Yoghurt maker - val, recensioner, frågor om drift (2)

Ksyusha, jag heter Tanya, och DU, naturligtvis, särskilt eftersom vi är landskvinnor.

Tanyusha, det är väldigt trevligt, jag är ledsen, jag såg inte namnet, det var så hon skrev det. Låt oss lära känna varandra.

Ksyusha, jag gjorde inte sur gräddej, men Ira irysska gjorde det,

Just jag gjorde det inte bara utan jag gör det regelbundet.
På termostatavläsningarna 37,5 - 36,5
För 1 liter grädde tar jag 1/2 förpackning Vivo gräddfil starterkultur. Jag värmer grädden till 36-37C.
Och jag lägger det på natten - på kvällen klockan 10, på morgonen klockan 8 är det klart.

Ksyusha, här om termostaten, det finns en lista över yoghurtproducenter som den INTE passar. Orion är det, är det inte ditt?
🔗

GruSha, vid samma länk under temperaturplattan för VIVO startkulturer, bara för gräddfil finns 29-31, men det är förmodligen den som producerades tidigare.

Kola, hej, du har en ny generation gräddfil, eller hur? Och vilken typ av fettkräm använder du?
Förresten använder jag UHT-mjölk till yoghurt, men tar du också UHT-grädde, eller tar du regelbundet?

[Monchik]

Monchik
Ja, ny generation gräddfil
Jag tar kräm Burenka ultra-pasteuriserad 10% eller pastöriserad Zlagoda 10% (av någon anledning gillar jag dessa i ATB och på dem)
Och jag lagar också yoghurt från ultra och pastöriserad (oftare på den).

Tja, pastöriserad mjölk kokas och ultra värms helt enkelt upp till 37 grader, men om grädde läser jag typ att de inte kokas, men de värms upp, det verkar, upp till 85 grader, sedan kyls de till varma och sedan tillsätts surdegs surdeg. Du värmer också så här, kokar du inte de som bara är pastöriserade?

Du värmer också så här, kokar du inte de som bara är pastöriserade?

Jag har aldrig kokt pastöriserad mjölk, än mindre grädde - är det rätt eller inte - en annan fråga, men jag gör och kommer att göra det - ja, så är jag

Ja, Tanyush, jag värmer bara upp den till önskad temperatur i mikronen och det är det.

Jag värmer bara upp den till önskad temperatur i mikronen och det är det

Och idag gick jag igenom Internet på surdegarna och till och med upptäckte att i mikra värmdes inte bara mjölk utan också surt med surdeg i något speciellt jäsningssätt.
Här, läs det, även om jag tvivlar på att det finns bakterier som kan överleva efter en mikrovågsugn
🔗

Ksyusha, här om termostaten, det finns en lista över yoghurtproducenter som den INTE passar. Orion är det, är det inte ditt?

Nej, jag har en normal On-Off.
Ja, jag insåg att för gräddfil behöver jag snabbt en termostat ....... eller inte snarast
Tack tjejer, jag förstod det

[Tanyush]

Tanyush, ja, sådant jäsningsläge är också nödvändigt att ha (min mikra har det inte).
Och du tvivlar förgäves - de påskyndar till och med jästen (samma bakterier) i degen - med lägsta effekt

[en till en]

Tjejer, hjälp! Folket här uttrycker, jag hoppas verkligen ... (jag kommer att skriva länge. Brist är inte min talang)

Den allmänna situationen är denna: Även om det inte är möjligt att köpa Brand 4001 (jag vägrade att ta det med äktenskapet, väntar jag på en ny ankomst), men för tillfället, spela runt (även om ordet är mer obscent tillvägagångssätt för denna process ) Jag köpte en billig yoghurtmakare i Auchan för 599r - Selecline (dess Yandex visar om det är fråga, bara bilden är liten). Hon är bara en till en Yoghurtmakaren Velikie Rivers Chernichka-2 (i allmänhet en-till-en-gruva, bara lock av andra färger på burkarna), clatronic jm 3344 och Bomann JM 1025 CB ... Endast min knapp är gulgrön och locken på burkarna är flerfärgade (i klatroniska och bomans alla vita) väl, och inskriptionen är inte Klatronic utan Selecline. Simpotyavaya, banker om nästan minst 200 ml, och om inte minst 160-170 ml. Var kan hon köpa banker billigt tills hon hittade ...

