Långjäst vete limpa

[Deg:]

Långjäst vete limpa

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torrjäst	0,25 tsk
vetemjöl 1c eller a / c	100 g
vatten	50 g
Deg:
deg	Allt
torrjäst	0,25 tsk
vetemjöl 1c eller a / c	180 g
vatten	80-100 g
salt-	0,75 tsk
strösocker	1 tsk
Smör	20 g
vegetabilisk olja (luktfri)	10 g

Tillagningsmetod

• Första dagen.
• Morgon. Deg:
• Blanda torrjäst (jag har ett säkert ögonblick) med mjöl, tillsätt kallt vatten och knåda degen. Knåda för hand i 1-2 minuter tills degen samlas i en enda klump, ganska tät men plast. Dra åt behållaren med degen med en film, gör 3-4 punkteringar i filmen med en tandpetare. Jäsning i 10-12 timmar vid rumstemperatur.
• Kväll. Deg:
• Tillsätt jäst, mjöl, salt, strösocker och vatten i degen (jag har 100 g), börja knåda degen (knådas i en brödmaskin i "pelmeni" -läget). Tillsätt mjukt smör och vegetabilisk olja 5-6 minuter efter knådning. Degen i början av knådningen är lite klibbig, i slutet av knådningen slutar den hålla fast vid händerna och väggarna på brödmaskinens skopa, men förblir mycket mjuk och elastisk.
• Täck behållaren med degen med en film eller lägg den i en stor plastpåse (bind påsarna på påsen). Jäsning i kylen i 12 timmar.
• Andra dagen.
• (Morgon)
• Ta ut behållaren med degen från kylskåpet och låt den värmas upp vid rumstemperatur i en och en halv timme.
• Damma bordet lite med mjöl, lägg degen och knåda den med händerna i en oval. Vik en av de ovala långsidorna mot mitten, tryck och försegla med tummen eller handbotten. Vik den andra långsidan av den ovala mot mitten och försegla sömmen igen. Vik degen i halva längden, försegla sömmen och rulla något, justera limformen vid behov.
• Överför degen till bakplåten, sömmen nedåt (jag täcker alltid bakplåten med bakpapper). Korrektur under folien i 50-60 minuter tills volymökningen är två till två och en halv gång. Innan du planterar i ugnen, använd ett blad eller en mycket vass kniv för att göra 4-5 sneda snitt på limpa.
• Baka i ånga under de första tio minuterna vid en temperatur av 230 ° C (konvektion 210 ° C), sedan vid en temperatur av 210 ° C (konvektion 190 ° C) tills den är kokt. Baktiden beror på ugnen, för mig var det 40 minuter.
• Lägg det färdiga brödet på gallret, täck inte med någonting.
• 
• 
• 
• Brödet är väldigt aromatiskt. Skorpan är "ringande", krispig. Smulan är lite gummiliknande, men samtidigt mjuk, med en krämig smak. Försök!

Skålen är designad för

1 limpa som väger cirka 400 g

Bra, vackert!

Tack, Tanyusha!
Jag hakade på bröd med långa degar.

[Marisha]

Ja, talang är talang !!!! Marisha, tar av mig hatten

[Marishka]

Marishka, sådana eleganta styckningsdelar på bröd, enligt min mening, bara du har !!! Klassisk!
Tack för nöjet du har gett att se skönheten.

[Marish,]

Marish, hur vacker, åtminstone måla en bild

[Manechka]

Manechka, limpa är bara en syn för ömma ögon !!! Och snitten, skorpan

Tanechka, Marisha, igen Tanechka och igen Marisha, tack flickor!
Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta och du gillar brödet!

Och jag Kära Jag känner igen manyasha av gång limpa! Underbart snitt !!

Sonadorik, och jag gissade genast, det är din hand !!!

Vilken vacker limpa! Skärningarna är coola ...

Tja, lite bröd! Det är ett mirakel! Och att du inte alls behöver lägga till något i mjölet? Jag menar gluten.

