Steka DD1 Eco, multikok-långkokare

[Igor]

Igor, här förstår jag dig inte alls. Vilken typ av överflödig ånga kan vi prata om när vi bakar? Vätskan går inte någonstans? Hur bakas då degen? Vätskan absorberas när den bakas med torra ingredienser. Som ett resultat kommer det praktiskt taget inte att finnas kvar i slutprodukten. Jag känner inte till de tekniska detaljerna för just den här tryckkokaren, men jag förstår inte hur trycket inuti tryckkokaren kommer att bibehållas om vätskan har tagit slut.

Vid uppvärmning frigör degen fukt, men mängden och hastigheten varierar beroende på degtyp.
Jag menade att efter att flottören stiger och trycket byggs upp förångas inte fukten inuti "pannan" någonstans utanför den, till skillnad från tryckkokare med principen om tryckreglering genom att släppa överflödig ånga genom bypassventilen. Och för att trycket ska kunna byggas upp, skrev jag, behöver du bara 10-20 g vatten. Fukten kondenseras sedan runt lockets omkrets och du dränerar den (kvar efter att ångan släpps ut genom ventilen). Och ändå, efter bakning, avdunstar överflödig fukt. Efter att ha bakat i en brödtillverkare förlorar mitt bröd i massa (fukt) med 40-80 g efter kylning.

efter att flottören stiger och trycket byggs upp, förångas inte fukten inuti "pannan" någonstans utanför dess gränser, till skillnad från tryckkokare med principen om tryckreglering genom att släppa ut överflödig ånga genom bypassventilen. Och för att trycket ska kunna byggas upp, skrev jag, behöver du bara 10-20 g vatten.

Om det inte finns överflödig fukt (vid bakning) kommer inget att ventileras, varken i det ena eller i det andra. Så under dessa förhållanden är det ingen skillnad mellan de två metoderna för tryckreglering. Från dina experiment drog du slutsatsen att 10-20 ml vätska räcker för att bygga upp tryck. Hur förklarar man då det faktum att locket inte låste sig när man bakar grytor (det finns definitivt 10-20 ml fukt där) med 0,3 st.

Om det inte finns överflödig fukt (vid bakning) släpps ingenting, varken i det ena eller det andra. Så under dessa förhållanden är det ingen skillnad mellan de två metoderna för tryckreglering. Från dina experiment drog du slutsatsen att 10-20 ml vätska räcker för att bygga upp tryck. Hur kan man då förklara det faktum att när man bakar grytor (det finns definitivt 10-20 ml fukt där) med 0,3 uppsättningar låste inte locket?

Låt mig ge dig ett exempel. Om du öppnar avloppet i badrummet och sätter på ett litet vattentryck, rinner vattnet tyst ut. Genom att lägga till mer tryck kan du uppnå att en viss nivå bildas i badrummet och förblir. Och om du lägger till mer, kommer snart vatten att hälla över kanten.
Flytventilen har två små hål genom vilka fukt, när den förångas, kommer ut ur skålen när den är i det nedre läget. Själva ventilen stängs i händelse av att ånggenereringsgraden är större än ånghastigheten från flottören. Som i badrummet.
Kål har till exempel en fuktinnehåll på troligen 80 procent, och vid uppvärmning kommer fukten från den lätt och snabbt att avdunsta i tillräcklig volym för att säkerhetskopiera flottören till det övre läget och stoppa utsläppet av ånga - trycket börjar att stiga.
Varje produkt som innehåller fukt förångar den. Frågan är mängden och avdunstningshastigheten. Och om degen inte släpper ut fukt tillräckligt snabbt vid uppvärmning, har det tid att sakta blöda genom ventilen och det blir inget tryck.

[Flickor]

Varje produkt som innehåller fukt förångar den. Frågan är mängden och avdunstningshastigheten. Och om degen inte släpper ut fukt tillräckligt snabbt vid uppvärmning, har den tid att sakta blöda ut genom ventilen och det blir inget tryck.

