Kött i marinad, torkat i en elektrisk torktumlare

[Tanyusha]

Tanyusha, förbered dig på hälsan, mata din befolkning torktumlare, det är en spännande aktivitet

Det är säkert, jag fick det för 2 dagar sedan, och jag vill redan prova så mycket, särskilt torkad frukt, och nu ska jag laga marshmallow från Victoria, och där, när bären mognar, kommer jag att prova recept, de viktigaste recepten är utmärkta och allt beskrivs perfekt hur man gör ...



Här är mitt kött, jag saltade det med en ättiksblandning

Tanya, en vacker bit kött! Hur smakar det?

[Administration]

:AdministrationDet smakar precis som riktig balyk, jag gör det också i sojasås, jag gillar det mer i betningsblandningen och min familj äter allt med nöje. Tack för recepten

och i torrare väder kan du göra sådant kött? mannen såg nu avslutar: förbered dig!

och i torrare väder kan du göra sådant kött? mannen såg nu avslutar: förbered dig!

Vad menar du "torrare", eller vad? Börja göra och bestäm sedan själv i vilket tillstånd du vill torka köttet. Detta är inte frystorkat kött för mat på vandringen och i taiga, jag lagade mat efter smak och äter nu - vi gillade det mjuka köttet

Admin, troligtvis är torr vind någon form av enhet)))
Julia, ta en chans, köttet är väldigt gott

Admin, troligtvis är torr vind någon form av enhet)))

Ja, förstod - efter att ha läst igen

Du kan laga mat även på en torr plats. Köttet är utsökt!

JA Ja, Sukhovey talade om enheten)) köttet är syltat, men jag är rädd för att torka det .. tänk om fettet börjar droppa och stänga min torktumlare?

Och lägg pergamentet svagt på den nedre pallen så att det inte droppar? Eh, mannen vill ha kött dåligt, annars skulle han ha gjort det själv

Ja, vi köpte nyligen en torktumlare medan jag vänjer mig vid den. Jag torkade köttet igår. Jag försökte kyckling, det blev mycket gott.

Glad att höra att jag gillade det
Varför vara rädd för henne, vi tittar på våra recept och gör det - allt är enkelt, vi skär det, lägger det på pallar och torkar det, torkar det ...

Förresten, enligt samma princip, torkade jag stugan i flytande rök och saltlösning .. läckerheten är helt enkelt obeskrivlig

Idag tillagade jag fjäderfäbröst i Isidri. Jag gillade det väldigt mycket. Smaken av balyk! Ingen korv behövs (även om vi inte köper den).
Brösten var frysta, hemlagade, från unga cockerels. För två dagar sedan marinerade jag dem, jag hade inte sojasås och det gillar jag inte. Jag använde nypon vinäger + lite flytande rök, suneli humle, basilika, peppar, senapsfrön och rostad koriander, hackad på en kaffekvarn. Stekt koriander är en så unik smak, bara super!
Hittills smakade jag ensam, eftersom min man är i Moskva i affärer och barnen är där. Men jag tvivlar inte på att alla kommer att gilla det. Läckra, ovanliga, inte besvärliga.

[Marika]

Marika, till din hälsa! En intressant version av marinaden, du måste försöka laga mat

🔗] [URL =
Här är min balychok!

Tack, Tanechka för dina foton och inlägg. De kan inte lämna en person likgiltig! Nästa del blir kalkonbröst, som förbereddes för testning idag. Och mycket framgångsrikt!

Oooooooo! Och jag sitter här utan frukost och ser tyst ut
Bra resultat, vi ser fram emot att fortsätta

Fortsättning följer.
Beredde ett ryckigt kalkonbröst, hennes ben och nötkött. Bröstet torkades först i stora bitar och måste delas upp under processen. Benen tog bort benen, men tog inte bort huden. Jag var tvungen att rengöra det, det lät inte köttet torka ut, för under det fanns ett lager fett och inte ett litet. Det fanns inget kalvkött, bara nötkött, innan jag marinerade gjorde jag kotletter av det. Köttet är saftigt och inte tufft.
Det fanns gäster, kolla in det som super-super. De vägrade spansk skinka från Litauen.




Kalkonbröst.


Nötkött.

[Marina]

Marina, det blev bra! Gästerna rider torkar för att köpa

Tanya, mina gäster kommer inte att köpa en torktumlare, de är från kategorin "Jag skulle hellre sitta framför TV: n." ::

Och jag gör processen med att marinera och torka kött. Marinerade ytterligare ett kalkonbröst. Kalkon var hemlagad, köttet visade sig vara 3,5 kg. Jag lade 3,5 matskedar salt, utan toppen, det visade sig vara rätt. Nu ska jag salta det så, annars är jag alltid orolig för om jag har saltat nog. Igår togs den ur torken och testades. Barnen smakade, bortskämda av smaken av en köpt delikatess, men hemgjorda utan konkurrens. I en ouppnåelig höjd! I morgon ska jag torka kalvköttet.

