Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, vilken skönhet! och mycket välsmakande, jag tvivlar inte på det!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, vilken skönhet! och mycket välsmakande, jag tvivlar inte på det!

Hur läcker det är. Den yngre åt en halv burk. Och idag argumenterade jag mycket. Jag blev nästan sjuk.

[Melisa Viktorovna]

Tja, tja, tja! Medan jag var här och inte skonade mig själv eller mina barn, trampade mina fötter i blod, gick jag för att få surdeg (för dig köpte jag förresten också Melisa Viktorovna), klagar du här!? Jaja. Så vänta tills jag besöker, vänta. Jag kommer. Och jag kommer inte ensam. Dölj avskärningen i skåpen.
Dagens eftermiddagste yoghurt laktin med färska jordgubbar (delvis mald i en mixer, delvis i bitar)

Ksyushk @ -Plushk @ tack för startkulturerna !! ser fram emot att träffa ... dem och yoghurttillverkaren
hur är det med katter ??? så att den rakade inte kommer ut ur garderoben, rädd att jag fyller piller direkt
Ksyusha, och dina jordgubbar är färska, eller vad ?? eller var det nyfryst?

AAAAA, förmodligen jordgubbssylt ??? som från bilden ..... så du kan säga ...

[Ksyusha]

Ksyusha, och dina jordgubbar är färska, eller vad ?? eller var det nyfryst?

AAAAA, förmodligen jordgubbssylt ??? som från bilden ..... så du kan säga ...

Nat, jordgubbarna var färska när de var färska från trädgården igår morgon. Som bevis kan jag bara visa sönderrivna svansar

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Har du fortfarande jordgubbar? och så att du kan se att den är färsk - i syltet är det allt jämnt rött, och här ser det också vitt ut

[Linné]

Linné, ja, det finns det. Andra skörden våg Detta är remontant. Hon kommer att föda två gånger på sommaren.

[Linné]

Linné, ja, det finns det. Andra skörden våg Detta är remontant. Hon kommer att föda två gånger på sommaren.

Antonovka Lena, jag föreslår att gå till Ksyushk @ -Plushk @, äta färska jordgubbar med gräddfil

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Vi brukade ha sådana jordgubbar
Melisa72ru,
Varför - inte en krok för en galen häst på tusen mil

[Antonovka]

Antonovka Lena, jag föreslår att gå till Ksyushk @ -Plyushk @, vi äter färska jordgubbar med gräddfil

Inte så oärlig! Kom till mig. Vi har jordgubbar och hallon i andra omgången, och även fikon har redan sjunkit i pris. Lenchik, sluta jobbet, kom! Vi äter lägenheterna, det sjönk också i pris ...

[Nadyushka]

Va, Nadyushka, retas

[Nadyushka]

Va, Nadyushkakitslig

A ha! Och idag drömde jag så coolt i Andryukha! ...

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Vi brukade ha sådana jordgubbar

Det går som jordgubbar. Men eftersom det är stort kallar vi det jordgubbar

Antonovka Lena, jag föreslår att gå till Ksyushk @ -Plyushk @, vi äter färska jordgubbar med gräddfil

Här vet du Melisa ViktorovnaLena kommer från Moskva snabbare än det kommer att vara möjligt att locka ut dig, även om vi bor i samma stad.

Inte så oärlig! Kom till mig. Vi har jordgubbar och hallon i andra omgången, och även fikon har redan sjunkit i pris. Lenchik, sluta jobbet, kom! Vi äter lägenheterna, det sjönk också i pris ...

Och jag skulle inte vägra flundra. Och även från röd mullet. Får jag också?

Och jag skulle inte vägra skrubb. Och även från röd mullet. Får jag också?

Så jag ringer dig, varför åka till Tyumen, låt oss åka till Krim!

låt oss åka till Krim!

Jag skulle gärna vilja, men tyvärr och ah ...

Jag skulle gärna vilja, men tyvärr och ah ...

Klar! Tja, om sho, vi hittar en lägenhet till ett normalt pris.

