Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Jag är generad över att erkänna, men jag stirrar fortfarande på hur Panasik knådar deg

varför skämmas för något? Och jag älskar också att lyssna. Det här är sådan musik !!!!

Det här är sådan musik !!!!

Så tyst ... Piano

[Ira]

Ira, Grattis till ett underbart köp !!!

Picks med nöje!

Jag var glad att jag har serum i frysen. Det finns ingen färsk jäst ännu, men det är inget problem att köpa.

Irländska, syster! Jag kom också ihåg serumet från frysen, sedan maj har jag väntat på Natashas recept.
Jästen vi har till salu är färsk, jag tycker inte om den. Hela året har jag bakat på torr Saf-Instant, jag köpte den i slutet av förra året i Metro. Jag gillar dem väldigt mycket, de kan inte jämföras med Saf-Moment!
Och jag stänker dem med bara en halv måttsked!

[Marish]

Jag sitter generad ... Marish, Jag är glad att mitt recept är användbart för dig!

Jästen vi har till salu är färsk, jag tycker inte om den.

Det verkar, ja, vilken skillnad kan det finnas? Men det är! Jag köper pressad jäst i samma butik. En gång köpte jag den i en annan och smaken på brödet var helt annorlunda, vi tyckte inte om det. Jag experimenterar inte längre, jag köper samma, och om inte, använder jag torra. Samma skillnad i smak känns omedelbart. Mitt bröd med pressad jäst förblir färskt längre och lagras längre.

Förmodligen behöver du bara hitta "din" jäst

Vi har inte tid att lagra det ...

[Midja]

Midja, tack! Nu ska jag springa hit med mina problem.
Jag skar brödet när det svalnade, och du kan se att locket fortfarande föll lite. Sedan undersökte jag skopan (tills jag tvättade den) och det är tydligt att degen steg högre och sedan av någon anledning föll. Jag ska fundera. På det hela taget är brödet mycket gott.

Aaaaaa! Bröd med ister!
Och jag bröt huvudet igår kväll, jag tänkte hela tiden - vad är detta recept på rågbröd med bacon

Jag bakade rågsås, annars låg min bacon på tomgång i frysen !!!

och här visar det sig rysk-folkklassiker

[Turkos]

Turkos, här är fettet, som är strimmigt med vildsvin. Köpte en liten bit på Food Show för att prova. Mycket välsmakande, han ville para utsökt bröd, sitt eget, och inte köpt.

Underverk händer på forumet - meddelanden som det i tjugo högre fanns det "mitt" citat, om inte särskilt bra rågbröd. Det verkar som om alla fem av "hela" fem bakade bra, men min nyköpta ugn bakar inte rent rågbröd alls ... Kanske har jag en splittrad personlighet på grund av att äta för mycket bröd?
Men allvarligt, eftersom jag har tittat här kommer jag att fråga erfarna bagare om detaljerna i tekniken för att utföra ett intressant recept på "dagligt bröd med jäst" (även i länken ovan). Det står: "... Jag knådade jästen i min hand och krossade sedan denna jästkaka i socker, vred den och krossar den igen ...". I mitt oerfarna utseende låter det som en hinkskadlig sak. Om en sådan repig tårta finns på Teflon, kommer den inte att repa den och karamellisera vid uppvärmning? Eller börjar jästen omedelbart interagera med socker och vid knådning finns det inget repigt där längre? Jag är intresserad av det här ögonblicket här, och inte på receptets adress, för så länge är jag inte så mycket bekymrad över detaljerna i receptet som med pålitligheten hos Panosonikovsky Teflon. Jag tittade på min skulderblad med passion och hittade många grunda, strikt tvärgående repor efter bara fem användningsområden. Jag förstår inte hur jag kunde plantera dem - jag använder fint salt, jag försöker vanligtvis lösa upp socker i vattnet som hälls (kanske var det inte nödvändigt?).Eller skakar jag på fel sätt ut brödet från skopan och den stekte skorpan repas? Eller är sådana repor i allmänhet normen, och förgäves skakar jag så över denna skulderblad?

