Panforte - pepparkakor för jul

[Spagetti med fisk]

Panforte - pepparkakor för jul

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Nötter (jag har hasselnötter, mandlar)	250 g.
Torkad frukt (jag har russin, torkade aprikoser, katrinplommon)	300 g.
Vetemjöl	115g.
Bakpulver	1 \ 2h. l.
Kanel	1 timme l.
Muskot	1 timme l.
Ingefära	1 \ 2h. l.
Kakao	2 tsk med en bild
Flytande älskling	250 g.
brunt socker	100 g.
Vatten	20g.

Tillagningsmetod

• Blanda honung, socker, vatten i en kastrull. Koka upp på låg värme, rör om hela tiden, koka i 2 minuter. Låt svalna tills det är varmt.
• Häll hela nötter i en stor skål (nötter kan vara vilken som helst efter din smak). Hacka torkade frukter grovt där (även några).
• Tillsätt kryddor, kakao, mjöl, bakpulver, rör om.
• Häll i den kylda sirapen, blanda tills den är jämn. Om massan smuler, tillsätt 1 msk. l. vatten.
• Fyll en bakplåt (jag har 20x20cm) med bakpapper, smord med sl. olja. Lägg blandningen och tampa med en våt sked:
• 
• Baka i en förvärmd ugn till 150 ° C i 45-50 minuter. Ta sedan ut panforten ur formen tillsammans med papperet, svalna helt, ta bort papperet och strö över strösocker. Förvara i kylen, förpackad i pergament och lägg i en påse.
• 
• Det här är sååå gott! : nyam: Jag rekommenderar !! Mannen sa: ja, italienarna har alltid älskat att äta !!
• Prova andra julrätter i Italien:
• Spagetti med fisk
• Dorada med kryddor på italienska

Notera

Panforte är inte bara en sötma, utan en sötma med en historia .. Och med vad !!!

"Panforte" - en ättling till "Panpepato" - är en traditionell Sienes julbit med mycket forntida rötter: det första beviset på det går tillbaka till 1000. Vid den tiden kallades det "Pane Natalizio" ("Julbröd") eller "Pane Aromatico" ("Aromatiskt bröd") eller "Pan Pepatus" ("Pepparbröd").

I Siena kan du njuta av färsk panpepato i många konditorier, som förbereder den enligt gamla recept från generation till generation.

I ett latinskt recept som går tillbaka till 1200-talet e.Kr. e., söt bröd nämns, bakat av mjöl och honung. Det finns dock en åsikt att Siena panforte härstammar från "melatello" - en sötgjord av mjöl, torkade frukter, nötter och vatten, där äpplen tidigare tvättades (tack vare detta blev vattnet snabbt mögligt och fick en stark sur lukt , därav "fortis" - "stark"). Det första omnämnandet av kryddat Sienabröd finns i ett dokument från 1205 som förvaras i Montechelso-klostret. Texten säger att bönderna var skyldiga att betala nunnorna en slags skatt, vilket var en stor mängd "panpepat®". 1370 importerades denna söta redan från Siena, i synnerhet - till Venedig, där den ätits under semestern. Förutom sin berömmelse som ett afrodisiakum fick detta "bröd" snart status som "mat i nödsituationer", för det matades av försvararna av Siena under belejringen av staden av Florentinerna, vilket orsakade Republikens fall 1555.

Det finns flera gamla legender. En av dem berättar att panforte uppfanns under medeltiden av en nunna som - som tog hand om Sienens hälsa, utmattad av stadens långa belägring - bestämde sig för att skapa sin egen "medicin". Syster Bertha - det var namnet på den goda nunna-konditor - förberedde en "energisk" sötma genom att blanda honung med kanderad frukt, mandel, kryddor och mycket ingefära. Således föddes Panpepato - förfäder till Panforte.

Enligt en annan legend är tack för utseendet på denna sötma ... möss. År 1200 öppnade nunna Leta, som bor i ett av klostren i Siena, ett skåp där dyra kryddor förvarades, donerade till klostret av pilgrimer som kom från det heliga landet.
Och nu, när hon öppnade skåpet, hittade hon en fruktansvärd bild: alla påsar som innehöll nötter, kryddor och socker var i hål och innehållet hällde ut i hyllorna och blandades. Efter att ha samlat allt detta insåg nunnan att hon helt enkelt inte skulle lyfta handen för att kasta bort den. Vad var det att göra? Det stämmer, förbered någon form av delikatess. Efter att ha kokat all denna massa hällde syster Leta mandlar i den. Sedan börjar följande händelse: hon hör en mystisk röst som kräver att smaka på hennes brygga. Vända sig såg hon bara en svart katt. Då föll tanken på henne att det var djävulen själv i form av en katt. Hon kastade en kastrull på honom och sprang iväg, men klostrets abbessinna såg kastrullen och provade denna blandning. Det visade sig vara vansinnigt utsökt! Enligt den här legenden såg det ut så att panforte-pepparkakor.