Tack Tatyana för marinadereceptet, jag har tagit det till bokmärkena, det finns ingen torktumlare ännu, men receptet kommer att vara till nytta :-) :-) :-) och det finns inga ord alls för fotot !! !

För att vara ärlig gillar jag denna princip om "varm torkning" av kött som ett alternativ "för nu" att äta färskt och varmt

Om fjäderfäkött är saltat och torkat föredrar jag att laga köttet enligt detta recept

Varför jag föredrar denna metod för saltning och torkning kan du läsa i ämnet Om saltning och torkning av kött. Vad man ska tro och vad man ska frukta! https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399022.0 Enligt denna princip saltade jag olika kött, inklusive nötkött.

Tack Tatyana för marinadereceptet, jag har tagit det till bokmärkena, det finns ingen torktumlare ännu, men receptet kommer att vara till nytta :-) :-) :-) och det finns inga ord alls för fotot !! !

Till din hälsa!
Då torkar vi utan torktumlare - vi saltar och torkar enligt beskrivningen i länken ovan, resultatet blir tack

Tanya, jag är tacksam från hela vår familj för receptet för att bota kött. Förra gången till jul saltade jag 9 kg bröst och lår av cockerels och kalkoner. Ooooh, det är omöjligt att sluta, hur läcker det är! Tack så mycket!
Jag förberedde inte den sista delen av marinaden, bara kryddor och salt, och sedan hängde jag den på torktumlaren och lade den under pannan, vi har Vailant, han har en pump som en dammsugare, ventilationen där är utmärkt och köttet torkades upp på fyra dagar. Du kan lägga den i batteriet, det torkar också normalt.

[Marina]

Marina, Jag är helt chockad över vad jag såg. Det här är vilken typ av arbete och hur mycket kött som behövde bearbetas

Nej, jag kan inte göra det här, jag kan inte behärska det och jag kommer inte att äta så mycket

Tanya, det här är för tre familjer, och vi behandlar dem också. Ingen lagar mat här, alla är nöjda med en sådan smask! Och små barn äter detta kött istället för godis (och godis är gift i vår tid, vi köper inte). Förresten, tillagar jag också deras favoritdelikatesser enligt ditt recept - det här är torkad zucchini.
Naturligtvis kan en sådan mängd inte ätas snabbt, men den kommer inte att försämras, den torkas inte, men torr, men inte tuff, jag hoppas att den ska lagras utan problem.
Det finns 9 kg kött här. Vi odlar fjäderfä själva, matar bara spannmål, använder inte foderblandningar med tillväxthormoner. Vi köper spannmål från fattiga jordbrukare som inte har pengar för gödselmedel för att få höga avkastningar. Så ekologiskt, hemlagat kött, och även i den här versionen, ja, bara super super läckra!

[marika33]

marika33Marina väl retad ...

[marika33]

marika33Marina väl retad ...

Irisha, lägg ett foto av köttorkning på en torktumlare, mer för dem som inte har ett speciellt e-postmeddelande. torktumlare. Du kan säkert salta köttet och torka det. Det skulle vara något att torka ...

Urrra !!! Jag fick det också !!! Aaaaaaaa !!!
Taaan, sariiii! Till vänster är kycklingen, till höger är kalkon:


Tja ... vi har allt som alltid ...
Timon begränsade sig naturligtvis inte till en eller två ... tre ... fem chruds. Jag köpte TRE kilo på en gång! Hälften av dem är kycklingbröst och den andra hälften är kalkon.
Under en dag marinerade de i din marinad, och idag torkade de i 5 timmar och 42 minuter. Jag kunde inte motstå och fick det 18 minuter tidigare!
Det här är naturligtvis en delikatess! Allt var förberett rätt! Det kan ses att köttet inte blöder någonstans, men samtidigt blev det väldigt saftigt!
Här kan du tydligt se hur saftigt och välsmakande allt är:


Kort sagt, Timon, efter att ha ätit det här smaskiga, reser sig upp från bordet och säger: "Tja, vad ska jag åka iväg efter färskt nötkött imorgon?"
Jag -

Tois, allt detta, Tan, är aldrig oseriöst!


Tack så mycket! Receptet är helt enkelt underbart!

Jag har inga ord eller inga kommentarer ... Khans känslor
Och i allmänhet är allt väldigt vackert och aptitretande, och hur kommenterar du och Timon detta?

