Bakad mjölk

Bakad mjölk

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Mjölk

Tillagningsmetod

• 4 timmars läge

Tid för förberedelser:

4 timmar

Liknande recept

Bakad mjölk (Carolina7)

Bakad mjölk i Su-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

Bakad mjölk (tryckkokare Polaris 0305) (Shelena)

bakad mjölk används för att göra ukrainsk fermenterad bakad mjölk. Jag älskar.
Jag kan dricka ett glas mjölk. Jag vet inte om barnen.

Vi väntar på dina recept, jag har slut på ankor, jag tar en paus för nu.
Anael, har du en Kenwood-receptbok? Den kan laddas ner från Kenwood-webbplatsen, vi skrev om detta på den första sidan av ämnet.

Det finns vissa utvecklingar där.

Om de idag tar med mig naturlig mjölk från kibbutz (som är direkt under kon), så kommer jag definitivt att göra bakad mjölk

Anael, bakad mjölk erhålls genom att hålla mjölk i flera timmar vid en temperatur nära kokning. Då får mjölken en krämig färg och en karakteristisk lätt nötig (och för mig karamell) smak. Dessutom bereddes den berömda Guryev-gröt med denna mjölk.

Om mjölk tillagas utan utrustning som flera, långsamma och andra kockar finns det två tillagningsalternativ:
1. I en stor tjockväggig emaljpanna, koka mjölken (var försiktig så att du inte bränner) mjölken på mycket låg värme tills mjölken får en krämig nyans.
2. Rosta mjölk i ugnen i en tjock emalj- eller keramikskål i ungefär två timmar och smält det formade skummet regelbundet.

Barn kan få sådan mjölk, jag lagar gryn, havregryn och jäst bakad mjölk med köpt ghee.

Kan jag lägga in mina "5 kopeck"? Du kan också göra bakad mjölk så här, häll varm mjölk i en termos och stå den över natten (men jag behåller lite mer). Och all mjölk är klar, du kan använda den!
Och om det finns en önskan, gör sedan jäst bakad mjölk från den i samma termos (när temperaturen är färsk mjölk).

drunknade mjölk ikväll - mmm smaskiga. Flickor, och hur man gör fermenterad bakad mjölk så att denna underbara rödiga agn inte störs? Jag tänker, kan jag lägga keramiska krukor med mjölk i MV och sedan försiktigt flytta skummet och tillsätt gräddfil? Eller hur fermenterar du fermenterad mjölk?

drunknade mjölk ikväll - mmm smaskiga. Flickor, och hur man gör fermenterad bakad mjölk så att denna underbara rödiga agn inte störs? Jag tänker, kan jag lägga keramiska krukor med mjölk i MV och sedan försiktigt flytta skummet och tillsätt gräddfil? Eller hur fermenterar du fermenterad mjölk?

Ryazhenka, i princip, för att göra exakt som du skrev I byarna tog du försiktigt bort sångaren, jäste den fermenterade bakade mjölken i krukor eller burkar och lade på den snyggt den röda sångaren

Du kan också göra jäst bakad mjölk i yoghurtproducenter. Penochka - enligt samma princip

Jag fick inte en yoghurttillverkare. Jag gör yoghurt på det gammaldags sättet - i en termos - det tar mindre plats

Min mamma gjorde ryazhenka till salu. Hon värmde upp mjölken och skumade sedan skummet försiktigt på en bred tallrik och in i kylskåpet.
Därefter infördes gräddfil i varm mjölk.
Sedan hällde hon den i portioner och slog in den.
Nästa dag sprider hon skummet på den färdiga jästa bakade mjölken.
Annars kommer de att drunkna om du sätter ihop dem med surdeget.

Tack, jag minns mycket varmt den fermenterade bakade mjölken med skum som såldes i Sotji på basaren när jag var liten. Jag vill verkligen upprepa. Jag försöker imorgon

Min mamma gjorde ryazhenka till salu. Hon värmde upp mjölken och skumade sedan skummet försiktigt på en bred tallrik och in i kylskåpet.
Därefter infördes gräddfil i varm mjölk.
Sedan hällde hon den i portioner och slog in den.
Nästa dag sprider hon skummet på den färdiga jästa bakade mjölken.
Annars kommer de att drunkna om du sätter ihop dem med surdeget.

wow, det är vad jag vill !! och du säger ta en riskokare, för i en riskokare kan du inte få ghee respektive jäst bakad mjölk

Flickor! Med yoghurt och jäst bakad mjölk frågar jag i Yoghurt Maker-ämnet, i det här ämnet diskuterar vi långsamkokaren
Ha en trevlig chatt!

