Banal banansås

[Häromdagen kom jag på en sås. Först ville jag kalla det "mager majonnäs". Men vissa perfektionister i temat "Majonnäs" vägrar kategoriskt att använda detta ord för såser som avviker åtminstone lite från det ursprungliga receptet från kockarna i den härliga staden Mayon. Sedan bestämde jag mig enligt traditionen att namnge min sås efter min hemstad! Kgm ... I allmänhet kom det på något sätt ut "nekamufle" ... Och eftersom huvudingrediensen i detta mästerverk är en banan, bestämde jag mig för att inte bry mig och ge såsen det stolta namnet "Banal banan nemayonnaise".]

Banal banansås

Kategori: Såser

Ingredienser
Banan	1 st
Salt, socker	smak
Citronsaft eller vinäger	smak
Raffinerad solrosolja	0,5 l
Stärkelse	från 1 kaffe l

Tillagningsmetod

• Häromdagen kom jag på en sås. Först ville jag kalla det "mager majonnäs". Men vissa perfektionister i temat "Majonnäs" vägrar kategoriskt att använda detta ord för såser som avviker åtminstone lite från det ursprungliga receptet från kockarna i den härliga staden Mayon. Sedan bestämde jag mig enligt traditionen att namnge min sås efter min hemstad! Kgm ... I allmänhet kom det på något sätt ut "nekamufle" ... Och eftersom huvudingrediensen i detta mästerverk är en banan, bestämde jag mig för att inte bry mig och ge såsen det stolta namnet "Banal banan nemayonnaise".
• Vi tar en halv liters burk. Lägg en halv banan i botten. Häll lite vinäger eller citronsaft på toppen. De säger att detta inte kommer att göra bananen mörkare. Jag vet inte, det är ändå mörkt för mig. Strö lite salt och socker. Fyll på olja till ungefär hälften av burken. Vi sänker benet (mixern förstås. Vi vilar vårt ordentligt på golvet) och börjar slå vår massa tills den är jämn. Och ... inget speciellt händer just nu! Den vanliga gulaktiga massan, smackad med olja och banan. Vi utelämnar den andra delen av vår banan. Och här är uppmärksamheten, det viktigaste! Tillsätt potatisstärkelse i burken - till en början, 1 kaffesked. Vi skjuter ner. Om massan fortsätter att vara envis, lägg till ytterligare 1 kaffe. Jag sked stärkelse. Även om en räckte för mig. Och här bevittnar vi miraklet av födelsen av "Banal banana non-majonnäs"! Hurra, kamrater! Sallader, ris och andra livsmedelsprodukter kan nu adlas med en delikat banananteckning.
• Ja, du kan också lägga till senapspulver i början.
• Utsökt!

Notera

1. Varifrån kom idén att skjuta en banan i smör? Egentligen letade jag efter något som kunde ersätta ägg i degen. Och jag läste att banan är ett bra "emulgeringsmedel". Det var då denna idé föddes.
2. Såsen gillar alla sorters lätta sallader, ris, men den accepterar kategoriskt inte svampsmaken.
3. Den "banala bananen" är fortfarande under utveckling. Så om någon också är ett fan av experiment över människor i köket - förslag och kommentarer är mycket, mycket, mycket välkomna!

Liknande recept

Söt chilisås med citrusnoter (Fågelskrämma)

Chutney (sås eller kaviar) från inlagda gurkor (milvok)

Kryddig apelsinsås (mikrovågsugn) (kubanochka)

Ett mycket intressant recept. Händer ber redan om en mixer.

Den enda frågan är: om du lägger 1/2 av en banan i en halv liters burk och lägger till HALV oljan, försvinner maximalt 250 ml.

Z. Y. Det finns en sådan halvö Chersonesos (eller Chersonesos? Vi ber dig). Beroende på stress väcker det tankar om sherry, calvados etc.
Ett mycket anständigt ord. Kamouflage!

Ett mycket intressant recept. Händer ber redan om en mixer.

Kära farbror Sam, tack för din uppskattning av mitt ödmjuka all-mega-universella arbete.

Den enda frågan är: om du lägger 1/2 banan i en halv liters burk och tillsätter oljan till HALV, så försvinner maximalt 250 ml.

i början precis som det. men efter att ha manipulerats med ett mixerben visar det sig någonstans en halv burk, plus minus två krokodiler :) och sedan, när vi introducerar andra halvan och stärkelse i blandningen, tillsätt olja tills önskad densitet bildas. i ett fall fick jag konsistensen av hemlagad grädde och i det andra - köp gräddfil.
PS: Chersonese är en gammal grekisk koloni, varefter våra grundare kallade vår stad. Men varje besökare anser att det är hans plikt att fråga hur vi sover här ...Zatyukali, kort sagt.