[nvk]

Klar! Tja, om sho, vi hittar en lägenhet till ett normalt pris.

nvk Nadia, jag har fortfarande hälften av min semester kvar, jag måste tänka på hur det fungerar, ja, ta med en bok och ta någon form av mästarklass i fiske

[nvk]

nvk Nadia, jag har fortfarande hälften av min semester kvar, jag måste tänka på hur det fungerar, ja, ta med en bok och ta någon form av mästarklass i fiske

Inga problem, vi ordnar allt. det finns även möjlighet till undervattensfiske! Välkommen!

ja, Yalta ... det skulle vara fantastiskt att komma dit. Nagy, behöver du inte ett pass? ja, så för framtiden (det blir små tre).

ja, Yalta ... det skulle vara fantastiskt att komma dit. Nagy, behöver du inte ett pass? ja, så för framtiden (det blir små tre).

Inte än! Men för ett minderårigt barn behöver de hans originaldokument (födelsebevis) och, som, tillstånd från den andra föräldern att vila. Och så är du välkommen.

[En]

ja, Yalta ... det skulle vara fantastiskt att komma dit. Nagy, behöver du inte ett pass? ja, så för framtiden (det blir små tre).

En krävs inte

Jag glömde helt att berätta. Jag gjorde gräddfil från Laktin. Hände. Det var sant att jag först trodde att det inte gick. Efter 9 timmar tittar jag - allt är flytande så. Var upprörd. Jag mätte temperaturen i vätskan = 32 *. Inte tillräckligt. Och när jag väl slog på yoghurtmakaren genom termostaten tog jag den och bytte den till en rak linje. En timme senare - skeden är värt det. Och efter 6 timmar i kylan - vänd inte på den med en sked, till och med skär den med en kniv. Och utsökt !!!! Jag lade den åt sidan och bar den till en vän för ett test. Så hennes mor, över te, lade gräddfil på ChokoPai, hon kunde inte riva sig bort. De skrattade tills kolik.

Jag glömde helt att berätta. Jag gjorde gräddfil från Laktin. Hände. Det var sant att jag först trodde att det inte gick. Efter 9 timmar tittar jag - allt är flytande så. Var upprörd. Jag mätte temperaturen i vätskan = 32 *. Inte tillräckligt. Och när jag väl slog på yoghurtmakaren genom termostaten tog jag den och bytte den till en rak linje. En timme senare - skeden är värt det. Och efter 6 timmar i kylan - vänd inte på den med en sked, till och med skär den med en kniv. Och utsökt !!!! Jag lade den åt sidan och bar den till en vän för ett test. Så hennes mor, över te, lade gräddfil på ChokoPai, hon kunde inte riva sig bort. De skrattade tills kolik.

åh, hur skulle jag vilja göra gräddfil ... bra för dig i surdegstaden.

åh, hur skulle jag vilja göra gräddfil ... bra för dig i surdegstaden.

Duc och gör det. Och det är inte alls nödvändigt för detta att ha specialiserade jäster. Människor som jäser med vad. De skriver till och med en torr rågskorpa. Det är bara nödvändigt att inte jäsa mjölk utan grädde. Läs denna specialiserade gräddfilstråd, det finns inte många sidor.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Duc och gör det. Och det är inte alls nödvändigt för detta att ha specialiserade jäster. Människor som jäser med vad. De skriver till och med en torr rågskorpa. Det är bara nödvändigt att inte jäsa mjölk utan grädde. Läs denna specialiserade gräddfilstråd, det finns inte många sidor.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

oooo, jag saknade den här Temka, tack Tanya.

jag är ny här
köpte förrgår en Daewoo yoghurttillverkare med timer
gjort yoghurt - den första pannkakan är verkligen klumpig
kan någon berätta för mig vad är problemet ???
Jag tvättade alla burkar noggrant och hällde kokande vatten över dem (nykokt vatten från vattenkokaren)
mjölk 3% med en 3 dagars hållbarhet (idag) kokt och kylt
Jag har yogulact som förrätt (jag förvarar den i kylen)
Hon rörde om två kapslar först i ett glas mjölk (mjölk som hon kokade och svalnade) och hällde sedan i en kastrull och blandade också.
Jag hällde allt i burkar och lade det i en yoghurttillverkare i 5 timmar, efter 5 timmar visade det sig vara flytande - som ett resultat höll det i 10 timmar (jag kollade det varje timme - från 6,7 ...)
täckt med lock och sätt i kylen i en dag
Jag försökte det på kvällen och förväntade mig naturligtvis det bästa
först serum upprörd
för det andra var yoghurten så gelé chtoli, kort sagt det ser ut som yoghurt
berätta vad gjorde jag fel?
hur man gör yoghurt istället för yoghurt?

