Hawaj (kryddblandning)

[Hawaj]

Hawaj (kryddblandning)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Hawaj för soppor och huvudrätter - 1
____
- svartpeppar	3 delar
- kummin	1,5 delar
- gurkmeja	1 del
- kardemumma	0,5 del
- saffran	0,5 del

Tillagningsmetod

• Hawaj (Hawaij, Hawayij) - Hawaij, Hawaij, Hawaij
• Det är en kryddig sammansättning från Jemen och är ganska populär i Israel.
• Används till grillade grönsaker och kött, såser, grytor, ris och soppor.
• Det finns flera typer av Khawaja:
• - för soppor och huvudrätter
• - för kaffe
• - för te
• För soppor och huvudrätter är flera varianter av denna blandning vanliga.
• Ett alternativ - ett snabbt - med kumminfrön och saffran (ges i huvudreceptet).
• Andra är ljusare - med kummin och koriander, ibland med kryddnejlika.
• Hawaj för soppor och huvudrätter - 2
• 3 delar - svartpeppar
• 3 delar - kummin (kummin)
• 2 delar - gurkmeja
• Del 1 - kardemumma
• 1 del - koriander
• 0,5 delar - kryddnejlika (valfritt, det vill säga tillval)
• __________________
• Alla ingredienser utom saffran och gurkmeja behöver stekas i ett par minuter i en stekpanna, på medel kraft och sedan bara mala.
• Efter rostning ändrar kryddorna lukten mycket trevligt, som de säger - "släpp aromen".
• Förvara i en lufttät flaska.
• __________________
• Hawaj för soppor och huvudrätter - 3
• 3 msk. l - svartpeppar
• 3 msk. l - kummin (kummin)
• 3 msk. l - gurkmeja
• 6 hela nejlikor
• 8 lådor kardemumma
• Efter vikt:
• Mark zira - 30 gr.
• Markklyftor - 5 gr.
• Markgurkmeja - 30 gr.
• Markkardemumma - 10 gr.
• Malad koriander - 10 gr.
• Torkad ingefära - 10 gr.
• ________________
• Hawaj för kaffe och te är en traditionell uppsättning - baserad på kanel, kryddnejlika, kardemumma, ingefära - inget militärt.
• Kryddor läggs inte till den färdiga drycken utan under tillagningen.
• För kaffe:
• 1 tsk - ingefära
• 3 msk. l - kanel
• 1/4 tsk malda kryddnejlika
• 2 msk. l - kardemumma
• 1 tsk - muskot
• För te:
• 2 msk. l - kanel
• 1 msk. l - ingefära
• 1/4 tsk malda kryddnejlika

Nationella köket

Jemenitiska

Notera

Andra blandningskryddor:

Baharat - arabisk, nordafrikansk mix
Berbere - etiopisk blandning

Super! Jag har länge velat göra blandningarna själv, men här är det!
Förresten, blandningen som går med te, den här trion har ett mycket starkt immunstimulerande medel för att förebygga till exempel förkylning och influensa på vintern!
Tacka!

Konstigt, denna hawaij är till salu hos oss. Jag var alltid säker på att det bara var markkardemumma ...

Och för mig var det en uppenbarelse att innan de slipade kryddor, skulle de stekas.

Jag älskar kryddor, deras blandningar och väcker olika nya (särskilt exotiska) alternativ! Jag gillade denna idé väldigt mycket! tacka

Super!!! Tack för ännu ett tillfälle att diversifiera våra rätter!

[Nyck]

Och jag blev förvånad över att till och med den till synes vanliga svamppurésoppan - och den är beredd med hawaj!
Naturligtvis skulle jag till en början inte stå 2 matskedar av blandningen i en kastrull soppa, jag behöver en vana här, men en nypa att hälla i, se hur den kommer att spela, är mycket möjligt

Konstigt, denna hawaij är till salu hos oss. Jag var alltid säker på att det bara var markkardemumma ...