Intressant och i ett stillastående kommer det att visa sig?

Jag vet inte detta eftersom jag inte har en stationär. kan vi fråga tjejerna om majonnäs ..? Jag läste att det verkar som om någon gjorde majonnäs så och det verkar som om det visar sig.

majonnäs, jag gör det mycket bra, som ligger på ägg

Ett mycket intressant recept! Så jag vill lägga upp något som majonnäs. Och smaken av okokt stärkelse känns inte?

[izumka]

izumka , en kaffesked är ännu mindre än en tesked. han, stärkelse, kan ha planerat att "känna", men styrka med så många andra ingredienser räcker inte.

[Glans]

Glans, inga ord.

[sweetka]

Jag gjorde det här.
Ändå använde han delvis sitt recept, arbetade för länge sedan och använde ständigt på ryggmärgsnivån.

Kortfattat.

250 g unscented solrosolja "Golden Seed"
1 (bara en !!!) äggula
1/3 tsk salt-
1/2 citronsaft
1 tsk socker (det borde vara mindre, kanske utan det alls - jag glömde att bananen är söt)
1 msk. l. senap (i ögat) från ett rör

0,5 banan - blandat med en mixer som vanligt i en och en halv minut
lagt till mer
0,5 banan - blandad
tillsatt 1 tsk. stärkelse + 0,5 mer banan - blandad
lagt till någon annanstans
1/3 tsk stärkelse och blandat mer.

Totalt visade det sig att ta hänsyn till luften vid att krossa nästan 0,5 liter burk.
Inte mörkt. Färgen är normal - majonnäs.
Delaminerar inte. Skedmärken finns kvar på ytan efter mer än två timmar. Även om det inte verkar tjockt - smetar det ut och kommer lätt i vägen. Luftighet, uppenbarligen?

Nu försöker jag det. Sprid på vitt "grundläggande" bröd. Fräsch från PS-256.
Smaken på spridningen är i allmänhet lite för söt.
Smaken av banan i den är ordentligt diskret.
Citron är dämpad jämfört med vad jag är van vid.

Jag tror att upplevelsen i allmänhet var en framgång.
Det återstår att justera sockret + räkna ut hur mycket det hela lagras i kylen.

sweetka, tack!

[Landsman]

Landsman , till din hälsa!

1 (bara en !!!) äggula
Inte mörkt. Färgen är normal - majonnäs.
hur länge det hela förvaras i kylen.

förmodligen ännu bättre med äggula. men medan inlägget, några av människorna på naveln få ut hur man gör mager majonnäs :)
Och varför mörknade det för mig, dessutom i alla fall?
min förvarades i kylen i en vecka (då slutade det bara :)), men jag hade ingen äggula.
Jag tror att det skulle vara trevligt att fylla lite curry i den. och någon form av kycklingtråd med banansås ...
i allmänhet tror jag att älskare av fläsk med ananas, kycklingar med bananer och andra gastronomiska perversioner med söt sås kommer att gilla receptet.

Och varför blev det dessutom mörkare för mig i alla fall?

Kanske för att jag har citron, inte vinäger?
Men banan-banan är också annorlunda ...

i allmänhet tror jag att receptet kommer att tilltala fläskälskare med ananas ...

Du kommer att skratta, men min yngste son åt nästan en tredjedel av burken på morgonen bara med stekt pasta.
Om äldsten kommer på besök på kvällen, är det osannolikt att hållbarheten bestäms den här gången.

Med ett ord kan ett par fler felsökningar av tekniken tas i serie.

C uv.,
EG

Du kommer att skratta, men min yngste son åt nästan en tredjedel av burken på morgonen bara med stekt pasta.
Med ett ord kan ett par fler felsökningar av tekniken tas i serie.

vi kommer inte skratta, för vi respekterar mycket sill med sylt och pickles med honung. vi är väldigt glada att vi inte är ensamma i denna stora värld!
Jag kommer att vara mycket tacksam om du rapporterar fel. såsen är verkligen en absolut improviserad, och ensam kommer jag inte att äta tillräckligt för att få den i skick ...