Ciabatta, ciabatta biga i ugnen

Tack för hjälpen!

P.S. Och Radika-foto laddas inte igen

Du har ett underbart bröd, Irisha !!!

Och om du gör en ciabatta av fullkornsmjöl, hur mycket vatten ska du ta för degen?

Jag använde samma mängd vatten för denna fullkornsciabatta som i receptet. Men jag har länge kommit till slutsatsen att den bästa ciabatta endast erhålls från vetemjöl och enligt detta recept - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0

Även italienare, som säljer och äter mycket fullkornsbröd, anser att det bästa brödet är tillverkat av vanligt vete, icke-fullkornsmjöl.

Tack så mycket för receptet. Efter att ha infört lite mekanisering i att knåda degen fick jag riktiga ciabatkas. Insidan är rak spets. Bidrar till ciabatt-fotogalleriet.