Hon börjar överhettas efter den tredje timmen av arbetet. Upp till cirka 45 ... Jag klarade mer eller mindre av det här - jag klippte olika cirklar i hela yoghurttillverkarens botten från viskoservetter som säljs i magnet (4 lager passar bara), ovanpå den inbyggda wellpapp runt från yoghurtmakare, +
Jag köpte en timer i Leroy Merlin för 138 re, jag programmerar den så att den värms upp kontinuerligt i två eller två och en halv timme och sedan värms upp i 30 minuter, stängs av i 30 minuter - någonstans runt 4,5, 6: e timme, sedan 7, 8,9,10 timmar - 15 minuter värmer, 30 minuter värms inte ... som ett resultat blir den färdiga produkten överhettad i slutet till 42 grader bara vid centralbanken, alla banker runt omkretsen är utmärkt! ...
Det vill säga, jag ställde in den en gång, igår tog det ca. Klockan 9, jag har inte gjort överstart ännu, har inte ätit. Medan jag tränade med en timer hade jag surat på Activia (jag har inget emot det), där ägde allt surdeg på 3-3,5 timmar. Genesis gjorde också gräddfil, men inte i burkar, utan i en skål gjord av Dieners stenkeramik från IKEA och tillsatte dessutom en frotté av mikrofiber (eftersom gräddfil behöver lägre temperatur) - det blev möjligt (lägg något annat under gräddfil ) - eftersom skålen är lägre än de inbyggda burkarna.

I allmänhet kom jag till kärnan i frågan: människor, infödda banker från denna yoghurttillverkare 8,5 cm långa. Jäsning som extra. sätter i tekoppar - förvirrande, eftersom locken är täta på dem för att kylskåpet ska ta upp - onani är enkelt ... Det finns glas för whisky - de är bokstavligen 3 millimeter högre än sina egna burkar och locket på yoghurten tillverkaren ligger på glasen för att whisky inte stänger ordentligt. Jag vill inte bry mig om att leta efter lägre whiskyglas. En annan billig yoghurttillverkare blir billigare (jag tänker redan på att inte spendera pengar på Brand)

***Snälla berätta för mig i vilken av följande yoghurttillverkare de inhemska glasen är högre än 8,5 cm, och samtidigt, mellan kanten på dessa inbyggda glasögon och kupolen på yoghurttillverkarens lock, finns det fortfarande STORT utrymme uppåt, så att du antingen kan skjuta några prisvärda icke-exotiska glasbehållare med gräddfil, och även kuddar under botten om det behövs för att peta? Tja, så att en och en halv eller två centimeter var över deras egna glasögon. som i sig inte är lägre än 8,5 cm ..... I allmänhet hoppas jag att jag på något sätt har förklarat det tydligt ... Här i märket finns det tillräckligt med höjd för att sätta en vanlig polytrofisk burk istället för inbyggda glasögon ...

I allmänhet läste jag länge, tittade på bilderna av yoghurtproducenter ... så nu frågar jag ägarna - ja, mät dina yoghurtproducenter (burkar utan skruvade lock och höjden ovanför dem)

Yoghurttillverkare Maxwell MW-1430
Yoghurttillverkare SCARLETT SC-141
Yoghurt Mystery MYM-6001
***och vem har en SEVERIN EG 3517 yoghurtmakare - mäta dina burkar i höjd UTAN LOCK, är de 8,5 cm? (de ser ut som mina på bilden) SEVERIN EG 3517 yoghurtproducenter i Eldorado, 8st - 589 rubel .... Jag har ALLA Selecline yoghurttillverkare med 7 burkar som jag köpte för 599r ... bli galen ...

och en förbipasserande fråga: keso med surdeg Genesis ... Eller i allmänhet keso ... Vilken butiksmjölk (Rostov vid Don, Novoshakhtinsk - det vill säga ukrainsk och vitrysk mjölk) ger en normal avkastning? Jag gjorde 4% på en flaska Kuban-ko, men med kvassilaktivering kom den ut 300-310 g (från en flaska på 0,93 l), igår satte jag den på 2,5% ultra-pastöriserad ODARI - från tre liter mjölk och Genesis ostmassa av surdeg kom ut ... 550 g keso! Kostnaden för den här hemlagade produkten passar på något sätt inte in i min budget ...

