Yoghurttillverkare Brand 4001

Åh, Masha, och jag är snäll ...

Åh, Masha, och jag är snäll ...

det är därför du är bulle och jag är ShuMakher

Exakt exakt

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @, som recept? Vaughn manna hur många experiment gjorde jag! Detta är ett spott för proffs, men för nybörjare som jag, vilken hjälp (bläddra inte igenom hela ämnet!)

Tja e-mayo! Det är nödvändigt att fråga moderator. Och vem är vår moderator?

Lenusya

[Mosa]

MosaJag menar att i ämnet eftersom det är nödvändigt att locka en moderator. Han kanske inte ens misstänker att vi finns här

Jag skriver personligt!

Skrev

[manna]

Dessutom bara 1 liter. Jag tycker synd om Lactin här för 2, jag strävar efter att jäsa allt för 3. Kort sagt, tja på dem

Så ... det här ... Jag kommer att tvätta alla hällar i mer än 1 liter. Laktin säger också cirka 1 liter, och vi strävar efter att jäsa i 3x

Det är nödvändigt att försöka göra flera varv, det vill säga jäsa nästa portion med den sista burken i föregående sats. Aktivering av 4 böjningar tål lätt utan att ändra smak

Tja, ja, det rekommenderas inte att jäsa mer än en (ja, max 2x) hemlagad surmjölk ... och allt av samma anledning - vänliga bakterier försvagas med åldern, och inte särskilt vänliga bakterier föds, och vi multiplicera dem också med överjäsning. Och om Activia, jag tappar hon tyst

Vaughn manna hur många experiment gjorde jag!

Den här strömmen ... tar inte alla mina tester som handlingsinstruktioner. Sedan experimenterade jag

[En (1) dospåse]

Så ... det här ... Jag kommer att tvätta alla hällar i mer än 1 liter. Laktin säger också cirka 1 liter, och vi strävar efter att jäsa i 3x

Uh nej,
på Genesis

och vid god mat

direktskrivna 1-3 liter, om laktin vet du att det också är möjligt, men här är vad som är skrivet (jag har verkligen inte hittat en komplett instruktion ännu).

Citat från webbplatsen 🔗
YOGO är en frystorkad blandning av två mycket användbara stammar av termofila laktobaciller: Streptococcus Thermophillus och Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Antalet levande mikroorganismer i 1 gram av denna startkultur är inte mindre än 1011 CFU (kolonnbildande enheter). Startkulturen är ett vitkrämfärgat pulver förpackat i en påse. En (1) dospåse startkulturen är designad för en (1) liter mjölk för matlagning en (1) liter fermenterad mjölkprodukt. Påsen med startkultur ska förvaras i kylskåpet vid en temperatur (+2 ≤ +6 ° С) och konsumeras inom 12 månader från tillverkningsdatumet.

Så vad är skrivet? Lakitin säger också att påsen är avsedd för 1 liter mjölk.

Så av någon anledning, så många som tre gånger läggs tonvikten på 1 liter. Det förvirrar mig. I det här fallet är påsen 3 g, till skillnad från de andra, där 1 g. Därför logiskt sett kunde 9 liter jäsa. Och priset är bra för alla dessa missförstånd. Jag bestämde mig för att inte riskera det. Kanske kommer någon så småningom att försöka skriva vad som är vad.

Och priset är bra för alla dessa missförstånd. Jag bestämde mig för att inte riskera det. Kanske kommer någon så småningom att försöka skriva vad som är vad.

Jag håller med om detta

Jag hittade en beskrivning: "Yogo - Viskös termofil bakteriekultur för produktion av yoghurt, fermenterad bakad mjölk och Mechnikovs ostmjölk." Det vill säga, det är inte torrt eller vad? Kanske är det så? Kort sagt, ingenting är klart. som jag hittade på webbplatsen 🔗, ombedd att klargöra punkten om liter.

