Jag letar efter ett recept på vårt forum

Flickapojkar, igår på natten hörde jag på TV om dumplings med bläckfisk, förmodligen ett klosterrecept. Jag blev intresserad men hittade den inte på vårt forum. Vem gjorde, vem försökte, svara mig, pliz, utsökt?

[krona]

krona,
Galin, jag hittade dock bläckfiskar och chumlax


Dumplings "Far Eastern" (Att älska)

dumplings med bläckfisk

)) de äter makron med havskryp, så i stället för makaror rullar du ut degen och klämmer bläckfiskarna i den.

[påminner om]

) de äter makron med havskryp, så i stället för makaros, rulla ut degen och nypa bläckfisken i den.

Frånvaron av påminner om och ett detaljerat recept.

Vem gjorde, vem försökte, svara mig, pliz, utsökt?

Och ja, marinpasta och klimpar är också gjorda av samma produkter, men det här är helt olika rätter.

dessa är dock helt olika rätter.

ja, du är sååå ... ja, hur dum jag är.

Hur dum jag är.

Irsha, jag delar din ironi, särskilt eftersom jag har ätit dem båda mer än en gång. Pasta med skaldjur och klimpar med dem tillagas. Till skillnad från pasta i marin stil. Så jämförelsen är felaktig.

Människor, upplysa, pliz, om manti med pumpa: vad mer ska läggas till pumpan, i vilken form den ska läggas där - i en kub eller riven, och hur länge sådana manti är beredda, om pumpan förblir halv- bakad eller hård, annars är jag rädd att min son kommer att vägra en sådan manti.
En gång gjorde jag dumplings med köttfärs och rå potatis i en liten kub, så de dumplingsna inte gick till honom alls, han var fortfarande tvungen att ånga dem och tyckte fortfarande inte om dem. :-)

[Galina]

rå potatis små kuber

Galina, kanske det borde ha gnuggats på ett rivjärn?

om manti med pumpa

ja olika snitt är bra.
Jag gör grönsaker både större och mindre, alla läckra.
Pumpan kokas snabbt, om den är med kött, under 40-50 minuters kokning kommer mantorna att ångas på något sätt.
Potatis är också mycket välsmakande i kuber, och med kött när, och ensam - mina barn gillade verkligen potatismanti.
Eftersom jag brukade laga en hel del manti på en gång så skar jag inte potatisen (pumpa var sällsynt) med en kniv utan skickade dem genom en köttkvarn = utan kniv och ett galler, en skruv, som "nappade" bitar från potatisen, det var snabbt och dessutom att bitarna var bönformade, utan hörn som kunde bryta igenom degen på saftig.
Att skiva grovt på en berner eller alligator är också bekvämt. Vem har en kubskärare - det är i allmänhet skönhet))
Du behöver inte salta potatisfyllningen direkt, vi ger potatisen mycket juice och den förlorar sin smak. Därför saltar jag potatisarna i mante och lägger en bit smör innan jag klämmer.
........
I klimpar, råa grönsaker, förutom surkål och lök, accepterar jag på något sätt inte - klimpar tillagas snabbt, grönsaker är små.

[krona]

krona, och barnet äter i allmänhet en pumpa? Det avger en mycket ihållande lukt. Jag lade till en hel del i köttfärs, men de åt inte mitt. Du förstår, lukten av pumpa var där.

Det finns många lök i påfyllningen för manti. Ingen pumpa kan döda honom. Dessutom räcker det inte där. Lena Tim har en manta ray masterclass. Där läggs allt på hyllorna till minsta detalj.

Det finns många lök i påfyllningen för manti.

Ja, mycket, för ett kilo kött ett kilo lök

Du förstår, lukten av pumpa var

Jag håller med om detta. På våra breddgrader växer efterrättspumpor inte så mycket och mognar inte.
Grönsaker är inte söta, och verkligen inte alla gillar dem. Det skulle vara bättre att laga grönsaker med en god portion kött och kryddor.
Men om pumpan i princip inte irriterar smaken, är fyllningen från den välsmakande även utan kött, och om den är jämn med äpplen, russin, är den mycket välsmakande.

Morot-citrus sylt (tjock och viskös) (Irgata)

i alla söta pumpaversioner kommer barnet att gilla

[Galina]

Galina, kanske det borde ha gnuggats på ett rivjärn?

