Spetsbröd (ugn)

Spetsbröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
torrjäst	2 h l
varmvatten	250 g
mjöl	250 g
salt-	1 tsk
Sahara	1 msk. l.
mjöl	250gr
varmvatten	100 g

Tillagningsmetod

• Brödet visade sig vara doftande, skorpan knakar och i mitten är det mjukt och spetsigt.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Deg
  
• 2 tsk torrjäst
  
• 250 gr varmt vatten
  
• 250 gr mjöl
  
• 
  
• Han värmde upp vattnet till 36-40 grader, löste upp jästen i det och lämnade det i 10 minuter, hällde det sedan i mjöl och knådades med en mixer i 7 minuter (med krokfästen).
  
• Det blev så här
  
• 
  
• Jag täckte den med ett lock och lade den på en varm plats i 3 timmar.
  
• 
  
• Deg:
  
• deg
  
• 250 mjöl
  
• 100 gram varmt vatten och lös upp i det
  
• 1 tsk salt-
  
• 1 msk. l. Sahara
  
• 
  
• Knä i ungefär 7 minuter. Efter den 4: e minuten började den hänga bakom murarna.
  
• Tillsätt 7,5 gram smör (detta liknar kuben som gavs i dagis och n \ läger)
  
• Jag knådade i ytterligare två minuter.
  
• 
  
• Degen är slät och glänsande, ganska rinnande men höjer sig bra. Stå i ytterligare 1,5-2,5 timmar. Jag lyckades hålla i en timme. Förresten, degen flyr från 2-liters formen!
  
• Sprid ut, rullade i mjöl, i formarna och låt stå för korrosion i 40 minuter.
  

Notera

Mina kommentarer:
Efter att jag tog limpen ur ugnen började den spricka)))
Och när det svalnade var det täckt av sprickor.
Det visar sig att brödet "sjunger"
Det finns nästan inga skosnören, öka över spridningstiden i nästa. gånger, bör träna)))

Recept från Anna - anna_mas i LJ

Jag bakar sådant bröd när jag vill ha vitt bröd! Ännu bättre, jag har inte stött på bröd, även om jag har provat en hel del recept. Min familj har stor respekt för spets! Och ja, han sjunger när det svalnar särskilt.

God kväll. Snälla berätta för mig vid vilken temperatur du behöver för att baka sådant bröd?

God kväll. Snälla berätta för mig vid vilken temperatur du behöver för att baka sådant bröd?

Vid 200 grader 50 minuter (det här är utan konvektion, med konvektion om det, tror jag, behöver göras lite mindre temperatur).

Tacka. Och då är jag ny i den här verksamheten.

Jag bakade detta bröd. Jag gillade det väldigt mycket och kommer att baka det ofta. Jag lade till mjöl - degen var väldigt tunn. Eller var det inte nödvändigt att lägga till?

Inget behov av att lägga till. Spetsen försvinner)))

Jag lägger till ett nytt foto ...

Jag bakade detta bröd. Jag gillade det väldigt mycket och kommer att baka det ofta. Jag lade till mjöl - degen var väldigt tunn. Eller var det inte nödvändigt att lägga till?

Jag lägger också till lite för att behålla högarna, mjölet är annorlunda överallt. Men ändå gör jag inte det här brödet med en härd så att jag inte behöver lägga till mycket mjöl. Jag lägger till den i en vanlig kolobok, sedan viker den i form och låter den sedan krypa ut. Men första gången jag gjorde detta bröd helt för hand (knådade med mina händer) var jag fortfarande tvungen att lägga till mer mjöl, annars var det orealistiskt att knåda. Och sedan fick jag en härd. Sedan köpte jag en mixer med krokar, vilket förenklar uppgiften.

Jag knådade C / P, tillsatte mjöl till en mjuk kolobok. Det finns spets!

Jungfru, berätta hur mycket färsk jäst jag ska ta i gram,
istället för 2 torra skedar. Jag vill knåda degen, jag hittade inga torra i lager,
bara färska

Jag tog 10 gram

Jag tog 10 gram

Det stämmer, 10 g. Jag har alltid bara färska och bakar detta bröd.

Tack, jag gick för att knåda

[GruSha]

Jag bakade det här underbara brödet !!
tacka GruSha !!
Vilken crusty skorpa och samma smak ... ja, det inspirerade mig från barndomen eller något ...

[Aprelevna]

Aprelevnavilken vacker limpa visade sig! Och en bit för mig ...

Skönheten!!!

Jag har fortfarande en sådan fråga, om lite krämig:
i receptet 7,5 g smör, vad ger dessa små gram till bröd ??
Jag tänkte bara idag, kanske skulle jag ha lagt 75 g, nej ??

Jag tänkte bara idag, kanske skulle jag ha lagt 75 g, nej ??

Inte ... Receptet säger:

Tillsätt 7,5 gram smör (detta liknar kuben som gavs i dagis och n \ läger)

75 g är redan en stor kub.

[poiuytrewq]

poiuytrewq ja .... menande förgäves tvivlar jag ...
Min barndom gick utan trädgårdar och läger, så jag var något vilse i landmärkena ..

[GruSha]

GruShaoch jag är tacksam.

Jag bakade detta bröd - det gnisslar, parasiten - det svalnar. Lukten är underbar - den liknar silbullar, som tidigare var 10 kopeck vardera.


Tacka!

PS Faktum, spetsar ...

Så jag hittade Lacy, tack, vackert, gott bröd！ Gulsine, du kan se på bilden att skorpan är tunnare och går sönder. Jag skulle vilja ha samma sak