Söt chilisås med citrusnoter

Söt chilisås med citrusnoter

Kategori: Såser

Ingredienser
stora chilipeppar	5 delar.
vitlök	3 kryddnejlika
vatten	1/4 kopp
socker	1/4 kopp
Jag har äppelcidervinäger 5%)	1/2 kopp
juice av 1 stor apelsin
zest av en citron
salt-
majsstärkelse	2 tsk med en bra bild
1 msk. l. vatten för stärkelse

Tillagningsmetod

• Produktionen är 0,5 liter eller nästan 0,5 liter, glaset betyder 250 ml.
• Tvätta och skala chilipeppar, vitlök, hugga så mycket som möjligt (jag passerade precis genom en köttkvarn), tillsätt allt annat i det utom stärkelse och vatten till stärkelse och koka i 35 minuter). Häll sedan i, under omrörning, stärkelsen smälte i vatten, koka i några minuter till tills den förtjockades (principen om gelé) och sprid ut i försteriliserade burkar, försegla. Allt. Såsen är extremt enkel men så läcker för älskare av thailändsk varm söt sås som Blue Dragon.
• Jag tog bitar av 7-8 paprika (de var inte så stora), resten är helt enligt receptet. Receptet togs från Nastya måndag. Hon har inte heller salt i receptet, men för min smak behövs det för att balansera smaken. Bara salt när du saltar rätter. Stärkelsen kan justeras: om det verkar lite - lägg till. Men glöm inte att varmt det är tunnare än kallt.

Skålen är designad för

0,5l

Tid för förberedelser:

40 minuter

Notera

Denna sås har min familj alltid konsumerat i stora mängder. Den har stått länge som en riktig, men jag undrar hur det är med dina egna händer))). Det är särskilt lämpligt för kött (från grill till kotletter) och ris. Sonen häller till och med vanligt ris på dem oavsett. vad som är fäst vid riset))). Skarp. Inte fantastisk, inte tenn-tenn, men bara normalt kryddig. Om du lämnar lite pepparkärnor - kan du anpassa dig till tillståndet - aaaaaa)))).

Liknande recept

Tkemalisås (Gayane Atabekova)

"Tkemali" sås (Elenka)

Kryddig apelsinsås (mikrovågsugn) (kubanochka)

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, när jag lägger receptet i tid, tack. Vi gillar alla den här såsen, det finns fortfarande många heta paprika och det finns alla andra produkter, jag ska göra det idag.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, tack för receptet! Natasha, vad är den ungefärliga vikten för dessa 5 stora skida? Det finns inga stora, det finns små klockor. Eller syns allt? Vinäger, vitlök etc. efter din smak? Jag har bara inte provat den här draken i originalet. Och du måste också bläddra igenom köttkvarnen eller något. Förra året, eftersom jag inte försökte mala den här paprikan, gick det inte. Inte med en mixer, inte med en fot.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha! Kan jag bara ta paprika? Inte Chile?
Och ändå vill jag åtminstone ha en ungefärlig vikt av peppar (skalad), dess storlekar är fortfarande mycket olika.



Praktiskt taget samma frågor mottogs medan jag skrev.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Inte ett problem alls. Varm bitter (het) peppar - tack.

Olechka.s,

Jag vet inte hur mycket min vägde, av synen. Det finns inga gram i receptet, varken ge eller ta. Ganska stor enligt min mening - den är 15-16 cm lång och cm 3 i diameter vid stjälken. Så bra. Därför tog jag mer baserat på dessa dimensioner. Det fanns 2 stora bitar, resten var så som så. Så jag lade till några fler små saker.

Det behöver inte brytas upp i potatismos. Det borde vara i bitar. Hacka så mycket som möjligt är att skära i de minsta bitarna du kan. Men jag såg detta yrke ... långt, kort sagt))). Därför i en köttkvarn.

Gör det först på grundval av mina förklaringar här som i receptet. Slam upp dina skalade paprika före köttkvarnen (du vet exakt hur mycket det tog dig). och sedan enligt receptet.Såsen visar sig fortfarande lite. Men du vet tydligt om du behöver justera något för att passa din smak och i vilken riktning.

Vi har alla röda bittra paprika, från styrkan 9-10 cm, den största, och det är sällsynt. I grund och botten 5-6 cm Så jag tänkte att 5 saker inte bara är lite, utan en liten alls.
Och pepparens diameter vid basen är cirka 1 cm

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Beräkna sedan hur många av dem som kommer att "passa" i den storlek på den peppar som jag har angett)). Det verkar för mig att det är säkert 3 stycken.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, ja, Natasha, helt säkert. Den här veckan ska jag köpa och göra. Jag älskar dessa såser väldigt mycket. Tack så mycket för receptet!

Ett intressant recept, för kryddig min man är specialist, kastar brutal adzhika överallt, tunnland kaka ..... du måste försöka röra upp din sås Natus, tack för receptet!
Jag maler bara heta paprika med salt i en mixer och i en burk, i kylskåp, för att lägga till alla typer av rätter i rätter, och sedan är "skämma bort" enkelt ...

då kan du anpassa dig till tillståndet - aaaaaa))))

Kul vid ingången, kul vid utgången !!!

