Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Den andra satsen har precis börjat. Jag antar att jag var förgäves orolig, bullen är redan mjukare

Och någon kommer att berätta om "kjolen" Eller är det en hemlighet

Och någon kommer att berätta om "kjolen" Eller är det en hemlighet

En "kjol" är det?

Och någon kommer att berätta om "kjolen" Eller är det en hemlighet

När man knådar en deg som innehåller rågmjöl (och liknande, klibbig), bildar den som botten en kjol, kallar jag en pöl av deg. Ibland försvinner det, ibland inte. Det är hela hemligheten.

Så det är på den första koloboken, i början av satsen finns det alltid, och sedan i slutet, när det tar allt mjöl, försvinner det. Slutsats - även om det finns mycket vätska är degen flytande som smetas ut. Det vill säga om det inte finns någon kjol direkt så är det "dåligt" mycket mjöl Vad kommer forumets "mästare" att säga.

Nej, rågdeg har en annan kjol.

Till din hälsa. Elena, och bröd på två äggulor är bättre, utan proteiner, jag menar Prova det, jag skulle vilja ha det.

Jag ska definitivt försöka, jag gör påskkaka bara på äggulor. Medan ledaren i vår stora familj. Men bröd är intressant.

Nej, rågdeg har en annan kjol.

En till?

[här]

Här här finns det en video. Med ytterligare blandning förblir en del av denna klibbiga massa fortfarande längst ner - en pölkjol.

Lin, jag är inte en mästare, men jag bakar rågvete bröd varannan dag. I rågläget mjöl 50/50 eller 60/40 (60 råg, 40 vete)
Jag hade ett bröd "i en hink", nu håller jag alltid reda på bullen, kjolen och det händer mig, när jag först behärskar receptet, justerar jag det så att det passar min bulle, vanligtvis när kjolen smet ut under bulle, jag lägger till 1-2 msk. Jag mjöl, varför? för annars kommer mitt bröd att ha en klibbig smula eller taket kollapsar i allmänhet, jag gillar torrare smulor, men den här saken smakar bra.

Åh, men ren råg, det är i allmänhet gröt, det finns ingen kolobok

Lin, jag bakade ost, jag gillade inte heller smaken. Igår ville jag berätta om det, då ändrade jag mig. Smaken och färgen .........

Jag också, tjejerna bakade olika ost, och rent med ost, och med ost och lök i franska läge, jag gillar inte heller
Bättre att lägga ost på en bulle

Lin, jag är inte en mästare, men jag bakar rågvete bröd varannan dag. I rågläget mjöl 50/50 eller 60/40 (60 råg, 40 vete)
Jag hade ett bröd "i en hink", nu håller jag alltid reda på bullen, kjolen och det händer mig, när jag först behärskar receptet, justerar jag det så att det passar min bulle, vanligtvis när kjolen smet ut under bulle, jag lägger till 1-2 msk. Jag mjöl, varför? för annars kommer mitt bröd att ha en klibbig smula eller taket kollapsar i allmänhet, jag gillar torrare smulor, men den här saken smakar bra.

Åh, men ren råg, det är i allmänhet gröt, det finns ingen kolobok

Tack för något som rensar, ibland har jag ibland ingen "kjol" på blandade bröd, nu kommer jag omedelbart att förstå vad som är med andelen nu, och hur jag kan korrigera det (bara vit grädde visar sig - där var aldrig "en kjol). Jag ändrar kompositionen i recepten, men det finns fortfarande ingen erfarenhet att förutsäga resultatet. Först då på ett familjeråd beslutar vi om det här är bättre eller sämre. Det tar lång tid att gå till ren råg, kroppen är "hård"

[här]

Här här finns det en video. Med ytterligare blandning förblir en del av denna klibbiga massa fortfarande längst ner - en pölkjol.

Marina tittade, tack för länken, men mitt hjärta går sönder och ser ut som den här Vanya, med järn i formen. Rak skräck. Jag går bara till min med en silikonspatel. Här är de människor som inte bryr sig om teknik

Och någon kommer att berätta om "kjolen" Eller är det en hemlighet

Det är när degen smutsas på botten och bullen är på toppen. Naturligtvis bör du titta närmare slutet på satsen, och inte i början. Jag bakade på något sätt enligt receptet från forumet och tog inte bort den här kjolen (länge), så brödet visade sig också vara bra och taket föll inte av. Men receptet varnade för att den här kjolen skulle vara och förbli. Jag beskriver allt om råg och vete.

[Lagri]

Lagri Tack för rådet.Wiener är ett "mirakel", när en sådan smak bakades var den obeskrivlig (Darnitsky slog på smaken). Natten svalnade och på morgonen tjejer - älskare av mörkt bröd, ja, mycket välsmakande, bara med smör. Jag rekommenderar det starkt till dem som inte har provat det ännu. Redan nu vet jag inte vilken jag ska baka mer.