Lenk, UNG MAN! Tja och med passion behärskar du torken

[Elena Tim]

Elena Tim,
Leenaaaa ... hur läcker och vacker ... och hur många ... ..., bra gjort ...

khan känslor

I, jag plockade upp rätt ord! Kan du föreställa dig i vilket tillstånd jag är?! Om jag inte hade ätit för mycket som en idiot vid minnesdagen, skulle jag fortfarande galoppera!
Men, för att vara ärlig, jag tvivlade till sist att jag skulle få sådant kött. Därför varnade jag inte ens att jag skulle laga mat. Ja, och för torkare hade det på något sätt alltid en cool attityd ... Men jag köpte den enbart av en flockkänsla - alla har det, och jag - som en rullande tonhöjd! Men nu vet jag med säkerhet att jag behöver det! Ja, redan idag räknade hon ut sina pengar! Jag är till och med rädd att föreställa mig hur mycket en fem liters balikpott kan kosta i en butik! Och allt kött kostade mig tusen! Så fördelarna är tydliga. Och Gravolka visade sig vara en så smart tjej. Men det köptes som ett träningspass före Sedona! Och nu tittar jag på henne och tänker att om den här lilla flickan klarat av tre kilo kött på 6 timmar, vad fan behöver jag!
Tanya, men jag glömmer hela tiden att fråga, hur kan jag nu behålla allt detta moln av balyk? Kan vi frysa hälften? Vet du hur sådant kött tål frysning?

Leenaaaa ... hur läcker och vacker ... och hur många ... ..., bra gjort ...

Tack, Galyun! Har du redan gjort sådant kött? Om inte, har du tappat mycket!

[fem-liters pan balyk!]

Jag är till och med rädd att föreställa mig hur mycket det kan kosta i en butik ... fem-liters pan balyk!

Tanya, men jag glömmer hela tiden att fråga, hur kan jag nu behålla allt detta moln av balyk? Kan vi frysa hälften? Vet du hur sådant kött tål frysning?

fem liter ...

Jag lagar inte kött i sådana mängder
Lin, lägg för mycket i frysen - du kan inte gå fel. Då slutar du äta och låta det gå någonstans, som pizza, gryta, omelett och så vidare - köttet går inte förlorat.
Och så kommer det att förvaras dåligt i kylskåpet, du och Timon måste plocka upp den i snabbare takt. Åh, och du kommer att äta kött, hjärtligt!

pizza, gryta, omelett, etc. - kött går inte förlorat.

Ja, jag har redan funderat på att släppa in dem i sallader. Det borde vara utsökt. Löst, jag fryser hälften och slukar resten. Det enda som är synd är att det är väldigt tillfredsställande, du kan inte äta mycket! Abydna, dreglar!

Det enda som är synd är att det är väldigt tillfredsställande, du kan inte äta mycket! Abydna, dreglar!

Tja, fortfarande, rena störningar i nervsystemet
Men sedan hur mycket utsökt mat kan du laga genom att ta ut köttet från frysen

Men sedan hur mycket utsökt mat kan du laga

Inget behov av att säga ...

hängde den på en torktumlare och lade den under kitteln

Torktumlare - förstår, men vilken typ av panna? Och vad är skärmen eller kupolen runt torken? Eller är det ett separat tvättstuga för torkning?

Om fjäderfäkött är saltat och torkat föredrar jag att laga köttet enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94031.0
Där saltas köttet elegant, bara med måtta och köttet hålls svalt, torkat

Tack för länkarna och tipsen.

Vad sa jag där? ...

Löst, jag fryser hälften

Åh, ja, en sådan sak kommer att tänka på! Av Gud, som ett barn!
Ja det finns redan inget att frysa! Idag behandlade de släktingar, så alla låg där! För det första misstänkte de inte att det finns sådana "rymdfarkoster" som en torktumlare, och för det andra att en sådan delikatess kan tillagas hemma utan att sätta fingret på fingret!
Och vad mer ville jag säga, jag kom hit för det, men jag blev fördriven igen ...
Kort sagt, omedelbart efter torktumlaren var köttet mycket gott, men vad det blev efter några timmar i kylskåpet - du kan inte säga! Det mognade tydligen fortfarande där. Och nästa dag blev det helt enkelt ojämförligt, ärligt talat! Det är inte förgäves att de pratar om "mogning" av kött - den sanna sanningen!
I morgon går Timon för de närmaste tre kilo hö!

I morgon går Timon för de närmaste tre kilo hö!

Tja, precis hemma arbetar kött- och korvfabriken med att laga mat och äta!

Det stämmer, skinkan ska mogna!

[Elena Tim]

Torktumlare - förstår, men vilken typ av panna? Och vad är skärmen eller kupolen runt torken? Eller är det ett separat tvättstuga för torkning?