Tja, det vill säga, dessa 10-20 (och ännu mer) ml kanske inte räcker för att bygga upp tryck, om det finns något annat i skålen förutom denna vätska som förhindrar intensiv förångning. Men för ånga som kokar under tryck kommer det att räcka att hälla dessa 10-20 (men helst 50, för att försäkra) ml vatten, och det borde vara tillräckligt, eftersom vätskan inte försvinner någonstans efter att trycket har ställts in.

I allmänhet insåg jag att om trycket uppnås kommer temperaturen att regleras så att trycket är stabilt till slutet av programmet, vilket förhindrar att locket låses upp, även vid bakning under tryck.
Flickor, försök att baka något på 0,7. Jag vill verkligen se vad som händer i praktiken

[Flickor]

Tja, det vill säga, dessa 10-20 (och ännu mer) ml kanske inte räcker för att bygga upp tryck, om det finns något annat i skålen förutom denna vätska som förhindrar intensiv förångning. Men för ånga som kokar under tryck kommer det att räcka att hälla dessa 10-20 (men helst 50, för att försäkra) ml vatten, och det borde vara tillräckligt, eftersom vätskan inte försvinner någonstans efter att trycket har ställts in.

I allmänhet insåg jag att om trycket uppnås kommer temperaturen att regleras så att trycket är stabilt till slutet av programmet, vilket förhindrar att locket låses upp, även vid bakning under tryck.
Flickor, försök att baka något vid 0,7. Jag vill verkligen se vad som händer i praktiken

Självklart. 10-20 ml - Detta skrevs för vägledning när du lagade mat. Till exempel grönsaker, kött etc. släpper ut fukt enkelt och snabbt. Och med testet är det svårare och så att det blir klart vilken effekt man kan förvänta sig och inte tycker att SV är ogiltig

Och jag lade gädda i mjölk först för att försvinna 88g, bestämde mig sedan för att den inte skulle vara mindre än 100 g, bytte den - sätt 0,3 bar och 30 minuter på "fisken", nog nog, jag menar att gädda är en flodfisk , det finns maskar i det ...

Alexandra, allt är korrekt, produkten måste föras till 100 gram och sedan sätta på slöhet. Dessutom finns det maskar i gädda.

Och desto mer så att allt inte är som med människor ... Efter 30 minuter. Jag vridde ventilen - inga ljud, jag öppnar locket - det finns också en så konstig tystnad ... Jag stängde locket, slog på FISH-läget igen, trycket 0,7 tog 30 minuter och vi gick en promenad. Ja - när hon gnisslade efter 0,3 bar - visade hon en temperatur på 110 grader, sedan steg en annan temperatur till 114 grader. och först då började avta. Men bilden efter att locket öppnats bekräftade inte alls dessa temperaturvärden - som om det inte hade kokat alls ... Men nu har en sådan doft av stuvad gädda på lettiska gått! ...

Vid 0,3 avtar trycket väldigt snabbt, kanske de bara inte uppmärksammade)
Var skålens innehåll varmt? Om ja, då är allt ok, du kan sätta på slöhet och gå en promenad)

Jag smakade bakverk på Kasha 0,7 - inte nöjd. Hon bakade en chokladsvampkaka, lade ut den i 50 minuter, efter 15 minuter gick lukten inte som jag skulle vilja, locket låste inte.
Som ett resultat bakade jag i 30 minuter, botten brändes, värmen är skarp, bakningen är normal, till och med förmodligen bra, men inte utmärkt, det finns ingen fukt och porositet som behövs, och naturligtvis gör den brända botten inte passar mig kaaaak. Jag kommer inte att lägga upp receptet separat, eftersom jag tänker på det - jag kommer att lägga upp det

Sedan visar det sig att bakverk bara är 0,3. Jo då kommer jag inte att försöka, men jag ville också baka en muffin)

[Mosa]

Sedan visar det sig att bakverk bara är 0,3. Jo då kommer jag inte att försöka, men jag ville också baka en muffin)

Mosa, Jag tyckte inte om det: ursäkt: Jag kommer definitivt att testa det för 0,3 och sedan rapporterar jag tillbaka.

