Konserverade flerfärgade pepparkorn

[Fläskfett smörgås sprids med kryddor]

Konserverade flerfärgade pepparkorn

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Pepparkorn
Marinad:
Vatten	200 ml
Vitvinäger	100 ml
Grovt salt	1/2 tsk

Tillagningsmetod

• Pepparärtor i vilken färg som helst - efter volymen på disken (burkar). Jag köpte färgade paprika på marknaden - rosa, grön, svart, vit.
• Lägg peppar i en skål, skölj den med kokande vatten, skölj den från olika byak och damm (snabbt) och lägg den i en burk.
• Fyll burkarna med peppar, häll den färdiga varma marinaden, sterilisera i cirka 5 minuter, stäng burken och sätt på locket tills det svalnar.
• Obs: pepparkorn absorberar mycket vätska, så det är bättre att först låta den mättas med marinad, tillsätt så mycket du behöver och först sedan konservera.
• Låt peppar brygga i marinaden i ungefär en dag.
• Jag kom till detta faktum när jag redan hade stängt burken.
• På toppen av burken kan du se vätskans kant och hur den sjönk ner. Nu vänder jag ständigt burken så att kornen växelvis finns i vätskan
• Jag stod pepparen i ett par timmar - det räckte inte.
• Vi håller den stängd i ungefär en månad - du kan använda den. Förvara en öppen burk i kylen.
• Allt!

Notera

I receptet Fläskfett smörgås sprids med kryddor du har sett att det rekommenderas att tillsätta 1 tesked ärtor på burk.

Sådana pepparkorn är mycket lämpliga för kött och leverpatej, tillsammans med lagerblad ger de paten en fantastisk smak och pikant.

Peppar kan tillsättas fullkorn eller krossas.

Det är bra att lägga sådana paprika till inlagda ostar och fetaost.
Pepparmarinad är också bra för att ge smak till ostar, fetaost och grönsaksallader.

Hittills har jag köpt sådana konserverade paprika i butiken. Den är rosa, grön i färg.
Men sådana vackra burkar finns inte alltid till försäljning, även om de är dyra.

I år konserverade jag ärtorna själv.
Marinaden ska smaka surt och saltat och smaka gott.

Jag har aldrig sett inlagda paprika! Sluta inte förvåna dig!

I stora stormarknader finns sådana burkar ofta, men jag fick själv betet, det visar sig också utsökt, mycket lämpligt för kött och pates

[Administration]

Administration, Ett mycket bra och nödvändigt recept i mitt hushåll.
Inlagda paprikorna idag.

[Anyuta]

Anyuta, till din hälsa! Jag hoppas att du tycker om det och kommer till hands mer än en gång på gården

Och jag marinerade idag. I morgon vill jag göra en paté ..

Och jag marinerade idag. I morgon vill jag göra en paté ..

Tja, alla tjejer - låt oss slå på patéen med peppar. Jag ser fram emot intryck

Jag köpte paprika, jag vill beta, men jag förstod inte en sak - är betad i en månad? Kan inte öppna? Det vill säga att du inte kommer att äta paten snart?

Jag köpte paprika, jag vill marinera, men jag förstod inte en sak - är det sylt i en månad? Kan inte öppna? Det vill säga att du inte kommer att äta paten snart?

Torr peppar absorberar mycket vätska, så jag blötlägg det i varmt vatten under en dag.
Sedan betade hon det - du måste hålla det i minst en dag för att absorbera smaken. Och så, naturligtvis, måste du hålla det i marinaden längre.

Om du inte kan vänta kan du grova värma peppar och lägga i paten

Nej, jag kommer ha tålamod några dagar. Då är en annan fråga om han inte kommer att förlora sin doft under en dag med att ligga i vätska? Och jag hittade en uppsättning paprika så vacker, färgglad, jag vill verkligen att den ska vara god och vacker.

Nej, det gör det inte.Samtidigt kommer du att tvätta bort smuts och skräp))

[Administration]

Administration, Tatyana, Jag såg en sådan peppar i tunnelbanan, men jag ångrade alltid att jag köpte pengar, och du har ett så underbart recept redan länge, tack så mycket för receptet. Tanya, jag har inte vitt vinäger, jag har bara rött. Är det möjligt att göra det med rött eller bara med bordsvinäger eller fungerar det inte?

[Tanyush]

Tanyush, till din hälsa!