[Om acidophilus]

Man, vi kan åka iväg med bil! Och på Shabolovka säljer de också Vivovskies surdeg

Med bil, på vardagar, i trafikstockningar? Nej, jag är på tunnelbanan, till Dobryninskaya eller Serpukhovskaya, och det finns ett stopp - till fots ...

Om standarder för fermenterad mjölk:

"Yoghurt är en fermenterad mjölkprodukt med högt innehåll av torra fettfria mjölksubstanser, framställd med en blandning av startmikroorganismer - termofil mjölksyra streptokocker och bulgarisk mjölksyrabacillus." Ryska federationens federala lag av den 12 juni 2008 N 88-FZ "Tekniska föreskrifter för mjölk och mejeriprodukter"

Mikrofloran i den bulgariska yoghurten studerades först av den bulgariska medicinstudenten Stamen Grigorov vid professorn. Massol vid universitetet i Genève. 1905 beskrev han det som bestående av en stavformad och en sfärisk mjölksyrabakterie.

År 1907 fick den stavformade bakterien namnet Lactobacillus bulgaricus efter Bulgarien, där den först upptäcktes och användes, och den sfäriska bakterien Streptococcus thermophilu.

II Mechnikov var den första som uppskattade betydelsen av upptäckten av Grigorov, och som chef för Pasteurinstitutet bjöd han honom till Paris för att hålla en föreläsning om sin upptäckt för alla de ledande mikrobiologerna på den tiden. Utreda åldrande frågor och samla in data för 36 länder, Mechnikov fann att det största antalet "centenarians" - i Bulgarien - 4 per 1000 personer. Eftersom han studerade tarmfloran associerade han detta med bulgarisk yoghurt (i Bulgarien kallas det också kiselo mlyako - "sur mjölk." För konsumtion av mjölksyraprodukter (särskilt yoghurt) förespråkade II Mechnikov som ett sätt att undertrycka anaerob jäsning i mag-tarmkanalen. tarmkanalen: "... i kampen mot tarmförruttning ... är det nödvändigt att införa en utspädning av mjölksyrabakterier i kroppen. Eftersom dessa bakterier kan acklimatisera sig i den mänskliga tarmkanalen, hitta i det ämnen som innehåller socker för näring kan de producera desinfektionsmedel och tjäna till förmån för organismen de lever i. "

Om acidophilus.

Acidophilus bacillus, som är en del av acidophilus-startkulturen, har en hög antagonistisk aktivitet mot ett brett spektrum av patogena och opportunistiska bakterier, inklusive stafylokocker (inklusive Staphylococcus aureus). En gång i människans tarm utsöndrar acidophilus bacillus antibiotika (nisin, lysin, laktalin, nikosin), förskjuter skadliga mikrober och undertrycker förfallsprocesser. Acidophilus bacillus skiljer sig från den bulgariska bacillus genom att den kan utvecklas under en tid i tarmarna, stimulera magsekretariatet i buken och bukspottkörteln.

Tillsammans med acidophilus produceras acidophilic mjölk, acidophilic yoghurt och acidophilic pasta. Acidophilus normaliserar matsmältningsaktiviteten i mag-tarmkanalen, förbättrar kroppens metaboliska processer, hjälper till att återställa naturlig immunitet.


För mig är det bättre att vara mer försiktig med valet av startkulturer för fermenterade mjölkprodukter, särskilt när vi lagar det hemma. Jag har mer förtroende för fermenterna som förbereds på fabriken, särskilt på VNIIM.

Men det här är min personliga åsikt.
Om kostnaden för dessa startkulturer - en flaska kostar antingen 60 eller 70 rubel, jag kommer inte ihåg exakt (skleros!), Den späds i 200 ml varm mjölk, jäst enligt instruktionerna i en yoghurttillverkare, lagrad direkt i denna burk i kylen i högst 2 veckor. För beredning av fermenterade mjölkprodukter behöver du 1-2 msk. l. startkultur, det vill säga 30 eller 60 g per 1 liter mjölk. Jag lägger till 2 msk. l. (Jag älskar det djupare!). En burk startkultur räcker för 3 liter mjölk, det vill säga för tre bokmärken eller för 21 koppar av den färdiga produkten, det vill säga upp till cirka 4 rubel per kopp! Mycket ekonomiskt!

