Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Midja]

Åh, hur dykt ni båda här, osedda länge !!!
Jag skrev redan, jag bakar enligt Natashas recept-Midja "Dagligt vitt bröd", det finns ursprungligen 500 mjöl, men det kan räknas. Jag trodde att det var mycket för oss, men nej, vi slukar det på två dagar! Där i ämnet och mina bilder är. Brödet spolas vanligtvis med skopans kant.

"Dagligt vitt bröd", det finns ursprungligen 500 mjöl, men det kan räknas.

Tja, allt är redan där ... allt räknas om-beräknas hur på apoteket i instruktionerna Använd!

Receptet är här

Natasha, jag ville lägga till vad du redan har där efter "berättelsen", men jag blev distraherad.

[Marish]

Marish,
Jag bakar själv alltid för 400 gram mjöl. Sedan bestämde jag mig för att kontrollera proportionerna baserat på 500 gram mjöl, bakade det och satte det till 500

berätta vilket degrecept jag ska använda för vilken bakning

Vi knådade degen till pajer på den huvudsakliga, men länge med hög kvalitet. Receptdeg modifierad med SD255
Omedelbar torrjäst 1,5 tsk
Vetemjöl 450g
Salt 0,5 tsk
Socker 2 msk. l.
Smör 2 msk. l
Mjölk 250 ml
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0

Hej forumanvändare! Snälla hjälp mig med mätningar. Jag har inga elektroniska vågar, men jag vill verkligen göra hemgjorda marshmallows för barn och inte mata dem med kemi. Den som har agar, elektroniska vågar och en mätsked från vår brödmaskin - vänligen väg 4 gram. agar och skriv ner hur mycket volym det kommer att vara i en mätsked? jag kommer vara väldigt tacksam

Vänligen väg 4 gram. agar och skriv ner hur mycket volym det kommer att vara i en mätsked?

Natasha, så agar kan vara olika, pulver och flingor, från olika tillverkare ... Vilken typ av agar har du? Om någon har samma, kommer de att mäta det och det kommer närmare.

Natasha, så agar kan vara olika, pulver och flingor, från olika tillverkare ... Vilken typ av agar har du? Om någon har samma, kommer de att mäta det och det kommer närmare.

Jag kommer att ha detta (det visar sig att länken inte är infogad - butiken med pecusam ru "agar-agar 900" 100, tillverkad i Tyskland) men min dotter lämnade bara till affären))) förmodligen är det pulver. Jag har inte gjort någonting med det ännu, så jag vet inte sådana finesser om pulver och flingor.

Jag har inte gjort någonting med det ännu, så jag vet inte sådana finesser om pulver och flingor.

Då är det bättre att fråga dem som med säkerhet använder agar-agar. Om marshmallowreceptet kommer från forumet kan du och bör fråga om allt som har med receptet att göra. Det är väldigt användbart att läsa hela receptets ämne, för många beskriver sina erfarenheter, olika finesser, framgångar och misslyckanden ... Allt detta hjälper oss!

[Natalika_1]

Natalika_1, troligen pulver. Om ja, kan jag mäta på kvällen. Det är osannolikt att jag kommer dit på eftermiddagen.

Då är det bättre att fråga dem som med säkerhet använder agar-agar. Om marshmallowreceptet kommer från forumet kan du och bör fråga om allt som har med receptet att göra. Det är mycket användbart att läsa hela receptets ämne, för många beskriver deras erfarenheter, olika finesser, framgångar och misslyckanden ... Allt detta hjälper oss!

Naturligtvis från forumet !!! det finns inget särskilt komplicerat recept, jag läste Temka, det fungerar för nästan alla, för mig är huvudproblemet att mäta agar)

Natalia, tack för att du svarade, igår hittade jag just ditt bröd - jag ska baka det med vassle, jag vill att det inte ska smula. Här kommer vassle snart från keso - vänta i Temka)))

[Natalika_1]

Natalika_1, troligen pulver. Om ja, kan jag mäta på kvällen. Det är osannolikt att jag kommer dit på eftermiddagen.

Anchic, tack så mycket, jag väntar)))

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 skopa är 2 g.

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 skopa är 2 g.

Anna, väldigt tacksam !!!!