Värmepanna, gas, upphängd, tyska för uppvärmning av huset. Pumpen suger luft från huset, så det finns ökad ventilation under det.

Elena Tim, Lena, vackert kött och jag vet hur välsmakande det är, grattis!
Vi har tagit slut på ett så stort antal bröst för länge sedan. Nötköttet var försenat, men det visar sig vara hårt. Går i sallader, omeletter, läckra. Men efter tre månaders lagring började det bli mögligt, så det skickades till frysen. Efter avfrostningen förändrades inte köttets smak.

Men efter tre månaders lagring började det bli mögligt,

Precis som en jamon. Det rengörs regelbundet med trasor med olivolja (precis som rårökt korv), gnuggas med havssalt och särskilt misstänkta platser skärs av.
Men istället för det här krånglet skulle jag också frysa.

Nej, detta kött kan inte jämföras med jamon efter smak, jamon är inte smaklig alls.
Men du kan försöka gnugga med olja, tack för tipset.

Lena, vackert kött och jag vet hur välsmakande det är, grattis!

Tack, Marish!
Vi har nästan avslutat det andra partiet! Släktingar och deras grannar hjälpte mig och berömde mig naturligtvis mycket. Jag beställde ytterligare 3 kilo bröst, imorgon tar de med - omedelbart inlagda. Vi kan fortfarande inte äta tillräckligt.

jamon är inte välsmakande alls.

Det var fel honungjamon. Och de fel gjorde det binSpanjorer.

Jag kommer inte att argumentera, jag försökte olika sorter av jamon och hittade inget gott i det.
Och våra gäster åt inte ens jamon, och köttet lämnade med utrop av högsta beröm för receptet.
Jag noterar att gästerna vet mycket om utländska delikatesser, men de värdesätter naturligt och välsmakande mer.

Lena myasko otpad, snyggare :-) :-) :-) Jag tvivlar inte ens på att det är gott !!! Lin och vid vilken temperatur gjorde det? Och hur mycket tid torkat ut ??? :: a-kyss: e:

Vi har nästan avslutat det andra partiet! Släktingar och deras grannar hjälpte mig och berömde mig naturligtvis mycket. Jag beställde ytterligare 3 kilo bröst, imorgon tar de med - omedelbart inlagda. Vi kan fortfarande inte äta tillräckligt.

Eeeeeeeeeee .... sakta ner plizzzz Just nu kommer filerna att stiga i pris ännu högre ... som svar på den stora grossistförfrågan hos vissa människor
Gräs blir dyrare, precis framför våra ögon ... när våra människor sprang dit

Lena myasko otpad, snyggare :-) :-) :-) Jag tvivlar inte ens på att det är gott !!! Lin och vid vilken temperatur gjorde du det ?? Och hur mycket tid torkat ut ??? :: a-kyss: e:

Tack, Natus!
Så jag gjorde allt som Tanya och det är skrivet. Med den enda skillnaden att det betades en dag. Och jag lagade allt enligt receptet - 60C - 6 timmar. Den här gången visade det sig vara på något sätt särskilt välsmakande. Det betades hårdare (jag satte lite salt förra gången, men den här gången blev det exakt) och härdade. Kort sagt, gudarnas mat, annars säger du inte. Idag åt Manka det och berömde det mycket. Ett bröst är kvar!

Eeeeeeeeeeee .... sakta ner plizzzzz

Lan, övertalad, jag ska göra det en gång till och ta en paus. Tre dagar. Nej, det är inte möjligt att bli av med den här smaskiga.
Och det jag gillar mest med, säg kycklingbröst, är att själva bröstet inte har samma tjocklek genom hela biten - det är någonstans tjockare, men någonstans tjockare.Så, de platser som är tunnare vissnade starkare och blir så ... så ... Jag vet inte hur jag ska beskriva det ... lite gummiaktigt och skär rakt med ätpinnar - det är så trevligt att bara "tugga" utan vad som helst, som min mamma uttryckte det ... Men fylliga bröstplatser visar sig vara saftiga, lättare och till och med olika i smak - de kan i allmänhet ätas med vad som helst. På en platta visar det sig så att säga två typer av helt olika styckningar, som om de vore två olika rätter. Mirakel är kortare, inte kött!
Och kornig senap i marinaden är äntligen ett SKRUM !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenk och alla torktumlare, men skriv receptet för marinaden i gram (tja, eller i skedar eller något) på 1 keg bröst, till exempel (för de som är särskilt begåvade som jag), annars har jag också torkat igår, det blev utsökt, men med marinaden gjorde jag lite - visade sig vara sötaktig


Förresten, torkade mitt "odjur" allt på 4 timmar

Berätta för mig, blir det här köttet mjukt, tuggar det bra? Annars är vi inte mycket tandiga