[Olga]

Jag har mer förtroende för fermenterna som förbereds på fabriken, särskilt på VNIIM.

Olga, och vad menar du med detta?
1. Det faktum att startkulturer produceras genom seriös produktion?
2. Eller det faktum att vissa (vissa, kanske) surdegar används för tillverkning av produkter i industriell skala?

[Olga]

Olga, och vad menar du med detta?
1. Det faktum att startkulturen producerar en seriös produktion?
2. Eller det faktum att vissa (vissa, kanske) surdegar används för tillverkning av produkter i industriell skala?

Jag litar på seriösa industrier, med en vetenskaplig, gammal skola. Det är som färdigt bröd - det är bättre att köpa från ett välkänt bageri än från ett privat källarbageri (där halvarbetare och halvslavar sover där, de knådar degen i samma toaletter ....... .).

Tja, det vill säga alternativ 1? Klar.

[manna]

Den här strömmen ... tar inte alla mina tester som handlingsinstruktioner. Sedan experimenterade jag

manna, så dina experiment är precis vad en ABC-bok är för första klassare: Jag tittade, läste och det är inte läskigt och allt är klart

Jag har mer förtroende för fermenterna som förbereds på fabriken, särskilt på VNIIM.

Olga och sådana förrätter säljs endast i VNIIM, levereras inte till andra regioner? Jag var väldigt intresserad av allt du skrev. Faktum är att min man nu också genomgår en kemoterapikurs och jag tror att han också behöver återställa tarmfloran och det skulle vara bättre om det är en bra tillverkare (det här är jag om jäster!)

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @, som recept? Vaughn manna hur många experiment gjorde jag! Detta är ett spott för proffs, men för nybörjare som jag, vilken hjälp (bläddra inte igenom hela ämnet!)

Jag stöder det till fullo!

[tatjankoy]

Jag stöder det till fullo!

Jag är bara inte ensam !! Vi är med tatjankoy frågar vi moderator i studion !!! Stöd oss ​​nybörjarkamerater !!!

[manna]

manna, så dina experiment är precis vad en ABC-bok är för första klassare: Jag tittade, läste och det är inte läskigt och allt är klart

Tack, naturligtvis, för en sådan tacksamhet ... Men ... Jag ville säga att inte alla mina experiment är värda att läsa som en grundfärg, för några av mina tester var bara experiment som jag själv inte skulle upprepa. I den meningen att jag bara letade efter alternativ ... I allmänhet måste du läsa slutsatserna som jag gjorde och de efterföljande testerna. Något sådant

Mannochka var inte fattig, förtjänade det.

Jag litar på seriösa industrier, med en vetenskaplig, gammal skola.

MariV, men säg mig, snälla, på detta institut kan du köra rakt upp och köpa startkulturer eller så måste du först beställa. om inte svårt, vad är förvärvsprocessen? tack på förhand

Jungfrun. för att inte täppa till ämnet - jag skriver till alla personligen! Kort sagt - du åker dit med någon form av dok., Bevisar din identitet - vid kontrollpunkten säg att du befinner dig i den hyrda butiken, gå upp till 3: e våningen - men jag kommer inte ihåg rummet, men de kommer att berätta för dig vid kontrollpunkten!

telefon för information (499) 236-72-16

Jag fick svar om Caprina startkulturer, hur mycket jäser ett paket:

"Ksenia, god eftermiddag!

Tack för ditt intresse för våra produkter!

Vid köp av våra produkter bifogas bruksanvisningar till den. (5 och 10 st i varje låda)

Varje påse är avsedd för 1 liter mjölk.
När det gäller produktion av en produkt för 3 liter, rekommenderar vi inte att du gör en produkt för mer än en liter. Produkten i sig kan fungera, men det är mycket viktigt att förstå sådant som användbarheten av den färdiga produkten. Koncentrationen av bakterier som vi garanterar beräknas per liter. Tanken bakom produktionen av fermenterade mjölkprodukter är att de är många gånger mer användbara än produkten på hyllan, och om du ökar dosen mjölk (grädde, bakad mjölk), så flyter du mängden nyttiga bakterier i den färdiga produkt.