[Pocket skalor ATP-168 upp till 100 gram]

......... Jag blev van vid halva flaskan, så den håller 2 gånger längre ...............

Tatyana, det verkar .... Skälla mig inte för att jag citerar dig, förutom att du pratar om Vivas hällar, och jag kommer att prata om halvering. men Genesis .... De är 1-3 liter, det passar inte in i en yoghurttillverkare, tillverkare rekommenderar inte hälften av något där, som av skäl "så att något dåligt trådar inte attackerar där" .. ... Men fyllig i 1 liter av allt surdeg är dyrt, speciellt om jag planerar att jäsa, hur skiljer det sig från att dela påsen med 2-3 gånger, om jag inte klättrar dit med fingrarna , skedar, etc., men jag måste hälla humlen, jag lindar resten ordentligt, klyver med en tät klädnypa till nästa. gånger? Det här är mina tankar, jag tvingar inte på någon, desto mer vet jag redan att många kommer att halva ... Alla har en budget inte gummi ... Men jag vill föreslå en tanke, kanske någon kommer att göra det: startkulturer i ett paket om 1 gram ... Av sterilitetsskäl, strö det inte på K.-L.ytan, rikta dig inte in i ett spår och dela inte i tre lika stora delar. Det återstår bara genom påsens avskurna hörn för att försöka hälla "omkring" vid beröringen ... men det är svårt att göra, påsen med startkulturen är ogenomskinlig och du kan känna dig fel ...

Det finns en väg ut, jag bestämde mig själv på det här sättet: köp fickvågar, särskilt eftersom de nu är överkomliga - min man hämtar för mig idag i onlinebutiken Pocket skalor ATP-168 upp till 100 gram, mätnoggrannhet upp till 0,01 gr , priset är 545 rubel! (Dessutom drömde jag länge om sådana skalor, för att hänga förberedelser för blommor som jag är engagerad i ... Men fram till igår trodde jag att de - vågen - kostade många gånger mer och inte gungade båten för att köpa dem). Priserna för dessa vågar från 550 r - till flera tusen, jag bestämde mig för dessa inte bara på grund av priset utan grävde också recensioner, hittade dem på otzovik och köpte dem ...

[en till en]

medan jag spelade runt (även om ordet är mer obscent närmar sig denna process) köpte jag en billig yoghurtmakare för 599r. Hon är bara en till en , clatronic jm 3344 och Bomann JM 1025 CB ...

Och jag förstod inte lite, vill du ha en annan yoghurttillverkare utöver den här? Men det finns helt enkelt inga yoghurtproducenter som inte överhettas. Och min är densamma som din nu, bara kallad clatronic jm 3344. I två år redan. Härliga yoghurt kommer ut. Men jag har en termostat insatt där och det är det. Det är bättre att du köper det, det blir billigare än att ta en ny yoghurttillverkare, men det kanske inte fungerar, det kommer också att överhettas. Förresten, för dina och mina yoghurtproducenter i Ukraina i internetbutikerna kan du köpa en uppsättning inbyggda burkar på 6 av dem. Dessa är de
🔗
Av någon anledning säljs bara yoghurttillverkaren i Ryssland, och jag har inte sett burkar på Internet. Men kanske har du möjlighet att komma till Ukraina, kanske till Krim på sommaren eller något annat. Du kan beställa före resan i webbutiken och sedan gå till postkontoret, där du kommer att diskutera för att leverera. Tja, som en sista utväg, här använder många barn barnmat eller senap som extra burkar, leta efter nada av lämplig storlek i butiken.
Så jag råder dig att bara köpa en termostat (inte en timer, som din), du blir glad. Jag gör också kefir, med en sådan termostat, för den behöver jag 30 grader, och jag lägger till och med degen i en rund korg, sedan lägger jag termostaten vid 26-28 grader.

Jag kommer att prata om halvering. men Genesis .... De är 1-3L

Nastya, naturligtvis, om det visar sig vara splittrat, varför inte? Och med vikter - en bra idé.