Nej, jag band det med rå potatis i klimpar, nu bara den klassiska potatismos med olika tillsatser. Igår, på natten, stekte jag baconknäck med lök, och idag också svamp, även med lök, alternativ bom. :-)
IrgataBra tanke på köttkvarnen, pumpa är tuff, så bättre Zelmer att arbeta med den. Tack, jag själv skulle knappast ha avslutat.
"Barn" och "barn" har vuxit upp länge, men ibland är de nyckfulla i sin mat, och innan han åt pumpa bara som en efterrätt. Jag kastade en rad om manti med pumpa, så han sa att om det var med pumpa, så skulle det vara söt! :-)))

Vilka kryddor kombineras bäst med pumpa?
Men det borde vara bra i sylt, de gör sallader av rå pumpa. Ingen försökte jäsa pumpa?

Jag kastade en rad om manti med pumpa, så han sa att om det var med pumpa, så skulle det vara söt!

med äpplen, russin, medan det är MYCKET gott.

med torkade aprikoser, till exempel mer.
Blötlägg torkade frukter tills de är mjuka = ​​enligt din smak.
Men barnet vill inte ha någon pumpa i fyllningen, du kan skjuta pumpan utåt

Pumpadeg Nikumans (Gasha)

När det gäller kryddorna - men enligt din smak. Jag gillar kanel och ingefära, de passar bra med godis.
Allspice är också bra i söt.

Vilka kryddor kombineras bäst med pumpa?

pumpa med kanel är bra, lite kardemumma är möjligt. Det är redan ganska kryddigt det kommer att visa sig

Vilka kryddor kombineras bäst med pumpa?

Om inte efterrätt, då muskotnöt.

... äter en pumpa? Det avger en mycket ihållande lukt.

Så du stötte på en sådan foderpumpa.
Inte varje pumpa luktar "stinkande". Det beror på sorten. Det finns sorter med en färsk gurka-vattenmelonarom - butternater, hubbards.

Allspice är också bra i söt.

Nej, jag bröt av barnet med godis, manti kommer att vara skarpa! :-)

Om inte efterrätt, då muskotnöt.

Bra!
Och zira, koriander?

Och zira, koriander?

samt muskot - för en amatör.
Lukta dessa kryddor, tugga lite - om det är normalt kan du också äta det.
Och då kan du inte dra ut den från den färdiga)))

Vilka kryddor kombineras bäst med pumpa?

Zira och jag gillar det verkligen! Jag kommer definitivt att uttrycka det. Det är sant att zira också är annorlunda - jag gillar mer svart. Det kallas också Pamir, bergigt. På centralasiatiska basarer har det alltid varit dyrare - ett glas för mätning är flera gånger mindre än vanligt kummin. Hennes frön är tunnare, smaken och aromen är ljusare. Jag gör pumpa-manti med samma fyllning som i pajer:

Chouxed osyrad deg för bakade pajer och din favoritpumpafyllning (Yuliya K)

Jag gör potatis på samma sätt. Vi gillar inte riktigt blandad fyllning - i köttfyllning med tillsats av pumpa eller potatis är saftigheten inte alls densamma - grönsakerna absorberar.

[pumpa]

samt muskot - för en amatör.
Lukta dessa kryddor, tugga lite - om det är normalt kan du äta det.
Och då får du inte ut det av den färdiga)))

Jag känner mycket väl smaken och lukten av de viktigaste kryddorna, jag använder dem mycket där, men jag vet bara inte hur de kombineras med pumpa . :-)




Yuliya Kåh det är vad jag behöver, tack så mycket! :-)

samt muskot - för en amatör.
Lukta dessa kryddor, tugga lite - om det är normalt kan du äta det.

Överraskande gillar jag inte muskot för doften och smaken precis som ett separat krydda. Men redan som tillsats i rätter gillar jag muskotnöt. Men bara för att inte överdriva det, bokstavligen på knivspetsen, lägg till en nypa, annars kan du förstöra det.

[nila]

nila, hålla med.
Och kumminen är hel, malet och stekt har också mycket olika smaker.

Jag gillar pumpa med kummin (kummin), jag gör det ofta, det är väldigt gott!

vet bara inte hur de kombineras med pumpa. :-)

Galina, ja, säger de, det här är en klassisk pumpa med muskotnöt! Men jag är inte kock, så jag antar inte att jag säger det. Men på något sätt hörde jag det på något coolt för länge sedan. överföring, jag försökte det och jag gillade det.

Galya, pumpa med kummin går bra! Speciellt om skålen har en skarp smak.

Tack, flickor, för att vägleda er på rätt väg! :-)

Jag gillar pumpa med kummin (kummin), jag gör det ofta, det är väldigt gott!

Svetik, kan du få ett recept eller en beskrivning av vad var och hur mycket?