Jag fick inte en yoghurttillverkare. Jag gör yoghurt på det gammaldags sättet - i en termos - det tar mindre plats

Min yoghurttillverkare tar upp lika mycket bordsutrymme som en termos.
(Most Besya, jag kommer inte att vara offtopic längre)

wow, det är vad jag vill !! och du säger ta en riskokare, för i en riskokare kan du inte få ghee respektive jäst bakad mjölk

det visar sig

det visar sig

som? mjölk kom inte ut

som? mjölk kom inte ut

om du verkligen vill ha det kommer det att komma ut, kanske senare kommer jag att beskriva det i ämnet * risovarok *

om du verkligen vill ha det kommer det att komma ut, kanske senare kommer jag att beskriva det i ämnet * risovarok *

OK jag kommer att vänta

Gjorde bakad mjölk från 2,5% förpackad mjölk i en långsam spis. Jag hällde mjölk från kylskåpet, jag har ett läge, ställ in det i 4 timmar. Sedan kylte hon ner det lite och tog försiktigt bort det läckra skummet, tog av det på en tallrik.
Jag gjorde yoghurt i en yoghurttillverkare av 1,5% mjölk och två matskedar kefir surdeg, gräddfil yoghurt visade sig, konsistensen är som gräddfil 15-20% och den smakar också mer som gräddfil
Jag lade till denna yoghurt gräddfil i den bakade mjölken, packade in den, lade den på en varm plats (i rummet). Riva försiktigt skummet i bitar efter antal behållare, lägg lite i varje behållare, skummet läggs lätt utan att drunkna.
Till middagen drack de mjuk jäst bakad mjölk med en svart prinskaka gjord av äppelmarmelag i en långkokare (receptet är här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). På morgonen lämnade det som inte var full på en varm plats, för experimentets skull, blev surt och gick i sås till potatiskotletter gjorda i en långsam spis. Receptet på kotletter finns här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 Jag har anpassat den för en matberedare, långsam spis och airfryer. Kommer redan på tekniken så kom av. det är trevligt att se hur allt i köket fungerar utom jag. Jag lägger det först på disken senare och tycker om hur alla hindrar det.

Här är den bakade mjölken
läge 4 timmar.

vilket läge är det i?

detta är det starkaste

tack

Slutligen uppskattade jag MV, igår gjorde jag bakad mjölk: nyam: hur många gånger gjorde jag det i ugnen i lerkrukor, först och främst var det besvärande var 15: e minut. värm skummet, för det andra är smaken annorlunda, men MV är en helt annan sak

[hur lång tid tar det]

Intressant, hur lång tid tar det natamyloves skönhet erhålls? Idag bestämde jag mig för att prova min nya kastrull med mjölk.
Jag har varit på High i nästan 4 timmar, men den har ännu inte nått en så vacker brun färg, den kokar bara och en film bildas ...
Förresten, behöver du inte störa det? Eftersom jag tvekar, och en brun massa har precis börjat hålla fast vid väggarna

Min mamma gjorde ryazhenka till salu. Hon värmde upp mjölken och skumade sedan skummet försiktigt på en bred tallrik och in i kylskåpet.
Därefter infördes gräddfil i varm mjölk.
Sedan hällde hon den i portioner och slog in den.
Nästa dag sprider hon skummet på den färdiga jästa bakade mjölken.
Annars kommer de att drunkna om du sätter ihop dem med surdeget.

Berätta för mig, varför lägga skummet på den jästa bakade mjölken igen?

[Liten fisk]

Liten fisk, det är bara så att många människor är mycket förtjusta i bakad mjölkskum i fermenterad bakad mjölk. Förresten tillagades också den berömda Guryev-gröt med dem.

Jag har redan klagat på att i högt läge fick jag foder med mjölk (överexponerad och mjölken "kollapsade", serumet separerade). Men på mediumläget lämnar jag det lugnt över natten, på morgonen får jag den mest magnifika garnmjölken
Förresten, idag delade en ung man som representerade Kenwood i Eldorado en hemlighet. Jag vet inte om denna lotion är lämplig för alla CF: er. På sättet att hålla sig varm (han hävdar att det bara finns 40 grader) jäser han yoghurt / jäst bakad mjölk direkt i MV.

Rina, förra veckan påminde om "ditt problem" med att jäsa mjölk i högt läge. Jag gjorde det två gånger och hela tiden visade det sig bra på högt. Och sedan köpte de mjölk, när den kokades för andra ändamål, kokade den inte, men den var på något sätt misstänksam och mycket skummande. Och när jag satte den på värme (stark), visade det sig efter 4 timmar ... keso med cheesecloth, men inte mjuk. Kanske på en mer sparsam Lowe skulle detta inte ha hänt. Men jag tror att mjölkens färskhet först och främst påverkar beredningen av bakad mjölk och sedan lägena.

Har någon redan försökt laga bakad mjölk i ugnen ?? Om det lämnas över natten, hur många grader? I vilka rätter? Ska jag täcka det? Och hur många timmar?
Vilken tid ifrågasätter på en gång
Jag läste att skummet måste värmas upp då och då. Det är nödvändigt? När allt kommer omkring, om du lämnar det att försvinna i ugnen över natten, kommer det inte att finnas någon sådan möjlighet ...
Jag har ingen annan super-duper-teknik. Och mjölken är något du vill ha. Hur kommer jag ihåg den här smaken?

