Sesamskorpfläta (ugn) - Mcooker: bästa recept

Sesamskorpefläta (ugn)
Kategori: Jästbröd

Sesamskorpefläta (ugn) Sesamskorpefläta (ugn)
Ingredienser
Deg:
Kolsyrat mineralvatten (inte saltat) 200 g.
Vetemjöl 200g.
Färsk jäst 3g.
Deg:
All deg
Kolsyrat mineralvatten (inte saltat) 200 g.
Vetemjöl 300g.
Färsk jäst 3g.
Salt 1,5 tsk. l.
För smörjning:
Protein 1 st.
Sesam 1 \ 4st.
Vatten 1 st. l.
Tillagningsmetod

Matlagning deg. Lös upp jäst i vatten, blanda med mjöl. Täck behållaren med folie och låt stå i 12-16 timmar vid rumstemperatur.

För degen, lägg degen i en hink HP, tillsätt vatten, mjöl, salt. Knåda en mjuk, slät deg på "Deg" -inställningen (tillsätt mjöl om det behövs). Stäng av HP efter knådning, lägg degen på ett bord beströdd med mjöl, rulla den i en boll, lägg den i en behållare, täckt med folie och låt stå i 1,5-2 timmar vid rumstemperatur.

Knåda sedan degen, dela upp degen i tre lika stora delar och rulla i buntar (damma vid behov bordet med mjöl). Fläta en pigtail från buntarna, dra ner kanterna. Täck över och låt stå i 1-1,5 timmar.

Borsta med protein blandat med vatten innan du bakar, strö med sesamfrön. Jag blandade protein, vatten och sesamfrön tillsammans. Det är inte så bekvämt att smeta ut, men sesamfrön flyger inte så bra efter bakning.

Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 25-35 minuter tills den är gyllenbrun.

Sesamskorpefläta (ugn)

Sesamskorpefläta (ugn)

DETTA ÄR EXTREMT SMAKT !!!!!!!!! Luftig skorpa, krispig skorpa !!! Jag trodde att degen skulle ge en karakteristisk surhet, men inget liknande. Tydligen på grund av bristen på socker är brödet inte surt alls. I allmänhet rekommenderar jag det starkt.