[Natalika_1]

Natalika_1, Varsågod

Jag bakar vanligtvis så här: 3-4 msk havregryn, 100 gr. rågmjöl, resten är premiummjöl upp till 550 gr. Jag bakar alltid en stor limpa. Sedan i butiken såg jag mjöl av första klass.Och gjord med högsta betyg i hälften. + från en del (inte baksmälla) tillsatt vinäger, 20 gram. Det visade sig vara elastiskt, välsmakande, liknande, rätt till "sovjetiskt" bröd. Ja, jag lägger salt 1 tsk, socker - 2 tsk. Ett oväntat resultat. Förresten, jag läste om tillsatsen av 1: a klass mjöl på vår webbplats, men i vilket avsnitt kommer jag inte ihåg det.

[Midja]

Midja, du hade rätt i det faktum att mitt tidigare bröd var "tätt". Idag bakade jag mjölk (men med tillsats av rågmjöl) och hällde 20 ml mer mjölk. Liten storlek - hoppade nästan under taket.

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dagVilken intressant upplevelse Riktigt trevlig när du får ett oväntat bra resultat?!?!
Ira, Jag är glad för dig Om du gillar resultatet, skriv ner det när som helst (utan att hoppas på minne) har du ett färdigt recept. Och du kan tillskriva dina experiment där, då blir det lätt att korrigera alla situationer med bröd.

[Irina]

Irina, Ikra, men det smakar som bröd?

[Midja]

Midja, Jag kommer definitivt skriva ner det!
Stafa, har inte provat det än. Jag bakade den och åkte med min man till en företagsfest. Nu sitter jag så vaken att även tanken på att äta till och med en liten bit är skrämmande. Vi var i "Yar", mycket bra mat. Även om bara allt, i betydelsen av glädje.

[sazalexter]

sazalexter, och två matskedar smör är hur mycket i gram?

två matskedar smör - hur mycket är det i gram?

24 gram.

Och vad händer om ingredienserna vägs för L-läge och bakas på XL? Har någon provat det? Hur skiljer sig bakningsprocesserna beroende på brödets storlek?

Bra fråga! Jag väntar också på ett svar.

Bra fråga! Jag väntar också på ett svar.

Vit, du är en skämt. Jag är säker på att du vet svaret på frågan.
Du är Panasonic-specialist.

Det är inte så att jag medvetet bara försökte, bakade den allra första limpa, hällde ingredienser i storlek L och pekade fingrarna på knapparna (medan jag tittade på instruktionerna) valde av misstag läge M och märkte detta redan under processen Och ingenting - en normal rulle visade sig sant, jag var då jag valde en mörk skorpa - kanske kompenserade denna "tillfälliga brist" ...

[Yaroslav]

Yaroslav, I XL-läge tar det lite längre tid att baka.

I ett annat ämne lovade jag att översätta recepten från mina instruktioner för läget "italienska".
Flickorna i ämnet "ryska" hjälpte mig med grammatik. Tack så mycket!

UPPMÄRKSAMHET!!! Det här är recept på HP, så klassiskt italienskt bröd fungerar inte, det kommer att bli en likhet.

Eftersom bilden inte är läsbar genom forumgalleriet,
BIPACKSEDEL MED RECEPT, se länkarna i spoilern.

Uppdaterad! Tillagd recept "Italienskt bröd (inget socker)"
Av alla dessa recept bakade jag bara "Simple Ciabatta", brödet var alltid bra
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

Och jag är till Thalia med tack och en rapport om "diet ciabatta" Men på allvar, med stort tack för receptet på italienskt bröd bakat i dietläge i en Panasonic SD-2510. Brödet visade sig vara MYCKET MYCKET DELICIOUS !!! Jag tog premiummjöl (10,5 ekorrar), storlek L. Dessutom tillsatte jag inte mjöl (jag tyckte på något sätt omedelbart denna snygga smörboll). Olivoljan var (enligt vad som står på flaskan) för stekning, stygning och bakning, en blandning av raffinerat och oraffinerat. Brödet visade sig vara väldigt mycket lik en italiensk limpa i smak (såvitt jag kommer ihåg), även om konsistensen naturligtvis är annorlunda - på grund av de olika tillagningsmetoderna finns det inga lager och stora hål typiska för "ciabatta" det var utsökt). Om du hittar fel med mig, visade sig mitt bröd vara sötaktigt och inte särskilt "gummiaktigt" (detta beror antagligen på att mjölet var premium, så rikedomen tillkom). Brödet gick upp bra (även om det blåste lite på taket vet jag inte varför). För fotoet av stycket ber jag om ursäkt i förväg - jag skar brödet ljummet på grund av otålighet, det blev slarvigt. Det är omöjligt att fastställa skorpans färg i kostläget, men skorpan visade sig vara ganska stekt, tunn och krispig.Jag åt det rätt varmt med mjölk och ångrar inte vad jag gjorde.