Vilken fin kille du är, men min kokkärl är buggy, nu kan jag inte stänga locket, jag måste laga mat, men locket vänder inte och ringen korrigeras och jag har ingen styrka ...

Elena, hur snurrar det inte? Kan inte vara!! På samma plats kan ingenting störa.

Jag satte Masha i position med pilarna, det vill säga snett, och vrider allt eftersom det inte fastnar till vänster, inte åt höger, på något sätt ...

Masha, om de svarta stiften finns på kastrullen själv, går de inte ner, de verkar vara lödda

Len, förlåt, jag frågade inte det, men de går inte ner))
Det finns en stift på locket inuti, den ska gå hit och dit, så kontrollera den

En sådan silverfärgad breddad, borde han gömma sig till slutet? annars är jag ungefär hälften

Ja, hälften. Nåväl, jag vet inte, det finns inget mer skäl för att locket inte stänger.
Titta, kanske fick den träff på kroppen, men du märkte inte.

Jag gjorde rätt) Jag stod bara där och vridde locket, det finns inget att störa, bara stiftet är på locket, men det kommer in på dig, det visar sig att det inte har något att göra med det.

Det visar sig på det här sättet, men trots allt stör något vad jag för Panasik och Shtebka har för ingenting annat, det finns ingen gasyta ännu (reparation), så för mig är två kastruller relevanta

Flickor, och jag gjorde nötkött i tranbärsås enligt Tanyulias recept från recept från ett vänligt forum. Sådana smaskiga visade sig. Tanya, tack. Jag visste inte vad jag skulle göra med tranbär sedan förra sommaren

[Flickor]

Oooh, vilket kött! Lägg kött och tranbär i veckans matlagningsplaner! Tack Tanyulya och Larssevsk

Flickor, Jag vill verkligen Cheesecake "Fair" fixa det på Shtebe!
Vilka förslag finns för att baka den? Samma gröt 03? och hur länge ska du sätta på den? Jag väntar på ett erbjudande, en av dagarna bestämmer jag ett experiment

[Flickor]

Flickor, Jag vill verkligen Cheesecake "Fair" fixa det på Shtebe!
Vilka förslag finns för att baka den? Samma gröt 03? och hur länge ska du sätta på den? Jag väntar på ett erbjudande, en av dessa dagar kommer jag att bestämma mig för ett experiment

Lena, tack för länken. Jag har lagt in planerna "rättvis" ostkaka. Med tanke på att Shteba bakar vid 0,3 som en långsam spis och inte en tryckkokare, skulle jag sätta den på 0,3 för gröt i 80 minuter. OCH SKA INTE SKAPA DET I ALLA 80 MINUTER, som jag älskar, för att inte falla ut. Flickorna skrev att de lagade mat i Panasonic i bara 80 minuter

Och mjölk, även om den slapp, borde bara ha kommit på ventilen och locket och kroppen. Och hon har fortfarande inte delat sig.

Min rymd mjölk kom dock inte på värmeelementet, den slapp lite, men den låg också under locket och inte ute. Och också - tortera mig som du vill - jag vet inte hur det hände

Jag försökte baka 0,3 gräddfil ikväll ikväll. När Shteba gick, kunde jag bara inte komma ifrån barnet. Sedan somnade jag helt. I allmänhet fick jag det på två timmar. Det visade sig vara väldigt ovanligt. Det verkar som att jag inte hade tillräckligt med tid och då kom hon själv på värme.
Men ömt är overkligt! Generellt, även med ett relativt misslyckande, gillade jag bakningen med 0,3 mycket mer. Och mycket mer än några andra bakverk

Min rymd mjölk kom dock inte på värmeelementet, den slapp lite, men den låg också under locket och inte ute. Och också - tortera mig som du vill - jag vet inte hur det hände

Så vi torterade på grund av att det finns kontrollkort under värmeelementet och kan kortsluta. Och vad som behövs, eller snarare, det är inte nödvändigt att göra så att mjölken inte kommer dit.
Under locket är det förståeligt hit-and-miss och inte farligt. Men längst ner i ärendet ...

