|
 1814 återvände en fransk officer, kapten Frisier, hem från Chile. Som en souvenir tog han fram några jordgubbar. Det var inte ett vanligt småfruktat bär som fransmännen plockade i skogen och planterade i trädgården. Chilenska var tio gånger större.
På de lokala marknaderna kostade det orimliga priser.
Med svårighet tog kaptenen sin skatt - resan till sjöss varade i nästan sex månader. Flera buskar från honom bad omedelbart botanikern Duchenne från Versailles botaniska trädgård. Men de nyanlända jordgubbarna producerade inte bara stora bär, utan inga alls. Även om det blommade perfekt. Duchenne identifierade snabbt orsaken till infertiliteten. Alla blommor är kvinnliga! Det vore sant att vilda lokala jordgubbar växte i närheten, men de visade sig vara oförenliga.
Det var bara hundra år senare som kapten Frisiers souvenir fortfarande användes. Växten korsades med en annan jordgubbe från New World, Virginia, och fick den första plantan av en storfruktad ananas, samma som nu odlas. Dess frukter nådde storleken på en palm, vilket gjorde trädgårdsmästare i vördnad. Det är sant att den nyupptäckta skatten inte bara har behållit sin stora storlek utan också kärleken till värme.
Därför möter passagerare som korsar östra Sibirien längs den transsibiriska järnvägen vanligtvis inte detta bär på stationerna. De vet att östra Sibirien är torr, det finns lite snö på vintern och utan en snökåpa kommer ananasjordgubbar inte att överleva vintern. Och hur förvånad är vägarna när tåget transporterar dem till Bajkalsjön. Även på en varm juldag andas Baikal kallt, men vid den lilla stationen Vydrino, nära den berömda massafabriken, hälsas de av Baikal-kvinnor som bär korgar med ananasjordgubbar. Den som är storleken på en handflata. Och detta är i mitten av den enorma asiatiska kontinenten, där varken ek eller aska eller deras eviga följeslagerslilja växer.
Förklaringen är enkel. Även om Baikal är ett stort kylskåp, faller mycket nederbörd nära Vydrino station. Tre gånger mer än i Moskva. Det är så mycket snö på vintern att potatisen inte fryser i trädgården. Snön skyddar också jordgubbarna. Dess grödor är utmärkta här.
 Men för alla dess avundsvärda kvaliteter har ananasskatten flera svaga punkter. Först är dess bär tunga, som gurkor, och ligger på marken. Regnen stänker dem med lera. Och eftersom särskilt stora bär växer från de som generöst gödslar med gödsel, kommer gödsel också på bären med smuts. De säger att i Truskavets, patienter som kommer till orten för behandling, varnar läkare: ”Ät alla gröna, men var särskilt försiktig med jordgubbar. Tvätta den tio gånger bättre än någonting annat. "
Det är sant att trädgårdsmästare har kommit med ett medel mot smuts. De har täckt marken med halm under lång tid. Bären ligger på mattan och förblir rena. Därför är det engelska namnet inte jordgubbe utan halmbär. Halm är fortfarande inte det bästa försvaret. Det är hygroskopiskt. Formar lätt. Mögel är det farligaste för bär.
Olika ersättare för halm erbjöds: ekbark, grannålar, skifferplattor, träspån. Tillbaka 1911 kritiserade tidningen "Garden and Garden" allt. Ekbark? Det är poröst och lagrar också vatten. Bären ruttnar. Grannålar? De håller sig för hårt mot bär. Då kan du inte ta bort dem. Mossa? Han vrimlar av alla slags onda andar. Skifferplattor? Svarta fläckar finns kvar från dem. Träspån verkar vara bra: billigt, torrt, luktfritt. Sniglar börjar inte i dem. Bären rullar emellertid i dem så att du inte kan dra ut det senare, allt kommer att skrynklas. Och viktigast av allt, istället för den vanliga ananaslukten börjar bären lukta som granharts.
Nyligen föreslog den engelska tidskriften "Gardens Chronicle" ("Garden Chronicle") ett annat alternativ. Du tar tre tomma flaskor och viker dem i en triangel runt en jordgubbus.Bären faller på flaskglaset. Så dödar du två fåglar i en sten. Först blir bäret på glaset inte blött eller mögligt. För det andra värms flaskorna upp av solen och ger bären extra värme. Skörden mognar tidigare. I det fuktiga, disiga England är detta särskilt fördelaktigt.
