Fullkornsbröd med semola och linfrö

Fullkornsbröd med semola och linfrö

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Helvete surdeg (100%)	350 g
fullkornsvete mjöl	130 g
semolmjöl	70 g
vatten	100 g
salt-	1,5 tsk
solrosolja	1,5 msk. l
linfrö	2 msk. l

Tillagningsmetod

• Blanda alla ingredienser och knåda degen. Lägg till linfrön i slutet av satsen. Degen kommer att vara mjuk, lätt utsmetad och hålla fast vid hinken. Något som det här:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• I slutet av knådningen, som varade i 20 minuter, lämnar vi degen för provning i 1 timme.
  
• 
  
• På bordet, lite dammigt med mjöl, lägg ut degen och forma brödet. Vi lägger den i en smord form och skickar den till den slutliga korrekturen, upp till 3 - 3,5 gånger förstoring. Det tog mig två timmar.
  
• 
  
• Förvärm ugnen till 240 gram, strö över vattnet och skicka den till bakning. Under de första 15 minuterna stänker jag brödet med vatten med jämna mellanrum, sänker sedan temperaturen till 180 gram och bakar i ytterligare 15-20 minuter.
  
• 
  
• Och nu ... vi får en så stilig man:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Notera

Mjölet användes så här:

Mosbröd bakat !!! Med korn !!!

Läckande fyra !!!

Tack tjejer

Mosbröd bakat !!! Med korn !!!

Tja, ja, jag älskar korn, var kan en gopher utan dem

Suslyonka för bröd!

Åh Galyun vilken positiv du gav mig 🔗 nu sjunger jag "Jag har vänner, jag har, la-la-la 🔗"

[Suslya]

Utmärkt bröd, Suslya
Trevligt och användbart! Jag måste baka detta också !!!
Ytterligare framgångar!

Vad, luftigt !!!!! eh, det är synd att det inte finns något gryn ...

Berätta, snälla, finns det en hänvisning till fullkorns surdeg? Eller ett steg för steg recept? Och då kan jag bara inte hitta den, jag hittade den bara med ananasjuice.

Jag har en fransk kvinna, den här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0Jag matade henne helt kornmjöl i flera cykler. Nu matar jag råg.

[iri_ka]

iri_ka , du behöver inte skriva samma fråga i alla ämnen. Jag har redan svarat dig

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=143997.0

[Suslya]

Suslya!
Snälla berätta för mig hur ser semola ut?
Nyligen såg jag en gryn i en butik från Finland. Kanske är det här?
Lång förvirrad stavad med gryn

Allt, redan räknat ut

🔗

"Durummjöl, semolina, durum och semolina. Dessa mjöl är gjorda av durum eller durumvete. Durummjöl betyder vanligtvis vanligt fint mjöl ... Det kan ersättas med semolina. Semolina är ett fint korn från samma vete." Ibland det kallas helt enkelt semolina, ibland semolina-mjöl, men malningen är enligt min erfarenhet alltid densamma. Molina kan lätt hittas i nästan alla stora butiker.
Förutom ett fall är semulegryn inte semulegryn, och semulegryn är inte semulegryn. Gryn är mindre än gryn (som regel har jag stött på gryn och liknande slipning) och males av helt annat vete. "

Lägger till:
Igår köpte jag Makfa semolina från durumvete. Hon är väldigt grund. Nu tänker jag, ska jag mala det till mjöl i en kaffekvarn eller använda det så?

Hej Suslya! Snälla säg mig, är det möjligt att bara baka sådant bröd med fullkornsmjöl?

Självklart! baka för hälsan