God dag. Jag har igen en fråga. Kanske har någon gjort en gaddepodge (kål och kycklinghjärtan) i Shteba. Jag såg det någonstans, men nu kan jag inte hitta det. Och jag vågar inte experimentera med en multikokare (det här är ingen spis). Du är praktiska tjejer, allt blir så bra för dig. Berätta för mig hur man gör en salt korrekt. Tacka.

Lena, tack för länken. Jag har lagt in planerna "rättvis" ostkaka. Med tanke på att Shteba bakar vid 0,3 som en långsam spis och inte en tryckkokare, skulle jag lägga den på 0,3 för gröt i 80 minuter. OCH SKA INTE SKAPA DET I ALLA 80 MINUTER, som jag älskar, för att inte falla ut. Flickorna skrev att de lagade mat i Panasonic i bara 80 minuter

Jag bakade den i min 3-liters panasik. Så jag bakade det inte i en cykel)
Jag skulle lägga den på 60 minuter.

[Tanyush]

Jag smakade bakverk på Kasha 0,7 - inte nöjd. Hon bakade en chokladsvampkaka, lade ut den i 50 minuter, efter 15 minuter kom fel lukt ut som jag skulle vilja, locket låste inte.

Tanyush, Glömde jag, och du bakade under tryck i andra tryckkokare? Jag vill förstå att detta är en sådan funktion att stjälkarna värms intensivt. Kanske beror det just på att trycket regleras av temperaturen och inte av ventilen (det vill säga 0,7 är inställt, enheten bestämmer att temperaturen måste höjas, eftersom trycket inte ackumuleras)

Masha, hur får du bakverk om du lägger den på botten så att den inte brinner, någon form av packning som en silikonmatta eller något? Det kanske inte fungerar. Eller kommer det att fungera? När allt kommer omkring kommer värmen inte att skola så aggressivt.

Igor, detta bör prövas.
I allmänhet var jag nöjd med resultatet på gröt med 0,3) det visar sig mycket bra. Och för snabbare bakning kan du baka på grillen)

Jag förstod inte, om du lägger en silikonmatta på botten av skålen, måste du direkt ovanpå den och hälla degen? Kommer det att strömma under själva mattan?

Då finns det inget behov av en spis i Shteba för 0,7)
Baka endast 0,3 på gröt eller rostning utan tryck (express)

Jag förstod inte, om du lägger en silikonmatta på botten av skålen, måste du direkt ovanpå den och hälla degen? Kommer det att strömma under själva mattan?

Jag vet inte. Måste försöka. Idén i sig är enligt min mening korrekt. Mattan i sig leder inte värmen särskilt bra (som överläggen på kastrullens handtag) och kommer att mjuka upp värmen från botten av skålen. Innan dess gick allt bra i ugnen och yoghurtmakaren. Min bakmatta är slät på ena sidan och korrugerad på den andra. Om du tar en kompass, mäter den och skär den rakt, lägger den släta sidan nedåt, då tror jag att den inte blir bedövad. Och om degen inte är helt flytande är den i allmänhet bra. Endast botten är något konvex mot mitten, så du måste klippa ut den så att den sitter tätt mot väggarna

[Mashun]

Då finns det inget behov av en spis i Shteba för 0,7)
Baka endast 0,3 på gröt eller rostning utan tryck (express)

Mashun, men det verkar för mig att resultatet för 0.7 och Fry är detsamma, eller hur? Din gryta på Zharka har också en mycket rödaktig botten.

Manna, jag försökte inte 0.7) men det ser ut som att resultatet är liknande) men jag bakade hela tiden på stekning, jag gillade det, men ibland förstörde botten lite)
Och så visar det sig vid 0,3 super.