Tack för receptet !!!

[Trishka]

Trishka,

Ospidya ,, Ksenia, jag kände dig inte igen i en ny klädsel))).

Smula, ja, så att det brinner två gånger: vid ingången och vid utgången.

kände inte igen i en ny klädsel))).

Ja, det här är jag, i en ny - gammal outfit ...

Natasha, och om utan citrusfärg? Något jag är i tvivel om

[kirch]

kirch,

Och utan citrus fanns det en klassisk thailändsk sås från Axiom. Här menar jag, jag hittar det!

I, jag hittade det !!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141430.0

Tacka. Det finns så mycket socker där. Det är sant att jag gjorde Romin-sylt av chilipeppar, för det finns ännu mer socker, men det finns också mycket ättika. Finns det en stark citrus i din sås? Och vilken gillar du bättre? Hur väljer jag en ko

[kirch]

kirch,

Nej, citrus är inte att säga att den dominerar, men det finns någon form av eftersmak. Mannen åt nästan hela en burk på en middag. Och han gillar verkligen det just för att det inte är söt-sött, som köpt chili.

Nat, jag gjorde Axiom-receptet. Något är inte särskilt bra för mig. Det visade sig sött, det finns inte tillräckligt med skarphet, även om jag lade till frön och vitlök dominerar. Nu tänker jag var jag ska fästa den

[Nata]

Nata, tack för receptet, jag lagrade på allt du behöver, jag ska laga en av dessa dagar. Berätta för mig att du skrev att du lämnar såsen med bitar. Här gillar jag inte bitar, jag skulle köra dem genom gnuggan. Tycker du inte att det är värt att göra det här? Det är allt tvivelaktigt

[Taia]

Taia,

Jag kör det genom en köttkvarn. De bitar som köttkvarnen lämnar. De är väldigt små. Det verkar för mig att det kommer att bli bra med att torka.

Jag gör något så här, men istället för vitlök lägger jag ingefära

Mycket god sås! Tack för receptet!
Hur lagras den? I kylskåpet eller inte?
Jag gjorde liknande från rabarber och röd vinbär, men tillsatte inte stärkelse.

[Seger]

Seger,

I mitt kylskåp. Jag har inte provat det utan det, men att döma av tekniken bör det lagras väl med alla andra ämnen.

Tacka!
Jag gjorde ett test för att kontrollera förhållandet mellan socker - vinäger - peppar. I köpta såser är det omöjligt kryddigt, sedan surt, sedan någon annan eftersmak.
Och här gillade jag allt, jag kommer definitivt att göra det igen, vintern är lång och kall - jag kommer att äta
Färgen är så dyster, för jag tog grön paprika och lite röd. Hackad med köttkvarn,
kokt i 10 minuter, kryddat med stärkelse enligt receptet. Strukturen visade sig vara kornig, men den ser till och med så original ut. Det viktigaste är att smaka - utmärkt!

[Zeamays]

Zeamays,

Ja, jag tittade - jag tycker att det är lite konstigt i strukturen))). Nu förstår jag - peppar är grön. Min man åt allt ... Och vad var det där? Vi måste fortfarande göra ..

Ja, peppar är något liknande. Den är inte liten, men snarare kryddig, bitter i smak men inte eldig. För detta älskar jag honom av någon anledning och tillämpar den överallt. Blandad med vitlök tog skalad peppar 200 gram per receptandel.
Och kornig sås, för jag kokade lite. Så det finns där man ska arbeta

Tja, jag lagrade mig med peppar, jag ska göra rent, julgranar, nålar!))

Tax, en annan intressant sak!
Min man driver mig bara genom att köpa alla typer av butiksköpta kemiska skräp som kallas "såser", för han är lat! Ta ut min tjocka pepparsylt med en sked. Det flyter bekvämt från flaskan, förstår du!
Men jag ska göra en sådan stärkelsebaserad sås så att du kan skaka den ur flaskan! Låt honom försöka mumka mig något.
Gillade den sköna idén!

Slutligen förmedlade jag min tacksamhet till den uppskattade författaren)
Jag har gjort den här såsen för andra året. Förra året från köpta paprika, för länge har jag inte planterat varmt i stora mängder, bara för att beta gurkor, men jag såg receptet och tog eld, även om vi aldrig äter sådana såser - vi köper bara inte, min bara äter hemlagad. Den här visade sig vara så god att även min mamma, som är nästan omöjlig att mata med peppar, köpte peppar själv ett par gånger för denna sås). 5 liter av denna sås äts säkert över vintern. Hon presenterade flera burkar för sina vänner, en skrattar, säger - mina män (man och två söner) bara sprider den på bröd och äter det. Sug burken på några dagar).
I år har jag redan odlat het paprika i tillräckliga mängder, dock svagt hett, för det finns inga eldätare i vår familj ännu, men jag var tvungen att använda den fortfarande grön, även om detta inte påverkade smaken. Jag har redan presenterat flera burkar för nöjda släktingar)
Tack för receptet från hela familjen, mycket gott!

Nata berätta för mig är det möjligt att ersätta majsstärkelse med potatis? tacka

[Olgita]

Olgita,

Burk. Inget hemskt kommer att hända.