Källor: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Den lilla och pepparkakorna och pärlbandet, ja, allt är på toppen, och vilken intressant historia, tack

: bravo: Super frisyr, band, du är fantastisk Och historien är väldigt intressant

: nyam: fest för ögonen, utsökt !!!

[Omela]

Omela, lyxiga pepparkakor! Mycket imponerande med sin vackra och utsökta utsikt! Tacka!
Informativ historisk information!

[Tanya, Lena, Natalia, Svetlana]

Tanya, Lena, Natalia, Svetlanatack flickor !!! Själv förväntade sig inte att det skulle bli så gott !!!

: hej: Omella, bra gjort. Återigen med fantastiska bakverk. Trevligt, festligt och ... yummyooooo mycket professionellt.

[Natalia]

Natalia, tack!

[Ksyusha]

Ksyusha, underbar frisyr!

[Marish]

Marish, tack!

[Omela]

Omela, Du är en frestare, jag gör mig nu redo att baka en engelsk julkaka Liss, och dina pepparkakor ber om att bli bakade, har något gemensamt med en kaka och kan också förvaras i 2 månader. Jag satte i linje
Tack så mycket

Ganska lite pepparkakor!

Jag ville länge få ett beprövat recept på denna pepparkaka, tack

[Omela]

Uh, Omela, du vet hur man bryter upp själen! Det italienska ämnet är det mest angelägna för mig nu. Jag ska definitivt baka det närmare jul.
Sådan skönhet har kommit ut för dig och ber att vara beredd som en gåva!
Bilden är din - du kan inte ta bort ögonen. Stämningen är omedelbart festlig, jag vill börja drömma om nyårsöverraskningar

[Omela]

Åh tjejer _{vi äter själva} till jul!
Omela, tack för gastronomisk utbildning! Trevligt, festligt och gott!

Tjejer, tack !!! Jag är glad att du gillade receptet !!! Baka, du kommer inte ångra det !!!

Det italienska ämnet är det mest angelägna för mig nu.

Irina, för mig också. Italien var det första främmande landet för mig. Efter det var mycket där hon var, men hon förblev nummer 1. 100% "mitt" land !!!

Jag köpte sådana bakverk från Lviv Bageri, det är gott, men när jag bakade det enligt detta recept: yahoo: ojämförligt, det verkar för mig när det låg hos mig i tre dagar blev det ännu mer doftande och smakligare än nybakat

[crossby]

Det verkar för mig att när hon låg hos mig i tre dagar blev det ännu mer doftande och smakligare än nybakat

crossby Jag håller helt med dig. Och de bakar det i förväg så att det till jul ska bli bra.

[Omela]

Omela , och hur många dagar har hon att vänta, ungefär? För att ge alla det läckraste

[Irina]

Irina, Jag bakade för första gången. Det finns fortfarande ett papper i kylskåpet. När det gäller struktur har den blivit tätare, men den kan packas säkert i pergament (botten blir inte våt). Men jag skulle fortfarande ge dagen på den tredje dagen efter bakning och sedan låta dem sitta själva.

Aha, de ljuger, hur! Förra året gjorde jag dem godis och apelsinskal, en av de där snygga små påsarna. Jag trodde att de skulle bära det hem, till barnen ... De klättrade på fem sekunder, de höll inte ens ihop ... Dessutom äter ingen godis och alla går ner i vikt

vårt folk!!!!

Läcker pepparkakor, TACK
Gott nytt år!!!!

[Svetlana]

Svetlana, tack! Och du med det kommande.

Mistel!
Jag vill säga tack igen! för ett underbart recept! Det är sant att vi inte hade tid för deras jul, och det kommer verkligen inte att pågå förrän vår ...De lät pepparkakorna brygga i tre dagar och började äta den 1 januari! Smaskigt!
Och igen, gott nytt år! nu glad!

[Yulianka]

Yulianka , kul att du tyckte om det! Och det bästa för dig i år!

Tack till författaren. Omela, ett mycket intressant recept! Nästan mager - ingen olja, inga ägg (det är dags att tänka på figuren ...)))
Jag bakade i en Panasonic-multikokare i tid - jag ställde in den först 65 minuter, efter programmets slut var toppen av ett sådant slag att jag ställde in den till ytterligare 65, totalt mer än två timmar. Intressant är att det verkligen bakas i ugnen på 50 minuter vid 150 ° C?
Lukten visade sig vara magisk, jag hoppas också att smaken kommer att matcha. Vi försöker på jul.)
Jag satte mindre socker och honung i mindre än 50 gram av varje, och nötter och torkade frukter för samma mängd, det fanns ingen ingefära.

[LudMila]

LudMila , tack! Jag hoppas att du kommer att trivas!

Intressant är att det verkligen bakas i ugnen på 50 minuter vid 150 ° C?

Jag kommer inte att säga den faktiska temperaturen, det finns ingen termometer, jag ställer in 150.

