte din vanliga croquembush-kon. Föreställ dig känslan av en bit
Och jag kommer att publicera en encyklopedisk fotnot med ditt tillstånd för fullständighet av informationen

Profiteroles (fr.profiterole, profit - nytta, nytta) - små (mindre än 4 cm i diameter) kulinariska produkter från franska köket gjorda av chouxbakverk med olika fyllningar (både söta och salta): vaniljsås, sallad, svamp, kött, etc. Söta profiteroles kan serveras som en separat efterrätt, men den kan också serveras med mjölksoppa, profiteroles med kött eller svampfyllning - med buljong. De används också för att till exempel göra andra konfektyrprodukter croquembush.

Croquembouche (fr.croquembouche) är en fransk efterrätt. Det är en hög kon av profiteroles med fyllning, fäst med karamell eller en speciell söt sås och dekorerad med karamelltrådar, kanderade mandlar, frukter, kanderade blommor. Används som godis vid bröllopsceremonier, vid dopet, vid jul.

Namnet kommer från fr. croquer en bouche, vilket betyder knäppningar i munnen.

På franska innebar ordet "profitrol" ursprungligen en liten monetär belöning, en bonus, ett värdefullt förvärv (jfr "En bagatell, men trevlig"). Senare användes detta ord för små, men av alla konton mycket välsmakande kakor.

Svetik, det här är ett mirakel, 3x1! : bravo: Chokladkex + profiteroles + soufflé!

Mycket fin och utsökt tårta! Och med en sådan uppsättning produkter kan det naturligtvis inte vara smaklöst! Jag tar bort receptet, tack!

Åh, vilken underbar och intressant tårta jag definitivt kommer att försöka laga - jag älskar kakor med soufflé

[Svetochka]

Häftigt!!! Det är mumsigt! Tro på det !!! Smart flicka, Svetochka!!! Och profiteroles kan badas i smält choklad innan de läggs ...

[fomka]

fomka, 🔗 🔗 🔗 det är så jag svimmar! Aaabaldet - det här är hur mycket arbete, hon, jag kan bara beundra, men jag kan knappt upprepa det. Tack för sådan skönhet!

[Svetik]

Svetik, SMART !!!! Du gjorde det !!! En sådan underbar tårta kan bara vara på vårt forum!

Oh-oh-oh-oh-oh! Super, super, super !!!!! - Vi sjunger lovord !!!!

Ljus, säg mig, men profiteroles blir inte våta av smörkräm? kanske om de blir våta är det inte skrämmande?

Jag har funderat på den här tårtan sedan Natalia (Mama RoMashek) pratade om den om ämnet skräddarsydda kakor, tack så mycket till henne. Men jag har naturligtvis inte bestämt mig ännu, jag funderar fortfarande på alternativ för soufflékrämer, impregnering .., i allmänhet letar jag efter ursäkter.
Och Sveta sa att jag kommer - och det gjorde jag! Duktig flicka. Tack, Svetochka, för tanken på ett alternativ utan sidor, för mig är detta mer acceptabelt, eftersom jag skulle ha samlat 100% skurkigt med dem, men det verkar för mig att det blir lättare

Åh, vilken frestelse! Jag såg en sådan tårta på söndagen i Tea-Coffee Shop på Myasnitskaya. Jag kunde knappast motstå att inte köpa.

[inucya]

Flickor !!!!!!! Tack så mycket för din uppmärksamhet på receptet! Mycket trevligt! Så du måste försöka!

Ljus, säg mig, men profiteroles blir inte våta av smörkräm? kanske om de blir våta är det inte skrämmande?

inucya, ja, jag skulle inte säga att det blir blött, profiterolesna är bara mjuka. Jag häller souffléen när den börjar stelna lite och omedelbart i kylen.

I allmänhet är valet av grädde en smakfråga för alla. Till exempel ville jag inte göra soufflé i fyllningen och i lagret, för min familj gillar det bättre.

Även som alternativ för fyllningar kan jag rekommendera dessa recept för krämer och souffléer, det kommer att bli fantastiskt

Karamell soufflé
Popsicle grädde
Eller bara vispad grädde med tillsats av vanlig kondenserad mjölk.

[Svetochka]

Svetochka, super! Du frestar igen! Jag vill bara ha en bit av den här kakan just nu
Bokmärke otvetydigt!

Snälla berätta för mig, men vad impregnerar du med? Och om du tar ostmassan, då den klassiska (utan tillsatser)?

[Svetochka]

Svetochka, super! Du frestar igen! Jag vill ha en bit av den här kakan just nu
Bokmärke otvetydigt!