Jag brukade göra bakad mjölk många gånger i ugnen, i en aluminiumpanna. Temperaturen ligger någonstans mellan 150-160 grader. Det viktigaste är att inte värma skummet på något sätt, annars ökar tillagningstiden med 3 gånger (jag försökte det, jag vet) och det värms perfekt på 2 timmar. Skummet blir en kupol över mjölken, en rik brun färg. Ja, och också, jag tog pastöriserad mjölk, inte steriliserad.

Tack så mycket för svaret!
Jag kommer definitivt att försöka laga mat enligt dina instruktioner.

Behöver du koka mjölk i förväg?

Behöver du koka mjölk i förväg?

Varför då? Du har redan kokat och låt sjuda i en kastrull.
Häll rå mjölk i pannan, ställ in tiden och vänta på den färdiga mjölken

En annan fråga är, om du lägger den på Låg för natten, måste du först hålla den i högt läge i en timme eller inte. Kommer han att smälta på Low om 7 timmar?

6 timmar räckte för mig i långsamt läge, resultatet är utmärkt 🔗

Jag har MV "Perfezza". Det finns ett läge "långsam tillagning", "soppa". I vilket av dessa lägen är det bättre att göra bakad mjölk? Kanske har någon provat det och berätta för mig

Jag har MV "Perfezza". Det finns ett läge "långsam tillagning", "soppa". I vilket av dessa lägen är det bättre att göra bakad mjölk? Kanske har någon provat det och berätta för mig

I Panasonic tillagade jag till exempel bakad mjölk i Stew-läget, tiden var cirka 5-6 timmar.
Detta läge kan jämföras med "slow cook"

[Romchka]

I Panasonic tillagade jag till exempel bakad mjölk i Stew-läget, tiden var cirka 5-6 timmar.
Detta läge kan jämföras med "slow cook"

Romchka, tack. Förmodligen tar jag på det nu, det finns 2 liter hemlagad mjölk.

[Romchka]

Romchka, tack. Förmodligen tar jag på det nu, det finns 2 liter hemlagad mjölk.

För din hälsa Dela sedan med oss ​​resultatet

Levereras 40 minuter. tillbaka klockan sex och fram till morgonen kommer det att vara på uppvärmning, jag avregistrerar mig med utrickom. Jag är inte ett fan av puffad mjölk, men min man gömmer sig för honom, jag hoppas att han kommer att kolla in det min MV: s ansträngningar.

Uryayaya !!! : yahoo: Det fungerade !!!
Admin tack så mycket, jag kommer inte att exponera fotot, för det är precis som ditt.

Jag avslutar prenumerationen. Jag är inte ett fan av puffad mjölk, men min man gömmer sig för honom, jag hoppas att han kommer att kolla in det min MV: s ansträngningar.

Tack, utan prenumeration! Drick till din hälsa!

Jag hoppas att du nu också kommer att njuta av att dricka din hemlagad bakad mjölk och göra jäst bakad mjölk av den, även hemlagad

Förresten, kollade din man det?

Hur kollade jag på det?
Den är till dig

När jag gör bakad mjölk kontrollerar jag botten minst en gång med en silikonspatel, två timmar senare. där bildas ett gummiaktigt sådant tunt skikt ... en gång fastnade det mycket tätt ... för att inte riva av det senare ...

När jag gör bakad mjölk kontrollerar jag botten minst en gång med en silikonspatel, två timmar senare. där bildas ett gummiaktigt sådant tunt skikt ... en gång fastnade det mycket tätt ... för att inte riva av det senare ...

Jag hade det också, men tvättade av normalt.

Jag hade det också, men tvättade av normalt.

Flickor kommer inte att krulla sig om i 6 timmar i släckningsläget i Panasika 18!?!?!? : nyam: Och då älskar vi verkligen smält ...

Om mjölken är av hög kvalitet, kommer den inte att stanna, 5-6 timmar räcker i Panasonic

Flickor, var annars är bakad mjölk tillämplig, utom jäst bakad mjölk?

Flickor, var annars är bakad mjölk tillämplig, utom jäst bakad mjölk?

Du kan göra keso, hemlagad ost, lägga till bröddeg.
Ja, den kan användas överallt som vanlig mjölk, om du gillar smaken.

Men keso och ost kommer att ha en specifik smak, gör det först för ett test, inte alla gillar den här smaken.

[RybkA]

Flickor, var annars är bakad mjölk tillämplig, utom jäst bakad mjölk?

RybkA
Med bakad mjölk får du utsökt kaffe i Warszawa-stil ... du kan också göra kola-kola med bakad mjölk ... grädde för en kaka med bakad mjölk och naturligtvis i deg / bakverk ... bröd / pajer, etc. ...

Flickor, var annars är bakad mjölk tillämplig, utom jäst bakad mjölk?

Jag gör alltid bakad mjölk från 3 liter mjölk och häller den sedan i en burk, kyler den och förvarar den i kylen.

Mjölk kan förvaras i kylskåp i upp till 7 dagar. Och då är kall mjölk med en varm bit hemlagat bröd lätt.

Flickor kommer inte att krulla sig om i 6 timmar i släckningsläget i Panasika 18!?!?!? : nyam: Och då älskar vi verkligen smält ...

Jag satte på gryta och i 8 timmar (över natten) blir det väldigt gott.