Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

[Lactosha]

Skriv titeln, bilden öppnas inte.

Lactosha :
Sammansättning:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termophilus;

[Lactosha]

Lactosha :
Sammansättning:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termophilus;

Att döma av bakterierna är detta yoghurt Namnet återspeglas naturligtvis, men ändå

Att döma av bakterierna är detta yoghurt Namnet återspeglas naturligtvis, men ändå

En bild som du inte kan se heller?
Där står det på lådan - yoghurtstarter, men något nytt, kanske någon redan har provat det här ...

Här är en annan bild

a ha! Det är sett!
Intressant: 6 påsar om 0,5 g vardera.
I våra (lokala till salu) startkulturer går allt 1 g, men här 0,5! Märkligt nog, hur mycket mjölk är det för och i tid?

Och så, en rolig bild

a ha! Det är sett!
Intressant: 6 påsar om 0,5 g vardera.
I våra (lokala till salu) startkulturer går allt 1 g, men här 0,5! Märkligt nog, hur mycket mjölk är det för och i tid?

Duc och vår skriver nästan alla - för 1-3 liter mjölk, det vill säga, vi delar dem lugnt i hälften. Så 0,5 g är bara en normal storlek för en liter mjölk.

Hmm, nästa gång (när jag öppnar en ny surdeg) delar jag den! rester i kylen? i frysen?

Hmm, nästa gång (när jag öppnar en ny surdeg) delar jag den! rester i kylen? i frysen?

Det är där du vanligtvis lagrar denna surdeg innan du öppnar den och lägger den där. Men jag vet inte hur de gör surdeg i Ryssland och om de kommer att kunna dela dem. För närvarande är endast laktin av dem som jag har provat odelbar. Från en halv påse erhålls skräp. Resten är utmärkta.

Tja, bara laktin är det. Det är uppenbart att vi inte kommer att dela.

Det är där du vanligtvis lagrar denna surdeg innan du öppnar den och lägger den där. Men jag vet inte hur de gör surdeg i Ryssland och om de kommer att kunna dela dem. För närvarande är endast laktin av dem som jag har provat odelbar. Från en halv påse erhålls skräp. Resten är utmärkta.

Och jag delar VIVO. Jag jäser bara hälften inte i 1 liter mjölk utan i 0,5 liter. Med Laktina är det också möjligt tror jag. Det vill säga du häller inte i 7 burkar utan i 4. Och sedan kan en av dem användas för omodling. Redan i 1 liter mjölk.

Och jag delar VIVO. Jag jäser bara hälften inte i 1 liter mjölk utan i 0,5 liter. Med Laktina är det också möjligt tror jag. Det vill säga du häller inte i 7 burkar utan i 4. Och sedan kan en av dem användas för omodling. Redan i 1 liter mjölk.

Nyligen gör jag vanligtvis i en termos) Jag värmer mjölken till önskad temperatur och i en termos 1,2 liter. Det håller temperaturen mycket bra. Och bekvämt

Jag återvände till min favorit jäsning bra - mat, en ny fitness jäsning har dykt upp för dem som vill gå ner i vikt, idag ska jag försöka.

Nyligen gör jag vanligtvis i en termos) Jag värmer mjölken till önskad temperatur och i en termos 1,2 liter. Det håller temperaturen mycket bra. Och bekvämt

Jag gör också mitt barn i en yoghurttillverkare så att han kan vara i burkar och för mig själv i en termos gjord av mjölk med lägre fettinnehåll blir det inte värre.

Jag gillar också bra mat, jag rekommenderar det till alla

Tjejer, jag köpte en yoghurttillverkare idag. Instruktionerna är väldigt korta, så korta att jag inte förstod någonting. Jag kan inte läsa allt här. Kanske någon berättar steg för steg och i gram hur jag gör yoghurt baserad på Evitalia eller någon annan torr surdeg. Jag tror att det bara finns en princip.
På råd från instruktionerna går vi nu till affären och till apoteket.Jag kommer att köpa långvarig fet mjölk, en surdeg på apoteket.