Flickor, jag ville ställa en fråga, har någon provat AVIKOMP CUOCO non-stick återanvändbar matta 33 * 40? Det finns vatten framför mig och jag vet inte vad jag ska göra med det. Ser ut som bakpapper, bara tjockare. Kan diskas i diskmaskin. Och klipp ut det efter behov

Jag gör ofta bakverk på mattan, köpte den i Auchan, klippte en rund form ur den och bakade, allt är bra



et lockar päron

Jag gör ofta bakverk på mattan, köpte den i Auchan, klippte en rund form ur den och bakade, allt är bra

Jag har hört talas om silikonmattor. Faktum är att det inte är silikon, utan något slags konstigt. Som pergamentpapper. Så jag undrar hur han beter sig i tecknade serier.

Som papper har jag också, jag köpte ett stort ark för protvin, tunt, jag fick veta att det var som teflon. Också bra, jag målade också allt i små cirklar ...

God dag. Jag har igen en fråga. Kanske har någon gjort en gaddepodge (kål och kycklinghjärtan) i Shteba. Jag såg det någonstans, men nu kan jag inte hitta det. Och jag vågar inte experimentera med en multikokare (det här är ingen spis). Du är praktiska tjejer, allt blir så bra för dig. Berätta för mig hur man gör en salt korrekt. Tacka.

Ultramarin, jag gjorde ett sådant salt, men inte i Stebik, utan i Kukushka 0821.
I Stebik skulle jag göra detta:
1. Skala hjärtan, kan skäras i hälften, vikas i en skål. Skala löken, skär i 4 delar, lägg på hjärtan. Skala 3-4 vitlöksklyftor och lägg de hela i en skål.Tillsätt 2-3 matskedar vegetabilisk olja, 1/2 multiglas vatten, pepparkorn, lagerblad, jag har också lagt till en nypa mejram. Köttläge 15 minuter.
2. Förbered grönsaker. Hacka ytterligare en lök, grovrivna morötter, hugga kål, tillsätt salt och gnugga lite med händerna tills juice uppträder. Jag lade också till den vita delen av purjolöken, skuren i tunna ringar, ett par matskedar tomatpuré och 1 tesked strösocker.
3. När du har avslutat köttläget tar du bort lök, vitlök och lagerblad. Tillsätt grönsaksblandningen, blanda allt och ställ in grönsaksläget i 15 minuter.
Jag tror att tiden kommer att räcka. Om du sänker trycket med 0,3 måste tiden ökas. Solyanka visar sig vara mycket god.

Som papper har jag också, jag köpte ett stort ark för protvin, tunt, jag fick veta att det var som teflon. Också bra, jag målade också allt i små cirklar ...

Irina, har du försökt använda den i tryckkokare? Sammanfogar den inte med maten? ... Jag är rädd att jag ens försöker något

Irina, har du försökt använda den i tryckkokare? Sammanfogar den inte med maten? ... Jag är rädd att jag ens försöker något

Nej, jag tycktes inte lägga den i flera, bara i ugnen, när påskkakorna bakades i emaljerade former.
Och vilken skillnad gör det, jag tror att det är möjligt i multitask, smörj botten av skålen med smör, lägg mattan (den fäster i botten), smörj också mattan och häll degen ovanpå. Och det är allt

Berätta för mig, vem tillagade den gröna ärtsoppan? Kokar det mindre, eller är det samma - en halvtimme?

Jag har tillagat mer än en gång på 15 minuter, det kokar anmärkningsvärt

Stebik och jag förberedde Buglama. Ett utmärkt simningsläge, bara för sådana rätter. Väldigt gott. Smaklig måltid!

Jag har tillagat mer än en gång på 15 minuter, det kokar anmärkningsvärt

Elena, tack. Jag tillagade i morse, satte på den i tio minuter. Det kokade bra. Naturligtvis ärtsoppa på tio minuter fantastisk. Och utsökt, det är nästan borta.

Ni flickor är fantastiska, men min kastrull är buggy, nu kan jag inte stänga locket, jag måste laga mat, men locket vrids inte och ringen har rättats och jag är inte längre stark ...

Lena, hur mår du med locket? Överväldigad? Jag hade en sådan bagatell, jag förstod vad det handlade om.