XL-inställningen bakas lite längre.

av vad? När allt kommer omkring kvarstår klockan 4:00 eller 4:05 med en mörk skorpa.

av vad? När allt kommer omkring kvarstår klockan 4:00 eller 4:05 med en mörk skorpa.

Förresten, ja. Intresse Fråga. Och jag är också intresserad av ett annat ögonblick: ibland ökar temperaturutjämningstiden till en timme - på grund av vad? När allt kommer omkring är regimens varaktighet densamma, till exempel 4 timmar. Det visar sig att provtiden reduceras?

[Turkos]

Turkos, ja, korrekturtiden förkortas. Baktiden skiljer sig åtminstone (5-10 minuter, inte mer) beroende på vald skorpfärg. Men temperaturutjämningstiden kan ta anständigt bort från bevisningstiden. Vilken (mellanliggande stigning eller slutlig korrektur) - Jag vet inte.

[preliminär utjämning är en balans mellan tidpunkten för värmexponering i HP och den yttre temperaturen i rummet där HP är installerad.]

Jag är också intresserad av ett sådant ögonblick: ibland ökar temperaturutjämningstiden till en timme - på grund av vad? När allt kommer omkring är regimens varaktighet densamma, till exempel 4 timmar. Det visar sig att provtiden reduceras?

När jag väl läst här på forumet kommer jag tyvärr inte ens ihåg var, vad preliminär utjämning är en balans mellan tidpunkten för värmexponering i HP och den yttre temperaturen i rummet där HP är installerad.
Om temperaturen är under en viss nivå startar programmet tidigare.
Om temperaturen är högre än en viss startar programmet senare.
Eftersom hastigheten på alla processer i jästdeg beror på temperaturen, gjordes CP på ett sådant sätt att programmet, enligt bedömningen av externa förhållanden, lanserades vid rätt tidpunkt.
När rummet är svalt är nivelleringen kortare och värmexponeringen längre: knådning. korrektur och bakning.
Om det är varmt ökar utjämningen så att värmeprocessen blir kortare och degen inte står över, inte "springer iväg" etc.
Som en konsekvens är förändringen i balansen mellan knådning och provning också variabel där.
Allt detta ligger inom den totala programtiden.

I allmänhet görs allt i syfte att uppnå utmärkta resultat under alla förhållanden.

Något som detta Om jag har fel kommer den kunniga att korrigera

Men temperaturutjämningstiden kan ta bort anständigt från bevisningstiden.

För HP är allt balanserat. Proportionerna i recepten motsvarar tiden. Om du artificiellt ökar tiden måste du åtminstone minska jästen.

PS: På något sätt skrev jag det inte så tydligt, men jag vet inte bättre hur man ska förklara

När jag väl läst här på forumet kommer jag tyvärr inte ens ihåg var, den preliminära inriktningen är en balans mellan tiden för värmexponering i HP och den yttre temperaturen i rummet där HP är installerat.

Natasha, tack, jag hittade:

Panasonic-brödtillverkare har en funktion som kallas "temperaturutjämning". Beroende på temperaturen i köket och spisen börjar knådningen tidigare (om det är kallt) eller senare (om det är varmt). Ju kallare det är, desto längre tid tar det att höja degen; om det är varmt tar det mindre tid att höja degen. Tack vare denna funktion är brödet i dessa ugnar av konstant hög kvalitet.
Den maximala "temperaturutjämningstiden" i huvudprogrammet är en timme.

I det första inlägget av ämnet
!!! Funktioner från Panasonic brödtillverkare

Det kommer definitivt inte att knåda förut!
Först höll jag kaminen på fönsterbrädan, mätte temperaturen hos en specialist, den var inte högre än +14, sedan tog jag ut den till balkongen, den var +5. ALDRIG (!) Inriktningen förkortades. Eftersom det var 30 minuter på det första programmet eller 40 på det franska, stannade det kvar. Det var förlängningar ett par gånger. Men då var värmen otrolig.
Förresten, jag gillar verkligen min kamins förutsägbarhet: Jag vet alltid vad jag kommer att ha tid att göra efter att jag har lagt in programmet.