Vi äter inte kefir .... Jag kommer att göra yoghurt och gräddfil, ja, jäst bakad mjölk kan fortfarande ... Ja, jag vill ha en yoghurttillverkare till, men högre i locket, att plocka upp och kunna klibba i höjden på "dynorna" och samtidigt är det utrymme, så att det var lätt att plocka upp en behållare från de burkar som finns i huset ... ja, eller glas ... för att inte lura runt med extra. inbyggda burkar för yoghurtproducenter - de säljer dem dyrt, oberättigat ... Jag vill inte ha regulatorn, jag vill inte ta ett ångbad och plocka upp med en massa temperaturmätningar av dynan, vilket är detsamma sak med en termostat ... du måste också dansa med den medan du fixar den ... vad är skillnaden om jag inte behöver en radikalt annan temperatur, till exempel kefir ... Allt billigt och medelstort yoghurtproducenter överhettas, jag kommer inte att köpa tefali och Brand för 1790 re, om du inte låter Boh besluta att överhettas (ingenting inte för alltid under månen, kvaliteten på de första varumärkena var bäst, men ALLT blir sämre än tid, och Brand började också klippa - och timern vid 06 blev vid första svängen istället för 00, och locken på glasögonen antingen glider eller dinglar, och glasen själva har en defekt i kanten och locket på yoghurtmakaren stöter på en kurva, etc. ...), plocka upp dynorna, det kommer på något sätt att vara synd ... och du kan inte fästa en timer på den, som yoghurtproducenter med en på-av-knapp ...

Och jag kommer inte till Ukraina, jag går inte någonstans alls (av ett antal skäl) ... så jag har något som jag kan nå med mina pennor ...

.........Tja, som en sista utväg, här använder många barn barnmat eller senap som extra burkar, leta efter nada som passar i storlek i butiken ............

: girl_cleanglasses: och var kan jag då ge 7 burkar senap? (Jag kan inte kasta ut det, jag är ok, oklmn, hushåll) och barnmat, jag måste ge honom ... han är 21 år gammal ... vopchem, jag hoppas på lyhördheten hos ägarna till yoghurtproducenter, om katten. frågade om någon skulle passa mig ...

Om jag inte hittar vad jag vill bland de billiga, så går jag och köper märke ...

och var ska jag då ge 7 burkar senap? (Jag kan inte kasta ut det, jag är ok, oklmn, hushåll) och barnmat, jag måste ge honom ... han är 21 år gammal ... vopchem, jag hoppas på lyhördheten hos ägarna till yoghurtproducenter, om katten. frågade om någon skulle passa mig ...

Men en senapsburk är mycket billigare än att köpa burkar till en yoghurtmakare, och ännu mer, en ny yoghurtmakare.
Jag tror att du bara vill ha en helt ny yoghurttillverkare.

Nej, jag vill inte bara ha en ny, utan en högre i locket ... så att det finns utrymme för manövrer med både stelotaren och valet av dynor för olika uppgifter

Eh ...
Jag köpte en binaton-yoghurttillverkare. Jag testade det först på vattnet. Resultatet - efter 6 timmar var vattnet i burkarna som står i en cirkel 40 grader, i det som står i mitten 45. Jag var glad att jag utan en termostat åtminstone kunde göra yoghurt, för enligt instruktionerna var möjligt att värma upp till 40 grader.
Men tidigt var jag glad att lägga i surdeget och efter 6 timmar mätte jag temperaturen. Det visade sig att i burkarna i en cirkel var det 45 grader och i det centrala var det mer än 50 grader.
Våra bakterier överlevde inte under sådana förhållanden - otvetydigt.
Det återstår att vänta på termostaten, och det är fortfarande två veckor, men det finns inget att göra.

Och förutom detta släpptes mycket serum i alla burkarna, vilket innebär att jag överexponerade, skulle jag ha stängt av det tidigare?
Och frågan är - du måste lägga burkarna i kylen, det vet jag. Men för att sätta dem direkt efter yoghurttillverkaren? De blir heta, men får vi dem omedelbart i kylan?

Jag läste också att serumet inte är läskigt, att du kan tömma det och äta resten. Om så är fallet, töm sedan vid behov - innan du placerar burken i kyla eller efter?

