Kött i marinad, torkat i en elektrisk torktumlare

Vi avslutade precis kalkonbröstet, sa jag bestämt till mig själv och tittade på mina ögon: "Nej, nej, vad som helst! Åtminstone två veckor ..." Och här Lenuska med sina hisnande bilder!
Jag ska INTE tina! Uuuuu ...., gick för att gråta. från hunger.

Varför gråta, Ol? Du avfrostar den, marinerar den och i morgon sätter du den på torr över natten. Du blir bara hungrig!

Lena !!!!!!!! Fan !!!! Fotoet av (anka) är orealistiskt aptitretande, jag har haft en rejäl kvällsmat, men tittar på ditt (sexiga) spel !!!! :-) under bordet som ligger :-) :-) :-) :-) :-) :-) var man kan få styrkan att krypa till kylskåpet :-) :-) :-) Respekt !!!! !!!!

Åh, om du visste hur läckra de är, skulle du bli ännu värre!

Inte värre :-) :-) Jag skulle ha delat med dig !!! :-) :-) :-)

Tanyusha, jag är också med kött, jag tror inte ens att jag lagar mat igen. Transportör, för att inte ta slut, småbåtshamn och torrmark. Torr och marinad. Vi äter, vi äter, vi behandlar. Alla är glada. Tack så mycket för receptet!



Jag har en hemlagad kalkon.

Ja, faktiskt transportbandet KLAR FÖR HÄLSA
Nej, jag kan inte äta så mycket kött hela tiden, jag måste blanda grönsaker med grönsaker

Tanya, nej, vi äter inte kött hela tiden. Det här ryckiga köttet går som mellanmål och vi äter också mycket grönsaker. Grönsaker, sallader finns alltid i vår kost.

[marika33]

marika33vilken skönhet!

Och idag upptäckte jag att de tjockaste brösten inte hängde särskilt bra. Så nästa gång kommer jag att marinera i minst 24 timmar och torka i 8 timmar, så säkert!
Men idag tog jag det tjockaste bröstet, skar det tunt, stekte det utan olja i en kastrull och gjorde det med ägg! Biten är obeskrivlig!
Anka - inte bara marinerad utan också stekt!
I allmänhet har jag här alla trettiotre nöjen med denna anka! Viska!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, jag betade på något sätt och torkade nötköttet, det gick inte med oss. Så jag skar dem i bitar och lade till dem överallt, i soppor och i den andra, och även i sallader. Jerky kött förstärker smaken på vilken maträtt som helst.

Jag betade på något sätt och torkade nötköttet, det gick inte med oss

Och vi gillade kycklingbrösten mer än nötköttet

Och hos oss var det kalvköttet som flög iväg direkt! En av gästerna sa till och med en gång: "Ta bort tallriken från mig, jag kan inte sluta, jag har redan slukat allt!" Jag gru: "Oroa dig inte, jag har fortfarande en bit, jag ska klippa den!"
Och vi åt det också med stort nöje.

[Administration]

Administration, Admin hej. Så du kan göra sujuk, för 1 kg nötkött 20 g salt, 10 g nitrit + 10 g bordssalt. Salta köttfärsen och lägg det i kylskåpet i en dag för korrektur, fyll sedan höljet med köttfärs och häng det i kylskåpet i en dag, lägg sedan kobaski på brädet under lasten och i 3 dagar i kylskåp, och sedan i din torktumlare, här är en butik kostar 1000 rubel.

[ryckig]

Här har jag redan svarat på den här frågan.
Kött från torken kommer inte att smaka som en grill, eftersom det inte rostas på kol, eld!
Här är principen att ta bort fukt från kött! Och det visar sig ryckig kött!

Att ta bort fukt från mat, kött är också ett sätt att laga mat, ett sätt att konservera - och detta är ett gammalt sätt att laga mat, jag har inte kommit på en ny

Kanske gillar din man inte smaken av sådant kött, det är en fråga om smak.

Admin hej. Jag har inte en torktumlare ännu, i år ska jag köpa den isidri 500, du kanske gillar den, kycklingbalyk: 1-bröst -300-350 gr, salt-100 gr, socker 30 gr, cognac-5 gr kryddor efter smak, blanda allt, lägg denna blandning på botten, lägg bröstfilén och på toppen också för en dag i kylen, ta bort, blötlägg i 1 timme, ta bort fukt med en pappershandduk och in i torken, torkade jag det i gasbind i ett växthus mycket välsmakande, jag kommer att vara glad

[Vyacheslav]

Vyacheslav, tack för recepten, jag kommer att använda det ibland

Och varför inte laga köttet själv och lägga upp ditt recept

Hallå!
Berätta för mig, snälla, om jag lägger det torkade köttet i torken på tre pallar, måste jag då sätta tomma mellan dem för bättre luftpassage? Och är det till och med nödvändigt att lägga tomma brickor i torken om bara tre av sex är fyllda. Och vid behov, då över eller under i förhållande till fläkten? Torktumlare VES, med toppfläkt.