Stilig bröd! Ja, stort - det ser snyggare ut. Men jag bakar fortfarande små så att jag kan äta snabbare och en ny ugn.

Marina tittade, tack för länken, men mitt hjärta går sönder och ser ut som den här Vanya, med järn i formen. Rak skräck. Jag går bara till min med en silikonspatel. Här är de människor som inte bryr sig om teknik

Jag också vid första titt

Stilig bröd! Ja, stort - det ser snyggare ut. Men jag bakar fortfarande små så att jag kan äta snabbare och en ny ugn. Jag också vid första titt

Det mest intressanta, krämig med russin - på spåret. dagen smakar bättre, massan är mättad med arom av russin. Och fler observationer - de förfaller inte i en vanlig brödlåda ... och jag förlorade 1,5 kg på en halv månad. Så mycket för mirakel. Det handlar om rädsla för att de ska återhämta sig, även om jag nu äter "lite" mer bröd, men utan ost.

Helen, limpa är underbar.

[Vanya28]

Marina tittade, tack för länken, men mitt hjärta går sönder och ser ut som den här Vanya, med järn i formen. Rak skräck. Jag går bara till min med en silikonspatel. Här är de människor som inte bryr sig om teknik

Han har också en spatel som inte är metall. Vem, vem och Vanya28 Han känner till brödbakningspolitiken bättre än många.

Helen, limpa är underbar.

Tack för betyget. Nu springer jag för att få den andra, min svärson kommer efter honom om en halvtimme. De planerar fortfarande att köpa (de sätter Hotellok i kö) Under tiden kör de till mig för sötsaker

Och min svärdotter älskar att äta mitt bröd, även om de också har HP, men de själva vill inte baka.

[Vanya28]

Han har också en spatel som inte är metall. Vem, vem och Vanya28 Han känner till brödbakningspolitiken bättre än många.

Video Vi tittar noga från ögonblicket 3:20 till slutet - det är metall!!!!

Och min svärdotter älskar att äta mitt bröd, även om de också har HP, men de själva vill inte baka.

Ja, vi skämmer bort dem, men jag är en sträng svärmor, jag tar dem tyst till köpet, och där kommer jag att ge min dotter alla recept och fortsätta, och sedan tävlingen "Vem är bättre?"

Vad är poängen, jag gav dem recepten, men de vill inte göra bröd, så ibland kommer de att baka en muffin och det är det.

[Lagri]

Lagri Tack för rådet. Wiener är ett "mirakel", när en sådan smak bakades var den obeskrivlig (Darnitsky slog på smaken). Natten svalnade och på morgonen tjejer - älskare av mörkt bröd, ja, mycket välsmakande, bara med smör. Jag rekommenderar det starkt till dem som inte har provat det ännu. Redan nu vet jag inte vilken jag ska baka mer.

Vilket underbart bröd Helen har bakat! Jag vill också baka en, ge mig ett recept eller en referens? Och sedan idag bakade jag wiener med frön, så jag räddade knappt brödet, receptet var fel, det var en sådan vätska i hinken ...

OCH ... allt ... hittade en länk, det här var den jag bakade, Len, och hur mycket mjöl och vätska knådde du?

Vad är poängen, jag gav dem recepten, men de vill inte göra bröd, så ibland kommer de att baka en muffin och det är det.

Vad köper butiksköparna fortfarande?

Jag äter bara bröd, men inte heller hemma.

Vilken underbar bit bröd Helen har bakat! Jag vill också baka en, ge mig ett recept eller en referens? Och sedan idag bakade jag wiener med frön, så jag räddade knappt brödet, receptet var fel, det var en sådan vätska i hinken ...

OCH ... allt ... hittade en länk, det här var den jag bakade, Len, och hur mycket mjöl och vätska knådde du?

Jag räknade allt + 20%, bytte socker för honung. Och sedan knådade jag degen till "Pizza" tills "skönhet" (en skulderblad för råg), stängde av brödtillverkaren från nätverket (avbryter programmet). Händer i olja, centrerad, lätt pressad. Gjorde ett streck mjöl i formen. Jag startade köketimern i 1 timme och 30 minuter. När det ringde tittade jag och lade till ytterligare 15 minuter. Tittade på degen under strecket. Jag sätter på bakning i 60 minuter. Jag går. I slutet av 15 minuter. Jag håller den uppvärmd och tar försiktigt ut den. Det är väldigt mjukt.Två gånger med vatten från en sprayflaska och sval under en handduk.
Jag kommer inte säga säkert nu, svärsonen har redan tagit bort den andra wienen, och varje gång jag tillsatte rågmjöl under knådning till en "skarp" bulle.
Ytterligare en olja tillsattes 1 msk. l. på en spatel, den andra efter att ha lagt katrinplommon och ytterligare en halv innan kolobok "centreras", så att det blir lättare att flytta den i form. Den första limpa gjordes på kvassmalt (den är söt), därför 30 gr. älskling, jag försökte den andra på flytande bröd - jag kastade mer honung 60 gr. Katrinplommon på min volym 70 gr. Om du vill kommer jag att återställa mitt utkast.