Och förutom detta släpptes mycket serum i alla burkarna, vilket innebär att jag överexponerade, skulle jag ha stängt av det tidigare?

Syvortka - och överexponerad och temperatur

[Mona1]

Mona1, snälla berätta för mig.
Om vassle släpps kan du äta yoghurt (eller snarare bifivit - är det inte längre möjligt? Så det är bortskämt? Eller är det okej?
Jag kommer inte ihåg exakt var, men på forumet verkade jag se meddelanden om att det inte är läskigt, men du kan tömma eller röra om och sedan äta

[Fråga:]

Jag gjorde inte bifivit, men i princip är serum inte ett gift, det säljs också i butiker, det är bara möjligt att bifidobakterierna delvis har dött. Så jag gav bara en länk idag i tråden om surkar, den som är den första länken.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Läs, det finns svar på många frågor. Här är vad med vassle:

Fråga:
Jag gjorde en surdeg för yoghurt, men det gick troligtvis inte. Jag gjorde allt enligt receptet, men yoghurten visade sig vara viskös och lite vatten kom uppifrån, som vassle. Berätta för mig vad som kan vara problemet?
Svar:
Serum kan finnas i flera fall:
- om du överexponerar startkulturen för länge
- om mjölken har låg proteinhalt eller utspädd, dvs. av dålig kvalitet
Lågt proteininnehåll i mjölk förekommer på vintern och beror på konens kost vid denna tid på året.
Med tanke på att din yoghurt också är trögflytande, ligger problemet troligen i mängden protein.

[Mona1]

Mona1, tack
Jag försökte vad jag fick idag. Det visade sig vara väldigt gott.
Jag kommer fortfarande att experimentera, tills termostaten kommer kommer jag att försöka stänga av yoghurtmakaren i 10 minuter varje timme. Jag vill verkligen ha yoghurt.

Jag läste allt under länken, och min man och jag äter denna sats tillsammans (om han går med på att äta det), och jag kommer att ge min dotter när allt fungerar perfekt, utan serum och utan överhettning.
Idag kommer jag att försöka läsa ämnet i forumet om surkar i sin helhet.

Kommer jag att plåga dig med mina frågor lite mer?
Jag läste vad jag ska lägga märke till när "rynkor" börjar dyka upp och nästa gång stänger jag av yoghurtmakaren lite tidigare än den här gången så att den fungerar utan serum. Men här är problemet: hela locket på yoghurtmakaren var täckt av kondens och bara lite av burkens topp kunde ses genom det.
Vem hade samma problem, hur hanterar man detta? Eller är det bara jag som dyker upp på grund av överhettning?
Och hur man sedan kontrollerar yoghurtens beredskap - ta bort locket och titta på det

[nik-irina]

nik-irina
som ett alternativ för att bekämpa överhettning, försök att stänga burken bara med dina egna kepsar, utan ett gemensamt lock, eftersom det rekommenderas att göra detta på sommaren med extrem värme

Det dimmar inte med mig, för burkarna är med lock påskruvade (i mina yoghurtinstruktioner är det så här, även om det i andra yoghurtproducenter är skrivet att öppna, medan yoghurtproducenterna är identiska, så jag tror att du kan göra det och det) Mina yoghurtproducenter är alltid stängda, i värmen också, men jag har en termostat, så jag blir inte varm inne i yoghurttillverkaren även på sommaren. Och så kan du se allt genom locket, men ibland kan jag till och med öppna locket på yoghurtmakaren och dra ut burken för att titta, stäng locket direkt. Om du tittat och ser vad som behövs, använd samma metod för att snabbt returnera burken. Temperaturen inuti yoghurttillverkaren kommer att återhämta sig mycket snabbt, oroa dig inte, och temperaturen i burkarna kommer praktiskt taget inte att reagera på dessa åtgärder alls.

Flickor från Ukraina, hjälp mig att köpa en termostat till en yoghurttillverkare! Du kan köpa från oss (och även då är det inte tillgängligt nu) med köp av 20 startkulturer, vilket är 750 + 1200 rubel. Det är för mycket för mig. Även med hänsyn till sändningen från Ukraina blir det billigare. Jag köper surdegar i joint venture i min stad, men det finns inga termostater ... Jag skulle vara mycket tacksam för din hjälp.