[till bottenpallen]

Julia, allt beror på torkmodellen.
Det finns torktumlare där värmefläkten är mycket nära till bottenpallendärför kan maten bli mycket varm. Då är det lämpligt att sätta en tom pall först så att produkterna blir högre.

Detta bör observeras när torktumlaren fungerar och då är det bättre att navigera.

Om köttet finns på tre eller fyra (valfritt antal) pallar behöver inget läggas mellan dem, inget extra. pallar.

Du måste lägga så många pallar i torken som det är fullt, åtminstone ett.

Och leds av informationen i instruktionerna för din torktumlare.

Tack så mycket för ditt snabba svar!
I min torktumlare finns det ett värmeelement i locket, behöver jag lägga en tom mellan den och den övre fyllda brickan (för samma ändamål som du nämnde - för att inte överhetta det övre lagret av produkter närmast det) ? Avståndet från köttet till värmefläkten är en och en halv centimeter ...

Julia, allt beror på torkmodellen.

Och leds av informationen i instruktionerna för din torktumlare

Besvaras här

Hjälpämne VES elektrisk torktumlare

Tack igen!
Jag gick för att läsa. ))

Tatiana, jag behöver lite råd. Jag har redan marinerat köttet, det fanns en idé att torka det i ugnen (jag har det rätt, med konvektion). Men specialisten tillbringade kvällen med att läsa alla sidor i diskussionen och jag förstår att jag är den enda som är så snabb. Inte värt det, vad tycker du? Det är bara att jag har en torktumlare vid min dacha och det finns inga hål i pallarna, och dofterna kommer att hålla fast vid plasten ...
Och lite mer om senap, pliiz. Av min själs enkelhet och vårdslöshet hällde jag torra frön.

Och vad behöver jag ge råd, jag förstår fortfarande inte?

Om senap - marinaden görs efter din smak, det du gillar bäst läggs i marinaden

[Administration]

Administration, förlåt, uppenbarligen lite för mycket bukoff tittar på natten ...
Kort sagt, hur viktigt för ett recept är att ersätta en torktumlare med ett e-postmeddelande. varmluftsugn?

[visa torkarens kapacitet]

Ja, ingen kritik - vi lagar mat där det är bekvämt och välsmakande kött erhålls - även på bålen
Jag hade bara en uppgift att laga kött i en torktumlare och visa torkarens kapacitet

[Administration]

Administration, och senap med korn - är det färdigt som redan säljs? Är det möjligt att byta ut: Jag har separat senapsfrön och separat hemlagad senap. Och sedan läste jag om henne - jag sprang iväg för att köpa spannmål - jag läste om det och tänkte att det kanske var meningen med något annat.
Kornen är förmodligen för skönhet och för att knäcka på tänderna? (Jag använde dem bara aldrig - och jag vet inte tekniken för att använda dem - plötsligt måste de kokas eller vad jag ska göra innan jag använder dem)) - men jag smetar allt kött som jag bakar med senap i hemmet)

[senap med korn]

Enligt mitt recept:
marinad:
sojasås, olivolja (vegetabilisk) olja, senap med korn, salt, socker, citronsaft (vinäger) - efter smak

Detta innebär att senap i en burk är beredd med korn (senap), senap ger en kryddig skarp smak till marinaden och köttet, och inte i syfte att knäcka på tänderna

Du kan laga marinaden själv, beroende på din smak och ämne, människor erbjuder många alternativ för sin marinad, som gillar vad
Att bara hälla torra senapsfrön i marinaden är inte värt det, de kommer inte att ha tid att suga i marinaden och ge bort smak och förblir torra.

[Administration]

Administration, Tanyusha, tack för det underbara receptet!

Det här är min första test i torkaren ...


Och Lenochka Tim, tack för de mer exakta proportionerna i marinaden!

Tanya, jag gjorde kycklingbröst igår ... marinad Timkin gick... torkade upp i vinden maximalt ... på morgonen hade jag inte tid att ta en bild, jag tror att jag kommer till jobbet, jag klipper den och tar en bild till lunch .. Kort sagt, det kom inte till bilderna ... Jag var tvungen att äta det tidigare innan de tog bort det ...
det visade sig vara nästan en naturprodukt av mycket anständig kvalitet ...bättre än någon carpaccio från butiken ...
måttligt mjuk, skulle jag säga, plast ... det finns ingen rå smak ... doften från provensalska örter är helt enkelt ojämförlig ... det viktigaste är att det är självförsörjande - för honom, det vill säga de inte ' behöver inte ens öl för bröst du öppnar munnen och äter ... och i allmänhet är det bättre att omedelbart ta bort det för att inte bli för mycket *)))

Ja, göm dig i ett hörn så att ingen drar bort henne. Hon är ett sådant bröst, det blir väldigt gott
Alenka, jag är väldigt glad att jag gillade smaken. Till din hälsa!

göm dig i ett hörn så att ingen får sparken

Tan, jag har redan delat med alla, men nej, de strävar efter att ta det direkt ur händerna .. det är därför som skriver sådana läckra recept, enligt vilka allt fungerar?

