Klubbor

[Natty]

Klubbor

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Vatten (koka)	1 msk.
Häll socker i vatten samtidigt Lägg dig inte i!	3 msk.
När det kokar, tillsätt vinäger	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Koka i 10 minuter.
• Smörj en skål med vegetabilisk olja, lägg i kallt vatten och häll innehållet i den. Du kan lägga till väsen, färga.
• Och sedan måste den resulterande massan, fortfarande varm och inte frusen, sträckas ut som deg i en turné, sedan vikas och sträckas igen. Och så flera gånger.
• Skär sedan flagellum i bitar. Efter härdning är den klar.

Notera

Hur gör man godiset transparent? I urminnes tider sålde mormödrar sådana cockerels på pinnar. Jag smälter bara sockret tills det är brunt och häller det i en godisrotting. Inte transparent. Och så vill jag ha människor som i barndomen

En vän till mig behandlade en gång mitt barn med hemgjorda klubbor. Men de var inte transparenta, tvärtom, de såg mer ut som karamellgodis, det vill säga de var som det var pärlemor.

Själv försökte jag inte göra godis (i "svåra godisfria" tider hjälpte anhöriga-arbetare från konfektyrfabriken till, och nu har barnet vuxit från karamellåldern), men jag skrev ned receptet.

Natty, försök att hoppa över det sista "sadistiska" sträckningsförfarandet (det verkar för mig på grund av att den pärlemorskinnande effekten erhålls) och häll bara den resulterande blandningen i formar för stelning.

Pinagri foton

[Lyisia]

Så vitt jag vet erhålls klubba i industriell produktion genom att koka socker med melass eller inverterad sirap. För att få ogenomskinlig karamell (vit med eller utan fyllning) är karamellmassan mättad med luft. LyisiaDu har rätt, sträcker karamellen ger det en pärlemorskaft. Jag gjorde inte heller godis hemma, men jag tror att för smak och färg kan du försöka ersätta vatten med juice (i ditt fall transparent: körsbär, svarta vinbär, vinbär, citron, etc.) och försöka göra utan ättika.

[Natty]

Jag gjorde inte heller godis hemma, men jag tror att för smak och färg kan du försöka ersätta vatten med juice (i ditt fall transparent: körsbär, svarta vinbär, vinbär, citron, etc.) och försöka göra utan ättika.

Jag skrev, som de säger, "dumt" om receptet från min anteckningsbok som det gavs i originalet, men om jag gjorde klubbor skulle jag definitivt ersätta vinäger med citronsaft eller i extrema fall med en citronsyralösning.

Jag försöker alltid där det är möjligt att ersätta vinäger med andra mer "naturliga" syror.

Natty, här är mer om klubbor

🔗

Tack för receptet! Vi tränade med barnen idag.
Här är våra Chupa Chups.
🔗

Pinagri, hur underbar! Som i barndomen, på en pinne ...

A ha! Och smak som barndom

Idag är jag med choklad:


1 msk. l. Smör
1 msk. l. honung
1 msk. l. kakao
2 msk. l. mjölk
10 msk. l. Sahara

[Luysia]

Tja, nu .. vi har vuxit till cocktails !!!



125g vatten, 300 g. socker, 1/2 msk. l. äppelcidervinäger, 2 msk. l. sirap för färg. Väldigt gott!!!! OTK passerade. Jag kommer att laga mat ofta, bara jag kommer att minska sockret ännu mer. Luysia , tack !!!

Berätta för mig. Och hur man gör godis som Halls, Strepsils, Orbit? Jag antar att jag behöver någon form av tillsats .. Förutom Zhelfix (pektin) vet jag ingenting .. men det används till sylt och marmelad.

De försökte laga mat med socker - de smälter om de lämnas på bordet ..

Varför vinäger? vad ger han?

Och ättika ger rätt kristallisationsprocess. Och i de färdiga "kockarna" känns ingen lukt och smak av vinäger.

Smak av barndomen!
Enligt min mening är 1 matsked ättika mycket.Några droppar räcker för att sluta bubbla och få transparens.

[Krämig]

Krämig, tack. Jag vill prova att göra mynta (med sirap).

Igår gjorde min brorson och min brorson några godisar (eller snarare, vi gjorde det, det finns inga former) - mynta, citron-orange och vanilj-kanel. En spännande aktivitet