Här i mitt inlägg, ta en titt
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
De skickar dem också till Ryssland, många ryska kvinnor köpte här.

Tacka! Jag lämnade en begäran.

Så, mina experiment stoppades, nästa surdeg kommer bara att vara med en termostat (att döma av banan kommer den att anlända om 8-10 dagar).

Vad hände den här gången: Jag bestämde mig också för att stänga locken direkt (instruktionerna säger också det, jag vet inte varför jag inte stängde dem direkt), lade dem i yoghurttillverkaren och stängde av dem varje timme i 10 minuter. Genom att göra detta uppnådde jag bara samma temperatur i alla burkar, både i den centrala och i de i cirkeln. I 4,5 !!! timmar i burkarna visade sig den nödvändiga (som jag föreställer mig) koagel, men det märktes att vasslan precis började separera (eller kanske det var kondens från burkens väggar, eftersom vätskan var transparent), men efter att ha mätt temperaturen blev jag mycket besviken - 51-52 grader i alla burkar.
Tydligen blev temperaturen högre eftersom burken stängdes med lock den här gången.
I allmänhet får vi tålamod och väntar på tillsynsmyndigheten.
En sak är bra - eftersom det värmer så mycket kommer det verkligen inte att finnas några problem med underhettning (de skrev om någon modell här), även om det är kallt hemma

När regulatorn anländer, experimenterar du med vatten i burkar, mäter temperaturen på vattnet i burkarna efter fyra timmar för att förstå om du ställer in normala värden på regulatorn eller om du behöver justera den något.
Om yoghurttillverkarens botten värms upp ojämnt, lägg sedan en kartong under den hetaste burken, även om du använder en termostat.

[Mona1]

Mona1, okej, tack för tipsen, jag hoppas att vi någon gång kommer att äta hemlagad yoghurt

Hallå! Jag såg en sådan yoghurttillverkare i butiken idag
🔗
Äger någon en modell som den här, vad är intrycken?

Jag har inte hört någon prata om en sådan yoghurttillverkare i den här tråden. Tja, kanske någon kommer att svara på allt.
Gör bara länken inte aktiv, snälla, detta kan bara göras med länkar till sidorna i vårt forum, annars kommer moderatorerna att skälla dig.

OK. Länken korrigerades. Denna modell väckte intresse för två typer av containrar till en låg kostnad.Tja, plus två reservkrukor blir inte överflödiga, du kan behålla surdeget i dem.

[bernard]

bernard,
enligt min mening är din yoghurttillverkare en tvilling yoghurttillverkare Vitesse VS-412 .... Endast hälften av burkarna ersattes där med en behållare .... Du kan enkelt göra det själv - sätt hälften av burkarna i reserv ( och detta kommer att vara så många som 6 burkar, inte två, som Sigmund Stein), och lägg någon mikrovågsbehållare på den här platsen (de är livsmedelssäkra i ett brett temperaturintervall - från -30 till +100 grader) och få fler reservoarer för samma pengar. Banker kommer troligen från Yogurtnitsa Severin, men de kostar till och med i Eldorado .... nästan 600 rubel för 7 burkar ... och det finns inte många burkar ...

[bernard]

bernard, Råder Anastasia korrekt. Yoghurtmakaren vid din länk är samma Vitesse VS-412. Och plastbehållaren (som är lämplig för mikrovågsugn) kan väljas i allmänhet i storlek för hela yoghurttillverkaren.

Men personligen, som för mig - en rund yoghurtmakare (och så lång) är bekvämare för mig än en rektangulär (eller kvadrat) - det är lättare att plocka upp behållare i en rund. Och jag spelade med burkar för länge sedan - jag är trött.

[Boyakas kattirysska]

Boyakas katt
irysska
Tacka! Faktum är att Vitesse-412 är av samma klanstam med Sigmund Stein. Det ser ut som en OEM-tillverkare nitar dem på beställning. 12 burkar från Vitesse är mer än tillräckligt, du behöver inte ens köpa någonting i tillägg och det finns många plastmatbehållare hemma. Jag kommer att titta på forumet för recensioner om denna Vitesse-modell, förutom tillverkare av rätter, jag vet ingenting om dem.