Förmodligen är jag inte riktigt på adressen med frågan, och frågan är dum, men ändå: är det möjligt att baka bröd i Panasonic från 375 g mjöl om "fabriksrecepten" innehåller minst 400 g.Eller kommer bullen att bli för liten och att ugnen inte knådar den kornig? Jag gillade bara receptet på italienskt bröd från Thalia (förresten, det finns också en trevlig gummilikhet och uttalad fläck, jag bara, medan jag åt halvkylda bröd, märkte inte omedelbart dem), men om jag fortsätter att baka L -format rullar, då är jag corny TRUE Du kan räkna ingredienserna genom att minska dem med en fjärdedel, men då visar det sig: ¾ st. l. Jäst - 375 g mjöl - ¾ msk. l. Socker - 2 och ¼ msk. l. Olivolja - ¾ tsk Salt - 230 ml. vatten (faktiskt 233, men jag tar alltid lite mer mjöl på grund av dess individuella egenskaper). Hur man beräknar dessa tre fjärdedelar, om bara hälften är markerad på skeden, kommer jag fortfarande att komma fram till (en linjal med en markör för att hjälpa), men en mer exakt uppdelning är ett problem. Det finns också ett recept på italienskt bröd från Admin, men det är också för 450 g mjöl, inte 400 och förhållandet mellan ingredienser är annorlunda där (förmodligen också utsökt, men personligen för mig är alternativet med mindre jäst och socker med mer olja på något sätt närmare). Kanske har någon redan experimenterat med att baka "brist på volym"?

[tehus]

¾ Art. l. Jäst

där tehus skedar

Hur man beräknar dessa tre fjärdedelar, om bara hälften är markerad på skeden, kommer jag fortfarande att komma fram till (en linjal med en markör för att hjälpa), men en mer exakt uppdelning är ett problem.

Jag köpte måttskedar, mycket bekvämt: en matsked, en tesked, en halv tesked och en fjärdedel tesked på en ring

Hon tog fram en mätsked från sin HP, det finns indelningar i kvarter. Det är sant att du måste titta på dem under ett förstoringsglas, och då kanske du inte hittar sådana diskreta.

Är det möjligt i Panasonic att baka bröd från 375 g mjöl om "fabriksrecepten" innehåller minst 400 g. Eller kommer bunan att bli för liten och kaminen inte knådar den corny?

Jag bakar alltid vid 400 gram och använder ibland en silikonspatel för att skopa mjölet ur två hörn. Om bullen är mindre kan det hända att den inte blandas.

Om du får 400 gram mjöl kan du balansera något så här:

3/4 tsk jäst
400 gr mjöl
25 gr olivolja (häll direkt i skopan på vågen)
3/4 tsk socker
3/4 tsk salt
250 g vatten

I princip ska allt fungera. Om brödet är lågporöst och lågt kan du lägga till vatten och jästen höjer allt.

Veronica, försök att baka på det här sättet, kanske du gillar allt, bör skillnaden i smak vara liten.

Tack så mycket för det snabba svaret! Jag kommer att försöka ändra receptet på helgen (för att hålla koll på kolobok om det). Det är sant att det inte är en bra idé att stapla en hink på mina vågar, jag skulle hellre väga smöret i en extra sked.

Det finns teskedar

ÅH! Ledsen för felinformation !!! Jag hällde själv jästen i tesalongen och skrev vad som helst ... Och förresten skrev jag också en matsal om socker, och rätt - ett tesalong

Jag köpte måttskedar, mycket bekvämt

I min dubbelsidiga Panasonic-sked är teskeden markerad i kvarter och matsalen - bara i hälften. Och i IKEA köpte jag ibland bara 1/5/15/100 ml sked, jag behöver verkligen köpa mer exakt "utrustning". Ja, och mina Maxwell-skalor måste kontrolleras för fusk med missbruk

I Panas blandar jag degen till en lim av 360 g mjöl - allt är perfekt knådat. Det är sant att jag bakar i ugnen.

deg för en limpa för 360 g mjöl - allt är perfekt blandat

Nu, om det blandar sig, kommer resten att bli bra. Ett "MEN", färgen på skorpan ställs inte in i "Diet" -läget, och därför kan brödet bakas mer stekt när volymen minskar. Du kan avbryta programmet 5 minuter innan slutet och skorpan blir lättare.