Problemet med jordgubbar slutar dock inte där. Då skadas den av en nematod - små vita maskar. Och buskarna torkar upp. Sedan staplar grå mögel på - och bären blir till smutsig gelé. Det händer att en trädgårdsmästare i förtvivlan överger en besvärlig kultur. Men om han är en uppmärksam person kan han lätt komma ut ur en situation. De pratar om en trädgårdsmästare som var mycket förtjust i jordgubbar, men tilldelade större delen av området till andra grödor - gurkor och lök.
Det stora var att varken gurkor eller rosett han använde den inte för det avsedda syftet. Lök kunde inte äta på grund av en medfödd avsky för honom. Han sålde inte ens lök. Även om han älskade gurkor åt han lite. Han slet helt enkelt deras piskor ur marken och kastade bort dem. Dag efter dag, tills inte en enda piska återstod. Grannarna gjorde narr av det excentriska. De märkte dock snart att han skulle få de bästa jordgubbarna. Och han lider aldrig av motgångar.
Vi pratade och fick reda på följande. Han planterar lök bland jordgubbarna så att grå röta inte börjar. Lökflyktiga ämnen - fytoncider - gör detta perfekt. Gurkor fungerar som bete för nematoder. Skadliga maskar ges ett val: jordgubbar eller gurkor? De föredrar gurkor... Och när de ordnar dem ordentligt, tar trädgårdsmästaren bort piskan och med den bosättarna. Jordgubbarna förblir rena.
 Men låt oss vara rättvisa. Det ömma bäret är inte bara besvärligt för sina beskyddare. Det ger odlarna fördelar som är svåra att förvänta sig av andra frukter och bär. Det reparerar levern, njurarna, gallvägarna, magen och mjälten. Vid detta tillfälle minns finsmakare av användbara växter, far och son Nosali, det gamla ordspråket från läkaren I. Kneipp: "I huset där jordgubbar äts har läkaren inget att göra!" Det rekommenderas att äta det ensamt eller med mjölk.
Med grädde eller socker. Men viktigast av allt, mycket. I sådana mängder att du blir uttråkad. Att tvinga mig själv att äta ett annat glas. "Spara inte pengar på den här skatten", säger Nosali, "anser att det är lika viktigt som bröd!"
Det är sant att det finns människor som med all sin önskan inte har råd att äta så mycket. Och till och med en hel del. De blir allergiska. Hela kroppen är täckt av ett blåsande utslag. Huden börjar klia, som om den inte tvättades på en månad. Ibland gör magen ont och huvudet snurrar som förgiftat. Och det är till och med kräkningar. De kände en kvinna som bara började kräkas från en typ av tallrik med jordgubbar.
Men, förhärligande ananas, vi kan inte glömma våra småfruktade jordgubbar i skogen. Även om hon är liten i jämförelse med sin odlade följeslagare, har hon en starkare och mer känslig lukt. Och experter, om det finns ett val, föredrar det. Men här måste du också vara försiktig och tänka innan du gör ett val. Faktum är att XX-talet, som introducerade störningar i växternas värld, inte förde något dåligt till skogsjordgubbar. Tvärtom, när barrskogen huggs ner och avverkningsresterna brändes, växte våra bär frodigt och fritt på bränderna. Det växte ännu mer längs vägarna. Och det finns många fler vägar.
Bilar går längs vägarna. Avgaser innehåller bly. Det ackumuleras i vägarna och i växter. Förmodligen också i jordgubbar. Därför, om du ska samla, är det bättre på de vägar där det finns färre bilar. Och ännu bättre - genom skogsglänningar, röjningar eller gamla röjningar.
Och nu finns det några olösta problem. Den största svårigheten är att skörda. Manuellt på stora plantager är dyrt och långt. Det finns redan mekanisering, men som turen skulle ha har de mest produktiva sorterna en svag hud. Bären är skadade och lagras inte länge. De vet inte vad de ska göra med gödselmedel. Ju mer gödselmedel desto fler bär. Men svenskarna tar inte in dem alls. Kanske bara lite.De är säkra på att du annars inte får en kvalitetsprodukt!
A. Smirnov
|