Peppar visar sig vara väldigt aromatisk och pikant i smak - jag gillar den verkligen

Råd: häll varmt vatten över pepparen och låt den brygga i en förseglad burk i ca 7-10 dagar för att mätta vätskan.Peppar är så torr att det tar mycket vätska.
Och först därefter kan peppar konserveras enligt schemat som anges i receptet. Pepper kan stå i flera år, även i en redan startad burk

Vinäger - Jag föredrar vin och vitt, färgen på den färdiga peppar beror på färgen på vinägerna. Och om vi antar att peppar är flerfärgad, är det lämpligt att använda vit vinäger
Nej, och ingen prövning, om det inte finns något vin, kommer ett lätt äpple eller enkelt att göra. Även om jag nyligen köpte en 250 ml vitvinäger. en flaska för endast 90 rubel.

Nästa sats med marinerade färgade ärtor - låt det mogna och växa sig starkare

[Administration]

Administration, Tanechka, en vän tog med vit och svartpeppar från Vietnam, jag köper en annan färg och jag gör det))) och beställde vitvinsvinäger, min favorit, jag har redan kommit)))

[Tanyusha]

Tanyusha, kommer någon peppar att göra. Det här är jag som samlar "mixen". Inlagd svartpeppar läggs i importerade pates.

En sådan peppar är perfekt för köttpatéer eller leverkakor, men du måste infundera den i burkar, mogna
Och var noga med att blötlägga den i flera timmar i varmt vatten innan du marinerar. Töm vattnet och fyll det med marinad.

Tanyusha, till din hälsa!

[Tatyana]

Tatyana, hur kunde jag inte ha sett detta recept tidigare, visste inte, jag letar snabbt efter peppar och vinäger, jag vill verkligen ha det här, det här är en sådan krydda för allt

[Luda]

Luda, visar det sig en mycket värdig peppar, det viktigaste är helt knappt hos oss
Jag träffade honom bara en gång och sedan för hundra år sedan och i en liten burk varefter jag började göra det själv

Jag träffade honom till försäljning bara en gång och sedan för hundra år sedan och i en liten burk

Jag har aldrig sett och inte ens visste att detta händer, jag har redan lagt i korgen både paprika och vinäger Tanya, som alltid på dina recept är den främsta kännaren min man! Tack från honom

Som alltid är min man den främsta finsmakaren av dina recept! Tack från honom

... och hej till min man och läckra önskningar, i din prestation

Sedan gick jag för att avsluta ytterligare ett original hemlagat knep.

Väntar på receptet

Jag köpte peppar och vinäger så här

Tre små burkar tog 3/4 burkar av en blandning av paprika och 125 ml vinäger, utspädd vinäger i 250 ml vatten och tillsattes 0,5 msk. l. salt, lägg lite honung väl, så hur kan jag klara mig utan det. När jag tvättade det var vattnet mörkt och oklart. Jag lämnade den i marinaden fram till imorgon, i en skopa under en film, så att den inte skulle ta slut ånga:

I morgon lägger jag den i burkar, lägger till så mycket marinad som behövs och pastöriseras. Sedan tar jag en bild av den färdiga. Tanya, tack för idén

[Luda]

Luda, ser ganska snygg ut! Jag väntar på det slutliga resultatet, hur mycket jag gillade att Pepper fortfarande skulle mogna, då kommer smaken och aromen att dyka upp

Och jag har inte försökt med älskling

[Tanya]

Delårsrapport
Tanya, eftersom du skrev att peppar plockar upp vätska väldigt starkt och ökar i volym, i går hällde jag de uppmätta ärtorna i en skänk och fyllde den med marinad, det blev lite mer än 500 ml totalt på kvällen innan du gick till sängs Jag tillsatte ytterligare 150 ml marinad, eftersom ärtorna absorberade vätskan och förblev inte täckta med marinad.
Idag lade jag ärtorna i burkar och jag var tvungen att ta ut ytterligare 200 ml burk, eftersom ärtorna inte passade in i burken som jag mätte dem igår. Fyllde ytterligare 75 ml marinad och tillsatte lite salt. Jag körde den minsta burken genom mikrovågsugnen och har redan vridit och stängt.Och gårdagens tre burkar finns i min speciella kastrull och har värms upp inuti redan till 92 grader, vilket innebär ytterligare 5 minuter och du kan dra åt locken.

I morgon tar jag bilder av hela satsen

och hällde den med marinad, det visade sig mer än 500 ml totalt, på kvällen innan jag gick till sängs tillsatte jag ytterligare 150 ml marinad, eftersom ärtorna absorberade vätskan och förblev inte längre täckta med marinad.