Jag hoppas att jag kunde svara på dina frågor.

Med respekt,

Churekovich Haris

LLC "Caprina"


Generellt drog jag slutsatsen att de mest giriga (som jag) kan försöka jäsa upp till tre liter mjölk

Han sa det viktigaste i all jäsning i allmänhet när man använder jäsning:

om du ökar dosen mjölk (grädde, bakad mjölk), smälter du antalet fördelaktiga bakterier i den färdiga produkten.

Detsamma gäller för överjäsning ...

[Mannyash]

Mannyash, Detta är klart.Men det är fortfarande bättre än Activia, Fructis och Donnisim, vad mer de säljer där

Det är obestridligt

Han sa att det viktigaste i all jäsning i allmänhet, när man använder någon jäsning: Detsamma gäller överjäsning ...

Jag tror att du kan jäsa upp till 3 liter, alla bakterier kommer att föröka sig, förutom bifidobakterier (du vet att de inte multiplicerar), bara för jäsning av 3 liter, det kan ta lite mer tid Men överjäsning ... det rekommenderas inte alls, och personligen gillar jag startprodukten, men den överjästa ... inte så redan, IMHO

Återigen om fruttis, etc.

"Fruttis - Superextra" är ingen yoghurt, säger National Association for Genetic Safety i sitt överklagande till åklagarmyndigheten och Federal Antimonopol Service

Den 29 september 2005 skrev National Association for Genetic Safety (OAGS) till Ryska federationens allmänna åklagarmyndighet och Ryska federationens federala antimonopoltjänst med en begäran om att vidta åtgärder enligt lag om otillbörlig reklam. av sina produkter av OOO Campina.

I maj 2005, i Moskva, genomförde OAGS en rutininspektion av 14 stora tillverkare av mejeriprodukter över hela sortimentet av hygieniska livsmedelssäkerhetskrav enligt SanPiN 2.3.2. 1078-01. Utvärderingen av produkterna från en av de granskade tillverkarna - LLC Campina - var svår på grund av motstridiga uppgifter som sprids om det i media. Campina Fruttis Super Extra visade sig inte alls vara en yoghurt utan en pastöriserad yoghurtprodukt (produktlinje 4605627000820).
"OAGS är oroliga över det faktum att informationsutrymmet är okontrollerat, där annonsörer lyckas distribuera orättvis reklam i media", säger A.S. Baranov, ordförande för OAGS. "Vi hoppas att Ryska federationens åklagarmyndighet och Ryska federationens federala antimonopoltjänst kommer att vidta åtgärder för att skydda ryssarna från tillverkare som ignorerar dessa lagar och ställer de ansvariga inför rätta."

Du bör inte jäsa mjölk med dessa produkter; Jag tror att deras användning också är tveksam

Återigen om fruttis, etc.
Du bör inte jäsa mjölk med dessa produkter; Jag tror att deras användning också är tveksam

Jag håller med fullständigt! En vuxen kan fortfarande äta, men barn i alla åldrar, nej, nej !!!

Och det är bättre för vuxna, nej, nej, så att barn inte visar ett dåligt exempel

Och det är bättre för vuxna, nej, nej, så att barn inte visar ett dåligt exempel

För vuxna ALLA köper yoghurtproducenter och gör jäst mjölk till nytta på specialerbjudanden. surdeg! Ät dem (godsaker) med hela familjen, lär barnen att få en produkt av god kvalitet!