Flickpojkar, som har en tråd liknande eller till och med bara en sådan yoghurttillverkare - Ves VYM-1 🔗
Jag gillar priset, jag tittar under gräddfil-kefir ...

Jag undrar var det värms upp - längs sidoväggarna eller i botten? Om det är på sidan är det något utrymme mellan insidan. med en behållare och väggar, för att göra isolering vid överhettning?

Igår kom min Travola Yoghurt Maker MD-1000. På Ozone var rabatten 500 kopeck, minus bonusarna var gåva, summan kom ut för 320 rubel, nästan för ingenting stod jag lite varm, tvättade skålen och lade omedelbart i surdeget: mjölk 3,2% och 2 msk. skedar gräddfil. Efter 6 timmar fanns det en så fin yoghurt, sedan rörde jag den lite, den blev flytande, jag lade den i kylen med rädsla, men efter två timmar såg jag återigen hur gelén blev i form. Jag prövade den, utsökt, skar en banan där, den blev ännu godare, bara av någon anledning var den inte slät, men kornig ... kanske för att jag inte vispade den med en visp före och efter? Vem stod inför ett sådant problem, berätta för mig hur man gör det vackert?

sätt omedelbart startkulturen: mjölk 3,2% och 2 msk. skedar gräddfil. Efter 6 timmar fanns det en så fin yoghurt

Bara av någon anledning var det inte slät, men kornig ...

Yoghurt är inte gjord med gräddfil.

[Ultrapasteuriserad]

Vanligtvis granularitet, om surdeg var ojämnt blandad i mjölk och yoghurt verkligen inte är gjord med gräddfil, men om det visar sig gott, så som de säger, även om du kallar det en kruka, lägg bara inte i ugn.
Och med visp verkar vi inte piska upp det, varken före eller efter jäsning. Pröva på samma sätt för att köpa speciella startkulturer för att göra yoghurt, nu finns det många olika, för varje smak, här i filialen skriver de mycket om bakteriekostkulturer, läs, där ger flickorna sina namn och beskriver vem som har de kommer ut, och det finns referenser där de är till salu. Eller om du inte hittar länkarna skriver du själv på Google: köp en surdeg ... namn i staden .... Eller om du inte hittar det i din stad, i närheten, kan du beställa via post, det finns beskrivningar av dessa startkulturer på startkulturernas platser, läs om du kan eller inte, mycket små barn får inte göra allt, eller de kan behöva någon form av produkt för hälsan men vad är omöjligt. Det rekommenderas inte att göra en typ hela tiden. Har gjort en månad eller ett par månader, byt till något annat.
Ja, ännu viktigare: Använd en mjukare och vackrare yoghurtstruktur Ultrapasteuriserad mjölk, du behöver inte koka den, utan bara värma upp den till 37-38 grader, späda surdeget i den och - i en yoghurttillverkare.

Tack, tjejer! Tydligen är hela poängen i surdegen, du måste fortfarande köpa den, jag ville bara spara den. I morgon stormar jag apoteken

Titta, bara apotekskapslar Yoghurt, som läkare ibland föreskriver, detta är inte lämpligt för jäsning eller Linex-typ, det vill säga du behöver exakt startkulturer för att göra yoghurt. Ofta säljer ett apotek olika startkulturer från någon tillverkare. Till exempel god mat (italiensk), så på apoteket, där de är, så finns det yoghurt, yoghurt-fitness, immunalis, symbiotisk, etc. Ta, om det finns flera, bara yoghurt och skriv om resten av namnen där för dig själv, och hemma på en dator hittar du på Google om dem, läs vad du gillar, sedan kommer du att köpa det för ett test.
Förresten, vi säljer inte bara startkulturer på apotek utan också i stora stormarknader, men på ett mer tillförlitligt sätt i ett apotek och helst att de förvaras där i kylen, var uppmärksam på utgångsdatumet.

[Tanyush]

Tacka, Tanyush, Jag kommer definitivt att ta hänsyn till allt. Men vi har inga stora stormarknader, staden är liten, men jag ska titta när det är möjligt, kanske jag bara inte uppmärksammade. Men på apoteket frågar jag mig omkring.

