Rågbröd med vitlök och provensalska örter

Rågbröd med vitlök och provensalska örter

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Stekt rågmjöl	2/3 kopp
Vetekli (premium)	1/3 kopp
Vetebakningsmjöl (mjukvara)	1 och 1/2 koppar
Vatten (varm 36 gr Celsius)	200 ml
Torrjäst (Fermipan Brown)	1,5 tsk
Jodiserat salt	1 tsk
Socker (sockerrörsbrunt)	1 msk. l.
Smör	1 msk. l.
Strimlade jordnötter (inte rostade)	3 msk. l.
Ägg	1 ST.
Provence örter (fransk blandning, tillverkad av Rosplanta LLC)	2 tsk
Skivad vitlök	4 msk. l.
Kinesisk torkad sur granatäpple (valfritt)	1 msk. l.
Malad aromatisk vitpeppar	1/3 tsk

Tillagningsmetod

• Jag har en Panasonic SD-BH105 (rosa) brödmaskin från Japan,
• 
• med en japansk receptbok och följaktligen med ett japanskt menygränssnitt (som ursprungligen komplicerade bakning, eftersom jag inte kan och inte kan läsa japanska), kunde jag inte hitta en engelsk översättning i nätverket ...
• Jag kommer omedelbart att märka i mitt fall en kopp (en måttkopp mjöl för en brödtillverkare innehåller en uppdelning från 0 till 250) - japanska standarder ... Jag har inga skalor, så hur mycket är i gram - jag kan säga cirka 142 gram, jag noterar en per 1 kg. mjöl - sådana mätkoppar 7. Därför, så att det är bekvämt för alla att mäta och räkna - använder vi koppens riktlinjer med en uppdelning från 0 till 250 (142 gram)
• Matlagning.
• Huvudbakning (2 h 15 min, torrjäst) + toppings dispenser måste vara påslagen! Blandningstid - 54 minuter, spridning - 25 minuter, bakning 56 minuter. skorpa - medium)
• 1. Stek rågmjöl och kli i en stekpanna tills det brunns (på låg värme i 5-7 minuter, rör om kraftigt), men bränn inte det! Efter brunning, lägg i en lergodsskål och sval till rumstemperatur.
• 2. Lös upp jästen tillsammans med socker i varmt vatten (36 grader) och låt stå i 15 minuter vid rumstemperatur.
• 3. Fyll ingredienserna i brödmakaren i följande ordning:
• - kör ett ägg i botten
• - häll den upplösta jästen med socker
• - tillsätt smör
• - Sikt vetemjöl i en form
• - tillsätt försiktigt det kylda stekte rågmjölet och kli
• - Tillsätt försiktigt salt och malda jordnötter ovanpå, samt kinesiskt surtorkat granatäpple (fritt tillgängligt i Thailand och Kina).
• Lägg vitlök och en blandning av provensalska örter i en dispenser.
• 4. Starta huvudbakningsprogrammet (i mitt fall 2 timmar och 15 minuter). Och vi väntar)))
• 
• 
• 5. När brödet har bakats - ta omedelbart ur formen och sval på en frottéhandduk. Jag brukar skära limpan i 2 delar efter 15-20 minuter - på detta sätt svalnar brödet snabbare från insidan och överflödig fukt avdunstar.
• 

Skålen är designad för

700-650 gr.

Tid för förberedelser:

2 timmar och 30 minuter

Matlagningsprogram:

Grundläggande bakning

Notera

foto av förpackningen av en blandning av provensalska örter:

foto av hur vitlök ska skäras:

Liknande recept

Bröd med vitlök, valnötter, basilika och oregano i en brödtillverkare (Melisa72ru)

Vete-rågbröd med bakad vitlök och balsamico grädde (Vrida)

Bröd med vitlök, basilika och tomater (Qxa)

Alla bröd måste bringas till rumstemperatur, då är det helt klart! I bröd som bara är bakat är det varmt, bakningsprocesser pågår fortfarande och de slutar gradvis när det svalnar till rumstemperatur. Därför ser smulan alltid ut som råbröd i hett bröd, det skrynklas när det skärs.

Målet efter bakning är inte att skära brödet - att få det till full beredskap
Ämne Kylning av färdigt bröd och de processer som sker i det

Tack, jag vet verkligen, men det var mycket svårt för mig att motstå och jag skar brödet i förväg .... Medan jag skrev receptet är han en hund i en brödtillverkare

Tack, jag vet verkligen, men det var mycket svårt för mig att motstå och jag skar brödet i förväg .... Medan jag skrev receptet är han en hund i en brödtillverkare

Brödet är vackert, imponerade kaminen, blev det gott? Men jag var särskilt intresserad av torkat granatäpple. Ta ett foto, plz, paket. Och säljs det i stormarknader - Lotus, Big C? Eller på marknaderna? Vad heter thailändarna? Jag besöker Tae nästan varje år, jag ville köpa.

Det blev utsökt! Men jag skulle också lägga till mer vitlök där ... Det här är inte första gången jag bakar detta recept, men vitlök har egenskaper i Tae att inte vara särskilt starka efter värmebehandling ...

Denna kinesiska kylda torkade granat säljs säkert i Tesco, men jag tar den på den thailändska marknaden från thailändarna, eftersom de alltid har färska. Jag lägger till detta granatäpple för att bilda brödets surhet, eftersom det inte är realistiskt att hitta en maltjäst surdeg för rågbröd i Tae! Endast från Ryssland med vänner ... redan beställt ...

här är ett foto av paketet:

Det blev utsökt! Men jag skulle också lägga till mer vitlök där ... Det här är inte första gången jag bakar detta recept, men vitlök har egenskaper i Tae att inte vara särskilt starka efter värmebehandling ...

Denna kinesiska kylda torkade granat säljs säkert i Tesco, men jag tar den på den thailändska marknaden från thailändarna, eftersom de alltid har färska. Jag lägger till detta granatäpple för att bilda brödets surhet, eftersom det inte är realistiskt att hitta en maltjäst surdeg för rågbröd i Tae! Endast från Ryssland med vänner ... redan beställt ...

här är ett foto av paketet:

ATP, jag skriver ut bilden när jag går. Och hur mycket ska det kosta? Det roliga är att i Ryssland kan jag inte uppnå den surhet jag behöver i rågbröd, så kanske kommer det att fungera med granatäpple