Jag äter bara bröd, men inte heller hemma.

Här är den lata "listiga". Väl avgjort

Om du vill kommer jag att återställa mitt utkast.

Ja jag vill
Brödet är utsökt, du vill fortfarande baka
Jag älskar det med solrosfrön, jag brukade köpa en butik "Polyushko" som heter, i St Petersburg säljer vi den här

[Elena 65]

Jag startade köketimern i 1 timme och 30 minuter. När det ringde tittade jag och lade till ytterligare 15 minuter. Tittade på degen under strecket. Jag sätter på bakning i 60 minuter.

Elena 65, men det finns Rye-läge ... vad - passar inte? Jag får alltid den här på Rzhany. Och om något är fel stänger jag av x / n från utloppet ett par gånger i 7-8 minuter medan jag höjer degen. Tillräckligt. Naturligtvis kan du stå på olika sätt och baka ...

[Elena 65]

Elena 65, men det finns Rye-läge ... vad - passar inte? Jag får alltid den här på Rzhany. Och om något är fel stänger jag av x / n från utloppet ett par gånger i 7-8 minuter medan jag höjer degen. Tillräckligt. Naturligtvis kan du stå på olika sätt och baka ...

Faktum är att jag gjorde en omberäkning (mer mat), sedan slänger jag in katrinplommon senare, tillsätter sedan den andra delen av oljan när katrinplommorna fördelas jämnt i degen och lägger sedan till råg och letar efter "balans". Som ett resultat räcker inte den tid som tilldelats i råg (cirka 10 minuter), jag har inte tid. Uppstigningstiden behöver också mer än 1.45-2.00 (i läget 1.35). Det här alternativet gör mitt arbete enklare, så jag använder det.

[det är metall]

Video Vi tittar noga från ögonblicket 3:20 till slutet - det är metall!!!!

Märkte du att hans hink på något sätt är ovanlig, utan beläggning? Ljusgrå. Som aluminium eller någon form av stål. Kanske har han det bara för att knåda och bevisa det, om till exempel bakningen är i ugnen. Eller för videohandledning. Och det är mycket bekvämare att knåda med en metallspatel, du kan komma in i någon spricka med den. Men han är ett proffs. Och även om skopan är obelagd är det möjligt att bryta blandaren under knådning om spateln överlappar den. Det hände mig i början av min brödtillverkningsresa. Men det stämmer, spateln var gjord av trä, och det räckte för att böja min kamrörare. Tack och lov, motorn gaggade inte och axeln var på plats. Sedan dess - bara med silikonbitar går jag dit.

Bra människor, hjälp! Jag gör mig redo för det andra försöket att baka Lenas krämiga recept. Under förberedelserna märkte jag plötsligt att jag tog 10% grädde, jag tog den från hyllan utan att titta och gick vilse. Recept kräver 20%. Vad ska man göra?! Om du istället för den deklarerade mängden 20% fyller dubbelt så mycket kräm på 10%, kommer detta att rädda situationen? Inte? Vad ska man göra?

[Kvickhet]

Kvickhet, Jag tycker att du bör lämna den som den är (lägg till mängden av din 10% grädde enligt receptet). Brödet fungerar fortfarande. Det viktigaste är att få rätt förhållande mellan mjöl och vätska.

Endast smör saknas. Beräkna med en enkel andel, som i problemet: "bagaren tog felaktigt 10% istället för 20% grädde, men han har smör med ett fettinnehåll på 72,5%. Hur många gram 72,5% (eller 82%) smör ska bakare tillsätt, för att ge det totala gram smör i ett smörbrödrecept. " Vilka data saknas för att lösa problemet? Mängd 20% grädde i receptet.

[Krämig]

Endast smör saknas. Beräkna med en enkel andel, som i problemet: "bagaren tog felaktigt 10% istället för 20% grädde, men han har smör med ett fettinnehåll på 72,5%. Hur många gram 72,5% (eller 82%) smör ska bakare tillsätt, för att ge det totala gram smör i ett smörbrödrecept. "Vilka data saknas för att lösa problemet? Mängd 20% grädde i receptet.

Aha, vänta! Till mig Krämig inte tillräckligt för att baka en krämig!
tacka Lagri Jag gör ett andra försök

[Kvickhet]

KvickhetJag tror inte att ett sådant problem inte kan lösas. Detta är inte att översätta till en bön.