Jag älskar bröd enligt dina recept! Speciellt älskad på en lång deg, stor, pulserande!

Här är det ja ...! Det här är fantastiskt för mig! Perfekt bara bröd

Tack tjejer! Mitt folk gillade verkligen detta bröd, för smörgåsar - just det. Jag skulle vara glad om du också gillar det.

Och att du inte alls behöver lägga till något i mjölet? Jag menar gluten.

Natasha, bakad på Makfa (w / c) och Nastya (1c), lade inte till något.

Sonadorik, och jag gissade genast, det är din hand !!!

Gash, nej, ännu mer klumpigt.

Marisha, baren är super! Läcker är inte rätt ord! Jag älskar långvarigt bröd. Men det var några äventyr. Jag hade ingen kärlek till torrjäst och bakade bara på levande, men då kortslutade något och jag satte levande i vikt lika mycket som torra. Degen kom perfekt upp, baren visade sig vara superduper, men jag bakade den parallellt med att jag rullade jordgubbssyltet och "klappade" tiden att ta ut det ur ugnen. Det visade sig vara en slags mulatt, men doften och skorpan. Därför tog jag inte ett foto för att inte skämmas. Nästa gång tar jag definitivt en bild och tar med mig en fotokontor.

[Anya]

Anya, Jag är väldigt glad att baren visade sig vara bra och gillade den oavsett vad! Till din hälsa och dina nära och kära!

Under lång tid fanns det ett recept i bokmärkena, igår bakade jag det för natten, på morgonen åt de det till frukost. Läcker limpa

[Manyash]

Så jag har det i mina bokmärken länge och varje gång glömde jag att det var nödvändigt att starta det på morgonen, och det skulle vara klart först i morgon. Men idag har allt vuxit tillsammans, imorgon, Manyash, vänta med rapporten

[koan]

koanAnna, jag är ledsen att jag inte såg ditt meddelande.

Julia, Jag ser fram emot.

[Manechka]

Manechkasom alltid är ditt recept på toppen Och degen är väldigt trevlig och brödet blev underbart.



Skorpan är krispig som du lovade. Och smulan, ja, inte gummi, (även om jag väntade på det här, jag älskar den här) är väldigt mjuk och doftande.
Tacka!!!

Yul, ja, du ger! Varje dag - en ny limpa! Gjorde vänner med din ugnshjälpare? Baren visade sig vara cool, snittet öppnade väl och smulan är så korrekt, ömtålig.

Och smulan, ja, inte gummi, (även om jag väntade på det här, jag älskar den här) är väldigt mjuk och doftande.

Konstigt, men det verkade för mig att det var gummi. Jag måste upprepa att jag inte har bakat detta bröd på länge.

Tack mannen! Ja, jag fick vänner med ugnen så mycket att jag är rädd nu att den kommer att täckas av så intensiv användning. Idag såg jag fläckar längst ner, gnugga-tru, jag tror att något fastnat, och denna emalj flög iväg. Jag tror att hon brände ut
Och nedskärningarna divergerade förstås, men någon form av ful. Jag kan inte få in min hand.

Yul, konstigt, borde naturligtvis inte bränna ut det. Kanske är det bara en defekt i emaljen?

Jag kan inte få in min hand.

Ingenting, det här är ett lönsamt företag. Om jag inte bakar bröden länge, visar de sig också vara osympatiska under en tid. Håller du en kniv eller blad i en vinkel mot bordets plan eller vinkelrätt?
Jag tittar på den här videon och tänker: hur många år tar det att baka bröd för att lära sig så här ...?

Lyssna, jag håller vinkelrätt, men jag tänker inte ens på det, men vad är rätt sätt?
Man, märkte i videon hur deras blad är böjt?

Det ska vara i en vinkel.
Jag såg bladet, men jag vet inte hur jag ska klippa det. Jag kan inte göra det alls med dem (blad), jag använder en kökskniv.

Tack, men jag missade det här ögonblicket.
Jag skär med ett blad, men jag gillar inte det heller, eller så är det redan tråkigt