Nyck - då kanske du har ett kaffealternativ där, rejäl kardemumma

För mig var det i allmänhet obegripligt att samma ord "Hawaij" används för att hänvisa till helt andra kryddor - vissa för mat och andra för drycker.

För mig var det i allmänhet obegripligt att samma ord "Hawaij" används för att hänvisa till helt andra kryddor - vissa för mat och andra för drycker.

Det är förmodligen hur allt i Indien är masala (och garam-masala och te-masala)

[Nyck]

Nyck - då kanske du har ett kaffealternativ där, rejäl kardemumma

För mig var det i allmänhet obegripligt att samma ord "Hawaij" används för att hänvisa till helt andra kryddor - vissa för mat och andra för drycker.

Så är det. Vi säljer hawij för kaffe (jemeniter dricker kaffe med hawij. Jag försökte det, det är väldigt uppfriskande med ett minimum av kaffe i sig och skiljer sig avsevärt från arabiskt kaffe med kardemumma (hel)) och hawij för soppor. För att vara ärlig förstod jag inte riktigt denna kryddor heller. Alla dessa orientaliska prylar i min familj är inte för mycket favoriserade, därför bryr jag mig inte för mycket med detta.

Tack så mycket!!! För te, kaffe köpte jag precis färsk ingefära för det här företaget. TACKA!!!!!

Tack så mycket!!! För te, kaffe köpte jag precis färsk ingefära för det här företaget. TACKA!!!!!

Att bara kasta kryddor i kaffe är inte helt sant. Du måste veta exakt vilka kryddor och hur mycket och i vilken ordning och i vilka proportioner de läggs i kaffe. Annars får du bara en mycket obehaglig, och därför oacceptabel, för smakupplevelser av en europeisk person (och kanske inte bara en europeisk), drick.
Med kryddor, i allmänhet, bör du vara mycket försiktig IMHO.

Så är det. Vi säljer hawij för kaffe (jemeniter dricker kaffe med hawij. Jag försökte det, det är väldigt uppfriskande med ett minimum av kaffe i sig och skiljer sig avsevärt från arabiskt kaffe med kardemumma (hel)) och hawij för soppor. För att vara ärlig förstod jag inte riktigt denna kryddor heller. Alla dessa orientaliska prylar i min familj är inte så mycket gynnade av mig, så jag bryr mig inte så mycket om det.

Jag lägger inte bara lite till att dricka, men jag lägger till mikroskopiskt lite, annars kommer vi inte att kunna dricka, så ja, allt är väldigt subtilt för våra ovanliga smaklökar.

Och för mat gillar jag att prova olika alternativ, men de flesta färdiga blandningar accepterar jag vanligtvis knappast - på grund av vissa kryddors intolerans.
Till exempel brukade jag köpa färdiga väskor med Curry och av 4 företag gillade jag bara en mer eller mindre, och att jag bara tog 1/8 tsk för att skapa en ljus nyans.

Det här är bra - att samla blandningen själv - du kan alltid minska dosen av den oälskade örten eller kryddan.

Det är förmodligen hur allt i Indien är masala (och garam-masala och te-masala)

Det är säkert
Som bekräftelse på detta hittade jag information om att en hawaj kommer att tillagas på marknaden eller i en kryddbutik för en viss maträtt - separat för soppa, separat för kyckling, separat för annat kött ...

julifera! Blandningar luktar. Under förberedelseprocessen uppstod frågan: tas kanelen marken eller är det bättre att mala den från pinnar? och vad är det bästa sättet att göra det?

julifera! Lukt av blandningar. Under förberedelseprocessen uppstod frågan: tas kanelen marken eller är det bättre att mala den från pinnar? och vad är det bästa sättet att göra det?

Jag tar redan mark

Klar. Jag försökte slipa delvis (i en kvarn och i en mortel), och sedan lade jag också till mark