[Kvickhet]

KvickhetJag tror inte att ett sådant problem inte kan lösas. Detta är inte att översätta till en bön.

🔗

Spisen stod i nästan en vecka och väntade långsamt på arbete. Slutligen kröp jag till henne. Jag gjorde enligt receptet för mejeri i instruktionerna för kaminen, men jag lade till ett ägg - jag kunde inte motstå! Resultatet överträffade alla förväntningar! Mina skeptiker tvingades underkasta sig och erkänna nederlag. Fras: "Nu istället för att gå till affären på morgonen för bröd, pappa - till kaminen!" Nu uppmärksamhet! Jag tog medvetet in Auchan (stormarknaden ba-aa-alshoy - en förklaring för icke-moskoviter) av inte den bästa kvaliteten på mjöl och jäst i deras varumärke. Så att kaminen omedelbart och under andan! Och hon gav ut sådana godsaker som svar. Till och med min skam är skamlös!
God kvalitet mjöl och jäst i lager ...
Tack än en gång till medlemmarna i forumet för deras hjälp med att välja spis!

[Vit,]

🔗

Vit, men jag älskar dig fortfarande, även den här!

Ja, "Pani Sonya" kan baka en godisbit.
Och jag svängde på sylt i morgon till bullar. Jag kommer att prova Jam-programmet.

[Vit,]

Vit, men jag älskar dig fortfarande, även den här!

Ja, "Pani Sonya" kan baka en godisbit.
Och jag svängde på sylt i morgon till bullar. Jag kommer att prova Jam-programmet.

Prova, du kommer att lyckas. Jag fick en utsökt körsbär, bara här rekommenderade de mig att inte bli lurade med denna funktion av brödtillverkaren.

[Vit,]

Vit, men jag älskar dig fortfarande, även den här!

🔗

Tja killar, bra gjort, de fick mig att skratta hjärtligt, vänligt.

wow, det finns passioner här!

Simax, jag bekräftar rekommendationen att inte bli ledsen med att laga sylt i en brödmaskin. Anledningen är ganska enkel: sockersirap är en nästan allomfattande sak, jag misstänker att det då inte går att tvätta skopan helt, det kommer att finnas kvar socker, till exempel runt skaftet. Och med efterföljande uppvärmning kan sockret brinna, vilket kommer att vara så dåligt för rotationsmekanismen. Jag kommer inte ihåg det från Panasonic, men från andra spisar fanns det fall när axeln helt enkelt klämde fast efter aktiv syltillverkning i skopor. Behöver du det?

Irina, tack för det detaljerade ursäkt klargörande
Det är så det är! Då är det inte klart varför denna funktion uppfanns? Det är bra att de varnade mig, om jag bara skulle göra affärer ...

Olya, hon skulle inte göra det. För att vrida måste du laga sylt på vår semi-industriella skala. Och ändå - vårt förhållande mellan löner och priset på en reservskopa är helt klart inte europeiskt. Därför är vi tvungna att spara skoporna till det sista.

Det är fullt möjligt att laga sylt, du behöver bara inte bli lurad med det. Dessutom tror jag (detta är min åsikt) att kokta sylt med deras fruktsyra i aluminiumformar inte är det smartaste alternativet. Det vill säga om beläggningen är skadad någonstans, är det inte värt att göra sylt. Och beläggningen skadas enkelt och snabbt., Även med den mest noggranna användningen.

Att laga sylt då och då "till bordet" dödar inte en hink.

[Lagri]

Det andra försöket att baka en krämig enligt Lenas recept lyckades! Och utsökt!
Jag testade mjöl och jäst först och bakade en enkel bas, (01-L-KS).
Resultatinspirerat
🔗
Jag rapporterade igår om förberedelserna för det andra försöket. Försöket var på väg att misslyckas, men sparades Lagri
Och det här är vad vi har med Lagri visade sig krämig!
🔗

🔗

Avvikelser från Lenas recept:
- istället för 4,5 msk. l socker eller 100 gr. honung applicerades 2 msk. l. socker och 50 gr. honung.
Hela partiet följde bullen. Tills midnatt. Sedan eftersom jag var på mina nerver sov jag gott och försovade signalen om slutet på bakningen. Brödet stod i 20 ... 25 minuter. Därför sådan roastiness.Jag lyfte nästan locket på brödmaskinen och föll ur skopan. Det var första gången jag såg en sådan uppgång. På taket bildades till och med en horisontell plattform och började krypa ut ur skopan.
Det smaskiga är fantastiskt. Knappt märkbar sötma stör inte att äta bröd med borsch.
Jag markerar Lena med "Tack" -knappen.
Krämig och

Jag köpte mig fru Sonya sd 2500 men det finns inget enkelt svartbröd som att baka, hjälp mig att skriva så att det blir lite tid och programnumret