Kall deg "Sandwich" limpa

Kall deg "Sandwich" limpa

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Färsk jäst	10 gr.
Mjölk	100 ml
Serum	150 ml
Socker	2 bord. skedar
Salt	1 te skeden
Äggulor	2
Mjölkpulver	3 bord. skedar
Smör (margarin)	40 g
Vegetabilisk olja	1 bord. skeden
Mjöl	500 g
Lite tömning. degoljor

Tillagningsmetod

• Mal jästen med socker, tillsätt resten av ingredienserna och knåda i en mjuk men inte klibbig deg. Jag knådade i en matberedare med en degkrok, men du kan säkert knåda i HP i "knådning" -läget.
  
• Täck skålen med degen med en plastpåse eller plastfolie och kyl i 12 timmar. Degen ska dubbla i storlek.
  
• På morgonen knåda degen och låt den höjas igen på en varm plats.
  
• Dela upp den färdiga degen i två delar. Rulla ut varje del till en ca 3-4 mm tjock rektangel.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bilden visar att degen visar bubblor.
  
• Smörj degen ganska lätt, symboliskt (!) Med smält smör och rulla till en tät rulle.
  
• Pierce på flera ställen med en träspett, täck med en handduk och prova på en varm plats. Jag lät den stå i ugnen vid t 30 °.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Så här ser bröden efter korrektur.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Strö de beredda bröden med mycket vatten och baka vid 180 ° tills de är gyllenbruna.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Limpa smakar som "skivad" och är mycket bra för smörgåsar - smöret är perfekt smörjbart. Skorpan är tunn och krispig.
  

Människor! Jag ber dig ! Var uppmärksam på detta recept! Själv tvekade jag länge på dessa bröd, men nyligen, på grund av en kronisk tidsbrist, uppmärksammade jag den kalla degen. Igår tog barnen emot gäster och beordrade att baka bröd och limpor för smör, för att på något sätt spara tid bestämde jag mig för att baka bröd i KhP och gjorde deg till bröd på morgonen före jobbet och bakade det på kvällen. I allmänhet uppskjutade jag provsmakningen till senare (inlägg), men jag tyckte verkligen om att arbeta med den här underbara degen, den är så luftig, öm, den blåste bubblor och gnisslade (tror jag med glädje) under mina händer. Smaken är enligt smakarna också fantastisk.
Det finns inget foto, som vanligt, även om jag fotograferade mitt arbete i god tro, men hemma datorn. vid laddning hänger den nästan för alltid, men på jobbet kan jag inte, överallt finns det "spioner", men jag kunde helt enkelt inte låta bli att tacka för ett så underbart recept.
Ja, jag hade inte serum, istället tog jag kefir utspätt med vatten 50/50.

Människor!

Jag kommer att berätta en hemlighet att det inte finns bröd, bröd eller bullar som jag inte skulle baka av kall deg. Resultatet är stora och betydande tidsbesparingar.

Sen, och jag lägger alltid degen i kylen i 12 timmar. Bakverk gjorda av denna deg är också mycket bra. Det är sant att det inte sparar tid i den här metoden.

ikko4ka, kylskåpet hjälper mig mycket med degen - med min "termonukleära" färska jäst, degen som inte finns i kylskåpet överskottar för snabbt.

iikko4ka
När det gäller mig är kall jästdej bara en livräddare, särskilt om bakning är planerad till frukost eller middag efter jobbet. Tidigare laddade jag i sådana fall produkter i HP och aktiverade huvudläget med en försenad start, tyvärr i Panas det finns ingen sådan funktion för degen ... Men här måste du gissa över tiden för att fånga degen innan bakningen börjar. Det är lättare på morgonen, ställ in väckarklockan och alla saker, och om du är på jobbet ... måste du springa hem i hög hastighet, och om du måste stanna sent eller trafikstockningar i staden, i stället för förväntade pajer, bröd, i bästa fall får vi en bröd, och i värsta fall ... ja, i allmänhet, låt oss inte prata om sorgliga saker ...
Och nu är allt annorlunda, det finns en deg i kylskåpet som väntar på värdinnan. Så döm själv om att spara tid och nerver.

ikko4ka, kylen hjälper mig mycket med degen - med min "termonukleära" färska jäst täcker degen inte i kylen för snabbt.

Och jag lade den i kylskåpet för bästa smak. : :) Men, då passar degen mig längre.
Men ibland håller jag kvar resterande jästdeg i frysen.