Tack, flickor, för att vägleda er på rätt väg! :-) Svetik, kan du få ett recept eller en beskrivning av vad var och hur mycket?

Jag gör degen som en dumplings när handen faller. Pumpa på ett grovt rivjärn, strö med finhackad lök och finrivna morötter. Strö över salt, kummin, lite socker. Wrap och ånga.
Forumet är fullt av recept på khanum.

[svetta]

svetta, tack, jag tar en titt!

Flickor behöver hjälp! Hur bakar man en bit fläsk (och vilken del man ska ta) så att den blir saftig? Jag minns att det fanns ett recept, men jag sparade inte ...
Och jag letar också efter ett recept på saftiga ångkotletter eller soufflé för en ettårig liten flicka.
Tack på förhand!

[Ukka]

Ukka, kanske finns det Barnmat och mer (disk, apparater, klockor och visselpipor och menyer för barn)

[Cirre]

Cirre, Galina, beställde den boken av Ladodo och Druzhinina, medan vi väntar vill min dotter simulera något luftigt och ömt kött ångat och utan bröd. Den lilla flickan insåg plötsligt att hon hade tänder och hur underbart det är att tugga.
Och tack för referensen!

recept på saftiga ångade patties eller soufflé för en ettårig liten flicka.

Olya, tillsätt zucchini puré till malet kött (kycklingfilé), det är bättre att göra det själv från frysning. Om du redan har gett ägg och det inte finns någon allergi, slå sedan ett protein och lägg det till kött- och grönsaksblandningen, baka det på ånga. Klipp den sedan som du vill och ge den till den lilla. Jag gjorde sådana soufflékotletter till min son, lärde min mamma mig.

[svetta]

svetta, ja, här förstår du mig igen! Jag tänkte också på zucchini, och du övertygade mig om detta. Kött 200 gram, jag tror 50 gram squashpuré, tycker du att det är okej?

(kycklingfilé)

Ännu bättre, förvandla kalkonfilén till malet kött.
Idag sa de i ett program om kvaliteten på köttprodukter att kalkonkött är bäst för små barn.

Nelya, låt oss också prova kalkon. Men för tillfället har mamma ett kycklingbröst som redan har malits genom en köttkvarn. Han tar en bondgård och maler den till köttbullar till soppa. Men hon äter fortfarande inte köttbullar i sin rena form, de är ganska torra.

Nel, kan du berätta något om fläsk?

[Olya]

Olya, Jag skulle vara försiktig med att ge fläsk till en ettårig bebis. Det är för tidigt än. Men en bit ungkött kan kokas eller ångas säkert och avbrytas i en mixer.

[Olya]

Olya, fånga fläsk:
Diskuterar nyårsmeny 2020 # 3117

Åh, Olya, jag förstod dig inte, jag läste inte föregående meddelande. Är fläsk något för dig?

Nel, ja, för män.
Och kotletterna till barnbarnet.
Tanya oka, tack, läste.



Tan, det är det. Detta recept. Jag läste det och bokmärke det inte.

[Ukka]

Ukka, Olya, jag publicerade en gång ett recept på fläsk på smörgåsar på en annan webbplats. Kanske passar detta recept på dig. Här, på grund av det medicinska nätet, pressas köttet i en tät bulle, men förblir saftig och välsmakande.
Köttmutter för smörgåsar

Fläskhals - 800 - 1 kg (min hals var 1,5 kg)
Kryddkomposition för kött - t 4 msk. l (välj efter eget gottfinnande)
Vitlökssalt
Förberedelse:
Vi tar fläskhalsen. Halsen är bäst - den är inte mager och köttet förblir saftigt och ömt.
Det är bättre att marinera köttet. Tiden beror bara på dig - minst en timme och helst på natten. Ju längre det är marinerat, desto godare blir skivningen.
Gnid först med salt (t 1 tsk.), Paprika och vitlök, lägg i en påse och låt marinera.
Jag gillar att marinera enklare i en saltvattenlösning.
För 1 liter vatten 2 msk. l salt (utan glid) placera och håll köttet i 1-2 dagar. Torka sedan med en pappershandduk
Sedan tar vi den redan inlagda nacken och täcker den med kryddor.
Jag tar cirka 1 tsk vardera. söt paprika, torr adjika, granulerad vitlök och köttblandning. Lägg gärna till kryddor du gillar.

Därefter tar vi bandaget. Det säljs på apoteket. Storlekarna är olika, det är bättre att ta nummer 3.

Skölj bandaget under vatten för att ta bort den specifika apotekslukten från det.