Slutligen fick jag en termostat i tre dagar och försökte hämta den från postkontoret ...
Under dagen experimenterade jag med vatten, mätte det, men jag kunde inte hitta det exakt, jag hade inte tillräckligt med tålamod, jag bestämde mig för att lägga yoghurten så snart som möjligt.
Så så. Jag ställde in värdena 43.0 och 43.7. Det visar sig att temperaturen "går" efter reläet utlöses med cirka 0,5-0,8 grader. Tid mellan relä 2-operationer (för kylning) -3 (för uppvärmning) minuter.
Det svalnar snabbare än det värms upp eftersom det är kallt hemma.
Mjölken togs av huset i byn, men det visar sig inte vara en liter, utan bara 950 gram, det räckte för mig för 6,5 burkar. Men ändå så bra fyllde jag den sjunde burken med vatten och lade den i mitten på en kartong (bara i den kommer jag att mäta temperaturen senare, eftersom den centrala borde värmas upp mer, jag kommer att kontrollera hur den värms upp med kartongen).
Medan temperaturen i en av yoghurtburkarna är cirka 36,4 (jag har yoghurt, bifylakt, är de tillåtna värdena 34-40 grader optimala 36-38, så att precis rätt temperatur visade sig)
Men jag vet inte om jag väntar på yoghurt eller inte, det är redan en på morgonen och den har inte tjocknat ännu, det är redan fem timmar.

Tja, 5 timmar räcker inte för den första jäsning från startpulver i pulverform, du måste fortfarande vänta. Men jag tvivlar på att du har så många siffror på termostaten. Hur lång tid har du tagit temperaturen i burkarna? Och de värmde mjölk med surdeg i förväg eller lade den kallt? Kanske mätte de det för tidigt. Jag har cirka 38 på regulatorn, och i burkar efter 4. Men naturligtvis har vi olika yoghurttillverkare, burkar och termostater, så kanske du verkligen har det.
Och ändå är det bra eftersom det visade sig 6,5 burkar. Varför hälla vatten i en förstod inte. Jag får också 6,5. Vi äter 6 av dem, och vi använder hälften av den sjunde burken för jäsning en annan gång.

[Mona1]

Mona1, uppmätt efter 5 timmar, värmdes mjölken upp till 38 grader i förväg. Jag limmade regulatorsensorn med tejp till botten där tråden går in i yoghurtmakaren, det var förmodligen den hetaste platsen.
Jag hällde vatten för att se hur många grader centralbanken kommer att vara till slut. (Min yoghurtmakare går för 7 burkar, 6 i en cirkel och 1 i mitten). Och jag trodde också att inte alla banker borde satsas.
Slutsats: 7 timmar gick, surdeget började tjockna, det blev som gräddfil, jag drog ut burkarna, mätte temperaturen i två (jag öppnade inte resten) och lade den i kylen. Låt oss se vad som händer på morgonen.
Temperaturen i burkarna var 37,9 och 38,5 (38,5 i burken, som låg alldeles intill regulatorsensorn).

Optimal, som du skrev, för denna startkultur är 36-38 grader, och det är bättre om den färdiga yoghurtens temperatur visar sig vara närmare 36 grader, och du fick 37,9 och 38,5, så nästa gång skulle jag vara en och en halv och till och med två grader sänkte båda termostatvärdena.Och även efter tillagningen mätte jag igen temperaturen på den färdiga produkten, i allmänhet måste jag justera flera gånger så att allt blir OK. Jag önskar er läckra yoghurt!

Tacka! Jag tror att jag kommer att experimentera med 2-3 surdegar till och allt kommer att bli som det ska
Det viktigaste är att mina bakterier redan har överlevt (upp till 40 tillåtna), och du kan äta yoghurt. Jämfört med den allra första gången är detta redan framsteg (första gången det var redan över 50 grader), och det fanns ett serum.
När jag fyller min hand kommer jag att prova andra surdegs, särskilt gräddfil och jäst bakad mjölk.

Det smakade bara, det verkar för mig, surare än första gången, även om vasslan separerade för första gången.
Jag tog en annan mjölk, men också UHT, första gången jag kokade den, men den här gången värmde jag upp den.
Åh, jag måste nog skriva om surkar?