Soppa med zucchini och soltorkade tomater ("Lunch från Truffaldino från Bergamo")

Kategori: Första måltid

Ingredienser
kycklingfilé	300 g
morot	1 st
zucchini	1 st
potatis (medium)	2 st
purjolök	50 g
kyckling krydda mix	1 msk
persilja	2-3 kvistar
soltorkade tomater (halverade)	8 stycken
salt, peppar efter smak
olivolja	1-2 msk
Smör	30 g

Tillagningsmetod

"Truffaldino från Bergamo", 1976
Regissör: Vladimir Vorobyov
Medverkande: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
1. Skär morötter, zucchini, potatis i små kuber och stek i en blandning av oljor tills de är gyllenbruna. Lägg i en kastrull med kokande kyckling eller grönsaksbuljong och koka tills potatisen är öm.
2. Skär kycklingfilén i 5 cm bitar, rulla tjockt i en blandning av kryddor och stek på hög värme tills den är gyllenbrun, överför till en kastrull med grönsaker.
3. Skär purjolöken i tunna ringar och stek i 2-3 minuter på låg värme. Tillsätt i soppan och koka i ytterligare 3-5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Ordna soppan på skålar, tillsätt 3 bitar soltorkade tomater till varje. Skär resten i remsor och fördela jämnt i portioner. Strö med persilja och servera omedelbart.

Notera

Soppan kokar mycket snabbt. Lätt, lite kryddig och mycket aromatisk.
En bra start på en rejäl, ostörd lunch, som har många kötträtter på menyn.
Koka med kärlek och god aptit