Masha ville uppriktigt sagt inte överbelasta ämnet med onödiga tekniska detaljer. Men bara i fall, då ska jag skriva. Jag hade det här - jag lade locket snett, men det vänder inte, det vill säga det stänger inte. Jag försöker vrida fram och tillbaka och som om något stör. Det visade sig att det bara var en flottör, som i en mutter med en silikonring fastnade på denna mutter och inte gick ner. På grund av detta sjönk inte metall hallickan på sidan av locket i sidan av locket när det stängdes, och detta förhindrade dess rotation. Den lilla kistan öppnade enkelt, slog den här flottören så att den fritt sjönk upp och steg upp i muttern och allt började stängas.

Masha ville uppriktigt sagt inte överbelasta ämnet med onödiga tekniska detaljer. Men bara i fall, då ska jag skriva. Jag hade det här - jag lade locket snett, men det vänder inte, det vill säga det stänger inte. Jag försöker vrida fram och tillbaka och som om något stör. Det visade sig att det bara var en flottör, som i en mutter med en silikonring fastnade på denna mutter och inte gick ner. På grund av detta sjönk inte metall hallickan på sidan av locket i sidan av locket när det stängdes, och detta förhindrade dess rotation. Den lilla kistan öppnade enkelt, slog den här flottören så att den fritt sjönk upp och steg upp i muttern och allt började stängas.

Larissa kontaktade en representant, så han skrev till mig om denna flottör, naturligtvis drog jag det bara inte trodde att det på något sätt var kopplat till en silver "hallick", jag slog den och satte den på plats, men det måste vara sänkt ner

Tjejer, jag älskar er alla!

Igår bakade jag en cheesecake Fair, som jag läste om i den här tråden, i läget Kasha 0.3, som jag också läste om i ämnet.
I allmänhet är cheesecaken fantastisk! Eller en paj? Eller efterrätt? Jag hade lite keso, jag vispade den med gräddfil och lade till ytterligare ett ägg, kanske fanns det inte heller någon stärkelse eller semolina. Det visade sig vara helt flytande fyllning. I mitten av degen låg den inte, utan spriddes över hela diametern. Jag tillsatte hallonsylt mellan fyllningen och degen. Som ett resultat bakades allt, steg, och på snittet var det mer som en zebra, kanske på vissa ställen steg degen genom ostmassafyllningen.))

Vem skulle ha vetat att med bakverk öppnade bröstet bara så! Minska bara trycket, men vilket resultat! Beröm till dem som har tänkt på det! Jag cyklade med denna ostkaka framför min man: "Se, ingenting är bränt, se längst ner!"

Jag ställde in tiden till 1 timme och 30 minuter, tog ut den omedelbart - toppen var klar, botten brann inte och torkade inte ut.

När allt kommer omkring är detta bara en händelse av yttersta vikt - att ta reda på att Shteba fortfarande vet hur man bakar underbart!

Igår bakade jag en cheesecake Fair, som jag läste om i den här tråden, i läget Kasha 0.3, som jag också läste om i ämnet.
I allmänhet är cheesecaken fantastisk! Eller en paj? Eller efterrätt? Jag hade lite keso, jag vispade den med gräddfil och lade till ytterligare ett ägg, kanske fanns det inte heller någon stärkelse eller semolina. Det visade sig vara helt flytande fyllning. I mitten av degen låg den inte, utan spriddes över hela diametern. Jag tillsatte hallonsylt mellan fyllningen och degen. Som ett resultat bakades allt, steg, och på snittet var det mer som en zebra, kanske på vissa ställen steg degen genom ostmassafyllningen.))

Vem skulle ha vetat att med bakverk öppnade bröstet bara så! Minska bara trycket, men vilket resultat! Beröm till dem som har tänkt på det! Jag cyklade med denna ostkaka framför min man: "Se, ingenting är bränt, se längst ner!"

Jag ställde in tiden till 1 timme och 30 minuter, tog ut den omedelbart - toppen var klar, botten brann inte och torkade inte ut.

Svetochka, du är smart. Så 90 minuter trots allt? Om du tar en bild, lägg upp receptet. Låt det vara till hands. Receptet är fantastiskt !!!