Marinochka! Flickor! Hjälp dig själv till din hälsa och försök att laga mat!

Snälla berätta för mig, men vad impregnerar du med? Och om du tar ostmassan, då den klassiska (utan tillsatser)?

[Irinusik86 , Jag hade en burk med ett körsbär i mitt kylskåp, den har redan stått länge, strössad med socker och dränkt i cognac, så jag använde en sådan impregnering, jag tömde bara den här läckra saften.

Danone ostmassa kan användas både enkla och persika-smaksatta, i kombination med ananasbitar i en soufflé, för min smak blir det bra.

[natapit]

Sveta, ett mycket aptitretande snitt! Jag älskar också att göra kakor med profiteroles, det är utsökt, intressant i stycket och inte svårt alls. Jag har sådana favoritfyllningar: yoghurt eller karamellsoufflé och profiteroles med chokladkräm (charlotte + choklad + grädde), eller med äpplekräm från natapit.

Sveta, jag gillade verkligen kakan! Jag såg detta på internet länge, men mina händer räckte inte ut. Och du bakade och dödade på plats! Jag måste försöka ...

[natapit]

Jag har sådana favoritfyllningar: yoghurt eller karamellsoufflé och profiteroles med chokladkräm (charlotte + choklad + grädde), eller med äpplekräm från natapit.

Elya, tack för listan över krämer som du använder när du gör en sådan tårta!

Jag såg detta på internet länge, men mina händer räckte inte ut. Och du bakade och dödade på plats! Jag måste försöka ...

Svetta! Fortsätt: girl_coocking: och med låten!

Lätt, ja, vad gör du med mig, soufflé igen. Jag har inte ätit din karamelsufflé än, men här med profiteroles

Svetochka, utsökt tårta !!!

[Aina]

Lätt, ja, vad gör du med mig, soufflé igen. Jag har inte ätit din karamelsufflé än, men här med profiteroles

Aina, Allt är bara för dig och för din hälsa!

Svetochka, utsökt tårta !!!

Irin, tacka!

förförisk tårta!

[/ b] Fortsätt: girl_coocking: och med låten!

Sveta, för första gången träffar jag vegetabilisk olja i ett recept på profiterolesdeg. Är det verkligen bättre än krämigt?

Sveta, för första gången träffar jag vegetabilisk olja i ett recept på en deg för profiteroles. Är det verkligen bättre än krämigt?

Tja ... konditor beställde! Jag gillar det!

Svetul :-) det här är jättebra! det är så vackert!

[Tanyush!]

Svetul :-) det här är jättebra! det är så vackert!

Tanyush! Tacka!!!!! Vi måste baka och försöka omgående !!!!!

Gott nytt år!!!!!!!!!!!!!!!!!! Lycka och tur!

Tja, här kom jag till den här kakan. Som alltid lindade jag det lite på mitt sätt .... Jag gjorde bara två kakor och hällde därför grädden tvärtom. Det första lagret kom ut utan problem, och i det andra dykt upp eclairsna
I allmänhet var jag tvungen att göra ytterligare 200 ml kräm. ja det fanns reservförpackningar
Slutsats för framtiden: antingen gör den tredje kakan (för att trycka ner), eller lägg lite grädde och lägg på eclairs och ett kylskåp (så att de fryser) och sedan resten av grädden.
Alla gillade kakan, ingen kom ihåg om dieter: girl_pardon



Tack för receptet!

[Natasha]

Natasha, tack för den underbara rapporten! Och varför kom profiteroles upp? Är det konstigt? Souffléen kan ha varit för flytande, det var nödvändigt att låta honom ta lite, eller snarare, börja gripa och då skulle ingenting flyta! Jag lade profiteroles på ett litet lager kräm och hällde sedan soufflén, allt var bra!

Tack och om möjligt till dig
Detta var mitt misstag. Soufflén var flytande och tydligen var eclairs lättare .... Jag fick vänta ett par minuter.

Hej alla.
kan jag lägga in mina fem cent ...
Jag har gjort kakor med eclairs länge, jag har provat mulonalternativ:
Jag gör nästan alla barnkakor så här, men jag gör grädden i dem mångfärgade, i sammanhanget är den bara super .. barn plockar vanligtvis ut kakorna och lämnar dem på tallrikarna och de äter dem spårlöst, ja, detta är enligt föräldrarna ...
och en sak till, jag gör eclairs på kvällen, fyller den med grädde och lägger dem i frysen utan att låta dem blötlägga, sedan på morgonen lägger jag dem frusna i grädden, detta gör att grädden kan ta snabbare runt eclairs de tappar inte formen under grädden och kakorna.
Ledsen för fem kopeck

[Pluss]

PlussIrin! Du var bara tvungen att dyka upp här ... och ta med dig dina fem guldkopek !!!!! Tack så mycket för vinstreceptet och värdefull information. Jag kommer att göra det!