[VENIKA]

Underverk händer på forumet - meddelanden som det i tjugo högre fanns det "mitt" citat, om inte särskilt bra rågbröd. Det verkar som om alla fem av "hela" fem bakade bra, men min nyköpta ugn bakar inte rent rågbröd alls ... Kanske har jag en splittrad personlighet på grund av att äta för mycket bröd?

VENIKA, allt är bra på forumet, och din personlighet är i fullständig ordning, den är säker och sund Irishka CH, framhäva Irinas ord-Ikra, tryckte av misstag på "offertmarkerad" -knappen i ditt meddelande. Detta händer ganska ofta

Biryusa - tack för att du har lugnat och förklarat! Och jag bestämde mig redan för att jag utvecklade sömnpromenader - jag bakar bröd på natten, äter det rent, avregistrerar mig på forumet, men på morgonen minns jag ingenting
Och om någon annan förklarar för mig vad som händer med min spatel, blir allt bra

"Peepers 'Club bakom partiet." Jag är Ira och spionerar på bullen ...

Jag är Natasha, och jag spionerar också på bullen! Helt öppen och officiell

Jag bakade rågsås, annars låg min bacon på tomgång i frysen !!!

Aaaaaa! Bröd med ister!
Och jag bröt huvudet igår kväll, jag tänkte hela tiden - vad är detta recept på rågbröd med bacon
...
och här visar det sig den ryska-folkklassen

Uha-ha ... Jag trodde att det också var ett recept

"... Jag knådade jästen i min hand och krossade sedan jästkakan i socker, vred den och krossar den igen ...". I mitt oerfarna utseende låter det som en hinkskadlig sak. Om en sådan repig tårta finns på Teflon, kommer den inte att repa den och karamellisera vid uppvärmning? Eller börjar jästen omedelbart interagera med socker och vid knådning finns det inget repigt där längre? Jag är intresserad av det här ögonblicket här, och inte på receptets adress, för så länge är jag inte så mycket bekymrad över detaljerna i receptet som med pålitligheten hos Panosonikovsky Teflon.

Det låter hinkskadligt även för en erfaren blick.Men i själva verket har krossningsprocessen inte tid att skrapa någonting, och sedan döljer allt socker. Jag har inte krossat det i mina händer nyligen, men jag rullar in det en boll och krossa den redan i en hink, så det är bekvämare för mig nu

Jag tittade på min skulderblad med passion och hittade många grunda, strikt tvärgående repor efter bara fem användningsområden. Jag förstår inte hur jag kunde plantera dem - jag använder fint salt, jag försöker vanligtvis lösa upp socker i vattnet som hälls (kanske var det inte nödvändigt?). Eller skakar jag på fel sätt ut brödet från skopan och den stekte skorpan repas?

Dessa repor lämnas från brödskorpan. När brödet är i skopan är bottenskorpan fast och axeln är inne. När vi skakar ut brödet bryter skorpan mot spateln och repas med dessa tårar.
Enligt min mening är detta inte dödligt, Teflon här är också något speciellt, mjukt eller något.
Min lilla hink är lite repad med en gaffel. Dotter drog ut bröd för första gången utan mig. Det finns djupa repor, men de stör inte alls och ingenting avskalas på grund av dem !!! Jag menar, om du skadar billig Teflon, så börjar resten av den här skadade platsen att lossna. Med samma teflon är allt i ordning !!!

Eller är sådana repor i allmänhet normen, och förgäves skakar jag så över denna skulderblad?

Aha och aha Jag tror att ALLT beräknas och tillhandahålls

Thalia, tack så mycket för förtydligandet om skulderbladet !!! Med tanke på reporna "vinkelrätt", misstänkte jag verkligen skorpan, men jag var mycket upprörd över att jag gjorde något fel (när jag läste pappersinstruktionerna - det beskriver inte i detalj hur man får ut brödet ur formen, Jag skakar bara ut det). Men om det är okej, så är det okej! Jag kommer att fortsätta experimentera längre - jag har redan bakat de vanliga, lågjäst och franska, och jag kommer att växa upp till dina recept med levande jäst.