Nu packar vi försiktigt köttet i ett bandage. Vi knyter ena sidan och pressar köttet med händerna så tätt som möjligt, dra åt bandaget.

Under tillagningen pressas köttet dessutom under ett bandage.
Således kommer det att visa sig vara mycket tätt, och du kan sedan skära "muttern" mycket, mycket tunn.

Lägg det färdiga köttet i en stekhylsa. Sedan en annan för försäkring så att vatten inte kommer in i hylsan. Jag lägger dem i speciella matpåsar för bakning.

Nu skickar vi köttet till multikokaren.
Fyll på kokande vatten så att köttet är helt täckt med vatten.
Vi slår på Quenching-läget i 1,5 timmar. Om köttbiten är större, ställ den sedan i 2 timmar.
Vi tar ut det färdiga köttet från multikokaren och kyler det utan att expandera och skickar det sedan till kylen i minst 8 timmar. Bättre på natten. Direkt i paket.
Nästa dag (eller efter 8 timmar) tar vi ut det, lägger ut det.
Om din bakpåse plötsligt fortfarande saknade vatten - lägg köttet på en skärbräda och låt det torka i cirka 20 minuter.

Köttet visar sig vara tätt och samtidigt mycket ömt.
Det är inte den vanliga grå färgen, men med en rosa nyans, som en skinka, men ljusare.
Skär enkelt i tunna skivor.
På grund av att kokpunkten i multikokaren är mycket låg kokas köttet långsamt och dess smak skiljer sig avsevärt från bara kokt kött.

Du kan också laga en sådan mutter i en kastrull. Först efter kokning, täck pannan med lock och placera den på den minsta brännaren på lägsta värme. Vattnet ska inte koka, köttet ska bara simma i kokande vatten. Och när det gäller matlagning i en kastrull, öka tiden till 2,5 timmar.

Jag överförde mitt recept från det forumet. Det finns bilder av både den färdiga muttern och steg-för-steg-förberedelsen. Men de är inte infogade här.

[svetta]

svetta, ja, här förstår du mig igen! Jag tänkte också på zucchini, och du övertygade mig om detta. Kött 200 gram, jag tror 50 gram squashpuré, tycker du att det är okej?

Olya, vegetabilisk zucchini är den mest neutrala. Du kan också prova blomkål. Allt blekt i färg kommer att göra. Om morötter gavs kan du också skriva in ensam eller i en blandning, bara lite. Jag kommer inte ihåg gröna ärtor, det är möjligt redan eller lite för tidigt, det är bättre att fråga barnläkaren.
Bättre att göra kött- och grönsaksskivor, tvinga inte det med kött.
Men här är det bättre för tjejer i specialiserade ämnen att vägleda dig, jag är maktlös (((

[nila]

nila, Nelya, och ditt intressanta recept! Vi kommer definitivt att försöka!

Sveta, baby äter redan nästan alla grönsaker, antingen i soppa eller så, gnager bitar. Jag tog till och med paprika från min mamma och försökte den. Och köttet tar bort från vuxna kotletter. Om hon frågar, varför inte göra sin egen?!

Jag läste det och bokmärke det inte.

Ol, jag hittade det knappt själv)))
Läckra och enkla, kokt kött)

Det visade sig att man satte in bilder under sploeren. Foton infogas inte från Yandex-webbläsaren, men de infördes tyst från Google Chrome.

Men hon äter fortfarande inte köttbullar i sin rena form, de är ganska torra.

Så du lägger till ett par skivor zucchini i de malet köttbullarna direkt i köttkvarnen. Köttfärsen blir öm. Ägget kommer att binda honom. Och om plötsligt en flytande köttfärs visar sig, lägg antingen semolina (om barnet naturligtvis kan) eller en bulle.
Vi lägger också morötter, potatis, vitkål och broccoli till köttfärs för spädbarn. Vi väljer grönsaker som passar barnet.
Ingen blomkål tillsattes, och lukten när den tillagas är inte särskilt trevlig.

Ingen blomkål tillsattes, och lukten när den tillagas är inte särskilt trevlig.

Tanya, barnet förstår ännu inte lukten, om vuxna inte trycker på den. Min son åt blomkål och det sprickade bakom öronen.

Gruva älskar fortfarande blomkål, men när det är i smet eller gryta. Inte i kotletter och köttbullar. Men detta är utan tvekan en fråga om smak.

[Tanya]

Tanya, Jag pratade om ett litet barn, ett år gammalt, som Olyas barnbarn. Min 40-åriga son, som skakade från blomkål som barn, ser nu inte ens på det, än mindre äta.