[celfh]

celfh, mjölk är inte nödvändigtvis fett - jag gör från en och en halv. Men det smakar och färgar.
Fetthalten i mjölk påverkar inte yoghurtberedningstekniken. Så sterilisera behållaren för att blanda mjölk och surdeg eller helt enkelt hälla över kokande vatten (det är tillrådligt att sterilisera det, jag gör det i en mikron), gör detsamma med burkar, en sked och en slev. Värm mjölken till en temperatur på 37-40 *, rör surdeg i den, häll i burkar, lägg i en yoghurtmakare. Anslut yoghurtmakaren, täck och lämna ensam i några timmar.
Om detta är moderns surdeg (från pulver, den första) - det tar lång tid att jäsa, 6-8 timmar. Om yoghurtmakaren överhettas kan yoghurten vara klar tidigare. Jag börjar falla in efter klockan fyra. Lyft locket, rör om en burk. Om mjölken svänger är det för tidigt. Yoghurt kan betraktas som färdig när ytan på mjölken blir som porslin, och med en liten lutning på burken kommer inte mjölken att svaja.
Det är viktigt att inte överexponera yoghurt! Medan det är varmt kommer det inte att ha en så tät konsistens. Det svänger inte som mjölk, men det är fortfarande ganska levande och andas. Du måste fånga det här ögonblicket. Ta bort burkarna från yoghurtmakaren, täck med enskilda lock (i yoghurtmakaren är burkarna öppna under ett gemensamt lock). Ordna omedelbart burkarna i kylan. Yoghurten kommer att få fasthet om några timmar.

Om jag inte tar fel, tar det ryska Evitalia mycket lång tid att jäsa - upp till 12 timmar. Flickor från Ryssland kommer att korrigera mig, om något.

God mat är mycket välsmakande och mycket tjock yoghurt, det tar 4-5 timmar att laga mat. Jag jäser från en startkultur 3 gånger, om smaken inte längre är densamma, steriliserar jag aldrig burkarna. Aktiviteten visar sig alltid, men inte tjock jämfört med god mat.

Snälla berätta för mig.
Jag gör yoghurt i en yoghurttillverkare för första gången. Evitalia surdeg, värmde mjölken, tillsatte surdeg, hällde den i burkar, allt var som det borde vara. Den har stått i 11 timmar, men mjölken har inte ens tjocknat. Ingenting händer. Serumet separerar inte, i allmänhet är det inget fel, men det finns inget resultat heller. Mjölken förblir flytande som den var. Jag mätte temperaturen i burken med en elektronisk termometer: den är klart högre än 42 grader.
Hur man är? Kan någon hjälpa till med råd ...
Tack på förhand!

Snälla berätta för mig.
Jag gör yoghurt i en yoghurttillverkare för första gången. Evitalia surdeg, värmde mjölken, tillsatte surdeg, hällde den i burkar, allt var som det borde vara. Den har stått i 11 timmar, men mjölken har inte ens tjocknat. Ingenting händer. Serumet separerar inte, i allmänhet är det inget fel, men det finns inget resultat heller. Mjölken förblir flytande som den var. Jag mätte temperaturen i burken med en elektronisk termometer: den är klart högre än 42 grader.
Hur man är? Kan någon hjälpa till med råd ...
Tack på förhand!

Käften fungerar inte.

Snälla berätta för mig.
Jag gör yoghurt i en yoghurttillverkare för första gången. Evitalia surdeg, värmde mjölken, tillsatte surdeg, hällde den i burkar, allt var som det borde vara. Den har stått i 11 timmar, men mjölken har inte ens tjocknat. Ingenting händer. Serumet separerar inte, i allmänhet är det inget fel, men det finns inget resultat heller. Mjölken förblir flytande som den var. Jag mätte temperaturen i burken med en elektronisk termometer: den är klart högre än 42 grader.
Hur man är? Kan någon hjälpa till med råd ...
Tack på förhand!

Det verkar som att de sa att på Evitalia jästas jästen under lång tid.
Skriv till oss vad som hände. Natten har redan gått

Tack för din feedback !!
Jag fick inget (((((
Yoghurtmakaren stängde av efter 25 timmar !!! Resultatet är noll.
Mjölken förblev flytande, bara i en burk fanns det något som en förtjockning.
Måste antagligen byta antingen mjölk eller surdeg.
Snälla, säg mig en sak till ... Är det möjligt att röra vid burkarna för att kontrollera, rör om med en sked för att se vilket förtjockningsstadium eller inte. Skulle inte detta störa fermenteringsprocessen? Jag vet bara inte hur jag ska avgöra när processen är klar, när jag ska stänga av yoghurtmakaren.
tacka

Tack för din feedback !!
Jag fick inget (((((
Yoghurtmakaren stängde av efter 25 timmar !!! Resultatet är noll.
Mjölken förblev flytande, bara en burk innehöll ungefär en förtjockning.
Förmodligen är det nödvändigt att byta antingen mjölk eller surdeg.
Snälla, säg mig en sak till ... Är det möjligt att röra vid burkarna för att kontrollera, rör om med en sked för att se vilket förtjockningsstadium eller inte. Kommer inte denna störning att skada fermenteringsprocessen? Jag vet bara inte hur jag ska avgöra när processen är klar, när jag ska stänga av yoghurtmakaren.
tacka

Det kommer att fungera nästa gång! Nödvändigtvis!
För att kontrollera att burkarna lutar något, STÖR INTE en sked, omorganisera INTE burken, SKAKA INTE!
Och ta en vanlig yoghurtstarter.