Thalia, tack! Nu ska jag springa hit med mina problem.

Åh, Ira, kom självklart, vi älskar att hjälpa!

Jag skar brödet när det svalnade, och du kan se att locket fortfarande föll lite. Sedan undersökte hon skopan (tills jag tvättade den), och det är tydligt att degen steg högre och sedan av någon anledning föll.

Vi föredrar bröd med mellanstruktur: Varken tätt eller för mjukt. Och i det här fallet minskar jag mängden jäst något. Här är en löjlig tesked jäst utan ärter eller med en ärta

Jag skulle minska jästen, även om forumet oftast rekommenderar att man tillsätter mjöl. Något av dessa alternativ fungerar, välj bland överväganden vad du vill få som resultat.

[Midja]

Midja, Wow! Jag tänkte inte på jäst. Rätt, jäst är kraftfull. Jag kommer att minska det nästa gång. Bättre att inte få tillräckligt med sömn.

Flickor, jag bakade "Dagligt bröd" enligt Natasha-Talias recept, det är så smaskigt, jag ska säga er! Förutom det faktum att brödet passade mig i smak och struktur, är det fortfarande mycket bra skuret och smuler inte. Jag ska nog bara baka det nu.
Och jag kan inte motstå att berömma min Panasik: Jag gillar verkligen att spateln förblir i ugnen och inte bakas till brödet, och hålet förblir bra, rent symboliskt, jämfört med mina tidigare brödtillverkare - där bröt omrörarna ut av brödet tillsammans med en stor bit skorpa och smulor. Därför tog jag antingen ut dem efter knådning eller bakade dem i icke-standardiserade former

Olya, jag bakar också hela tiden det här brödet nu.
Jag tillsätter bara 50 gram helt rågmjöl och ungefär samma mängd spannmål (solros, lin, flingor av 4-5-6 spannmål), respektive, jag minskar det vita mjölet. Löv med en smäll!

När jag gjorde det enligt det här receptet fick jag också en smet, men jag bestämde mig för att inte tillsätta mjöl, men slog bara på bakningen. Det visade sig vara en otroligt utsökt tårta med smak av bakad mjölk. Det visade sig vara väldigt tungt och väldigt näringsrikt och näringsrikt. Sedan började jag läsa instruktionerna och såg att det i den ukrainska versionen var en Moskva-muffin, inte en Moskva-bulle. Jag tror att receptet är korrekt, de översatte bara sitt namn till ryska felaktigt.

Tack för tipset! Idag gjorde jag deg enligt detta recept. Inte bara visade det sig vara flytande, men det viktigaste är att det INTE rörde om: mjöl förblev i botten !!! Vad sägs om mjöl med dig?

Det här är mitt mejeri, från receptboken. Bakning "grundläggande snabb", som skrivet i instruktionerna. Storlek "M".
Här är vad som hände: inte ens hela utrymmet upptogs av degen. Det är sant att jag, ihåg det kollapsade rågtaket, satte lite mindre jäst. Taket föll inte, men det slits sönder ...
Jag har inte klippt det ännu, jag undrar vad med bakverk. Jag rapporterar tillbaka imorgon.

[Ikra]

Ikra, Ira, jag tycker att degen var för tät, så den fyllde inte i formuläret som förväntat och taket sönder.

[Midja]

Midja, förmodligen ... Det verkar som att jag vägde allt exakt, och jag gillade bullen ... Okej, jag kommer att fortsätta leta efter det bästa alternativet.

Ira, för snabba jästrecept läggs 1,5-2 gånger mer in (den andra raden om jäst med bokstaven R) än för det vanliga programmet. Eftersom de på kort tid inte har tid att arbeta fullt ut. Titta, alla recept har snabbbakade föremål. Och nu lägger jag till 10 ml mer vatten än i receptet, ibland 15 ml mer, så att taket inte kräks.