[Manna]

Manna, du kommer att skratta, men under toxicos med den yngre kunde jag äta rostat bröd (från butiksbröd!), äpplen, Fruttis (körsbär!) och lite senare mandariner. Allt! I två månader följde jag en sådan diet! Även om det passade. Resten kunde inte ens uthärda andan. Och lukten av deg (brödet slutade sedan baka) slog mig generellt av fötterna. Tänk dig, om du var där, skulle du låta mig dö, men skulle inte tillåta denna Fruttis att äta? Jag tror att du skulle komma överens med min missbruk.

Tänk dig, om du var där, skulle du låta mig dö, men skulle inte tillåta denna Fruttis att äta? Jag tror att du skulle komma överens med min missbruk.

Om jag var där skulle jag själv baka surdegsbröd och göra rostat bröd av det. Jag gjorde yoghurt med surdeg och blandade sedan körsbären från min trädgård i den. Och jag skulle mata allt. Och vad finns det mer? Äpplen? Ja, och äpplen från min trädgård. För att jag är övertygad om att det inte finns något behov av att fylla ett barn med butiksskräp, även om det (eller särskilt om) det fortfarande finns i magen. Så här
Ja, det är så jag är oförbättrad

[Mannochka]

Ehh, Mannochka, vad synd att du inte var där under den svåra perioden för mig. Tja, ingenting, vi kan fortfarande fixa allt.

Tja, ingenting, vi kan fortfarande fixa allt.

ja
Dap jag åker dit före dig, var räknade vi? Verkar som ett avlopp, hade du toxicos? Jag kommer bara till slutet

Själv kommer jag till dig (kommer du att acceptera permanent uppehåll i ett par månader?), För att rädda livet _{två liv}

Själv kommer jag till dig (kommer du att acceptera permanent uppehåll i ett par månader?), För att rädda livet _{två liv}

Tja, om du kommer till dacha, så kommer jag. Hur ska man inte acceptera i frälsningens namn? Det viktigaste är att sådana händelser inte sammanfaller med dig och mig.

[Manna]

Det viktigaste är att du och jag inte av misstag sammanfaller [/ storlek]

Om så är fallet, kom igen Manna, låt oss tänka över det tredje alternativet. Vem har vi med vår grönsaks trädgård, yoghurt och surdegsbröd? Påminner det inte om någon? Enligt min mening ett korrekt porträtt Vichki... Inte?
Här kommer hon att bli glad om vi fortfarande följer henne inte den minsta horden

Här kommer hon att bli glad om vi fortfarande följer henne inte den minsta horden

Ja, speciellt om en sådan händelse av en slump händer för alla

Det kommer att se misstänksamt ut. Kan du inte hitta det?

[Vichka]

Och jag föreställde mig redan så tydligt hur Vichka bakar poodbröd och jäser yoghurt med hinkar

[Vichka]

Och jag föreställde mig redan så tydligt hur Vichka bakar poodbröd och jäser yoghurt med hinkar

skratt, tjejer ..
Och du med dina yoghurtproducenter, ugnar (för att knåda deg), flerkokare, tryckkokare (för volym)

Så kan du föreslå att hon gör det? Tänk om hon inte har något emot det?

Så kan du föreslå att hon gör det? Tänk om hon inte har något emot det?

Och fråga män om att skapa en sådan situation?

[Witschke]

Ja, vi skojar här med dig, men titta där ... och ... uppa ... och, verkligen, kom till Witschke gå ... och en hel massa skålar från surdegsbröd och hemlagad yoghurt med surdeg till att äta med hemlagad frukt-bär
Förresten, Lenusyaförlåt oss översvämning

[Flickor.]

Flickor. Tror du att jag var rädd? Å nej! Du kan komma till mig utan din samovar krukor att komma, det finns nog av våra egna. Och det kommer att finnas tillräckligt med bostadsyta också.
Jag gör inte yoghurt i hinkar, kapaciteten hos yoghurttillverkaren tillåter inte, men jag gör det regelbundet, jag slutade göra bröd med surdeg, min vägrade, men jag försöker sätta yoghurt i bröd
I allmänhet har jag ingen tid nu, jag åker till Tula, jag är tillbaka på kvällen och du kan samla presenter och köra upp till mig. Jag väntar!