[Liten flicka]

Liten flicka
1. Antingen överhettning. Kolla in det för din egen sinnesfrid.
2. Eller överexponerad. Hur mycket enligt instruktionerna det var nödvändigt att jäsa din surdej vet jag inte.
3. Både det och en annan tillsammans.

P.S. Om det visar sig att yoghurtmakaren överhettas, är timern inte en GUD utan den är bättre eftersom temperaturen kan justeras med en termostat.

jag är ny här
köpte förrgår en Daewoo yoghurttillverkare med timer
gjort yoghurt - den första pannkakan är verkligen klumpig
kan någon berätta för mig vad är problemet ???

Först måste du köpa en termometer för vätskor. Och mät temperaturen på den färdiga yoghurten i flera burkar. Jämför detta med den temperatur som är optimal för denna startkultur. Då blir det klart om det är överhettat eller att surdeget är av dålig kvalitet. Endast en kvicksilvertermometer för människor fungerar inte. Som en sista utväg, om inte vätskor, kan du mäta med akvariumalkohol.
Och från mjölk är UHT-mjölk det mest problemfria för yoghurt. Den säljs i tetrapak-förpackningar (förväxla inte den med steriliserad) Så du behöver inte koka den. Och värm det bara upp till 36-37 grader, tillsätt torr surdeg (tidigare utspädd i en liten mängd kokt vatten, väl eller vad du än behöver göra med din), häll den sedan i mjölk och rör om den mycket väl minuter. Om du förbereder dig från föregående yoghurt, späd sedan en halv burk i en liten mängd mjölk och häll den sedan i den uppvärmda mjölken och rör om.
Generellt sett, köp inte utrustning för framtiden och läs sedan om den på forumet, men först läs den och köp sedan. det har redan diskuterats tusen gånger modeller som inte bör tas, till exempel med timers, inte alla låter sig tämjas av termostater, om det plötsligt visar sig att du har allvarlig överhettning och misslyckande på grund av detta. Låt oss inte gå före oss själva. Mät temperaturen och skriv vad som hände, vi räknar ut det. Förresten kan du, för att inte överföra mjölk och surdeg, hälla vatten 35-36 grader i alla burkar. och lägg i en yoghurtmakare istället för yoghurt i 5-6 timmar. Mät sedan vattentemperaturen. Bara inte i en burk utan helst helst eftersom botten kan värmas upp ojämnt. Och skriv ner - var är hur mycket. Under de burkarna, där den är märkbart högre, kan du lägga tjock perforerad kartong eller något annat för att sänka temperaturen.

Är Yogulakt kapslar? Jag fick aldrig yoghurt ur kapslarna. Försök åtminstone från Activia, då förstår du vilken typ av djur din yoghurtmakare är och hur den värms upp. Och ännu bättre, speciella hällar. Kapslar är ett lotterispel. Varken mjölk eller överhettning har något att göra med det, IMHO.

Flicka, jag gör ofta yoghurt med yogulact. Den första startkulturen (moderkulturen) är tillverkad av kapslar i minst 10 timmar, ibland 12-13. Nästa - om mjölken var varm - i 3 timmar, om från kylskåpet - i 6-7.
Jag vill notera att yoghurten inte är helt homogen, "jämn" konsistens (som en butik), men något lös.

Tjejer, kära, berätta! Vem använder (använde) Evitalia-surdeg, vilken konsistens ska produkten ha vid produktionen? hur är det mer?
Igår använde jag det för första gången. Stod 12 timmar. Vid utgången, flytande mjölk, men med en lätt behaglig surhet och luktar inte bara mjölk. Och jag förstår inte om det fungerade eller inte. Jag köpte bara en flaska per prov. Men jag drog den i en väska i värmen på mer än 30 grader i mer än en halv dag. När jag köpte såg jag, pulvret finns i en flaska, och när jag tog det ur kylskåpet igår - en klump. Jag bröt den i mjölk vid en temperatur på cirka 40 gram, ja, som instruktionerna säger, jag gjorde det i korthet. Idag smakade min man, efter att ha svalnat, den smaklig, inte sur, men sur. Jag lade till nyligen rasade jordgubbar och drack två burkar på en gång.Vad gjorde jag? Jag kan inte hitta några begripliga egenskaper hos produkten vid utgången (jag har inte sökt i forumet än, inte när det var).