Skämtar bara, förstås)))
Jag gillar att ha kul, särskilt utsökt mat !!!

Frågan är lite av ämnet. Berätta för mig, tar torken upp lukt efter att ha tillagat sådana delikatesser? Och att äta äpplen med doften av balyk är på något sätt inte is.

[Tanyushka]

ja, jag måste nog tvätta det bra ... jag har inte diskmaskin, jag tvättar allt med handtag, ingenting luktar ... och grillen blev praktiskt taget inte smutsig, för jag lade inte i köttet med mycket marinad ...
förresten Tanyushka, se, de åt inte min igår, för på morgonen packade jag köttet i folie)))

Evgeniy, förstår du, marinaden är ganska lite ...

Frågan är lite av ämnet. Berätta för mig, tar torken upp lukt efter att ha tillagat sådana delikatesser? Och att äta äpplen med doften av balyk är på något sätt inte is.

Lugnt gör allt. Det luktade ingenting än.

[Tanyushka]

Tanyushka, se, de åt inte min igår, för på morgonen packade jag köttet i folie)))

Elenka, köttet ser väldigt bra ut - som en balychok! FÖR HÄLSAN!

Tack alla. Jag hoppas att jag så småningom blir vän med torktumlare och ändå hittar en modell som passar mig.

[Tanyushka]

balychok

Exakt, Tanyushka!. och du vet, det finns ingen obehaglig eftersmak, som det är fallet med butiken ... vad jag betade fick jag det)))))

Hallå!
Jag läste den och bestämde mig för att göra ett kycklingbröst.
Nu torkar det bara))) Men frågan uppstod .. Är bröstet från butiken lämpligt? Är kvaliteten rätt?
Kommer det att frysa?

[Sashura]

Sashura, vi har få människor här som har sin egen bakgård ... Jag drömmer till exempel bara om ett hus vid floden och mina kycklingar ... men för närvarande torkar jag butiken .. Jag tvättar bra, sylt och mustasch ... det händer att det också tinas .. avfrostning det är dåligt att bara äta fisk ((((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Tack för svaret)
Det är tydligt att få har en innergård, men jag trodde att det finns nyanser. Och sedan första gången jag gjorde något särskilt om fryst kött ville jag fråga.
Jag gjorde det! UTSÖKT! Tack alla för inspirationen)))

[Sashura]

Sashura, det är trevligt att allt fungerade ... det är bra ... om du vill mata dina hushållsmedlemmar utsökt, så titta ofta på Breadmakerens ljus)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Tacka))
Nu har jag stora planer)) Jag kommer att studera ämnen.

Och jag har en sådan fråga ... Faktum är att jag har den enklaste Isidri, som nu inte ens säljs för officiell. plats har den en temperatur - 55 grader. Är det värt att försöka göra knubbiga bröst med den här regimen, vad tycker du?

Du kan göra det vid 55 * - håll köttet längre, tills det är kokt. Köttet torkas optimalt med 60 *, men 55 * klarar det.
Det viktigaste är att köttet inuti är klart, inte rått.

Tja, jag ska försöka, tack!

Och berätta för mig vad sägs om att lägga till vitlök? Jag älskar vitlök och lägger till den överallt) Men hur kommer han att bete sig i denna beredning ???

Vitlök, det är också vitlök i Afrika, med sin egen smak och lukt

Försök! Lägg i marinaden, om en obehaglig lukt dyker upp vid torkning kan du ta bort den.
Eller marinera köttet med färsk vitlök och ta bort bitarna innan du lägger i torken.
Var och en av oss har sin egen smak, vi går ut från detta, bara du själv kan säga om du gillar det eller inte

[Administration]

Administration, acceptera från mig mina tacksamhetsord för detta underbara recept. Jag tvivlade mycket på det slutliga resultatet och bestämde mig för att bara förbereda två filéer för ett prov. På grund av den lilla mängden var jag för lat för att sätta på torken, jag lagade mat i airfryer. Resultatet är fantastiskt! Nu beklagar jag, det räcker inte, inte tillräckligt ...

Åh, vilket bra resultat i airfryer, jag borde också skildra detta, det visar sig snabbt och välsmakande

FÖR HÄLSAN! Jag är mycket nöjd med ditt resultat.

Tiden är cirka 5-6 timmar vid hög temperatur.

Du kan göra det vid 55 * - håll köttet längre, tills det är kokt. Köttet torkas optimalt med 60 *, men 55 * klarar det.

Vid 40 * C - hur lång tid tar det att torka tills det är ömt: Fläsk i en bit, bröst i en bit?
Ett recept rekommenderar 49 timmar. Inte för mycket?
I vilket fall som helst kommer jag att dela upp den totala tiden i två steg, för att vända den, för större enhetlighet.
tacka