Paj "A la Calzone"

Paj "A la Calzone"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl (300 g hirs mjöl och 50 g ris)	600 - 650 ml
Mjölk	150 ml (200 ml)
Socker	1 msk. l.
Salt	2 tsk
Rast. Smör	3 msk. l.
Färsk jäst (8-9 g torr)	25 g
Gräddfil med låg fetthalt (100 g mjuk keso)	100 ml
Timjan (lade inte till)	1-2 tsk
Grovt havssalt (lade inte till)

Tillagningsmetod

• Mal jästen med socker, tillsätt varm mjölk, rör om ordentligt och låt stå på en varm plats i 10 minuter för att aktivera jästen.
• Sikta mjöl i delar, knåda en mjuk elastisk deg, tillsätt gräddfil, smör och salt i slutet.
• Knåda degen ordentligt i 10-15 minuter (knådad i HP), Rulla i en boll och lägg i en smord skål.
• Täck degen med plastfolie och låt höja i 45 minuter
• Knåda den matchade degen och dela upp den i 10 delar
• Rulla varje bit till en 2,5 cm platt tårta.
• Täck kakorna med en servett och låt den lyfta i 15 minuter
• Värm en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja, sänk värmen till medium och brun tortillorna tills de är gyllenbruna på båda sidor
• Strö de färdiga tortillorna med timjan och grovt salt.
• Degen som kom upp delades i hälften. Jag smorde skopan multi med vegetabilisk olja, lade ut en del av degen och knådade den längs botten med små sidor. Ovanpå en ruta lade jag ut varmt köttfärs (6 bitar hackade barnköttbullar + 1 stor stekt lök + 6 matskedar kli + vatten) och täckte med den andra degen sträckt i en tårta. Hon skrynkade kanterna och stoppade fingrarna i en cirkel.
• Bakad i 50 minuter - 30 minuter på ena sidan och 20 minuter på den andra.
• 

Notera

Baserat på FINNSKA PETALS - MUURIKKALEIPASET bestämde sig för att göra en paj till sin mans middag.
Hände ALYA-KALTSONE

Mina män var väldigt glada.

Jag förstod inte riktigt. Finns det två recept samtidigt? Först bara kakor, sedan en paj gjord av samma deg?

Inte ... Jag förstod att i originalreceptet stekes kakor av den här degen, och Tosha bestämde sig för att inte steka kakorna, utan att göra en paj av den degen ... Bara, verkligen skulle det vara nödvändigt att på något sätt gör det tydligare i receptet om detta skriv ...

Och kakan är cool !!!

Ja, Gasha, det trodde jag också _{efter bara 5 läsa}

Gasha, Merri, tack för att du ordnade det!) Detta var mitt första recept - ett test av pennan))) Nu läste jag det själv och är livrädd ...
Och pajen är riktigt god och i landet utan ugn hjälper det mycket.