Jag läste att Evitalia kommer att gå för jäsning ...
Om det inte är svårt, berätta för mig vad som är normalt för yoghurt.

normalt är: Laktin. Genesis. God mat. Vivo i St Petersburg är inte ett problem att köpa

normalt är: Laktin. Genesis. God mat. Vivo i St Petersburg är inte ett problem att köpa

Tacka! Jag ska försöka.
Nu finns det ett alternativ med Activia yoghurt (jag läste att det är lätt att göra, därför bestämde jag mig för att försöka på det här sättet efter misslyckandet med Evitalia). Det verkade tjockna snabbt efter tre timmar. Jag kollade en burk (det visade sig att det var omöjligt) med en sked: den var tjock ovanpå och när den blandades var den flytande.
Hon stängde av yoghurtmakaren efter 6 timmar och lade burkarna i kylen. Jag får se vad som händer på morgonen.
Tack alla för råd!

Flickor, berätta för mig, använde någon sådan surdeg? Jag är intresserad av att lägga till 100-125 ml per 1 liter mjölk som Actimel yoghurt (till exempel)? Ledsen om du redan skrev om detta. : girl_red: Ge mig en spark i rätt riktning då.

Tacka! Jag ska försöka.
Nu finns det ett alternativ med Activia yoghurt (jag läste att det är lätt att göra, därför bestämde jag mig för att försöka på det här sättet efter misslyckandet med Evitalia). Det verkade tjockna snabbt efter tre timmar. Jag kollade en burk (det visade sig att det var omöjligt) med en sked: den var tjock ovanpå och när den blandades var den flytande.
Hon stängde av yoghurtmakaren efter 6 timmar och lade krukorna i kylen. På morgonen ser jag vad som händer.
Tack alla för råd!

Med Activia blir det inte så tjockt, när du blandar det (efter kylskåpet) är det praktiskt taget drickbart.

Med Activia blir det inte särskilt tjockt, när det blandas (efter kylskåpet) är det praktiskt taget drickbart.

Jag håller inte med dig. Jag gör det på Activia och jag kan inte säga att det kommer ut att dricka. Jag lägger till syltet och äter det med en sked, det fungerar inte.

Med Activia blir det inte så tjockt, när du blandar det (efter kylskåpet) är det praktiskt taget drickbart.

Om du blandar yoghurt får du något drickbart, från vilken startkultur och vilket fettinnehåll som helst.

Jag håller inte med dig. Jag gör det på Activia och jag kan inte säga att det kommer ut att dricka. Jag lägger till syltet och äter det med en sked, det fungerar inte.

Och du rör om den med en sked och häll den i ett glas så dricker du. Om den ätas direkt från burken är den relativt tjock.

Om du blandar yoghurt kan du dricka vilken som helst, från vilken startkultur och vilket fettinnehåll som helst.

Min son gillar att hälla den i ett glas och blanda den med riven jordgubbar med socker, så med god mat, även efter omrörning, är skeden i glaset. Och om det är i en burk är det omöjligt att skaka ut det utan en sked.

Min son gillar att hälla i ett glas och blanda det med riven jordgubbar med socker, så med god mat, även efter omrörning, är skeden i glaset. Och om det är i en burk är det omöjligt att skaka ut det utan en sked.

Så faktum är att jag gör i ett glas, jag har ingen yoghurttillverkare än och jag gör det i en långsam spis. Jag flyttade speciellt yoghurten och lade en tesked så står den.

Och idag köpte jag en Dax 60-multikokare, så tänk dig att det fanns en reklambroschyr på flera sidor med GoodFood-surdegs bland de medföljande dokumenten. Alla deras produkter har beskrivits. Vad är vardera för och vad ingår. Intressant. Jag hade denna Vivovsky komplett med en yoghurttillverkare, och här - med en långsam spis.Eftersom min modell har ett yoghurtläge. Men där säger de - 40 grader. borde vara. Och hur det egentligen är - jag vet inte. Troligtvis kommer jag inte att använda det här läget, jag är mer nöjd med min yoghurtmakare med en termostat. Men det faktum att det finns ett läge - Vexation, är mycket utmärkt. Nu kan du göra bakad mjölk på egen hand och göra utsökt jäst bakad mjölk med startkulturer. Jag tog en gång Genesis bio-jäst bakad mjölk jäsning. Och jäst på köpt smält kött - det kom bara ut så lätt. Och om du gör ditt eget kött blir det kanske ännu bättre.

