Rågvete bröd med kumminfrön

Rågvete bröd med kumminfrön

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	195 g
rågmjöl	230 g
kakao pulver	15 g
färsk jäst	20 g
salt-	0,5 msk. l.
mörk älskling	40 g
olivolja	1 msk. l.
kummin	1 msk. l.
vatten	300 ml

Tillagningsmetod

• Sikt vetemjöl i en skål, blanda med jäst, salt, kakao och kumminfrön. Lägg socker, honung och smör i vatten och värm upp för att lösa upp honung och smör. Kyl för att hålla blandningen varm. Blanda det med vetemjöl och blanda väl. Nu, gradvis tillsätt rågmjöl, knåda degen. Täck med en servett och lägg på en varm plats i 20-30 minuter. (Jag knådade i HP, jag lade bara allt i en hink i rätt ordning och lade på knådning i 10 minuter, slog sedan på ugnen och väntade på att degen skulle komma upp).
• Forma sedan en deg (oval eller rund) från degen och lägg den på ett bakplåt beströjt med mjöl. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme. Smörj brödet med smör och skär. Strö ovanpå (för stänk kan du använda kummin, koriander, senapsfrö, ...)
• Baka vid 200 g. ungefär 30 minuter ger brödet ett tråkigt ljud när det knackas på.
• 

Skålen är designad för

för färdigt bröd ca 1 kg

Tid för förberedelser:

2,5-3 timmar

Matlagningsprogram:

knåda i HP, baka i ugnen

Notera

Detta bröd har en krispig skorpa och tät aromatisk smula, en subtil lukt av kryddor och honung, och det är också väldigt enkelt att utföra.

receptförfattare Lena Lawson 🔗

Liknande recept

Rågbröd med kumminfrön (Synichyk)

Rågbröd med kummin i surdeg (i KhP) (Juju)

Rågbröd med kumminfrön och koriander (Vanya28)

SanechkaA, vackert bröd, jag ska definitivt försöka göra det, jag har inte gjort det med kakao än

[Vilapo]

Vilapo tack för beröm, jag hoppas att du gillar brödet

SanechkaA, jag kom för att säga tack för brödreceptet, det är verkligen inte besvärligt, men brödet visar sig vara gott. Knåda i xn, bakad i ugnen ..
Här är mitt bröd-

Lena, jag är väldigt glad att du gillade brödet och allt fungerade

SanechkaA, kommer det att finnas bröd i brödtillverkaren? Receptet är ganska enkelt. Annars fick jag aldrig bra rågbröd, vilka recept jag inte tog, jag blev till och med upprörd och slutade baka det. Jag bakar bara vitt. Eller är det fortfarande bättre i ugnen? Jag bakade bara aldrig bröd där.

och vetemjöl av 1: a klass eller högsta?

Zhanna, mjöl är av högsta kvalitet, men förstör det inte först, det är lättare att baka i ugnen, särskilt eftersom detta bröd håller sin form mycket bra, jag försökte inte baka det i HP, om du fortfarande bakar det i HP, minska vattnet med 10-20 ml.

"Smörj brödet med smör och skär."

Varför smörja med smör innan du bakar? Eller är det bättre med ett ägg?

Jag ska försöka baka den i ugnen imorgon, för jag kan inte kontrollera rågbulle i HP. Min man är expert på sådant bröd, om han gillar det, kommer jag att baka det oftare)) Om jag definitivt tar mjöl enligt receptet, måste jag lägga till det under knådningsprocessen?

[Gashi]

Zhanna, och jag kontrollerar inte riktigt bullen till ugnen - allt fungerar bra, i KhP har jag redan glömt hur man lagar mat, det är bara för knådning, men på en gång hjälpte artikeln mycket Gashi https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 kanske kommer det att vara till nytta för dig

Tack så mycket, SanechkaA! Jag har redan börjat läsa, jag kommer att försöka baka den och jag kommer definitivt att rapportera tillbaka))

Jeanne, jag väntar

Sanya, god eftermiddag. Tyvärr, som alltid, fungerade brödet inte för mig, men det finns andra orsaker till detta och på inget sätt relaterat till receptet.Det var bara det att när jag bestämde mig för att behaga min man med bröd igår, var han fortfarande i byn, och vid den tidpunkt då degen i brödtillverkaren redan kom upp i "Dough" -läget ringde han mig och sa att han skulle snart komma och klä sig med barnet, låt oss shoppa. Naturligtvis gick allt inte enligt plan och istället för att testa ytterligare en timme i ugnen och baka på samma ställe, sätt på brödmakaren till "Baking" -läge och lämna)) När vi anlände, naturligtvis brödet var redan bakat och svalt i HP. Taket blev rakt, smulan, som gladde mig, var inte våt och fint porös. Det vill säga, jag förstörde inte helt brödet, men min man tyckte inte om smaken med honung, han sa att det luktar gott, men sötaktigt. Så han måste leta igen efter ett recept som kan glädja honom !!! Tack för receptet och råd.

Zhanna, tack för feedbacken, jag är glad att brödet äntligen blev och jag hoppas att du snart hittar receptet på exakt DITT rågbröd, lycka till

Är det möjligt att lägga mindre honung eller ersätta den med socker?

[goleon-6]

goleon-6 självklart

Och ingen jäst "Agram light"?
Händer det?

Jag bakade en halv portion för ett prov, men jag lyckades glömma kumminen. Jag ska baka den mer än en gång. Tacka.