Jag hade det också en gång, det var därför jag varnade dig. Det var ett fall när ärtorna, efter sterilisering, visade sig vara "nakna" i burken, men ingenting, och stod så bra fram till öppningen
Men hur jag gillade leverpaten med denna peppar

Zhdemssss, bilder

Här är resultatet

Och ändå täcker marinaden inte ärtorna helt, men när den hälldes i burkarna täcktes allt, det skulle ta längre tid att behålla den, inte en dag utan två. Vid närmare granskning är det fortfarande några ärter rynkig

Men jag är glad, nu är det gott för allt, och i majonnäs och i soppor, ja, det kommer att finnas överallt

[Luda]

Luda, SUPERKROKAR !!!! Ta inte bort ögonen, särskilt från botten

Försök sedan hålla peppar en annan dag. Det kan sättas i kylen i vatten i ett par dagar, det kommer inte att försämras
Hur länge tror du att dessa leveranser håller

Åh, jag måste göra ytterligare en "kontraption" åt dig, men efter semestern börjar jag uppfinna

Åh, jag måste göra ytterligare ett "grepp" åt dig

Respekt från min man och en stor tacksamhet, naturligtvis samma från mig!

[Lyudok]

LyudokTACK! GOTT NYTT ÅR!

Wow, och för mig är detta otroliga nyheter - paprika, Tanya lärde av dig hur man gör terin, jag förbereder allt för det nya året, men här har du en extraordinär sak ... Jag vill bara ... och jag vill bara lägga till lite honung som Lyudmila, men så att det är utan sterilisering, för att bevara dess egenskaper, för att servera till exempel kokt kött eller till färdig terin - kanske kommer du att spendera så mycket tid och din obeveklig fantasi och kanske lägga till något annat där, det skulle bara vara super

[Ira]

för att bevara egenskaperna, för att servera till exempel kokt kött eller till färdigställd terina -

Ira, förstod inte detta, förlåt. Hur är det att servera ärtor med kokt kött?
Pepparärtor, det är också ärter i Afrika, för det är problematiskt att tugga det, även med en tesked
Och syltade pepparkorn ger en bra effekt i patéer, terriner, när det delvis är, faller sällan på kryddnejlika, varför jag använder den här metoden.

[Tanya]

... och jag vill verkligen lägga till lite honung som Lyudmila, men så att det är utan sterilisering, så att egenskaperna bevaras

Tanyaförlåt, jag lägger till mina 5 kopeck. Teoretiskt kan du försöka jäsa ärtor, det vill säga blötlägg dem inte i en marinad med vinäger, utan i en saltlösning med honung (som surkål), men jag är inte säker på att peppar inte kommer att döda vildjäst som jäser produkten

[Luda]

Och mitt öre
Luda, Jag är inte säker ännu på att saltalternativet kommer att passera.
- salt kommer inte att rädda dig från mögel, vätskan kan sura
- för ärtor är det den sura versionen, marinaden, som är bra. när du provar peppar på biten kan du känna det (åtminstone för mig)))

Mitt öre
Och bara i allmänhet, en fråga om smak, vanor, du måste närma dig mat individuellt

[Tanya]

Tanya, du har helt rätt, jag argumenterar inte helt, jag reflekterade bara

[Ira]

Ira, förstod inte detta, förlåt. Hur är det att servera pepparärtor med kokt kött?
Pepparärtor, det är också ärter i Afrika, för det är problematiskt att tugga det, även med en tesked
Och syltade pepparkorn ger en bra effekt i patéer, terriner, när det delvis är, faller sällan på kryddnejlika, varför jag använder den här metoden.

Aaaaaaa, hela Tanyusha, förstod jag ... inte direkt ... Jag trodde att efter betning visar det sig att det är ätbart och dess styrka försvinner ... trots allt bör det doseras ... jag förstod, tack .. .. Jag vill fortfarande

Ja, det visar sig ätbart, gott ... men 1-2 saker vardera, och när det kommer över en tand och tillsammans med kött är det utsökt.Varför denna operation var tänkt

God dag. Jag köpte allt. Berätta för mig, kommer allspice att störa? Och sedan finns det också kryddpeppar i en torr blandning av paprika. Jag tror att det är nödvändigt att välja det.

Ja, det är bättre att du väljer det. Det stör både dess storlek och täthet.

Tack, Tanechka! Jag ska spela Cinderella

Lycka till!