Och om du gör ditt eget kött blir det kanske ännu bättre.

Tvivlar inte ens
Jag gör ständigt melon i en långsam spis, sedan jäser jag med hemlagad grädde och resultatet är bortom beröm. Butiken var inte ens nära

Jag blev också ansluten till hemlagad jäst bakad mjölk

Flickor som jäst KEFIR från GENESIS? Hur länge mognar det och temperaturen?

[RybkA]

RybkA
Här är en titt: 🔗

Där, i första stycket, ungefär kefir - temperaturen är inte högre än 28-30 gram. och jäsa i minst 6-8 timmar (verifierad av personlig erfarenhet), ibland 10 timmar om köket är svalt. I kylskåpet blir det ännu tätare

Flickor, har någon redan använt en sådan produkt?



Bo shoto, jag släpar efter livet och så långt jag kunde se på bilden: Odessa-mamma har redan anslutit sig till släppet, det var hög tid och priset var ganska sant

[rusja]

rusja, tack jag missade temperaturen, tog den till "som vanligt", visste inte att så lite behövs för kefir Låt oss se vad som händer
Var hittade du den här Lactosha? I vår stad har jag ännu inte mött sådana

[rusja]

rusja, tack jag missade temperaturen, tog den till "som vanligt", visste inte att så lite behövs för kefir Låt oss se vad som händer
Var hittade du den här Lactosha? I vår stad har jag ännu inte mött sådana

Och vi har det i Kiev. Jag försökte inte.

Och jag gjorde bakad mjölk i en ny multikokare på natten. På morgonen gled jag in på apoteket för Genesis-jäst bakad mjölk, men hon är borta, bara yoghurt. Sedan sprider hon en sked bordsgrädde från en butik med liten hållbarhet, Schaub bara för att vara säker på att det finns mjölksyrabakterier och inte palmolja med tillsatser av gräddfilarom och smak. Och gnuggade 1 msk med denna sked gräddfil. en sked keso. Och med denna blandning laddade jag min melon. Jag gör det i en yoghurttillverkare. Genom smarta slutsatser ställde jag in 35,0-35,3 grader på termostaten. Jag väntar på vad som kommer ut och om det kommer att komma ut alls. Åh, och det fanns sådana kycklingar i melonen, jag hällde dem också i burkar, det här är det mest utsökta! Jag undrar hur många timmar det kommer att jäsa? Om bara smulorna hade tid att tjockna innan det blev mörkt.

Flickor som jäst KEFIR från GENESIS? Hur länge mognar det och temperaturen?

Jag hade en temperatur på 31-30 (termostat) i 10 timmar jäst

[Monchik]

Monchik
som för mig är temperaturen för fermenterad bakad mjölk för liten, i allmänhet behöver du minst 37-38C

Under naturliga förhållanden kyls mjölk till fermenterad bakad mjölk till 40 grader, sedan försöker de bibehålla samma temperatur på något sätt - i en filt, ugn osv. Av detta drar vi slutsatsen att din temperatur, Monochka, är som för kefir, men fermenterad bakad mjölk är en annan fermenteringsprodukt, lyssna därför på Toffee och lägg gr. 38, om 40, jäser ännu snabbare, bevisat empiriskt

Ja, Monchik, förstår du, och Olga säger det - sätt minst 37,5-38C, annars blir det fermenterade fermenterade kvastar innan nya kvastar

Flickor, så kanske det här är bra för jäst-fermenterad bakad mjölk. Jag gräddfil med keso. Vem vet hur snabbt hon behöver det. Värm upp så värmer jag upp, om inte tillräckligt. Jag är bara rädd för att bränna basillerna. Förresten, när jag gjorde Genesis biorezhenka verkar det som om jag satte 37-37,5 där, men inte 40, säkert. Det går naturligtvis temperaturen fram och tillbaka utanför termostaten. Generellt vet jag inte. Vad som händer ska jag skriva. Men det kommer inte att fungera, imorgon får jag ett nytt surdeg. Jag gjorde två liter mjölk i en tecknad film, hälften av den jäser just nu och en liter finns i kylskåpet för tillfället.

40, vi frågar inte, vi vet att du inte kommer att leda
Och 37,5-38 - ingenting kommer att göras mot dem, jag ger en tand
Och där, se själv

Nej, jag gick just nu, sköt en yoghurtmakare i ett fat, som helt klart inte är flytande, det tog lite. Tre timmar hittills. Tja, det är värt hej, eftersom processen pågår. Tack tjejer för ditt deltagande.