Jag fyller med grädde och utan att låta dem blötlägga lägger jag dem i frysen, sedan på morgonen lägger jag dem frusna i grädden,

och så är det möjligt att frysa med någon kräm? exfolierar grädden?

[fomca]

fomca, Ljus, jag tar med mitt "tack" för receptet! Idag fick jag en vän för en gåva till min son. Här är en sådan tårta och en sådan skärning Jag hade chokladkakor, profiteroles med tafita grädde, krämig ostmassa soufflé med persikor och choklad-karamell soufflé. Min kaka visade sig vara mycket hög, nästan 11 cm. Är det här normalt, eller är jag för smart?
Förresten frös jag profiteroles med resterna av grädden, så att säga, för experimentet. Jag ska försöka hur jag överlevde frysningen - jag kommer att rapportera)))

[Yana!]

och så är det möjligt att frysa med någon kräm? exfolierar grädden?

Varför ska det delaminera? Jag tror nej ...
Yana! Pjäsen visade sig vara salt! Höjd - allt är bra! Var du som pojke nöjd?

[Svetlana]

Höjd - allt är bra! Var du som pojke nöjd?

Svetlana, tack! Ja, mycket nöjd !!! En vän hade en bit att arbeta idag för rättegång (vi arbetar tillsammans), alla gillade det verkligen! Så jag lade det till mig själv i de erbjudna kunderna! Tack igen för receptet! Förresten, för att packa under mastiken, vikte jag den på sidorna utan en extra kex, planade bara med ganache. Det passar perfekt på soufflén)))

[Yanusya08]

Yanusya08, men det är möjligt mer detaljerat, för dummies så att säga. Hur appliceras ganache på en soufflé? Kan jag använda andra krämer för mastik på souffeln?

[fomca]

fomca, Jag kan inte hitta ett recept på profiteroles med vegetabilisk olja. Är tekniken densamma som med krämig?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Svarar jag, medan det inte finns någon Sveta. Ja, du byter ut den med samma mängd raffinerad vegetabilisk olja.

Tjejer, säg mig, om du lägger Rafaello-godis istället för profiteroles? Kanske har någon provat det.

För att vara ärlig är det ferrero roche. Choklad med kokos är verkligen inte för allas smak. Men det är bara min åsikt ...

För att vara ärlig är det ferrero roche. Choklad med kokosnöt är verkligen inte för alla. Men det är bara min åsikt ...

När det gäller kombinationen tvivlar jag på det själv, men de beställer en klassisk kex med yoghurtkräm med rafaelki, hur kommer sötsakerna inte att bli sura?

Jag tror att sötsakerna blir sura. Om bara var och en doppas i smält choklad. Och lägg omedelbart i frysen. Och sedan, längs vägen, ta ut den och omedelbart i grädden när du monterar kakan.

Jag tror att sötsakerna blir sura. Om bara var och en doppas i smält choklad. Och lägg omedelbart i frysen. Och sedan, längs vägen, ta det och omedelbart i grädden när du monterar kakan.

Tack, jag ska försöka, eller kanske kommer jag bara att övertala dig med profiteroles.

[fomca]

fomca, Tja, ge ett recept på dessa högtalade profiteroles !!!!!! Jag kan inte hitta!!!!!! Pliz!

[Daryushka]

Daryushka, här skrev Irina sina recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0

[Daryushka]

Daryushka, så är receptet skrivet i det första inlägget från Sveta

Så det finns inget sätt att göra det! Jag vet inte hur, men hottsya!

[Daryushka]

Så det finns inget sätt att göra det! Jag vet inte hur, men hottsya!

Daryushka, och vem sa att det borde skrivas här hur man gör det?! Temat är "Montera kakan" !!!!! Och allmänt sett! Vad är detta! Jag vet inte och jag vet inte hur! Och för att söka, bläddra igenom och i slutändan - gå till förberedelsekursen, där det teoretiska materialet gavs !!!!!
Se, HÄR Luda Huska gav teorin.
OCH HÄR du kan se och läsa hur allt gjordes visuellt.
OCH!!!!!!! Vi väntar på dig med en rapport i klassrummet och naturligtvis här !!!!!

Tacka!!!!! Yazh skrev, jag är dum HACKER och det och var man ska leta efter erfarenhet finns det ingen tid att fiska ... och jag har en dator från förra seklet, medan jag har tid att baka en kex eller tvätta en päls