God morgon ! Sutra kom till dig tidigt med sina "gravida" bröd,
Tja, på något sätt visar de sig inte ens för mig, kanske jag genomborrar dem lite? Eller försök att tränga igenom dem på flera ställen innan du bakar, så att de inte spränger så mycket? Och jag försökte göra snitt, då är allt bra, det visar sig vara jämnt, men jag vill att allt ska vara, enligt receptet
Snittet kan inte fångas vackert, och inte bara i det här fallet, förmodligen en kameraman av det ... eller en fotograf

Men detta påverkar inte smaken alls, det är helt enkelt fantastiskt, bra för alla smörgåsar, och precis som det är det gott
Det är sant, den här gången är min jäst inte den färskaste, den har varit i kylen i 7 dagar redan, lukten är absolut inte hörbar, men aktiviteten är inte densamma ... Vi tappade normalt mjöl, jag tog 1 kg premiummjöl från en okänd tillverkare i SILPO, bakar jag vanligtvis på Kulindorovskaya, men den här visade sig vara ingenting ...
Vanligtvis steker jag dem inte så, det var medan jag chattade i telefon, de blev så rodna

[NIZA]

NIZA , ja, du gör lugnt snitt!
Jag kommer att avslöja en "hemsk hemlighet" för dig - jag är inte på vänliga villkor med nedskärningar, därför pekar jag alla bageriprodukter med ätpinnar.

[Stern]

Stern
Kocken tillåts, så vi kommer att klippa den. Jag tar bara den här limpan ofta (barnen gillar det verkligen), jag vill att utseendet ska matcha smaken
ZigenareJag kommer att försöka använda dina råd, även om min kamera är gammal, finns det inga instruktioner på ryska

Och vad som kan ersätta mjölkpulver, annars ville jag göra det, men det finns inget mjölkpulver och det finns ingen tid att gå efter det.

[skridsko]

skridsko, lägg inte ner det och det är det! Och utan honom blir det bra.

[Stern]

Slutligen bakade jag också dessa bröd. Stern, tack så mycket för det läckra brödet! Jag kommer definitivt att upprepa detta recept!
Fotiken var buggy, och när den städades blev det mörkt och antalet barer minskade, det fanns 4 stycken.


Istället för två äggulor hade jag ett protein av mjölkpulver i Israel, jag såg det inte i mina ögon eftersom serumet var actimel, degen blev underbar

[Stella]

Stella, idag bakade jag bröd enligt ditt recept.

Degen är jättebra. Jag satte på den klockan 7 på morgonen. Jag trodde att jag skulle baka imorgon. Så i kylen klockan 3 ökade den i volym flera gånger.

Jag bakade barer, lukten var extraordinär. Ledsen för grannarna.

Min man och dotter gillade barerna.

Men otur kom ut med rapporten. Något som fotiken ofta blev nyckfullt.

Jag tog en bild med min telefon, men jag vet inte hur jag ska lägga den på min dator. Och jag kan inte hitta ett headset från telefonen. Om fotiken kommer till förnuft i morgon tar jag en bild och lägger upp den.

Jag gick för att tacka.

Det här är ja ...

Jag fick ett tack, men de sparkade av mig. (Tyvärr kan du inte ändra karma för den här användaren igen. Du måste vänta 1 timme.) Vi väntar med.

[laga mat]

laga mat, till din hälsa, kära!

Degen är verkligen "termonukleär", det händer att den efter 8 timmar redan är klar.

Och låt grannarna sniffa, när de börjar fylla dem med saliv, ger du dem adressen till vår webbplats!

Uffff ... Jag gjorde det. Här är han min - en föräldralös.

🔗

Och jag var tvungen att dela med Sodemya. Du kan inte håna människor så.

[Stern]

Stern , men du kan baka detta bröd på en vassle eller på vassla med hemlagad yoghurt, mjölken dunkade på jäst bakad mjölk och först då såg jag detta recept, mina händer kliar för att göra det, och jag vill inte gå för mjölk har vi regnat hela dagen R

[Stern]

Stern , men du kan baka detta bröd på en vassle eller på vassla med hemlagad yoghurt

Lätt!

Jag knådade degen i en brödtillverkare. Jag lade den i kylen klockan 11.Har redan ökat två gånger och vilade mot filmen och rusade vidare. Vad ska man göra? Tåla tiden?

Det är naturligtvis sent, men ändå. När en sådan termonukleär jäst och deg hoppar ut ur bassängen fungerar det.

Jag tog den ur kylskåpet klockan 18. Cirka 2 timmar väntade jag på en ny uppgång. I allmänhet bakade jag och åt redan en halv smet med te. Vi är inte rädda för att äta efter 6. Jag gillade det väldigt mycket. Tack för receptet. Förvirrad av degen efter kylskåpet. Det var på något sätt tätt och under ganska lång tid kom det upp. Är det så det ska vara? Vätska tillsattes under blandning. Bröden själva passar redan bra. Hålen kvar. Och varför stänk med vatten och inte smörja med ett ägg?

[kirch]

kirch, För hälsan och tack för tipset!

Naturligtvis tar degen längre efter kylen, den är kall. Jag bakar kalla degprodukter på morgonen, så det stör mig inte. Jag öppnade ett öga, tog ut degen från kylskåpet, knådade den och gick med mitt företag. Fram till här och där har det redan kommit.
Strö med vatten för en skorpa. Jag smörjer inte med ett ägg, för jag har en mycket bra ugn, den kommer att rodna vackert utan smörjning.