[Ljus]

Ljus, de pepparkakor?

Tja, här är min, överlagrad bit. Lenin lever fortfarande mer än alla levande. Lägg i kylen i nästan 2 månader:



Så läcker det är!

Melik, jag är barbar och vandal! Medan igår pepparkakorna svalnade bröt jag av bitar och åt !!!! Men hon samlade all sin styrka, lindade den i folie och bestämde sig för att vänta på jul. Vad jag försökte är något, men jag berättar mer om den 7: e.

Låt oss vänta, sir !!!!

Jag försökte det!) Utmärkt !!!)))
Här är rapporten.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Något jag gör fel, jag satte in ett foto i galleriet, och hur? ... (((

[LudMila]

LudMila , kul att du tyckte om det!!! Här är det din:

Tja, här är kakgbe och jag med rapporten. Tja, vad kan jag säga - det finns aldrig för många nötter! det verkar som om jag har torkat lite min pepparkakor. men kanske verkar det bara, jag har inte provat kosher italienska. vad som hände med mig, enligt andras åsikt, är generöst! Melik, du är Bagini !!!!
Och något säger till mig att en ny del av mattor kommer att gå till Epiphany, som jag älskar - att gå! Förresten, där i detta fort betonas, måste du visa upp på rätt sätt. Sori för bilden, mobilen sköt.

[Svetik]

Svetik, glad att du gillade !!! Titta på fotot. Där ska degen inuti vara mjuk. Även om jag

Jag har inte provat kosher italienska.

Förresten, där i detta fort betonas, måste du visa upp på rätt sätt.

panforte.

så jag torkade ut det. Men ingenting, nästa gång (och han, känner jag, kommer att bli ganska snart :)) kommer jag att definiera honom i en tecknad film för bakning. Därifrån försvinner inte fukt så snabbt. Det verkar som att jag inte har tid att torka det. Melik, skoko för att hålla honom i tecknet, vad tycker du?

Ljus, här bakade Lyudmila i tecknad film:

Jag bakade i en Panasonic-multikokare i tid - jag ställde den först i 65 minuter, efter slutet av programmet var toppen av ett sådant slag att jag ställde in den till ytterligare 65, totalt mer än två timmar.

Jag skrynklade i ugnen i ungefär så mycket tid. så vi kommer att experimentera med karikatyrerna! Jag åker dit krydda dogiiiiiiilaaaaaaaa, som jag vill

Omela, berätta för mig, hur kan du bestämma beredskapen för klippningen? Jag tror att jag också överexponerade min. Efter en timme i ugnen var hon ännu inte redo, men vi var i trubbel med ljuset, så hon höll henne i 2 timmar. Då frös hon eller något? Jag tänkte, kanske skulle det kylas på en timme och det kommer av sig själv? Eller ska den vara torr när den genomborras med en tändsticka? Jag bakade till jul i några dagar, så att jag skulle ligga i kylskåpet och allt detta ...: Ja, hur! Under kvällen försökte de allt! Vänner uppskattade det begärda receptet. : girl_claping: De sa, SUPER välsmakande! Jag kommer definitivt att försöka baka lite mer.

[MAMIK]

Jag tänkte, det borde kanske kylas på en timme och det kommer av sig själv?

MAMIK , exakt! Jag hade det också, var mjukt, men lade mig och härdade. Och matchen var fuktig, men ingen deg höll fast vid den.

Omela, tack. : blommor: Jag ska försöka baka den för Epiphany.

Lycka till!

[Omela,]

Omela, Tack för receptet! Jag bakade det och jag kommer att prova det imorgon morgon, men jag vet redan att jag kommer att älska det med öm kärlek.

[Omela,]

Omela, Tack för receptet! Jag bakade det och jag kommer att prova det imorgon morgon, men jag vet redan att jag kommer att älska det med öm kärlek.

Natalya, hur kan du somna utan att försöka?

Natalya, hur kan du somna utan att försöka?

Jag äter enligt minus 60. Sötsaker finns endast till frukost.

[niamka]

niamka, vilken skönhet!!!!! Jag ser fram emot intryck !!!

[Omela]

Jag provade pepparkakorna idag. Väldigt gott!!! : nyam: Ser ut som orientaliska sötsaker, men jag älskar dem. Döttrarna sa att det var för sött, men det var vad det var för mig. När allt kommer omkring kan du använda den som en gåva! Jag lägger den i en vacker låda och ger den till mig. Omela tack igen för receptet.

[Natalia]

Natalia, kul att du tyckte om det!! Och socker är en smakfråga, och du kan minska det.

Melik, jag kommer att rapportera! Jag har fortfarande en liten bit kvar. Så med mattan sker positiva förändringar varje dag. Om de första dagarna (på grund av att jag uppenbarligen hade torkat ut det) var det praktiskt taget omöjligt att skära upp eller tugga det, nu har det blivit mjukt! fuktig, chi sho? Tja, smaken var lika imponerande som den är!