Majs / havre / vetebröd (x / p Panasonic SD-2501)

Majs / havre / vetebröd (x / p Panasonic SD-2501)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1,5 tsk
Vetemjöl	250 g
Majsmjöl	110 g
Spannmål	7 msk. l.
Salt	2 tsk
Socker	2 msk. l.
Mjölkpulver	2 msk. l.
Margarin	2 msk. l. (30 g.)
Vatten	270 ml

Tillagningsmetod

• Jag bestämde mig för att experimentera med majsbröd.
• Receptet "Bröd från flera olika mjöltyper" har tagits till grund för instruktionerna för Panasonic SD-2501. Men jag ville ha lite mer majssmak och skugga i brödet. Därför minskade jag från standardreceptet mängden vetemjöl med 50 g och ökade mängden majsmjöl med 50 g. Och med 1 msk. l. mer havregryn än standardreceptet. Ingredienserna vägdes på en elektronisk balans (noggrann till 1 g). Jag använde margarin istället för smör.
• Brödet visade sig inte vara så fluffigt som enligt Panasonic SD-2501-standardrecept, men väldigt gott och med en uttalad majssmak. Jag gillade smaken mer än i standardreceptet. Kanske behövdes lite mer vatten för att göra det mer frodigt, 30 gram, men inte säker.
• Den bakades enligt program 01 med en medium skorpa.
• 

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Meny 01

Jag älskar också originalreceptet majsbröd.
Ja, mer vätska behövdes - när de ökade mängden majsmjöl och flingor (trots allt tar de mer flytande än vetemjöl). Han skulle ha stigit bättre. Och belastningen på motorn skulle vara mindre. Och det ser gult ut!

Hur tuff du har blivit! Han saknar vätska och mycket !!!

Vi kommer att bekanta oss med begreppet mjöl / vätskebalans:
Absorption av vätska med olika typer av mjöl, spannmål, flingor https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD #

Lycka till och bra bröd!

Mitt första bröd och till och med då inte i min älskade CP, utan i min mors CP Binaton 2169 (köpt igår) här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
Och i min Panasonic 254 har jag redan bakat i ett år.

Tack för ditt värdefulla råd och vänliga attityd!
Jag kommer att fortsätta att lära mig hur det är att baka bröd och naturligtvis experiment - jag älskar verkligen att experimentera.

Efter att ha läst om detta bröd på forumet bestämde jag mig för att baka det för första gången. Jag tog receptet på HP Panasonic 2502 som bas, men istället för havregrynflingor lade jag havremjöl (flingorna rann ut). Storlek M, skorpa-Medium, mode-Basic.
Vetemjöl - 225 g (men i knådningsprocessen tillsatte jag 2 matskedar, eftersom degen visade sig vara flytande och bullen inte bildades)
Maismjöl - 40g
Havremjöl - 40g
Salt - 1,5 tsk
Socker - 1,5 msk. l
Pulvermjölk - 1,5 msk. l
Smör - 1,5 msk. l (24 g)
Vatten - 220 ml
Torrjäst - 1,25 tsk
Jag kontrollerade knådningen, degen var flytande, så jag var tvungen att tillsätta vetemjöl efter den första knådningen på 1 msk. l sked och efter den andra knådningen 1 st. l. Jag tänkte lägga på majs, men jag var rädd. Pepparkakamannen visade sig, men enligt min mening vattnig, men huvuduppgången har redan börjat. Trots all min rädsla steg brödet bra, bakade bra, det visade sig vara väldigt luftigt, måttligt poröst, med en känslig skorpa på alla sidor, gulaktig (men inte så gul som författarens 2501. Och viktigast av allt, mycket gott!

Efter att ha läst om detta bröd på forumet bestämde jag mig för att baka det för första gången. Baserat på receptet för HP Panasonic 2502 ...

Natalia, var inte rädd för att experimentera! Sanningskriteriet är övning ... Jag bakade också nyligen ... I det här receptet hade jag inte tillräckligt med vatten, men själva brödet var utsökt ... nu kontrollerar jag visuellt bullen tills det visar sig för maskinen .. Jag har redan fått rågvete i förhållandet 75% rågmjöl, fylld med havre, majs, bovete, ärtmjöl ...
Jag delar recepten. Jag spelar in och fotograferar allt.
Nu ska jag baka Linz-rågvete-bröd med ett förhållande 50/50 råg och vetemjöl, jag tog receptet på forumet här.
Lyckligt bröd

[Brads]

Brads Jag är också en experimenterare och om du bakar, vänligen dela recepten. Och jag kunde inte infoga fotot, även om jag följde länken från forumet. Jag gjorde något fel tills jag fick reda på det. Och igår bakade jag en muffins från en bok, det blev väldigt gott, men jag led med bakningstiden.

[Brads]

Brads försöker sätta in ett foto

[Brads]

Brads Jag är också en experimenterare och om du bakar, vänligen dela recepten.

Det finns många recept på forumet för en mängd olika typer av bröd. För olika smaker.
Jag letar fortfarande efter något som jag är intresserad av och gillar smak och komposition.
Med vete, mer eller mindre räknat ut och testat, hade till och med lite kul, här är länken till experimentet
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Nu hanterar jag råg, det är mycket svårare

Havregryn var vanligt, inte snabbt, så jag hällde över det och kokade det i mikrovågsugnen i några minuter. Majs och vetemjöl och flingor tog så mycket som anges i grundreceptet; brödet är inte dåligt. Tacka.