Bröd "röd lock" med humlesurdeg

Bröd "röd lock" med humlesurdeg

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Mjöl	3 msk.
Socker	2,5 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Olivolja	50g
Mjölkpulver	2 msk. l.
Mjölk	130g
Hop surdeg	200 g
= tomat =	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Knåda degen (lägg inte till tomaten!) I "pizza" -läget.
• Lämna degen till bevis. Denna process kan ta lång tid. Knåda sedan degen och låt den testas igen.
• När degen passar lite, dela i två.
• Lägg tomat till en av dem.
• Rulla ut två lager och rulla upp.
• Låt höjas väl och baka i 1 timme.

Notera

Hop-startkultur nr 1

- torr humle 1 kopp
- vatten 2 glas
- 1 msk socker
- 1/2 kopp vetemjöl

Koka humlen i 2 koppar vatten tills vattnet halveras. Låt sedan buljongen stå i 8 timmar. Sil och pressa. Häll sedan 1 glas buljong i en halv liters burk, lös upp 1 msk i den. l. socker + ett halvt glas vetemjöl. Rör om väl och täck med gasbind.
Lägg denna lösning på en varm plats i två dagar.
Jäsen bör fördubblas.
Efter att ha använt surdeg, lämna lite åt en ny, men vi gör det så här: (kallas att mata surdeg)
Brygg rågmjöl (2 delar) med kokande vatten (3 delar), knåda väl, tillsätt resten av surden och knåda väl igen. Lämna. Efter ett tag är syret klart för användning igen.

Liknande recept

Färgat bröd (brödtillverkare) (natamylove)

Bröd-choklad-vaniljfantasi (brödtillverkare) (Nata585)

Bröd "Red curl" (brödtillverkare) (Lola)

Lola! vilken skönhet!!!
Kan du förklara vad korrektur är? (är det här när degen är podkhldit?)
och mer, lägg sedan till tomat i en del och förmodligen knåda? och hur man rullar upp det? och sedan baka i ugnen eller kan det vara i HP?
Jag förstår ingenting ...

Lola! vilken skönhet!!!
Kan du förklara vad korrektur är? (är det här när degen är podkhldit?)
och mer, lägg sedan till tomat i en del och förmodligen knåda? och hur man rullar upp det? och sedan baka i ugnen eller kan det vara i HP?
Jag förstår ingenting ...

Mer om detta här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Det visar sig att humle behövs först i början? Behöver du mata surdeg utan att lägga humle?

Varför behövde du humlesurdeg? De säger att det smakar bittert.

Folket odlar aktivt russin, druvor, franska ...

[Khimichka]

Jag fick bara humle på grannens dacha ... inte russin, inte druvor och inte ... inte ...
Kort sagt, jag klippte den. Min man frågar varför han är för mig, men jag ... kommer inte ihåg det! Men hon var fast övertygad om att hon behövdes. Nu ... två liter hemma i en påse väntar på vad som kommer att hända dem ... Jag visste inte ens om jag skulle torka eller inte ...

Så att, Khimichka, som de säger, en produktionsbehov!

[Hårnål]

Hårnål, människor med sömnstörningar gör sig själva till en liten kudde, det vill säga de fyller en örngott med humlekottar och sover på den och lägger på en vanlig kudde.

Grannen (humlens älskarinna) pratade också om detta, men med tanke på att jag inte kan lyftas ändå! Jag använder den för surdeg. När jag klippte det snurrade mitt huvud om sylt, men det verkar som om jag hade fel. Och jag dricker inte öl.

Egentligen kan du inte bara göra surdeg av humle utan också jäst i granulat. Min mormor och hennes systrar bakade bara bröd med denna typ av jäst. Det fanns ingen bitterhet alls.