[VENIKA]

VENIKASom jag förstår dig! Men det verkar som om 25 gr. kommer inte att rädda fadern - åh, mamman till den ryska revolutionen. För att få brödet att hålla längre, sveper jag det i en linneduk, sedan i cellofan. paketet och på fönsterbrädan. Om du vill ha något varmt, lägg det i mikrovågsugnen i 10 sekunder, det smakar inte, förutom att det är varmt ...

Tack telez för informationen och entin för att delta. När 360 är blandat i Panasonic - du måste prova versionen från 375, plötsligt kommer det att ordna sig.Även om jag är förvirrad av mängden smör - den “feta” italienska bulle med ett halvt kilo mjöl klibbar inte riktigt på väggarna, det är möjligt att den mindre helt enkelt dinglar med en boll på toppen av axelbladet utan att blanda ordentligt.
Mitt bröd är väl förvarat i en björkbark - en slags tueska med ett gångjärn (bara jag lägger fortfarande en pappersservett i botten där). Lyckligtvis, i den angränsande Tomsk-regionen, är de gjorda för nästan alla storlekar, och det finns många färdiga att välja ut till försäljning. Jag brukade försöka lagra den under en "dubbel" handduk (men inte linne) i en kastrull på fönsterbrädan, men brödet torkade ut för snabbt. Ja, och det finns "flera dagar" bröd, som jag förstår det, är inte särskilt användbart.
Det som är det roligaste är att jag inte lider alls överviktigt (snarare tvärtom), och teoretiskt sett finns det någon som matar "överskottet" av bröd (allvarlig konkurrens mot gataduvor och ankor som övervintrar på en stadsflod görs av kollegor som har gått sönder i "hembröd" och alla påminner om denna omständighet). Men brödet visade sig vara så gott att jag inte äter det, jag äter det bara av någon anledning, och det är på något sätt obehagligt att "växa" ur alla saker mitt på vintern ...

att jag inte äter det, men jag äter det bara av någon anledning

nyligen åt jag en bit färskt bröd med smör och tänkte - ja, varför det finns många "godis" i butiken, men jag vill inte ha något av detta. Men bara utsökt bröd och smör - det är så trevligt att äta och du vill alltid

[Anna]

Anna, Det är rätt! Min man och jag äter redan frukost - inte frukost utan färskt bröd och smör, vi ströer fortfarande lite salt på toppen Med kaffe - i allmänhet dödlighet

Det är säkert! Jag stack speciellt en bit jordbrukssmör (jag tog ett mjölkprov från en gård, det finns bara 100 g vardera, inklusive smör) till dagens färska limpa.
Förresten bakade jag igen i ett snabbt läge, enligt proportionerna mjölk från vetemjöl, vetekli på vassle och olivolja. Något nu tror jag att det är nödvändigt att minska jästen (lägg en och en halv matskedar). Eftersom jag ökade vätskan med 20 ml bryter brödet upp i himlen, lite mer smuler än jag skulle vilja. Men utsökt, överlevde knappt tills det svalnat helt. Och med smör ...

Lite mer smulande än vad jag skulle vilja

Ira, försök att baka på hela programmet, då utvecklas gluten mer och brödet smuler mindre. För hela regimen är det absolut nödvändigt att minska jästen.

Har du försökt sätta den i väntan på natten?

[Midja]

Midja, medan jag försökte den långa versionen bara på råg. Jag kommer definitivt att prova allt. Men snabbt - så attraktivt i parken före nyår

Alla lyckliga nyår och god jul!
Fråga om receptet från instruktionerna för 2502. Bröd med rågmjöl och kli. Det verkar som om den angivna mängden vatten är 430 ml. Jag gjorde det två gånger och båda gångerna "bukar" taket väldigt mycket. Det finns inga problem med resten av recepten.

Här är själva receptet:
Vetemjöl 225 g
Rågmjöl 200 g
Rågkli 3 msk. l.
Socker 11⁄2 msk. l.
Salt 11⁄2 tsk
Pulvermjölk 2 msk. l.
Vatten 430 ml
Torrjäst 2 tsk

Helghälsningar!
Detta skrivs i det första meddelandet.

Helghälsningar!
Detta skrivs i det första meddelandet.

Tacka! Här är jag en loshara)))

Stekta tortillor. Deg enligt receptet på klimpar från instruktionerna för SD2501, lite lök, rårökt korv och mjukost ...