Inte en tjej, men jag kommer att svara) Evitalia är i allmänhet obegripligt att ... i själva verket vanlig yoghurt. Och pulvret verkade för dig vid inköpstillfället, där är all biomassa en enda "tablett", eftersom den lyofiliseras direkt i flaskan.

Jag läste typ här på forumet. att om mjölken "fermenteras" (dvs utan bakterier), erhålls vasslan nedan som ett resultat av aktiviteten hos jästbakterier. och om det är lite högst upp, så är det okej.

Eller - Escherichia coli

[Altusya]

Ksyusha, du vet, jag kom ihåg! I vår gren Altusya jäser uteslutande Evitalia och vill inte ha något annat. Det finns många användbara saker i denna Evitalia. Och hon gör det väldigt bra. Du knackar på henne personligen, fråga om vad.

Till att börja med riktades frågorna inte till en specifik person. Och om det är nödvändigt professionellt, kommer jag att förklara. Eventuella farmaceutiska bakterieberedningar (oavsett om kosttillskott eller läkemedel) var ursprungligen inte avsedda för beredning av fermenterade mjölkprodukter och som regel:

1. Innehåller bakterier i en lägre koncentration än vad som krävs för normal jäsning av mjölk.

2. Kan innehålla bakteriestammar som har för liten syrabildande aktivitet.

3. Utvecklat av medicinska mikrobiologer utan att ta hänsyn till de tekniska nyanserna i processen med fermenterad mjölkfermentering.

Därför, om instruktionerna för dem visar att det är möjligt att jäsa mjölk, är det vanligtvis genom beredningen av moderns jäsning.

Köp vanliga yoghurtstarter

Och, normalt, vad är de? Kosttillskott från ett annat konkurrerande företag?

Och, normalt, vad är de? Kosttillskott från ett annat konkurrerande företag?

Normala är de som är speciellt utformade för beredning av fermenterade mjölkprodukter. Alla har redan nämnts här. Bara folket av någon anledning försöker jäsa med alla typer av apotek yogulaker, narine, linex och andra ... och sedan beklagar de varför de inte mår bra. Jag har inte provat dem själv, jag kan inte bedöma vad som är fel med dem, men att döma för att deras tillverkare länge har specialiserat sig på produktion av kosttillskott erkänner jag helt att de inte tog hänsyn till många tekniska nyanser.

[bemästra]

bemästraoch vad är du? Är du examen från ett mejeriinstitut, en matteknolog, en examen från ett medicinskt institut med en examen i mikrobiologi-immunolog, smittsam specialist eller bara en avancerad älskare av fermenterade mjölkprodukter?

[Krämig]

Krämig, inget av ovanstående: - \ Cook I

Men jag tror också att om anteckningen till några kapslar inte indikerar att denna produkt är lämplig för jäsning av mjölk, varför experimentera och ångra misslyckanden. Här håller jag med MASTER. Och någonstans läste jag att någon till och med försökte jäsa Linex - men varför, vad kan det bli av det?

En gång för medicinska ändamål odlades bifidumbacterin på mjölk i en speciell bakteriologisk låda vid lämplig temperatur. Upplevelsen var framgångsrik. den terapeutiska effekten har uppnåtts. När det odlade bifidumbcterinet togs hem bad vår lugna katt helt enkelt inte om det utan krävde det för sig själv. hällde katten i ett fat, så han skruvade upp den så! Och lukten i köket var ... uppriktig g *** a. Men den helande effekten var påfallande positiv.

Ja, jäst mjölk bifidumbacterin är en användbar och effektiv sak, men inte särskilt behaglig för smaken.

En gång, för medicinska ändamål, odlades den på mjölk i en speciell bakteriologisk låda
------------------------------------------------
Och jag läste här att bifidumbacterin inte växer i mjölk (en specialist från laboratoriet svarade).