[Stafa]

StafaDet är vad det är ... Och jag trodde att det var de som betecknade någon speciell typ av jäst. Och det visar sig att de anger skillnaden i kvantitet för olika program! Jag vet, tack!

[I]

Jäst I (Baka - bakverk) - för vanliga bakverk.
Jäst R (Snabb - snabb) - för snabb bakning.

Och ändå tror jag att degen var tät. Den ska fylla skopan jämnt när den lyfts.

Som Admin rekommenderat, håll koll på koloboken. Testa alla recept från boken först, titta på bunken, justera mjölet eller vattnet, skriv ner det hela och sedan kan du sätta på det för natten. Jag gjorde just det, i min bok skrev jag min mängd vatten med en penna. Och nu händer sådana möjligheter inte.

Längst ner på receptets sida finns anteckningar om beteckningarna.
Shl.Du är inte den enda som inte tittar på sidan till slutet och omedelbart tänker på en speciell typ av jäst.

Irin, där i recept 07 (råg) i Bröd med kli finns en fläck i vatten, fixa det med en penna istället för 430 ml, fixa det till 330 ml, alla andra recept har rätt proportioner.

Jag skrev min mängd vatten i min bok med en penna. Och nu händer sådana möjligheter inte.

Och jag har bakat från en bok i 4 år utan avvikelser och ändrar ingenting utom + 10 ml vatten på vintern, jag följer inte koloboken och jag får alltid bröd.
Och Irinas bröd blev så här på grund av den lilla mängden jäst på det snabba programmet.

[Midja]

Midja, telez, Stafa, tack för din uppmärksamhet på mina problem. Jag ska försöka vidare. Jag kommer att läsa den till slut, korrigera den och spionera på bullen

Irina, lycka till! Jag är säker på att allt kommer att ordna sig.

Nyligen blev jag stolt ägare av Panasonic 2510. Hittills har jag inte ens provat alla recept från instruktionerna, jag har redan tagit ett par från forumet,
och det har ännu inte varit sådant att det inte fungerade.
En MEN. Något bröd är väldigt mjukt, rakt luftigt, du kan inte sprida något på det. Jag önskar att det var tätare.
Pepparkakamannen verkar vara korrekt, alla komponenter är enligt instruktionerna.
Frågan är - hur ska man shamanisera så att brödet blir tätare?

[jalo]

jalo, Jag har alltid sådant bröd från HP - det är svårt att skära och sprida. Men från ugnen - en annan sak. På något av det färskaste mjuka och luftiga brödet kan du alltid sprida smör eller vad ditt hjärta önskar just nu.

Smulat bröd erhålls om gluten i degen inte är tillräckligt utvecklad.

[Midja]

Midja, så ingen pratar om varmt bröd. Brödet ska mogna efter bakning medan det svalnar. Men på färskt bröd från CP, även om det har svalnat, är det svårt att smörja smör. Och att skära tunt är också svårt. Det visar sig vara mer litet.

[Anchic]

Men från ugnen - en annan sak. På något av det färskaste mjuka och luftiga brödet kan du alltid sprida smör eller vad ditt hjärta önskar just nu.

Så i allmänhet, här talar vi om bröd bakat i KhP, och inte i ugnen. Ämnet handlar om brödtillverkare. Det är tydligt att det är möjligt att baka på andra sätt.

Anchic, enligt vilka recept bakar du dina bröd i ugnen, att de är underbara?
Vilken teknik?
Hur lång är den allmänna tiden från att knåda till att sätta in den i ugnen?

[Midja]

MidjaJag pratar om det faktum att mitt bröd i HP alltid visar sig vara lite mindre. Ta ett recept och baka bröd i HP och i ugnen. Jag får två olika bröd. Jag har nu en idé om att det faktum att formen för bröd i HP (det vill säga en hink) är mycket större än formen på bröd från ugnen också kan påverka. Det vill säga, skorpan på CP-brödet är stor, det finns mycket smula. Så han skryter mer. Och när jag gör bröd är ytan av en bit bröd mindre på samma plats. Kanske är det så?

