Gelat kycklingbröst (filé) i Oursson tryckkokare

[SLÄCKNING-läge, nivå 3, tid 40 minuter]

Gelat kycklingbröst (filé) i Oursson tryckkokare

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: Ryska

Ingredienser
Kycklingbröstfilé	2 st. stor
Kycklinglår (utan trumpinne)	4 saker.
Torkad grönsaksblandning	nypa
Vattnet är rent (kallt)	500 ml
Gelatin	1 påse om 500 ml. buljong
Salt	smak
För smak och dekoration:
Söta kumquats	smak
Färska tranbär	smak
Färsk persilja	smak

Tillagningsmetod

• Lägg kycklingbröst och kycklinglår i en tryckkokare, tillsätt salt, en blandning av torkade grönsaker, vatten, stäng locket.
• Översikt SLÄCKNING-läge, nivå 3, tid 40 minutert och gör beredskap.
• Låt köttet svalna i en kastrull, i buljongen för att göra köttet saftigt.
• Ta ut kycklingbröstfiléerna, torka dem med en handduk från vätskan och fett från buljongtillagningen.
• Skär brösten med en skarp kniv, cirka 0,5 cm vardera och ordna dem snyggt i en bricka, skål.
• Dekorera brösten med tunt skivade kumquats (ta bort massan), strö några färska tranbär (lingon), garnera med färsk persilja.
• Nu fyller jag på gelé.
• Gelén efter att koka brösten visade sig, men inte så stark för att hålla god form.
• Jag fick nästan 500 ml vätska, buljong. Hon tog bort allt fett från buljongen i tallrikar, som frös i kylskåpet över natten, och spände det genom en sil, från kryddorna och så att det blev transparent för aspik.
• Sedan värmde hon upp den ansträngda buljongen något. Jag tog 150 ml från buljongen. och upplöstes en förpackning gelatin i den, blandades, fick lösas i 2-3 minuter.
• Sedan hällde hon ytterligare 350 ml i sleven. buljong, tillsatt 150 ml. buljong med gelatin, blandat och värmt på eld tills det är varmt, men koka inte! Sil den färdiga gelébuljongen igen genom en sil.
• Med denna buljong hällde hon försiktigt brösten i form nästan till toppen och lät gelén stelna nästan helt, låt gelén ta tag. Nu kan du jämna ut gelén, lägga lite mer till formen. Låt gelén frysa helt, det tar cirka 2-3 timmar.
• 
• 
• Gelén frös bra i kylen över natten, fick en vacker och tät form, men inuti förblev den mjuk och öm
• 
• 
• 
• Gelén kokades i en transparent kycklingbuljong, men färgen visar sig vara gulaktig. Men å andra sidan, en naturlig buljong, och så kommer det att bli smakligare, eftersom kycklingbröstet i sig är smaklöst.

Notera

Oväntat utsökt! Mycket skonsam, inte fet! Och smaken av kumquats och tranbär kom till nytta!
Jag kan inte laga mycket gelé kött, vi kommer inte äta det helt, men för ett par filéer - det fungerade precis rätt, bara för 4-6 små portioner.
En sådan liten mängd gelé kyckling kommer att vara rätt för nyårsbordet, köttet är ömt, inte fet, ett mellanmål - precis rätt! Och tiden räcker inte!
Laga mat med nöje och njut av din måltid!

Mmmmmm, vilken jättegod! Klass!

[Ira]

Ira, tack! Jag gillade det verkligen också

[Administration]

Administrationhur vackert serveras! Och det som är gott är utan tvekan. Och kost, vilket är mycket viktigt nu. Tack för att du gjorde mig lycklig. Högsta poäng! 6.0.

Åh, vilken skönhet! Tack för den fantastiska idén!

Skönhet ... Och definitivt utsökt. Tatyana, varför kokades kycklinglår i en kastrull?, För buljong och buljong? Mycket trevlig presentation och jellied vad du behöver. Bröstet ska vara saftigt och fast nog för att bibehålla sin form när det skivas. Tatiana - Du är bara super, och Oursson tryckkokare - ja, bara wah!

[Krämig, Tatiana, Natalia, flickor]

Krämig, Tatiana, Natalia, flickor - Tack, det är trevligt att höra vänliga ord från dig!

Natasha, låren tillagades för buljong, buljong, smak och framför allt för gelé. Det visade sig bra när det stelnade, men de kommer fortfarande inte att hålla formen, särskilt på bordet, i värmen - det är därför jag tillsatte gelatin.

Om bröstet kyls i buljongen tills det är kallt (hålls i kylskåpet över natten, kokt över natten), kommer bröstet att vara saftigt på insidan, men tätt på utsidan, behåll formen och klipp det enkelt med en tunn och skarp kniv , i tunna skivor. Och sedan var bröstet i buljongen, när jag förvarade det i gelén, det blöts i gelén, det blev väldigt mjukt och saftigt!

God aptit, alla!

Bröstet ska vara saftigt och fast nog för att bibehålla sin form när det skivas. Tatiana - Du är bara super, och Oursson tryckkokare - ja, bara wah!

Det här är inte en smart mans läror, utan fullständigt förtroende för att det i din prestation är så här det är Tatyana, tack.

[Bra - lite!]

Jag sitter framför monitorn och undrar om det inte är skadligt att ofta titta på så olika, vackra, ofta pretentiösa men alltid potentiellt läckra recept?
Antingen saliverar du, eller blir avundsjuk (för det goda), eller glädjen att träffa de vackra och begåvade kommer att bli tråkig.
Kort sagt, tjejer, gör inte ofta !!!
Bra - lite!

Så mat och mat som tillagas och läggs på bordet borde vara "pretentiös"!
För det första tvingar visuella reflektorer att fungera, mat uppfattas alltid initialt visuellt!
Och om det är vackert, färgstarkt, god lukt, så finns det en önskan att smaka på det!

Det är precis vad en person som sitter vid bordet för en måltid behöver.

Min åsikt

Underbart recept, tack. Det snabba kommer att avslutas precis så här och jag ska laga det, jag gillar att receptet är utformat för en liten portion och är lätt att förbereda.

[Galin]

Galin, aspic visar sig vara anständigt, laga mat för hälsan

Jag fick tag i en hemlagad kyckling (kyckling) som väger 3,6 kg, inklusive varje filébröst cirka 400 gram, och jag tänker också göra en gelé för semestern

Detta är inte aspic, det här är super-aspic, extraordinär läckerhet. Och köttet är ömt, inte torrt, och gelén är mjuk och samtidigt suddig. Tja, allt är för min smak, tack för receptet, på spisen skulle det aldrig ha visat sig vara så gott.
Jag tog redan Oursson ut ur köket, men jag började använda dina recept och allt visar sig så bra att jag idag igen har identifierat en plats för "exilen" i köket.

Jag är glad att du uppskattade både kycklingen i gelé och själva huvudrätten för denna maträtt.

Jelly är verkligen mycket ömtålig, rik på smak

Och var inte rädd för att använda tryckkokaren - den är cool! Försök att trycka försiktigt och försiktigt på knappen på locket. Jag kan inte säga något om locket, det är som tur med locket. Låt oss hoppas att den nya satsen med lock kommer att vara av bättre kvalitet

Du kommer gradvis att räkna ut lägena och trycket, här finns det ett tips "Vilket tryck ska vi laga med? (Oursson tryckkokare)" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 och i receptboken kan du titta på tips, den är välskriven där.
Tja, kika både våra och mina recept till en början

Och kastrullen är mycket bra