Berätta för mig, kan torrjäst användas eller bara färskt?

irinapanf, min torrjäst fungerar inte i kylen, så jag bakar den bara med färsk jäst. Men tjejerna bakade också på torra - det fungerade. Om du fortfarande bestämmer dig för att baka med torrjäst, ta 1,5 tsk.

Jag har en annan fråga. Om korrekturen görs i ugnen, måste du dra degen ur den tills den värms upp till 180 grader?

Jag tar inte ut det.

Berätta, är ett så bra resultat av en kall deg? Om jag provar detta surdegsrecept, kan jag då lägga degen i kylen?

Ett bra resultat från allt tillsammans - från receptet och från den långsamma kyla.
Jag kan inte berätta om surdeget, eftersom jag aldrig har använt surdeg.

[Stern,]

Ett bra resultat från allt tillsammans - från receptet och från den långsamma kalla uppgången.
Jag kan inte berätta om surdeget, eftersom jag aldrig har använt surdeg.

Stern, Tack för svaret. Nu bakar jag med surdeg, och allt annat är detsamma som i ditt recept, bara proportionerna är lite annorlunda, ja, jag lägger det inte i kylen. Brödet visar sig vara utsökt, jag hade inte ätit bröd alls förut, men jag började skämma bort detta. Men inuti mitt bröd verkar inte vara som ditt, är det förmodligen resultatet av förkylningen?

Victoria, eftersom jag inte har sett ditt bröd kan jag inte jämföra. Men jag antar att det borde bli ännu bättre med surdeg.

Jag har bråttom med mitt tack!
Här är bara barerna som jag slet! Det är sant att detta inte slutade äta en nästan omedelbart. Jag tycker att det inte är dåligt för första gången.
Jag erkänner ärligt talat att det inte fanns någon vassle - jag ersatte den med kefir, det finns inget mjölkpulver heller - jag hällde torrmjölksgryn (för barn från 8 månader.)
Jag har också bara torrjäst Fermipan - 1,75 tsk.
Jag knådade den i HP i "deg" -läget - lät inte den stiga till slutet - skickade den till kylskåpet över natten. På morgonen - bakad.
Och staplarna bröt - tror jag, för de var lite.
Tack igen för receptet.

[Magnuna]

Magnuna , För hälsan och tack för rapporten!

Det kan också gå sönder eftersom det finns för mycket jäst. Jag skulle begränsa mig till en tesked, minst 1,5.

Bra barer! Foto imorgon!

Till din hälsa! Jag väntar på fotot!

[Stern]

Stern, tack så mycket för receptet! Bröd är ett mirakel, hur bra det är.

Och tack från mig för de läckra barerna! Vi gillade det alla väldigt mycket.
Det är sant att jag vred det dåligt - på vissa ställen utvecklas lagren, men det stör oss inte.

Vitochka, lycka till dig och tack för tipset!

Och när du rullar upp, dra degen något mot dig och nyp i varje lager.

Sen, jag bakade dina bröd igår. Jag kommer att säga detta om degen, efter 12 timmar i kylen bröt den igenom påsen och kröp ut på vägen. Jag kunde ha bakat förut, men jag var på jobbet. Jag gjorde som läkaren beställde, en mustasch enligt recept, till och med stickade med en tandpetare. Bröden visade sig vara bra, mjuka, med en mjuk skorpa, vilket var mycket tilltalande, för.av någon anledning har jag en skorpa på mitt bröd som barken på ett stenträd - tjockt och hårt. Innan jag planterade i ugnen smordade jag barerna med mycket vatten. Som ett resultat, när de skär en var perfekt inuti, och den andra, hur sägs, varje lager av rullen skalade av från varandra. Varför? Jag bakade den åt gången, det betyder att korrektur och temperatur är desamma. Och hur man gör ändarna vackra och rundade, annars, som på bilden ovan, är det en till en. Min gillade det, jag ska baka lite mer.

Som ett resultat, när de skär en var perfekt inuti, och den andra, hur sägs, varje lager av rullen skalade av från varandra. Varför?

De vände sig bara annorlunda. Den som är perfekt rullas upp tätare.

Och hur man gör ändarna vackra och rundade, annars, som på bilden ovan, har jag en till en.

När du rullar upp limpa, dra åt, nypa och runda ändarna.

Stella! Jag är mycket nöjd med dina brödrecept! Även en klumpig kvinna kommer att förbereda ett mästerverk enligt dessa recept. Jag försökte också ... Acceptera ...

Det fanns inget vanligt mjöl i huset, bara fullkorn

Det här är barerna jag fick .. Och smaken är bara underbar! Hemma beställer de allt oftare bröd från havrerecept - du kommer aldrig att sakna smaken! Tacka!!