Vilka recept använder du för att baka dina bröd i ugnen så att du blir underbar?

Jag bakar skivat bröd (jag är inte säker på om jag hittade just detta recept på den här webbplatsen), bakar bröd på mogen deg enligt Vikis recept (Viki) och på deg på mogen deg enligt Admins recept. Jag bakade också med surdeg, när jag hade en fransk tjock. Nu finns det absolut ingen tid för det. Därför bakar jag bara jäst. Även enligt Chuchelkas recept försökte jag ciabatta - bara underbart bröd. Men för första gången lyckades jag inte knåda degen i HP (mycket våt deg), och vid det andra försöket hade jag redan en knådare.

P.S. Degblandaren dök upp i oktober / november i år. Och innan det hade jag knådat degen i KhP i två år. Det vill säga, det användes främst som en knådare. Och bara som en sista utväg - som HP. Det här är om jag inte har tid att baka i ugnen.

[Anna]

Anna, i alla alternativ som listas av dig, en längre process eller surdeg, deg, mogen deg ... Allt detta spelar en stor roll i utvecklingen av glutensom ett resultat är brödet mindre smuligt.

Brödets form Här påverkas området med den öppna skorpan sannolikt av området med den öppna skorpan - brödet torkas mer i ugnen och i CP är bara toppen öppen och brödet inuti är mer fuktig.

För ugnen varierar alla processer, från början till slut, i tid och i KhP beräknas allt exakt: recept och program så att resultatet blir bra.

En MEN.Något bröd är väldigt mjukt, rakt luftigt, du kan inte sprida något på det. Jag önskar att det var tätare.
Pepparkakamannen verkar vara korrekt, alla komponenter är enligt instruktionerna.
Frågan är - hur ska man shamanisera så att brödet blir tätare?

Att göra bröd kondensera, kan:
eller häll mindre vatten i ett par matskedar,
eller tillsätt mjöl till samma 2-3 matskedar,
eller minska jäst något.

Att göra att bröd smuler mindre:
försök att ersätta vattnet med vassle.

PS: För att stärka gluten fortfarande mycket bra och jämn siktning är viktigt... Detta mättar mjölet med syre, vilket är mycket viktigt för ytterligare kemiska processer.

[Midja]

Midja, Duc I i HP bakar med deg, på mogen deg etc. Det vill säga jag lägger degen på kvällen och på morgonen lägger jag till allt annat där och bakar till exempel i huvudprogrammet. Jag bakar ofta på det franska programmet för att jäsa degen bättre. Jag bakade utan surdeg i KhP bara en gång - den första som försökte Och sedan bara med surdeg eller surdeg (Raisin har ett par bra recept på surdeg för KhP).

jaloFörresten var kommer du ifrån? Det är bara det att i Ryssland har nästan allt mjöl lågt proteininnehåll, och detta påverkar verkligen utvecklingen av gluten. För andra gången tillsatte jag askorbinsyra i ciabatta - för att förbättra utvecklingen av gluten.

[Midja]

Midja, Duc, jag bakar i HP med deg, på mogen deg etc. Det vill säga jag lägger degen på kvällen

Jag använder ofta det franska programmet för att jäsa degen bättre.

Allt detta är redan en ökning av gluten! Ju längre degen är åldrad (till och med en del av den är degen), desto starkare blir gluten, naturligtvis inom vissa gränser. Deg och mogen deg är redan starkt gluten. Franska läget är längre än andra - gluten utvecklas mer än andra lägen. På franska bakas även bakverk till en mörk skorpa, det vill säga de torkar ut mer och därför är smulan tätare.