Berätta nu vad som är fel med jäsning av bifidumbacterin och linex? jästas båda (och fortsätter att jäsa), det finns inga punkteringar, förutom den ursprungligen tagna mjölken av låg kvalitet.barn äter med nöje, vuxna njuter ibland av - i allmänhet är alla glada. men det visar sig att de inte borde vara nöjda?

Berätta nu vad som är fel med jäsning av bifidumbacterin och linex? jästas båda (och fortsätter att jäsa), det finns inga punkteringar, förutom den ursprungligen tagna mjölken av låg kvalitet. barn äter med nöje, vuxna njuter ibland av - i allmänhet är alla glada. men det visar sig att de inte borde vara nöjda?

Det är inte därför de inte borde vara nöjda - om de gillar det och välsmakande, så gör den som passar dem och den som passar dem!
Även om det nu finns många jäser bara för mjölk, varför jäsa bara läkemedel? För medicinska ändamål?

Ursprungligen fortsatte de från överväganden om tillgängligheten av köp - i något apotek behöver du inte vandra någonstans, leta efter, beställa ... på något sätt litar jag på "medicinsk" bifidumbacterin mer än färdiggjord kefir och keso ...
och förresten, nyligen såg surdegs i snabbköpet. Jag köpte den till och med för rättegång. och försökte till och med göra det - resultatet tillfredsställde mig väldigt mycket

[Svetik]

Ursprungligen fortsatte de från överväganden om tillgängligheten av köp - i något apotek behöver du inte vandra någonstans, leta efter, beställa ... på något sätt litar jag på "medicinsk" bifidumbacterin mer än färdiggjord kefir och keso ...
och förresten, nyligen såg surdegs i snabbköpet. Jag köpte den till och med för rättegång. och försökte till och med göra det - resultatet tillfredsställde mig väldigt mycket

Svetik, ja, vad ska du välja - Vivo och andra som dem eller Linex och bifidumbacterin? Vad är trevligare för din familj?

Ursprungligen fortsatte de från överväganden om tillgängligheten av köp - i något apotek behöver du inte vandra någonstans, leta efter, beställa ... på något sätt litar jag på "medicinsk" bifidumbacterin mer än färdiggjord kefir och keso ...
och förresten, nyligen såg surdegs i snabbköpet. Jag köpte den till och med för rättegång. och försökte till och med göra det - resultatet tillfredsställde mig väldigt mycket

Bland mjölkberedningarna finns det också många användbara produkter som har en terapeutisk effekt. Alla mediciner ska inte användas under lång tid. Till exempel, simbilact VIVO, som rekommenderas att användas precis så, men också efter antibiotikabehandling, när mikrofloran störs, för att uppnå en terapeutisk effekt, är det nödvändigt att dricka minst 2 veckor, men inte mer än 2 månader. Vilka villkor ställs för Linex och bifidumbacterin vet jag inte, eftersom jag inte jäser dem.
Men yoghurt - du kan dricka dem hela tiden utan tidsbegränsningar.

Och jag läste här att bifidumbacterin inte växer i mjölk (en specialist från laboratoriet svarade)

Du läste nog i tråden "Fråga en expert", där Olga Sokolova från VNIMI talade om detta, men detta är inte ett helt korrekt uttalande. Bifidobakterier kan till största delen inte utvecklas i mjölk, de jäser inte eller fermenterar inte mycket länge. Men vissa stammar av bifidobakterier jäser mjölk, så de har använts för att bereda jäst mjölk bifidumbacterin sedan Sovjetunionens tider. I torra apoteks bifidumbacterin kan sådana stammar vara närvarande, men du måste veta om detta i förväg, annars fungerar ingenting. Exempelvis fermenterar B. bifidum N1-stammen, som ofta används för produktion av farmaceutiskt bifidumbacterin, inte mjölk och B. bifidum N791-stammen fermenterar mjölk på 18-24 timmar.

[Svetik]

Svetik, ja, vad ska du välja - Vivo och andra som dem eller Linex och bifidumbacterin? Vad är trevligare för din familj?

Jag kommer att experimentera och rapportera medan det äldre barnet knäckt surdeget (närmare bestämt yoghurt med surdeg) knäckt med en smäll