I allmänhet, beroende på vad du vill ha.
Om du behöver ett mer rikt bröd, närmare en bulle, är det bättre att använda mjölk, smör.
Om du behöver bröd, då vatten och vegetabilisk olja.
Om du behöver en mer elastisk i HP-programmet, lägg till sur mjölk.

[🔗]

För dem som älskar franskt bröd ... Jag har 2 recept i instruktionerna: enkelt "franskt bröd" (på vatten) och "franskt land".

Låt mig förklara direkt: Starkt vitt mjöl är vitt brödmjöl utan tillsatser (ingenting annat än "vetemjöl" anges på förpackningen), med ett proteininnehåll på 12,1 g per 100 g. Det är inte "fin" slipning, grovare . Kanske är detta ett enkelt brödmjöl i Ryssland.



Länkar till en bra bild:

🔗

🔗

Franskt bröd har en tjock skorpa. Av personlig erfarenhet: om du täcker den med en tunn linneduk efter bakning blir den krispig. Om du täcker med frotté blir skorpan mjukare.

[Midja]

Midja, Jag har ännu inte sett mjöl med ett proteininnehåll på mer än 10,3 g i Moskva och regionen. Det verkar som att Norden berömmer att det är ett starkt mjöl, men tills jag träffade honom kan jag inte säga något om honom. Därför är det svårare för oss att hitta starkt mjöl. Tydligen växer inte dessa sorter av vete i vårt land.

Därför är det svårare för oss att hitta starkt mjöl.

Men det finns många sätt att förbättra, samma askorbinsyra (C-vitamin) ...

Det finns "Super Strong Flour" här. Så det finns mindre protein i det, men degen blir tätare där, i detta mjöl är alla typer av förbättringar klämda

[UPPMÄRKSAMHET!!!]

I ett annat ämne lovade jag att översätta recepten från mina instruktioner för läget "italienska".
Flickorna i ämnet "ryska" hjälpte mig med grammatik. Tack så mycket!

UPPMÄRKSAMHET!!! Det här är recept på HP, så klassiskt italienskt bröd fungerar inte, det kommer att bli en likhet.

Eftersom bilden inte är läsbar genom forumgalleriet,
BLAD MED UPPSKRIFTER se länkarna i spoilern.

Uppdaterad! Tillagd recept "Italienskt bröd (inget socker)"

🔗

🔗

Markera någon av länkarna och klicka på "Öppna i ny flik". En bra läsbar bild i full storlek öppnas. Kan kopieras och skrivas ut

Av alla dessa recept bakade jag bara "Simple Ciabatta", brödet var alltid bra

Det verkar som om Nordic berömmer att ett starkt mjöl

Leta inte efter nordiska!
Först priset. Jag håller naturligtvis med, du måste betala för gott, men inte så mycket, och det är inte heller bra.
För.
För det andra kan onaturligt inte vara bra. I början av att äga en brödtillverkare satte jag mig ett mål och hittade den här nordiska, grep den i butiken utan att titta! Jag kom hem, läste kompositionen, tappade en tår: fast E E K L M N !!! Och en förbättrare!
Med svårighet bar hon ut denna förpackning och lade lite till det andra mjölet.

Hurra!!! Receptet på italienskt bröd har dykt upp! Thalia, tack så mycket !!! Du måste definitivt försöka baka

I ett annat ämne lovade jag att översätta recepten från mina instruktioner för läget "italienska".

Vart ska jag gå, Natasha?

[Veronica]

Vart ska jag gå, Natasha?

Marish, ja ovanför det
Jag satte inte in bilden för att den visar sig vara oläslig, men annars kan jag inte. Länkarna är en bra bild, du kan kopiera den till din dator och du har alltid recept till hands. Och du kan skriva ut

Veronica, Jag hoppas att du gillar något från det föreslagna. Baka med nöje!

Natasha, skicka mig en länk till mejlet!
Jag läste från iPad, en sådan zamorochka länkar här för att kopiera! Jag kan inte ens isolera det, allt spottades!

[Marin]

Marin Jag kan inte hitta. Jag kan inte hitta någonting.